Nội dung
So với các loại vật nuôi thuần hóa khác, số lượng giống dê thịt rất hạn chế. Từ thời cổ đại, những động vật này chủ yếu được yêu cầu cho sữa. Điều đó nói chung là khá ngạc nhiên. Trong một thời gian rất dài, bò chỉ được dùng làm động vật kéo và hiến tế do thực tế là con người không thể hấp thụ sữa. Chỉ sau một đột biến, kết quả là sữa bắt đầu được hấp thụ, những con bò mới bắt đầu được vắt sữa.
Đồng thời, dê sữa đã xuất hiện trong thần thoại cổ xưa của Hellas. Được sử dụng như một thành ngữ từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Quả ngô thuộc về dê Amalthea (Amalthea). Amalthea cho Zeus bú sữa của mình khi mẹ Rhea giấu con trai mình với người chồng tàn ác Kronos. Vì điều này, Amalthea đã nhận được giải thưởng đáng ngờ là cung cấp một lớp da cho chiếc khiên của Zeus. Nhưng cặp sừng của cô đã trở thành biểu tượng của sự thịnh vượng và sung túc.
Nhưng điều quan trọng không phải là điều gì đã xảy ra với Amalthea, mà là thực tế là ít nhất 1000 năm trước thời đại của chúng ta, mọi người đã tiêu thụ sữa dê. Và nếu số lượng giống dê thịt ngày nay nó được giới hạn ở ba, sau đó có nhiều sản phẩm sữa hơn.
Giống nào tốt hơn
Các giống dê sữa có thể cho năng suất rất cao, nhưng đòi hỏi phải nuôi. Để nhận được lượng sữa đã khai báo từ những con dê đó, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện nuôi dưỡng và cho ăn của chúng. Một nhóm dê sữa khác không tạo ra lượng sữa quá lớn, nhưng nó ít kỳ lạ hơn. Những con dê này thường dễ nuôi hơn nhiều. Với tỷ lệ giữa chi phí thức ăn, bảo dưỡng và cường độ lao động chăm sóc vật nuôi so với năng suất sữa, đôi khi giữ được ít sữa hơn nhưng dê cũng ít khó tính hơn. Cần phải chọn một giống dê sữa cho một trang trại cụ thể có tính đến ưu và nhược điểm của chúng.
Đặc điểm chung của dê sữa
Ngoại hình của dê sữa có những đặc điểm chung:
- đầu khô nhỏ;
- cổ gầy;
- một cơ thể với một cái bụng phát triển tốt;
- chân tương đối dài;
- bầu vú hình bát phát triển tốt.
Bầu vú không được rơi xuống dưới vòng đệm.
Các đặc điểm riêng của dê theo giống là khá khác nhau. Giống dê nào sẽ cho nhiều sữa nhất phụ thuộc vào một số yếu tố:
- vùng chăn nuôi;
- chế độ ăn;
- điều kiện giam giữ;
- đặc điểm riêng của một loài động vật cụ thể.
Động vật có năng suất cao và năng suất thấp đều có trong cùng một giống.
Giống tốt nhất
Ở Nga, trong số các giống dê sữa, giống dê sữa Zaanenskaya là nổi tiếng nhất.
Zaanenskaya
Giống lớn chủ yếu là màu trắng. Đôi khi chúng có thể có màu hơi vàng. Được lai tạo cách đây 500 năm ở Thung lũng Saermanenthal của Thụy Sĩ. Nó chỉ xuất hiện ở châu Âu vào cuối thế kỷ 19 và xuất hiện ở Nga vào đầu thế kỷ 20. Sau đó, giống dê này, với tư cách là giống dê cho sữa nhiều nhất, lan rộng khắp cả nước.
sự phát triển Dê saanen 75-90 cm, trọng lượng dê 55-80 kg, dê cái trung bình 110 kg. Hiến pháp mạnh mẽ. Đầu vừa và khô. Dê có thể có sừng và không sừng. Trán rộng. Đôi tai nhỏ, mỏng dựng đứng như sừng. Chúng có thể lây lan. Xương sống vững chắc. Ngực rộng và đồ sộ. Thẳng lưng. Hơi dốc, phát triển tốt. Chân đặt chính xác. Móng guốc mạnh mẽ. Bộ lông dày, không có lớp lông tơ, lớp lông tơ ngắn, mỏng. Da mỏng. Bầu vú phát triển tốt và lớn.
Để xứng đáng Giống dê Saanen được cho là có sản lượng sữa cao và thực tế là nó là một trong những giống dê không có mùi đặc trưng của sữa.
nhược điểm: mức độ chính xác đối với thức ăn và điều kiện nhà ở, cũng như khả năng thích nghi kém của các loài động vật cụ thể. Mặc dù giống chó này thường được coi là có tính thích nghi cao.
Sự mâu thuẫn như vậy được thể hiện ở chỗ dê Zaanen có thể được nuôi trên lãnh thổ từ biên giới phía nam của Nga cho đến vĩ độ của Moscow. Nhưng nếu một con dê duy nhất được vận chuyển từ Krasnodar đến Novosibirsk, thì nguy cơ lớn là con vật sẽ bị bệnh. Theo đó, ở vùng Novosibirsk, tốt hơn là bạn nên mua Zaanenka từ vùng Novosibirsk.
Năng suất sữa của dê Zaanen thuần chủng là 4-8 lít sữa mỗi ngày. Sản lượng sữa hàng năm đạt 800-1200 lít. Nhưng hàm lượng chất béo trong sữa thấp: 4%.
Dê Zaanen mang theo 1-3 con trên một con cừu.
Do tính hay thay đổi của dê Saanen, chúng thích phối với các giống dê ngoại lai hoặc Nga. Vì lý do này, rất khó để tìm được một con Zaanenka thuần chủng, và chúng rất đắt.
Với việc mở cửa biên giới và nhập khẩu các giống dê sữa mới, có vẻ như Zaanenskys đang bắt đầu nhường chỗ cho danh hiệu dê nhiều sữa nhất của giống Nubian.
Nubian
Mặc dù tên gọi, giống chó này thực sự có nguồn gốc từ Anh. Nhưng cơ sở để nhân giống dê Nubian là những con vật được xuất khẩu từ Namibia. Máu của dê sữa Anh, Ấn Độ và Thụy Sĩ đã được thêm vào dê Nubian bản địa, tạo ra những con dê sữa lớn như trong ảnh.
Dê sinh trưởng có thể đạt 120 cm, nặng từ 100 kg trở lên. Dê cao tới một mét và nặng 80 kg. Dê có cái đầu nhỏ với kiểu dáng đặc trưng của người La Mã và đôi tai rất dài, cụp xuống. Chiều dài của tai đến mức chúng treo bên dưới hộp sọ, và ở một số cá nhân, như có thể thấy trong ảnh, chiều dài của tai lớn hơn nhiều so với kích thước của đầu. Cổ dài và mỏng. Xương chắc khỏe, lưng thẳng. Phần đuôi hơi dốc, đuôi dựng cao. Chân dài và gầy.
Màu sắc của người Nubia có thể đa dạng, nhưng ở Nga, màu sắc với cái gọi là đốm mặt trăng được đặc biệt đánh giá cao.
Đối với kích thước của họ, người Nubia có tính cách khá điềm tĩnh, mặc dù con dê có thể dễ dàng tháo rời chuồng của nó để đến với những con dê. Nhưng họ không hung dữ đối với mọi người.
Năng suất của Nubiek: 4-5 lít sữa mỗi ngày với độ béo 4,5%. Có bằng chứng cho thấy đôi khi hàm lượng chất béo trong sữa có thể lên tới 8%. Do hàm lượng chất béo cao và một lượng lớn protein, sữa Nubian rất lý tưởng để làm pho mát và các nhà lai tạo dê Nga thậm chí lai với giống dê Nubian cũng được đánh giá cao, vì điều này làm tăng chất lượng sữa từ dê địa phương.
Người ta tin rằng giống dê này cũng không có mùi đặc trưng của sữa, nhưng có quá ít người Nubia thuần chủng để chắc chắn.
Nubians được phân biệt bởi sự trưởng thành sớm và khi được 7 tháng tuổi đã sẵn sàng để giao phối, nhưng để cơ thể phát triển bình thường, tốt hơn là nên đợi giao phối ít nhất lên đến một năm. Dê thường mang theo 1-2 con, có thể lên đến cừu con 3 trong một. Sau khi lam tinh, ong chúa hồi phục rất nhanh.
Nhược điểm của giống chó này là giống Zaanenskys: cho ăn kém chất lượng, năng suất sữa và hàm lượng chất béo giảm. Hạn chế nghiêm trọng thứ hai của giống chó này là số lượng nhỏ những loài động vật này trên lãnh thổ của Nga và do đó, giá động vật thuần chủng rất cao.
Ngày nay ở Nga, dê Zaanen và dê Nubian được coi là những giống bò sữa tốt nhất. Tuy nhiên, giá của những đại diện của bộ tộc dê này không có quy mô, vì vậy bạn có thể xem những giống dê sữa khác có thể được tìm thấy ở Nga.
Cameroon
Đây là một giống dê sữa thu nhỏ, không có mùi sữa khó chịu. Nó đã được rút ở biên giới Nigeria và Cameroon, đó là lý do tại sao nó được gọi là Nigeria trong không gian nói tiếng Anh. Sinh trưởng của dê đực khoảng 50 cm, dê cái nặng 12-15 kg, dê cái 21-23 kg.Nếu không, bề ngoài của những con dê này thực tế không khác với các đồng loại lớn của chúng. Điểm khác biệt duy nhất được coi là cặp sừng ngửa ra sau, về mặt lý thuyết, cầu thủ người Cameroon không thể gây thương tích. Nhưng những con dê rất giỏi trong việc sử dụng những chiếc sừng này để đóng búa mọi thứ cản đường.
Dê mang 1-2 con trên một con cừu. Nếu bạn đo năng suất sữa bằng con số tuyệt đối, thì người Cameroon khó có thể được gọi là năng suất cao. Dê cho từ 0,5 đến 1 lít mỗi ngày và chỉ trong 5 tháng.
Nhưng ưu điểm của người Cameroon là có thể sinh sản quanh năm và bạn có thể sinh được 2 con từ một con dê cái mỗi năm. Ngoài ra, người Cameroon có hàm lượng chất béo rất cao trong sữa. Mức trung bình là 4,5-5%. Các trường hợp được ghi nhận khi hàm lượng chất béo của sữa là 10%. Một ý tưởng rõ ràng về hàm lượng chất béo trong sữa ở giống chó này đưa ra một hành động đơn giản: chỉ cần để sữa lắng xuống và thu được kem là đủ. Đúng, bạn phải đo bằng kính: từ một chiếc kính, bạn có thể thu được 2 muỗng canh. muỗng kem.
Dê Cameroon khiêm tốn và không yêu cầu nội dung. Chúng có thể ăn cả cỏ và rơm khô trên cây nho. Nhưng sữa ngon trong trường hợp này không nên được mong đợi từ chúng.
Người Cameroon rất dễ bị thuần phục nếu không muốn nói là bị xúc phạm. Họ thậm chí có thể trở nên cứng đầu và kiêu ngạo. Thường thì chúng được nuôi ngay cả trong các căn hộ như vật nuôi. Ở Nga, chúng được lai tạo ở biên giới phía bắc của các vùng Moscow và Novosibirsk.
Đối với các nhà chăn nuôi dê Nga, ngày nay người dân Cameroon được quan tâm như một nguyên liệu để lai tạo với các giống dê lớn. Đối với điều này, dê Cameroon được sử dụng, nhận được cái gọi là minis. Về kích thước, chó nhỏ ở mức trung bình giữa người Cameroon và các giống chó lớn. Năng suất sữa của chúng giống như những con lớn, và cần ít thức ăn hơn. Ngoài ra, từ người Cameroon, họ chấp nhận sự khiêm tốn để kiếm ăn.
Nâu Séc
Giống chó này là một trong những loài lớn nhất. Sự phát triển của kiến chúa là 75 cm, dê cái lớn hơn. Quãng đường vận chuyển thông thường của dê vắt sữa là 50-60 km. Con đực có thể lên tới 80 kg. Động vật của giống chó nâu Séc khá nhẹ và chân cao. Giống chó này được tạo ra trên cơ sở các giống chó Alpine nâu và nâu Đức. Bằng cách trộn những giống dê năng suất cao này với quần thể địa phương, người ta đã thu được một con dê Séc với màu nâu đặc trưng.
Bohemian Brown có thể có màu nâu nhạt đến rất đậm. Nhưng đặc điểm bắt buộc sẽ là thắt lưng đen sau lưng, mặt nạ đen và chân đen. Là giống có ngoại thất điển hình cho tất cả các giống dê sữa. Bầu vú thường được kéo dài xuống phía dưới.
Năng suất của kiến chúa trong thời kỳ cho con bú trung bình là 4 lít sữa / ngày. Giống bò này không khác biệt về hàm lượng chất béo trong sữa cụ thể (3,5%), nhưng các sản phẩm của nó có vị kem tinh tế.
Có một thời gian, giống chó này gần như bị tuyệt chủng, nhưng sau đó nhanh chóng trở nên phổ biến trở lại và bây giờ nó được nuôi khắp châu Âu. Ở Nga, theo một số dữ liệu, số lượng vật nuôi của Séc nâu là 400 nghìn cá thể.
Giống trừ là động vật không thể được mua ở khắp mọi nơi. Giống chó nâu Séc được lai tạo ở các trung tâm nhân giống, và nếu bạn cần sự đảm bảo về việc nhân giống thuần chủng, bạn sẽ phải đến trung tâm như vậy.
Cộng với giống ở khả năng chống sương giá cao và khả năng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu của Nga.
Nga trắng
Tên liên kết nhiều nhóm giống cùng một lúc. Khi lai vật nuôi địa phương với các giống bò sữa nhập khẩu của châu Âu và Thụy Sĩ, người ta đã thu được các loại cải tiến của Nga. Các nhóm này được đặt tên từ các khu vực mà chúng được lai tạo:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Russian White được lai tạo trên khắp miền Trung của Liên bang Nga, cũng như ở Ukraine và Belarus.
Các con khá lớn: dê cái 50-70 kg, dê cái 40-50 con. Chiều cao 65-70 cm. Tính lưỡng hình giới tính theo trọng lượng khá yếu. Màu chính là trắng, nhưng có các cá thể xám, đỏ, đen và piebald. Hiến pháp mạnh mẽ. Đầu nhỏ, nhẹ, hơi dài. Tai dựng, thẳng, kích thước nhỏ.Cả hai giới đều có râu. Sự khác biệt giữa nam và nữ là ở độ lộng lẫy và độ dài của râu.
Đồng thời, các cá thể không sừng cũng được tìm thấy trong giống. Thân có dạng thùng. Ngực rộng. Hạch rủ xuống. Chân đặt tốt, mạnh mẽ, với các khớp nối rõ ràng. Bầu vú lớn. Nó có thể có hình quả lê hoặc hình tròn. Đầu vú hơi hướng về phía trước.
Một số loại White Russian được phân loại là giống phổ thông, vì lông cừu của những con dê này lên đến 200 g mỗi năm. Cũng có những cá thể không có lớp lông tơ, chỉ có một lớp lông ngắn và cứng.
Năng suất của người da trắng Nga thấp so với Zaanen hoặc Nubian. Xét về kích thước, nó không cao so với dê Cameroon. Trung bình một ngày, một con dê Nga cho khoảng 2 lít. Mặc dù có những cá thể có khả năng cho 4 lít. Thời kỳ cho con bú kéo dài 8-9 tháng. Hàm lượng chất béo trong sữa khoảng 4%.
Giống chó này tốt vì nó rất khiêm tốn trong việc giữ gìn các điều kiện và có khả năng thích nghi cao. Những bất lợi chỉ bao gồm nỗi sợ hãi về bản nháp. Nhưng không có con vật nào như vậy mà không bị thương trong gió lùa. Vì vậy, chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng Nga trắng không có thiếu sót.
Alpine
Một trong những giống chó có năng suất cao nhất. Có hai loại trong dân: Pháp và Mỹ. Thông thường các loại của Mỹ rất khác so với các giống ban đầu, vì vậy hãy mô tả dê núi cứng. Ngoài ra, giống chó này được phân biệt bởi nhiều màu sắc. Là một giống chó, Alpijki được tạo ra ở ngã ba của ba bang và không thể xác định chính xác nguồn gốc của chúng.
Màu này được thừa hưởng bởi giống chó nâu Séc.
Con vật tăng trưởng 75-87 cm, trọng lượng 60-80 kg. Đầu dài với hình dạng thẳng. Tai dựng, hẹp. Các cá thể không sừng không phải là hiếm trong giống chó này. Nếu một đứa trẻ sinh ra đã có sừng, nó thường bị thoái hóa. Ở dê, sừng là những chiếc sừng dẹt, rất dài, mọc lệch sang hai bên, gợi nhớ tổ tiên hoang dã của tất cả các loài tạo tác này. Bộ lông thô và ngắn.
Năng suất của tử cung ở mức trung bình. Theo các nhà chăn nuôi dê Pháp là 3 lít mỗi ngày. Hàm lượng chất béo cũng thấp: 3,7%. Nhưng sữa của giống bò này không có mùi và theo lời khai của những người “tận mắt chứng kiến” thì mùi vị không thể phân biệt được với sữa bò. Alpies có khả năng sinh sản cao, thường mang lại 4 đứa trẻ. Trên thực tế, số lượng đàn con như vậy là một tải trọng rất lớn cho tử cung và tốt hơn hết là tiêu diệt những cá thể yếu ngay lập tức.
Alpijki không yêu cầu các điều kiện giam giữ. Cái lạnh đối với họ không thành vấn đề, cái chính là nó khô ráo và không lộ ra ngoài. Nhưng giống như bất kỳ loại đá nào, Alpijki không chịu được những căn phòng thông gió kém. Khả năng chịu sương giá cao của giống chó Alpine làm cho nó thích hợp để chăn nuôi ở các vùng phía bắc của Liên bang Nga.
Về mùi
Vấn đề về mùi của sữa dê rất quen thuộc ngay cả với những người chưa bao giờ xử lý dê. Chỉ dừng lại ở mức độ tin đồn. Nhưng câu hỏi này không đơn giản như nó có vẻ. Không có mô tả về các giống dê sữa có hoặc không có ảnh sẽ cung cấp thông tin chính xác liệu sữa của một con dê cụ thể có mùi hay không. Theo quan sát của những người chăn nuôi dê có kinh nghiệm, mùi hôi không phụ thuộc vào giống dê. Sự xuất hiện của mùi phụ thuộc vào điều kiện giam giữ và đặc điểm cá nhân của dê.
Trong điều kiện tồi tàn trong chuồng trại chưa bóc vỏ, sữa có khả năng bốc mùi. Nếu dê trong quá trình vắt sữa còn tráng móng trong hộp sữa (và dê thích nhúng chân vào sữa) thì đảm bảo mùi hôi thối từ sữa. Ngoài ra dê thường đẻ con lưỡng tính. Những cá thể này là vô sinh, nhưng mức độ lưỡng tính chỉ có thể bị hạn chế bởi sự gia tăng lượng nội tiết tố nam. Và sau đó sữa cũng sẽ có mùi "dê".
Vì vậy, khi mua dê giống, bạn cần chú ý không phải giống dê nào cho sữa không mùi mà là loại sữa cụ thể cho con gì.
Nhưng mùi vị của sữa hoàn toàn phụ thuộc vào thức ăn. Sữa mang hương vị của thức ăn mà dê đã ăn. Nếu là lá ngải cứu, sữa sẽ rất đắng. Khi cho ăn bằng rơm và thức ăn hỗn hợp, sữa sẽ đủ nhưng khả năng sử dụng trong thức ăn sẽ bị nghi ngờ do mùi vị khó chịu.
Chọn cái nào
Khi chọn một con bò sữa cho trang trại của bạn, bạn cần biết những điểm chính của cách chọn một con dê sữa. Nếu cần sữa ngay lập tức thì nên cho con vật sau khi bú lần thứ hai. Chỉ trong trường hợp này, người ta mới có thể xác định chính xác sản lượng sữa của nó. Bạn không nên bị hướng dẫn bởi quảng cáo “mẹ cho con uống 6 lít lúc cao điểm”. Lạ lùng thay, nhưng sản lượng sữa cho dê con lại do dê bố lần lượt sinh ra từ tử cung cao sản. Theo đó, độ tuổi thấp hơn của cá nhân được xem xét là không dưới 2,5 tuổi.
Bầu vú phải có hình dạng đều đặn với núm vú thuôn nhọn nhô ra phía trước. Không nên chụp động vật có núm vú như trong ảnh.
Bình sữa của cá thể này nhỏ, núm vú bị biến dạng và phình to ra. Khi gặm cỏ, chúng sẽ chạm vào cành cây và mặt đất. Tổn thương sẽ dẫn đến nhiễm trùng bầu vú.
Hình ảnh một con dê sữa với bầu vú chất lượng. Sau khi vắt sữa, bầu vú sẽ "xẹp xuống" và trở nên rất mềm. Da trên đó nhăn lại, núm vú cũng co lại. Trước khi vắt sữa, núm vú cảm thấy cứng do sữa trong đó. Chúng cũng trở nên mềm sau khi vắt sữa.
Phần kết luận
Khi chọn một giống bò sữa giữa các con dê, người ta phải luôn tính đến không chỉ lượng sữa tuyệt đối nhận được, mà còn cả chất lượng và chi phí thức ăn, điều này sẽ cho phép thu được số lượng sản xuất dự đoán. Đôi khi tốt hơn là bạn nên lấy ít sữa hơn một chút với số tiền và công sức ít hơn đáng kể so với khi làm việc với một giống có năng suất cao.
Xin chào ! Tôi đã nuôi dê Cameroon đến năm thứ bảy: một người liên tục mang đến hai con dê, lần thứ hai cứ ba và bốn lần. Lúc “đỉnh” được cho sữa là 1,5 - 1,7 lít. Sữa như dê thường - 10 tháng. Sữa không mùi, đặc và ngọt.