Cách xào nấm chanterelles bằng chảo với hành tây: công thức nấu ăn kèm ảnh, calo

Chanterelles chiên với hành tây là một món ăn tuyệt vời để đi với bất kỳ món ăn phụ nào. Ưu điểm chính của nó đối với các nữ tiếp viên được coi là chi phí khá thấp và dễ chuẩn bị. Bản thân món ăn được chế biến rất nhanh chóng, vì vậy bạn luôn có thể chiêu đãi chúng cho những vị khách bất ngờ.

Cách chế biến chanterelles để xào với hành tây

Quà rừng có thể mua ngoài chợ hoặc tự thu hoạch - mùa thu hoạch tháng 7-8. Trong cả hai trường hợp, trước khi bắt đầu xào hành với hành tây, bạn cần phân loại nguyên liệu: loại bỏ tất cả những con sâu (chúng cực kỳ hiếm) đã thay đổi màu sắc và làm khô các mẫu vật. Tất cả những thứ còn lại sẽ hữu ích cho việc nấu nướng.

Nguyên liệu để chiên được chuẩn bị theo nhiều công đoạn:

1. Ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút. Thao tác này sẽ đơn giản hóa việc làm sạch - các mảnh vụn lớn sẽ ngấm và tách ra, đọng lại trong nước.
2. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, đảm bảo rằng không có cục đất nào còn sót lại trên chân.
3. Các nguyên liệu thô được đổ vào một cái chao, và khi nước thừa rút đi, chúng sẽ được làm khô thêm trên một chiếc khăn.
4. Các mẫu vật lớn được cắt thành nhiều phần. Không nên thái nhỏ quá vì trong quá trình xào nấm đều bị giảm kích thước 2 lần.

Cách xào nấm chanterelles với hành tây

Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp bạn xào nấm chanterelles và hành tây đúng cách. Xem xét tất cả các sắc thái, món ăn chắc chắn sẽ trở nên ngon và hợp khẩu vị.

Công nghệ:

1. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo lớn, sau đó đun chảy một miếng bơ nhỏ trong đó.
2. Hành tây được bóc vỏ và cắt thành từng khối nhỏ, mỏng hoặc nửa khoanh; phương pháp cắt không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm theo bất kỳ cách nào.
3. Hành tây được thả vào chảo và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu nhẹ.
4. Cho nấm đã sơ chế vào xào cùng với lửa lớn trong 5 phút, đảo liên tục. Trong thời gian này, tất cả hơi ẩm thoát ra từ quà rừng sẽ có thời gian bay hơi.
5. Đậy nắp chảo và để món ăn ủ trong 10 phút.

Món ăn này hợp với bất kỳ món ăn kèm và thịt nào.

Công thức nấu món chanterelles chiên với hành tây

Bản thân món ăn này rất đơn giản và nhanh chóng, dễ chế biến. Bạn có thể đa dạng hóa nó bằng cách thêm các thành phần bổ sung. Dưới đây là công thức nấu ăn ngon nhất cho món nấm kim châm xào với hành tây với ảnh chụp thành phẩm và hướng dẫn từng bước.

Một công thức đơn giản cho nấm chanterelle xào với hành tây

Phương pháp nấu ăn dễ nhất và nhanh nhất là phương pháp cổ điển. Để xào nấm chanterelles với hành tây một cách ngon lành, bạn không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào:

• nấm - 0,5 kg;
• hành tây - 2-3 chiếc;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách nấu:

1. Nửa vòng hành tây được chiên trong dầu cho đến khi trong mờ.
2. Nấm đã sơ chế, thêm muối và hạt tiêu.
3. Tất cả được chiên trong 5 phút với sự khuấy liên tục.
4. Để ngấm dưới nắp một lúc và phục vụ cho khách.

Chanterelles chiên với trứng và hành tây

Trứng được thêm vào món ăn này biến nó thành một loại trứng bác. Nó là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, nó sẽ giúp bạn bắt đầu một ngày mới thật thịnh soạn và ngon miệng. Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• nấm - 0,5 kg;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 4 chiếc;
• tỏi - 2 tép;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách nấu:

1. Tỏi băm nhuyễn, phi thơm với nửa củ hành tây.
2. Khi hành tây chín vàng, cho nấm vào, ướp muối vừa ăn và chiên cho đến khi có lớp vỏ vàng.
3. Trong một bát riêng, đập trứng và đổ vào chảo.
4. Toàn bộ nội dung trong chảo được trộn nhanh chóng, các món ăn được đậy bằng nắp và để nấu trong vài phút.

Chanterelles chiên với sốt mayonnaise và hành tây

Thông thường, kem chua hoặc kem được thêm vào nấm để tăng thêm độ mềm đặc biệt trong quá trình chiên. Trong công thức này, người ta đề xuất nấu món chanterelles chiên với hành tây và sốt mayonnaise, món ăn sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Thành phần:

• quà đỏ của rừng - 0,4 kg;
• hành tây - 1 củ;
• mayonnaise - 100 ml;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối để nếm.

Cách làm:

1. Luộc nấm trắng trong nước hơi muối (10 phút), lau khô.
2. Nửa vòng hành tây được chiên trong dầu cho đến khi trong suốt, nấm khô và vắt ráo thì thả vào đó.
3. Các thành phần được chiên trong 5-7 phút, muối nếu cần thiết.
4. Mayonnaise được thêm vào, trộn đều, đậy nắp trên chảo và hầm trong một thời gian.

Chanterelles chiên với cà rốt và hành tây

Một cách chiên rất dễ khác là với hành tây và cà rốt. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• nấm - 0,5 kg;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 1 củ;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách nấu:

1. Nửa vòng hành tây và cà rốt nạo trên một cái máy vắt vừa phải, chiên trong dầu trong 5 phút.
2. Nấm cho vào chảo, xào chung 7-10 phút, nêm gia vị vừa ăn.
3. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại và để trong 10 phút cho ngấm món ăn.

Chanterelles chiên đông lạnh với hành tây

Để chế biến một món ăn ngon, bạn không chỉ có thể lấy nguyên liệu tươi mà còn cả nguyên liệu đông lạnh. Để chiên chanterelles đông lạnh với hành tây, bạn cần lấy các sản phẩm từ danh sách nguyên liệu tiêu chuẩn:

• Chuẩn bị nấm đông lạnh - 0,6 kg;
• hành tây - 2-3 chiếc;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách nấu:

1. Tùy thuộc vào cách nguyên liệu thô được đông lạnh, chúng hoạt động khác nhau. Nếu trước đó nó chỉ được đun sôi và sau đó chỉ đông lại, bạn có thể thả nấm vào chảo mà không cần rã đông. Nếu chưa qua giai đoạn sơ chế, đầu tiên nó được luộc trong 10 phút, sấy khô và dùng để chiên.
2. Nửa vòng hành tây được chiên trong dầu cho đến khi trong mờ.
3. Thêm nấm đông lạnh (hoặc luộc), muối và hạt tiêu.
4. Tất cả được chiên trong 5 phút với sự khuấy liên tục.
5. Để món ăn ngấm trong 10 phút và phục vụ cho khách.

Chanterelles chiên với hành tây sốt cà chua

Công thức nấu ăn nguyên bản chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những vị khách có mặt tại bàn. Nước sốt cà chua tươi với sự bổ sung của các loại thảo mộc Ý sẽ nhấn mạnh tất cả các hương vị của quà tặng của rừng.

Danh sách tạp hóa:

• nấm - 0,8 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• cà chua - 7 chiếc;
• tỏi - 3 tép;
• sốt cà chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• gia vị "Ý thảo mộc" - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách nấu:

1. Cà chua bỏ vỏ và cắt khối vuông nhỏ. Để làm tróc da dễ dàng, cà chua được trụng sơ qua nước sôi, sau đó dùng dao tách đôi quả cà chua.
2. Nấm được cắt thành sợi mỏng và bắt đầu xào trên chảo.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo 10 phút sau khi thả nấm vào. Gia vị và muối được thêm vào. Khuấy đều.
4. Nấm Chanterelle được xào với hành tây thêm 10 phút.
5. Cà chua và tương cà được cho vào chảo phi thơm, các tép tỏi bóc vỏ được ép lấy nước qua máy ép, trộn đều và hầm với nhau trong 25 phút dưới nắp đậy.

Chanterelles chiên với hành tây và thịt

Sự kết hợp giữa thịt và nấm cho phép bạn có được những món ăn rất vừa miệng và ngon miệng. Trong công thức này, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt không xương nào làm nguyên liệu chính, nhưng tốt nhất là thịt lợn.

Các sản phẩm để nấu ăn:

• nấm - 0,6 kg;
• thịt phi lê - 0,7 kg;
• hành tây - 3-4 chiếc;
• mayonnaise –5 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 3 tép;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 20 g;
• ớt đỏ ngọt - 1 muỗng cà phê;
• muối, tiêu - để nếm.

Cách làm:

1. Thịt cắt miếng nhỏ, chiên trong dầu 15 phút.
2. Đổ 1,5 cốc nước vào chảo, tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
3. Cho gia vị và muối, hành tỏi băm nhuyễn vào thịt. Khuấy và nấu trong 5 phút.
4. Cho nấm đã chuẩn bị vào chảo, xào trên lửa nhỏ trong 15 phút.
5. Cuối cùng, thêm mayonnaise, trộn đều và hầm dưới nắp trong vài phút.

Có bao nhiêu calo trong món chanterelles chiên với hành tây

Hàm lượng calo trong món ăn trung bình là 75 kcal trên 100 g, rõ ràng là việc sử dụng thêm các thực phẩm bổ sung, đặc biệt là các thực phẩm có hàm lượng calo cao (ví dụ, mayonnaise) sẽ làm tăng con số này.

Phần kết luận

Chanterelles chiên với hành tây có thể trở thành một món ăn đặc trưng của bất kỳ nữ tiếp viên nào không cần bận tâm đến việc chuẩn bị các món nấm phức tạp. Đó là đủ để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai các nguyên liệu thô được thu thập hoặc mua trong mùa thu hoạch và làm hài lòng chính bạn và khách của bạn với một món ăn thịnh soạn tuyệt vời vào bất kỳ lúc nào thuận tiện.

Các mục được đề xuất

Pesto: công thức cổ điển với húng quế

Cách chiên nấm ryadovka: công thức nấu ăn kèm ảnh

Bánh gừng trong bột: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cách chiên khoai tây với khoai tây: công thức nấu ăn

Sốt cà chua cho mùa đông

Bánh bao Camelina: công thức nấu ăn kèm ảnh

Russula: công thức nấu ăn tại nhà

Chanterelles chiên với khoai tây: cách nấu, công thức nấu ăn

Khoai tây với bơ, chiên trên chảo: công thức nấu ăn với nấm tươi, đông lạnh, luộc