Nội dung
Mứt dâu tằm là hương thơm của tuổi thơ vô tư. Quả berry giá cả phải chăng là món ăn khoái khẩu của trẻ em vào dịp đầu hè. Nhờ những người nội trợ giỏi giang mà quanh năm có cây dâu.
Lợi ích và tác hại của mứt dâu tằm
Dâu mọc ven đường, trong bãi, trong các chòi nghỉ hè và không cần chăm sóc đặc biệt. Mọi người tiêu thụ những quả dâu ngọt ngào, có màu đậm khi đi ngang qua mà không biết cây dâu có ích lợi như thế nào.
Những lợi ích của mứt dâu tằm là vô giá, đối với mùa quả mọng:
- có khả năng liên kết các gốc tự do và loại bỏ các độc tố, chất độc ra khỏi cơ thể;
- là kho vitamin (C, E, K, B);
- bao gồm rất nhiều kali, rất hữu ích cho những người mắc các bệnh lý về tim và mạch máu;
- phục hồi chức năng thận, giúp thoát khỏi chứng phù nề;
- điều chỉnh mức độ áp lực trong tăng huyết áp;
- có đặc tính lợi tiểu, có tác dụng lợi mật nhẹ;
- ở dạng khô, nó được chỉ định cho những người có hàm lượng đường huyết cao, góp phần bình thường hóa nó;
- loại bỏ các quá trình viêm trong cơ thể;
- có tác dụng tích cực đối với gan, hỗ trợ chữa bệnh viêm gan;
- bình thường hóa phân, giảm táo bón;
- tăng cường các chức năng rào cản của cơ thể, được ưu đãi với các đặc tính tái tạo tế bào;
- thúc đẩy sản xuất sữa nhanh chóng trong thời kỳ cho con bú;
- Không gây phản ứng dị ứng và được chấp nhận sử dụng cho người bị dị ứng và trẻ em từ sáu tháng;
- Nó không phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao và được coi là một món ngon tuyệt vời cho những phụ nữ theo dõi cân nặng.
Uống mứt dâu tằm vào buổi tối cùng trà, chắc chắn giấc ngủ sẽ êm đềm, trạng thái tinh thần - cảm xúc sẽ được phục hồi sau một ngày bận rộn.
Vì quả mọng là dược liệu, nên nó chỉ là tự nhiên nên nó không phù hợp với tất cả mọi người. Có một nhóm người được chẩn đoán là có khả năng miễn dịch với sản phẩm riêng lẻ. Phần còn lại của sự sai lệch về tình trạng sức khỏe phát sinh từ cách tiếp cận sai trong việc lựa chọn và sử dụng quả mọng. Cần xem xét những điểm sau:
- Nếu chọn những quả chưa chín, có dấu hiệu hư hỏng để nấu mứt sẽ gây rối loạn tiêu hóa;
- kết hợp nhiều loại quả mọng, điều quan trọng là phải tính đến sự hài hòa của chúng, vì một số sự kết hợp có thể gây lên men, đầy hơi, chướng bụng;
- sử dụng thu hoạch, tốt hơn là chọn thời điểm giữa các bữa ăn để quả mọng không lẫn vào thức ăn;
- quyết định thử điều trị cho một đứa trẻ bằng dâu tằm lần đầu tiên, nên thực hiện một bài kiểm tra dị ứng nhanh chóng;
- Khi hái những quả mọng chín, bạn nên chú ý đến địa hình - trong thành phố, gần đường xá và nhà máy, không nên thu hoạch vì cây là chất hấp thụ và hấp thụ khí thải và khí thải từ các nhà máy.
Cần phải nhớ rằng dâu tằm là loại quả mọng không dùng để bảo quản lâu dài. Do vậy, các bà nội trợ sau khi thu hoạch nên chế biến thành mứt, ủ, sấy khô ngay sau khi thu hoạch.
Công thức làm mứt dâu tằm
Mứt dâu tằm không thể gọi là phổ biến. Bản thân quả mọng có vị ngọt và mọng nước, và trong mỗi gia đình, nó được luộc với việc bổ sung thêm hương vị riêng. Có rất nhiều bí quyết để làm cho một sản phẩm trở nên đặc biệt.Mọi người thường chia sẻ chúng với nhau, tự sửa chữa và nhận được điều gì đó mới mẻ và khác thường.
Quy tắc chung để làm mứt:
- Bạn có thể bảo quản bất kỳ loại dâu nào, nhưng cần lưu ý rằng dâu đen và trắng được coi là ngon nhất;
- Để đẩy nhanh quá trình thu hái dâu tằm, hãy trải một chiếc khăn sạch dưới gốc cây và rũ bỏ những quả dâu đã chín, nhưng bạn không nên chăm sóc cây, mục đích là chỉ để những quả dâu chín rụng xuống;
- thu hái về rửa kỹ, để cho ráo nước, lắc đều với đường cát;
- thành phẩm giữ được lâu hơn nếu được đặt trong các hộp đã tiệt trùng và đậy kín bằng nắp đậy.
Công thức mứt dâu tằm đen
Các giống đen đặc biệt được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi, khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và chất chống oxy hóa. Ăn một vài thìa mứt mỗi ngày có thể cải thiện tình trạng của máu, tăng hemoglobin, cải thiện giấc ngủ và thần kinh.
Mứt dâu tằm - công thức kèm ảnh sẽ giúp bạn từng bước chế biến một món ăn ngon.
Để làm mứt bạn sẽ cần:
- dâu tằm đen - 1 kg;
- đường - 700 g;
- axit citric - 0,5 thìa cà phê.
Thuật toán của các hành động:
- Dâu đã chuẩn bị được đổ vào thùng, thêm đường, để từ tối đến sáng.
- Đun sôi hỗn hợp, tắt bếp, để nguội.
- Axit xitric được thêm vào và đun sôi trở lại.
- Do đó, vật chứa có chế phẩm được đun sôi sau khi làm nguội hoàn toàn thêm hai lần nữa.
Món ăn thành phẩm được bày ra trong hộp vô trùng, có nút chai, xếp ngược, gói lại cho đến khi nguội hẳn.
Mứt dâu tằm trắng
Mứt dâu tằm trắng trông không bình thường, nó thiếu sắc tố tạo màu, nhưng nó cũng hữu ích như màu đen.
Để làm mứt bạn sẽ cần:
- dâu tằm giống trắng - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- vani hoặc đường vani - để nếm;
- axit citric - một phần tư thìa cà phê.
Thuật toán hành động:
- Củ năng rửa sạch, để cho ráo nước.
- Nước được kết hợp với đường - siro được đun sôi.
- Kết hợp tất cả các thành phần, đun sôi hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong 5 phút, để nguội.
- Quá trình này được lặp lại hai lần nữa.
- Ở công đoạn cuối, thêm axit xitric, vani, nấu thêm 5 phút.
Thành phẩm được đổ vào can sạch, cuộn lại, bảo quản trong tủ lạnh, hầm, tầng hầm.
Mứt dâu tằm đen không cần nấu
Nếu quả mọng không qua xử lý nhiệt, nó vẫn giữ được đầy đủ thành phần và đặc tính chữa bệnh.
Để làm mứt cần:
- dâu tằm - 1 kg;
- đường - 1,5 kg.
Thuật toán của các hành động:
- Sau khi rửa sạch, để thực phẩm thật khô. Dâu tằm không được còn nước.
- Hai thành phần được kết hợp và ngắt bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và không còn hạt.
Khối lượng được cho vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt dâu tằm mùa đông với anh đào
Cherry pha loãng tốt vị ngọt của dâu tằm, có mùi thơm mạnh mẽ. Trong một bản song ca, hai quả mọng được kết hợp một cách đặc biệt.
Để làm mứt theo toa, hãy:
- dâu tằm - 1 kg;
- anh đào - 0,5 kg;
- đường - 700 g
Thuật toán của các hành động:
- Dâu tằm và anh đào rửa sạch, để cho ráo nước.
- Loại bỏ xương.
- Rải từng lớp trong hộp, rắc đường lên.
- Khi phôi có đủ nước ép, nó được đặt trên nhiệt vừa phải. Sau khi đun sôi, để yên trong 5 phút.
- Để nguội và đun sôi trở lại. Họ uể oải trong 5 phút.
- Lần thứ ba để mứt sôi trong 1/4 giờ.
- Thành phẩm được cho vào lọ vô trùng, cuộn lại, bọc trong vải ấm.
Khi gói, mứt sẽ nguội tự nhiên.
Mứt dâu tằm trắng mâm xôi
Mứt ngon và đẹp mắt có được khi kết hợp dâu tằm trắng với mâm xôi. Về mặt thẩm mỹ, nó hấp dẫn, có mùi vị khác thường và giúp trị cảm lạnh tốt hơn so với các loại siro dược phẩm.
Để làm mứt cần:
- nước sạch - 240 ml;
- quả mâm xôi - 300 g;
- dâu tằm trắng -960 g;
- đường - 600 g
Thuật toán của các hành động:
- Dâu tằm được chọn loại chín mọng, còn nguyên quả. Rửa sạch, để ráo nước.
- Quả mọng với đường cát được đổ vào thùng chứa thành từng lớp.
- Chịu được 3-5 giờ để chiết xuất nước cốt.
- Đun sôi cây dâu tằm trên lửa vừa phải cho đến khi bắt đầu sôi.
- Giảm lửa, đổ nước sôi vào, đun sôi trong 10 phút.
- Khi bọt xuất hiện, chúng bị loại bỏ.
- Để nguội, hâm nóng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Để thêm vị chua cho quả ngọt, người ta cho phép nước chanh.
- Mứt được đổ vào các hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín.
Mứt dâu tằm cam quýt tại nhà
Bạn chắc chắn nên thử sự kết hợp của cây dâu tằm quen thuộc với hương cam quýt nhiệt đới, kỳ lạ.
Để làm mứt cần:
- quả dâu tằm - 1 kg;
- cam - 2 miếng;
- đường - 1 kg.
Thuật toán của các hành động:
- Dâu tằm rửa sạch bụi, bỏ cuống dài, để cho ráo nước.
- Trong một thùng rộng, dâu tằm được nghiền với đường và để riêng cho nước ép.
- Cam được cắt thành từng miếng cùng với vỏ.
- Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các loại trái cây có múi.
- Kết hợp dâu tằm với nước cốt chanh, đun ấm cho đến khi đường tan.
- Khối lượng được để nguội và việc nung nóng lại được lặp lại.
- Giai đoạn cuối cùng của đun sôi nhiệt kéo dài khoảng nửa giờ.
- Mứt sẵn để cuộn trong lọ đã sơ chế sẵn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Dâu tằm nên được ăn ngay sau khi quả được thu hoạch hoặc chế biến càng sớm càng tốt. Nó không tồn tại lâu. Để thưởng thức hương vị của mùa hè và những phẩm chất quý giá lâu hơn, quả mọng được đông lạnh, sấy khô, đóng hộp.
Trong phòng khô ráo, có hệ thống thông gió tốt, dâu tằm khô có thể bảo quản được đến hai năm. Quả dâu đông lạnh được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, nếu chúng không được rã đông nhiều lần. Mứt dâu tằm bảo quản không được lâu. Nếu thu hoạch với khối lượng lớn, nên tiêu thụ sản phẩm trước 18 tháng.
Tầng hầm hoặc hầm phải khô ráo, nhiệt độ ổn định và thông gió. Những cây dâu tằm còn nguyên, nạo nhỏ được đặt trên kệ tủ lạnh.
Nhận xét về mứt dâu tằm
Phần kết luận
Mứt dâu tằm nhất thiết phải làm loãng kho dự trữ của người phụ nữ chăm sóc những người thân yêu. Quả mọng, quen thuộc với mọi người, là một nguồn cung cấp các chất hữu ích, và các bà nội trợ sáng chế đã học cách tạo ra hương vị và mùi thơm khác thường cho mứt. Như vậy, một cây dâu tằm ngọt ngào có thể làm say lòng người, bồi bổ cơ thể và chữa bệnh quanh năm.
