Nội dung
Thịt lợn với cam thoạt nhìn có vẻ là một sự kết hợp lạ lùng. Thịt và trái cây là bộ đôi tuyệt vời được nhiều thực khách yêu thích. Một món ăn nướng trong lò có thể trang trí bất kỳ bữa tiệc nào. Nó có được một mùi thơm lạ thường, hóa ra rất ngon ngọt và đồng thời là nguyên bản.
Cách nấu thịt lợn với cam trong lò nướng
Đối với thịt lợn nướng bằng lò với cam, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của thân thịt. Nhưng các món ăn ngon nhất là từ thịt có ít màng và cơ, ví dụ như từ thăn, cũng như từ xương sườn và cổ.
Bạn có thể nướng cả miếng thịt lợn với cam, hoặc chia thành nhiều phần nhỏ
Thịt phải tươi. Tốt hơn là mua những miếng chưa được đông lạnh. Khi chọn cam, bạn nên chú ý đến chất lượng của chúng. Trái cây phải được lấy không có bất kỳ dấu hiệu thối hoặc hư hỏng. Những món ăn này thường yêu cầu cả cùi và vỏ.
Trước khi xử lý nhiệt, chúng được rửa thật sạch, dùng bàn chải để bóc vỏ, sau đó tráng qua nước sôi. Điều này giúp loại bỏ các tạp chất khỏi bề mặt thô ráp của cam quýt. Nếu công thức yêu cầu, nước trái cây sẽ được vắt từ cam. Chúng được dùng để ướp thịt lợn, thêm gia vị và làm nước sốt cam cho thịt.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm chia sẻ bí quyết nấu thịt lợn với cam quýt trong lò nướng sau đây:
- Trước khi nướng thịt với trái cây, lò nướng phải được làm ấm.
- Không thể nướng quá nhiều món ăn trong lò để món ăn không tiết ra nước và không bị khô.
- Một quy tắc khác cho phép bạn giữ cho thịt lợn ngon ngọt liên quan đến nhiệt độ. Món ăn không được đặt trong lò mở, không có giấy bạc hoặc túi nướng và ở nhiệt độ dưới 180 độ.
- Bạn có thể thêm dứa, táo vào nước cam.
- Thịt lợn có thể được ngâm trong nước xốt hoặc trang trí với nước sốt. Bạn có thể thêm một chút rượu trắng để tăng thêm hương vị ban đầu.
- Để thịt ngấm đều nước xốt và nước sốt, thịt phải được làm sạch khỏi màng.
- Để món ăn không bị cháy trong lò, bạn có thể đổ nước cam lên trên, sau đó dùng giấy da hoặc giấy nướng bọc lại.
Cách nướng thịt heo với cam theo công thức cổ điển
Theo công thức cổ điển của thịt lợn với cam trong lò, bạn có thể chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực thực sự cho bàn tiệc. Món ăn có vị chua nhẹ, mùi thơm dễ chịu. Nó sẽ cần các thành phần sau:
- 1,5 kg thịt lợn dăm bông;
- 4 quả cam;
- 1 quả chanh;
- 5 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. l. mật ong;
- 3 muỗng cà phê thảo mộc khô đã được chứng minh;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- một chút muối.
Thịt heo sốt chua ngọt cam có thể dùng nóng hoặc nguội nếu muốn
Cách nấu thịt lợn với cam:
- Rửa sạch, bóc màng thịt lợn. Đặt trong một cái bát.
- Bóc vỏ tỏi. 2 chiếc. xắt nhuyễn và rắc thịt với chúng. Cho phần đinh hương còn lại qua máy ép, để sang một bên.
- Lấy 2 quả cam, bỏ vỏ. Cắt một quả cam thành các khoanh tròn.
- Vắt 3 quả cam và chanh. Đổ nước ép thu được lên thịt lợn. Để nó trong nước xốt như vậy trong vài giờ.
- Hâm nóng trong lò vi sóng. Đặt nhiệt độ ở 180 độ.
- Lấy tỏi băm nhỏ. Kết hợp nó với các loại thảo mộc Provencal khô và mật ong.
- Loại bỏ các thành phần chính khỏi nước xốt, muối, rắc tiêu đen.
- Sau đó thoa đều với hỗn hợp mật ong, tỏi và các loại thảo mộc.
- Gấp vào đĩa nướng và cho vào lò nướng. Mở cửa trong khi nấu và thêm nước xốt cam vào. Món ăn đã sẵn sàng trong khoảng 1,5 giờ.
- Đặt cốc cam và vỏ 20 phút trước khi nấu.
Thịt lợn với cam trong lò nướng và giấy bạc
Nướng thịt heo với cam trong giấy bạc rất dễ dàng và nhanh chóng. Không mất quá một giờ để nướng. Kết quả là một món thịt khai vị ngon miệng với lớp vỏ vàng ruộm. Nó có thể được phục vụ cho một bữa tối lễ hội hoặc lãng mạn, hoặc chiêu đãi một nhóm bạn bè hoặc người thân. Để có công thức cho món thịt lợn với cam nướng trong giấy bạc, bạn sẽ cần:
- ½ kg thịt lợn;
- 1 quả cam;
- 1 đầu củ hành tây;
- 3 lá nguyệt quế;
- 2 muỗng cà phê Gia vị da trắng;
- 1 muỗng cà phê ớt cựa gà;
- một chút muối.
Công thức có thể được bổ sung với một vài nhánh tỏi cho cay.
Cách nấu:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị phần thăn hoặc phần khác của cây mascara. Nó phải được rửa kỹ, lau khô và xát với hỗn hợp gia vị và muối. Để ngâm trong 10-15 phút.
- Cắt đầu hành tây thành nửa vòng. Kết hợp với sản phẩm thịt.
- Chia cam thành từng múi, cho vào nước xốt.
- Rắc ớt bột.
- Lấy một đĩa nướng, phủ giấy bạc.
- Đặt thịt và lá nguyệt quế lên đó. Phủ giấy bạc lên trên.
- Cho vào lò, bật chế độ nhiệt +180 độ.
- Nướng trong một giờ.
- Lấy thịt lợn ra khỏi lò và làm nguội. Cắt thành từng lát nhỏ trước khi dùng.
Thịt lợn nướng với cam và mật ong
Mật ong mang lại cho món ăn nhẹ một hương vị ngọt ngào ban đầu kết hợp với vị chua của trái cây họ cam quýt. Để có món thịt heo chua ngọt đặc biệt với cam bạn cần:
- 1,5 kg chân giò (hoặc phần khác của thân thịt);
- 4 quả cam;
- 1 quả chanh;
- 40 ml mật ong;
- 5 tép tỏi;
- 2 muỗng cà phê thảo mộc khô đã được chứng minh;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- một chút muối.
Ngoài các phương pháp nướng trong lò, còn có các công thức chế biến sách thịt, được chế biến thành từng lát riêng biệt, cũng như món thịt heo kho cam
Hành động:
- Rửa sạch chân giò, bỏ màng.
- Lấy 2 tép tỏi, nạo hoặc ép qua máy ép. Nêm thịt heo vừa ăn.
- Vắt 3 quả cam và chanh. Đổ nước ép vào sản phẩm chính. Để ngâm trong vài giờ.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ.
- Kết hợp mật ong với ba tép tỏi băm nhỏ.
- Thêm các loại thảo mộc Provencal khô vào hỗn hợp tỏi-mật ong. Trộn đều.
- Bào chân giò với hỗn hợp trên. Muối.
- Đặt trong lò. Thời gian nướng - 1,5 giờ.
- Đậy thịt bằng các khoanh cam trước khi nấu 15 phút.
Cách nướng thịt heo sốt xì dầu với cam
Một điểm nhấn trên bàn tiệc lễ hội có thể kể đến món thịt lợn sốt xì dầu với cam quýt. Nó được làm từ các sản phẩm có sẵn. Món khai vị hóa ra rất mềm, nó tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Và cam quýt thêm một hương vị tươi mát. Công thức yêu cầu:
- 700 g thịt lợn;
- 100 ml nước tương;
- 2 quả cam;
- 3 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. l. mật ong;
- một nhúm hạt tiêu đen xay;
- một chút muối;
- dầu thực vật để chiên.
Là một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ cơm luộc hoặc khoai tây, rau
Các bước:
- Rửa sạch bã và loại bỏ màng. Sau đó cắt thành nhiều miếng theo chiều thớ, đập bỏ hơi dập. Cắt nhỏ hơn nữa, thành từng miếng có kích thước 2-3 cm.
- Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy lấy trái cây họ cam quýt, ép lấy nước từ chúng.
- Trộn nó với mật ong, gia vị.
- Cho tép tỏi qua máy ép, thêm vào hỗn hợp cam-mật ong.
- Đổ xì dầu vào, trộn đều một lần nữa.
- Đổ phần thịt với nước xốt thu được, để từ 2 đến 12 giờ. Thời gian ướp càng lâu, món khai vị sẽ càng mềm.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, sau đó cho thịt lợn vào, đổ một ít nước xốt vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm nước sốt còn lại, để trên lửa trong một phần tư giờ. Lúc này, cho muối vào đĩa.
- Ở công đoạn cuối cùng, nó có thể được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 15-20 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Phần kết luận
Thịt lợn kho cam là một món ăn thơm, bổ dưỡng sẽ được đánh giá cao ngay cả với những khẩu vị khó tính nhất. Nó có thể được phục vụ cho cả bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày và cho bàn tiệc lễ hội. Khi chế biến món khai vị thịt, mỗi bà nội trợ có thể thêm gia vị theo sở thích của mình, tạo ra nước sốt riêng.
