Nội dung
Kim ngân hoa là một loại quả mọng tuyệt vời chỉ trở nên ngon hơn sau sương giá. Những chiếc bàn chải sáng màu tô điểm cho những bụi cây vào mùa đông, nếu tất nhiên, chúng không bị chim ăn. Và họ là những thợ săn cừ khôi trước họ. Và không phải không có lý do: quả mọng này là một kho vitamin và khoáng chất thực sự, nó có đặc tính chữa bệnh. Bạn có thể tiết kiệm tất cả những điều này bằng cách chuẩn bị nhiều chỗ trống khác nhau từ nó, ví dụ, rượu vang viburnum tự làm. Vị khác thường, hơi chua nhẹ, mùi thơm rõ rệt, màu đậm đậm đà sẽ không khiến những người sành đồ uống có cồn thực sự thờ ơ.
Có nhiều cách để tự làm rượu vang từ cây kim ngân hoa. Mọi người có thể chọn công thức phù hợp với mình nhất.
Chuẩn bị quả mọng
Tốt hơn là nên hái quả khi chúng đã bị mắc kẹt trong sương giá. Chất làm se quá mức vốn có trong cây kim ngân hoa sẽ mất đi và vị ngọt cần thiết cho quá trình lên men sẽ được thêm vào. Quả mọng sẽ trở nên mềm hơn và cho nước trái cây chữa bệnh tốt hơn. Chúng tôi sử dụng chúng vào ngày thu hái, giải phóng chúng khỏi cành và loại bỏ tất cả những cành hư hỏng và hư hỏng. Để làm rượu vang từ cây kim ngân hoa tại nhà, bạn không cần rửa chúng, nếu không lớp men dại có trên bề mặt sẽ bị rửa sạch.
Rượu kim ngân hoa khô
Để tăng cường quá trình lên men, hãy thêm nho khô vào nguyên liệu quả mọng.
Chúng ta sẽ cần:
- quả kim ngân hoa - 2 kg;
- đường - 600 g;
- nho khô - 2 nắm;
- nước đun sôi - 3,4 lít.
Chúng ta chuẩn bị quả dâu, xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho vào một cái chai rộng có miệng rộng, thêm 0,2 kg đường, tất cả nho khô và 30 ml nước.
Chúng tạo thành một màu hơi xanh đặc trưng nở trên nho khô. Chỉ những quả nho khô như vậy mới thích hợp làm rượu vang.
Đậy cổ chai bằng gạc và để nơi ấm, tối để lên men.
Không đậy nắp kín chai; phải có ôxy để lên men.
Sự xuất hiện của bọt, xuất hiện sau khoảng ba ngày, là dấu hiệu của quá trình lên men bắt đầu. Chúng tôi lọc dịch truyền vào một món ăn khác.
Thêm lượng nước còn lại và 0,2 kg đường. Để hỗn hợp dịch lên men dưới phốt thủy lực. Nếu không, găng tay cao su có hai lỗ bị kim chọc thủng sẽ làm được. Sau 3 ngày, bạn cần đổ một vài cốc nước ngải cứu vào một đĩa khác, hòa tan phần đường còn lại trong đó, đổ dung dịch đến tổng khối lượng.
Để rượu lên men mất khoảng 30 ngày. Nó sẽ trôi qua mà không có ánh sáng và hơi ấm. Sự hình thành khí vào thời điểm này thực tế sẽ kết thúc. Nhẹ nhàng rót rượu vào chai thủy tinh sạch bằng ống hút.
Rượu vang kim ngân hoa chín trong vòng một tháng. Căn phòng phải thoáng mát.
Tráng miệng rượu vang kim ngân
Nó giàu hơn và giàu đường hơn.
Cần:
- quả kim ngân hoa - 2 kg;
- nước - 3/4 l;
- đường - khoảng 400 g
Nghiền các quả đã chuẩn bị, thêm 0,1 kg đường, đậy nắp bình bằng gạc và để ấm cho đến khi nó bắt đầu lên men. Sau ba ngày, chúng tôi ép quả mọng kỹ và pha loãng nước ép thu được với nước. Thêm 0,1 kg đường cho mỗi lít rượu phải. Chúng tôi đóng các món ăn bằng một con dấu nước.
Sau khi kết thúc quá trình lên men, bổ sung đường theo tỷ lệ tương tự: 0,1 kg một lít. Nếu chưa hết, chúng tôi sẽ thêm lại sau vài ngày. Để thêm đường, đổ một ít rượu vang vào một cái bát sạch, riêng biệt, khuấy cho đến khi hòa tan và đổ lại.
Chúng tôi giữ rượu trong một cái đĩa dưới nắp nước trong hai tuần nữa sau khi kết thúc quá trình lên men. Đổ vào chai mà không làm xáo trộn cặn. Nếu điều này xảy ra, hãy để rượu lắng xuống và ráo nước một lần nữa. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Rượu mùi hoa kim ngân
Loại rượu ngọt sền sệt này được phụ nữ đặc biệt ưa chuộng. Do có thêm rượu nên đồ uống hóa ra khá mạnh.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- quả mọng - 2 kg;
- đường -1,5 kg;
- rượu hoặc rượu vodka - 1l;
- nước - 0,5 l.
Trụng dâu đã chuẩn bị với nước sôi trong 30 phút. Chúng tôi để ráo nước, và đổ dâu vào lọ, thêm một phần ba tỷ lệ đường, trộn đều, đậy nắp lọ sao cho kín. Chúng tôi giữ nó ấm trong ba ngày. Thêm vodka hoặc rượu, đậy nắp lại và đặt trên bệ cửa sổ đầy nắng.
Chúng tôi chuẩn bị xi-rô đường từ nước theo tỷ lệ và phần đường còn lại. Nó cần được hòa tan và xi-rô thu được phải được đun sôi. Tắt sau 5 phút. Bắt buộc phải vớt bọt. Thêm siro đã nguội vào cồn thuốc, trộn đều. Chúng tôi giữ nó trong một tháng nữa ở một nơi tối và ấm áp.
Chúng tôi đổ rượu mùi đã chuẩn bị sẵn vào các chai đẹp. Nó có thể được lưu trữ lên đến 3 năm.
Rượu mùi hoa kim ngân với nước chanh
Rượu mùi hoa kim ngân với nước cốt chanh không chỉ có hương vị sảng khoái mà còn có hương cam quýt. Rất dễ dàng để làm một loại rượu vang từ cây kim ngân hoa tại nhà, vì công thức khá đơn giản.
Nó sẽ yêu cầu:
- quả cây kim ngân hoa - 700 g;
- rượu vodka - 1 l;
- xi-rô đường từ 150 g đường và một cốc nước;
- 2-3 quả chanh.
Rửa các quả đã chuẩn bị, nghiền nát và để trong một tuần ở nơi mát mẻ tối, đổ rượu vodka vào. Chúng tôi lọc qua rây thường xuyên. Chúng tôi nấu xi-rô từ nước và đường. Sau khi đã chuẩn bị xong siro, để nguội và trộn với nước vắt từ chanh.
Chúng tôi tiếp tục truyền trong một vài tuần. Sau đó, cuối cùng chúng tôi lọc rượu qua một bộ lọc bông gạc. Chúng tôi cất rượu đóng chai ở tầng hầm.
Phần kết luận
Làm rượu tự nấu là một cách để có được những thức uống đơn giản là không thể mua ở cửa hàng. Về hương vị, chúng thường vượt xa họ, và về sự đa dạng của các thành phần và việc sử dụng các loại quả và trái cây độc đáo, chúng đã vượt xa.
