Mứt táo và đào: 7 công thức

Mùa hè và mùa thu là thời điểm thu hoạch. Chính trong khoảng thời gian này, bạn có thể thưởng thức những quả táo chín mọng và những trái đào dịu dàng đến nao lòng. Nhưng với sự xuất hiện của mùa đông, món ngon dễ chịu kết thúc. Tất nhiên, bạn có thể mua trái cây tươi trong cửa hàng, nhưng bạn có thể đi theo một cách hoàn toàn khác và chế biến các món ăn ngọt cho mùa đông. Mứt táo đào là một trong những món ăn ngon như vậy.

Quy tắc làm mứt táo đào

Mứt táo đào rất thơm và khá ngon. Nhưng để tối đa hóa tất cả các phẩm chất hương vị của món ngon này, bạn nên tuân thủ một số quy tắc nấu ăn:

• chọn nguyên liệu phù hợp cho mứt sau này;
• chuẩn bị kỹ lưỡng tất cả các nguyên liệu;
• chuẩn bị mứt đúng theo công thức.

Đào ngọt là nguyên liệu tốt để làm mứt táo đào nhưng táo phải chua. Điều này sẽ tạo ra một sự tương phản bất thường về hương vị.

Nếu mứt được lên kế hoạch để nấu với các lát, thì tốt hơn nên chọn những loại đào cứng hơn, vì chúng có đặc tính mất hình dạng dưới tác động của xử lý nhiệt và trở nên khá mềm.

Mứt táo và đào được chế biến với nhiều loại phụ gia khác nhau. Có một công thức cổ điển mà không có gì khác được thêm vào ngoài những thành phần này và đường. Ngoài ra còn có các lựa chọn trong đó các loại trái cây và gia vị khác nhau được giới thiệu, giúp trang trí thêm hương vị và tạo niềm vui cho việc chuẩn bị mùa đông.

Mứt táo và đào cổ điển

Mứt táo-đào có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, một trong những công thức phổ biến nhất là phiên bản cổ điển, nơi chỉ sử dụng các loại trái cây và đường.

Không dùng nước để nấu, vì quả tiết ra một lượng nước vừa đủ.

Thành phần:

• 1 kg táo;
• 1 kg đào;
• 1 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Các loại trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước.
2. Táo gọt sạch vỏ, bỏ lõi. Đào cắt đôi, bỏ hạt.
3. Trái cây được cắt thành từng lát nhỏ và cho qua máy xay thịt.
4. Phần bột nhuyễn thu được được đổ vào hộp để nấu mứt và phủ đường. Trộn đều và để ngấm trong 30 phút.
5. Sau đó, một lần nữa tất cả mọi thứ được trộn kỹ và đặt trên lửa. Đun sôi, để lửa nhỏ trong 1 giờ. Trong thời gian này, bạn nên đảo mứt định kỳ và vớt bọt nổi trên bề mặt.

Mứt sẵn ở trạng thái ấm được đổ vào lọ đã khử trùng, đậy kín nắp, lật ngược và để nguội hoàn toàn.

Công thức làm mứt táo và đào đơn giản nhất

Theo công thức cổ điển, trái cây được nghiền nát trước khi nấu, nhưng nếu không muốn thực hiện quy trình này, bạn có thể sử dụng một phiên bản đơn giản hơn.

Thành phần:

• đào - 1 kg;
• táo - 500 g;
• đường - 1 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa thật sạch đào và táo rồi dùng khăn giấy thấm khô.
2. Cắt đôi quả đào, bỏ hạt và cắt thành từng lát dày từ 1-2 cm.
3. Gọt vỏ táo, cắt thành 4 miếng và bỏ lõi. Cắt phần tư thành những lát dày không quá 1 cm.
4. Đầu tiên cho táo đã cắt nhỏ, sau đó cho đào vào hộp đựng. Đậy với đường và để trong 2 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.
5. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong khoảng một giờ, định kỳ vớt bọt. Nếu sau thời gian này mà mứt ở dạng lỏng, bạn có thể nấu thêm nửa tiếng nữa.
6. Lấy mứt đã hoàn thành ra khỏi bếp và đổ nóng vào các lọ đã được khử trùng. Đóng chặt bằng nắp đậy. Lật lại, phủ khăn và để nguội hoàn toàn.

Công thức ban đầu cho mứt chuối, đào và táo

Các loại trái cây khác rất hợp với đào và táo, chẳng hạn như bạn có thể làm món mứt nguyên bản chỉ với một quả chuối. Sự kết hợp này cho phép bạn làm mứt rất mềm và ngon.

Thành phần:

• đào - 700 g;
• táo - 300 g;
• chuối - 300-400 g;
• mận - 200 g;
• đường - 400 g

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị: rửa sạch tất cả các loại quả, bỏ hạt ở đào và mận, gọt vỏ và lõi táo, chuối gọt vỏ.
2. Cắt trái cây đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ có kích thước như nhau.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào hộp làm mứt và phủ đường lên trên. Khuấy nhẹ để không làm hỏng phần cùi mỏng của trái cây. Để ngấm trong 30 phút.
4. Sau khi nhấn mạnh và tiết ra nước, hộp chứa với khối lượng trái cây được đặt trên lửa, đun sôi, giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong 30 phút. Khuấy định kỳ và loại bỏ bọt.
5. Mứt đã chuẩn bị nóng được đổ vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.

Công thức làm mứt táo đào hoa hồi thơm ngon

Hoa hồi là một loại gia vị nhiệt đới rất thú vị mang đến cho bất kỳ món ăn nào một hương vị buồn vui lẫn lộn độc đáo. Thêm nó vào mứt cho phép bạn thiết lập chính xác điểm nhấn hương vị, làm loãng vị ngọt-ngọt của mứt táo-đào. Ngoài ra, hoa hồi cho mùi thơm khác thường.

Thành phần:

• 1 trái đào lớn;
• 1 kg táo;
• 600 g đường;
• hoa hồi;
• 0,5 muỗng cà phê axit xitric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Táo rửa sạch, bạn không cần gọt bỏ vỏ. Cắt thành 4 miếng và lõi. Đưa tất cả các bộ phận qua máy xay thịt.
2. Đổ khối táo thu được vào hộp đựng mứt, phủ đường và thêm hoa hồi. Cho ga vào, đun sôi và giảm nhiệt. Để lửa nhỏ trong 40 phút.
3. Trong khi khối táo đang sôi, bạn nên chuẩn bị đào. Nó cần được rửa sạch và loại bỏ da. Sau đó, cắt thành những khối vuông vừa phải.
4. Cho miếng đào và axit xitric vào khối táo, đun sôi quả thêm 10 phút.

Nên đổ mứt sẵn vào lọ khi còn nóng, như vậy nắp sẽ kín hơn.

Mứt táo đào với bạch đậu khấu và gừng

Bạch đậu khấu và gừng sẽ tạo thêm vị ngọt cho đào và táo. Các loại gia vị này có vị hơi hăng và chua. Mùi hơi hắc nhưng kết hợp với các loại trái cây như vậy thì khá dễ chịu.

Món ngon kết hợp giữa vị cay nồng với vị ngọt, chắc chắn sẽ hấp dẫn nhiều người yêu thích những khẩu vị khác thường.

Thành phần:

• táo - 1 kg;
• đào - 1 kg;
• chanh vừa;
• đường - 1 kg;
• thảo quả đất - 1 g;
• gừng xay - 1 nhúm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đào và táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, rỗ.
2. Rửa sạch chanh, bỏ vỏ và vắt lấy nước.
3. Cắt trái cây thành khối vuông, chuyển sang một cái chảo. Đổ tất cả mọi thứ với nước cốt chanh, thêm vỏ, phủ đường. Trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
4. Đặt nồi lên ga. Đun sôi các chất bên trong.Giảm lửa, đun mứt tương lai trong 20 phút. Sau đó cho thảo quả và gừng vào, đun sôi thêm 10 phút.

Chuyển mứt đã hoàn thành vào lọ.

Mứt táo và đào dày với gelatin hoặc pectin

Việc sử dụng pectin hoặc gelatin trong chế biến mứt cho phép bạn có được một hỗn hợp khá đặc.

Thành phần:

• đào - 1 kg;
• táo - 400 g;
• đường cát - 700 g;
• pectin - 1 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đào rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt đôi và bỏ hạt. Cắt thành từng lát dài 1-1,5 cm.
2. Táo rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt làm 4 miếng rồi bỏ lõi. Cắt thành các lát bằng nhau.
3. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Sau đó đổ vào nồi, thêm một chút nước cốt chanh nếu muốn, phủ đường (cần đổ trước 2 thìa đường vào bát riêng) và để trong 20 phút.
4. Sau 20 phút, bạn cho hỗn hợp hoa quả với đường vào gas, đợi đến khi sôi. Giảm nhiệt và để trong 30 phút.
5. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội.
6. Sau khi nguội bớt, bạn bật lại nồi mứt và đun thêm 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
7. 5 phút cho đến khi mềm, trộn pectin với đường. Cho hỗn hợp mứt vào, trộn đều.

Đổ mứt vào lọ ngay sau khi lấy chảo ra khỏi bếp.

Mứt đông thơm của đào và táo với quế và đinh hương

Sự kết hợp của mứt táo và đào với các loại gia vị tạo cho nó một mùi thơm khác thường, nhưng khá dễ chịu. Món ngon như vậy sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời trong mùa đông.

Thành phần:

• 2 kg đào;
• 500 g táo;
• 2 quả chanh;
• 1 nụ hoa cẩm chướng;
• 1 thanh quế;
• 1 kg đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đào rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.
2. Rửa sạch táo, gọt vỏ, cắt bỏ lõi.
3. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành những khối vuông đều nhau.
4. Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước.
5. Cho các miếng trái cây đã thái vào nồi, đổ nước cốt chanh vào, thêm đường và vỏ. Để yên trong 30 phút.
6. Chuẩn bị một túi đinh hương và quế (cho gia vị vào vải thưa và buộc lại để không bị tràn ra ngoài).
7. Đặt chảo có chuẩn bị đường-hoa quả lên ga, cho một túi gia vị vào. Sôi lên. Sau đó giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong 20 phút.

Có thể đổ mứt sẵn vào lọ.

Quy tắc bảo quản mứt táo đào

Mứt táo đào nên được bảo quản ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản tất cả chất lượng hương vị thay đổi từ -10 đến +15 С⁰.

Không thể để các lọ có phôi này tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, nếu không mứt có thể bị đóng đường hoặc lên men.

Khi mở trống đông cần bảo quản trong tủ lạnh. Nên bảo quản mứt trong lọ mở không quá 1 tháng.

Phần kết luận

Mứt đào và táo là một món ăn rất tinh tế và ngon. Công thức cổ điển trong việc chuẩn bị rất đơn giản và không mất nhiều thời gian, và đối với những người yêu thích hương vị đặc biệt, bạn có thể sử dụng các tùy chọn với việc bổ sung gia vị và gia vị. Món tráng miệng này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà vào bất kỳ buổi tối mùa đông nào.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu với cả quả

Mứt dâu rừng ngon

Mứt mộc qua: công thức

Cách làm mứt mộc qua trong nồi nấu chậm

Bí quyết làm mứt hồng

Mứt Irgi

Mứt hắc mai biển: công thức nấu ăn, đặc tính hữu ích

Thạch anh đào mùa đông hầm hố

Thạch rau câu không hạt