Táo mùa hè rất tốt vì chúng chín rất nhanh - không cần đợi đến mùa thu, bạn có thể thưởng thức hương vị và hương thơm của trái cây tươi. Mùa đông giống táo có sự khác biệt cơ bản của riêng chúng, trong đó chủ yếu là nên ăn trái cây vài tuần sau khi thu hoạch. Đó là táo đông dùng để bảo quản lâu dài, vận chuyển đường dài, chế biến, sấy khô và bán tươi. Giống chín muộn có nhiều ưu điểm nhưng cũng có một số đặc điểm mà bạn cần biết ở giai đoạn ươm cây con.
Phần lớn những giống táo mùa đông ngon nhất sẽ được liệt kê trong bài viết này. Ảnh có tiêu đề cũng sẽ được trình bày tại đây, ngắn gọn nét đặc trưng từng giống muộn: việc phân loại sẽ giúp xác định loại cây táo cụ thể.
Đặc điểm chung của các loài muộn
Táo mùa đông, không giống như táo mùa hè, thường không được ăn trực tiếp từ cây - những quả này phải nằm một thời gian để có được vị ngọt và hương thơm. Một vài tuần là đủ cho một số loại táo chín muộn, trong khi những loại khác trở nên ngon chỉ vài tháng sau đó. Thực tế này người làm vườn phải tính đến, vì anh ta sẽ phải trang bị kho bảo quản cho vụ thu hoạch đông và chờ quả chín sinh học.
Trong thời kỳ thu hoạch, trái phải ở giai đoạn chín kỹ thuật và mùi vị, mùi thơm và màu sắc của chúng sẽ xuất hiện muộn hơn một chút - đã trong quá trình bảo quản. Bảo quản càng ấm thì táo càng chín sớm: tinh bột sẽ chuyển thành đường, và các axit sẽ bay hơi trong quá trình “hô hấp” của quả.
Một đặc điểm khác của các giống cây mùa đông là tính cứng cáp trong mùa đông: như một quy luật, những cây như vậy chịu đựng tốt ngay cả mùa đông lạnh giá, chúng không sợ sương giá mùa xuân tái diễn (thời kỳ ra hoa xảy ra vào đầu mùa hè).
Ưu điểm của hoa quả muộn
Táo mùa đông ngon, bảo quản được đến mùa xuân, và có khi đến mùa hè năm sau, có nhiều ưu điểm hơn. Bạn nên mua ít nhất một cây táo muộn trong vườn vì một số lý do:
- trái cây có chất lượng bảo quản rất tốt - một số giống có thể bảo quản đến tám tháng;
- cây trồng có thể được vận chuyển đến bất kỳ khoảng cách nào;
- táo chín hoàn hảo khi hái, vì vậy bạn không cần phải đợi đến mùa đông mới thu hoạch;
- độ đặc của cùi ở các giống mùa đông dày đặc, và vỏ táo dày và chắc (quả để lâu không bị mất hình dáng, không bị nát hoặc thối);
- thu hoạch muộn thích hợp cho cả tiêu thụ tươi và bất kỳ hình thức chế biến nào;
- cây chịu đựng tốt trong mùa đông, hoa của chúng không bị tàn sau sương giá mùa xuân.
Hạn chế duy nhất của các giống chín muộn là không thể ăn quả ngay sau khi hái - táo cần để một lúc mới trở nên ngọt và thơm.
Phân loại các loài trưởng thành muộn
Trong số các giống táo mùa đông, có loại cho quả xanh, đỏ hoặc vàng, có quả có sọc hoặc có màu phớt hồng. Trong các khu vườn và trang trại tư nhân của đất nước, bạn có thể tìm thấy các giống cũ, đã qua thời gian thử nghiệm hoặc các giống lai mới nhất. Sự phát triển của các nhà lai tạo trong nước, thích nghi với điều kiện khí hậu địa phương và tính mới của nước ngoài, rất phổ biến, nổi bật với năng suất cao và độ bền cực cao.
Về vấn đề này, có một số cách phân loại các loài táo có thời kỳ chín muộn. Thông thường, những giống này được chia thành ba nhóm tùy thuộc vào thời gian bảo quản tối đa của cây trồng, vì vậy chúng được phân biệt:
- đầu mùa đông;
- mùa đông;
- cây táo cuối đông.
Trong mỗi nhóm này, có hàng chục giống xứng đáng thích nghi hoàn hảo với khí hậu của bất kỳ vùng nào của Nga. Các loại cây táo mùa đông tốt nhất và phổ biến nhất sẽ được mô tả chi tiết hơn.
Loài đầu mùa đông
Theo thông lệ, người ta đưa cây táo vào nhóm này, loại quả có thời hạn sử dụng ngắn nhất - trong các hầm được trang bị tốt và thông gió, vụ thu hoạch kéo dài đến tháng Giêng-tháng Hai.
Antonovka bình thường
Các giống màu xanh lá cây trong nhóm mùa đông khá hiếm, vì hầu hết các loại táo chín muộn đều có màu đỏ. Một trong những loài nội địa lâu đời nhất - Antonovka - cho đến ngày nay vẫn không mất đi sự liên quan của nó.
Cây thích nghi tốt với khí hậu ôn đới, chịu được độ ẩm cao, chịu sương giá hoàn hảo, miễn nhiễm với bệnh ghẻ. Cây con thường bước vào giai đoạn đậu quả sau mười năm tuổi. Antonovka cho thu hoạch hàng năm, số lượng táo lớn - lên đến 500 kg một cây.
Cây mùa đông Antonovka cao, với một vương miện mạnh mẽ. Táo cỡ trung bình - 150-200 gram. Hình dạng quả hình bầu dục, hình nón, vỏ màu vàng xanh (ở giai đoạn chín kỹ thuật, quả táo có màu xanh đậm). Quả có vị ngon, ngọt như rượu. Nên ăn trái Antonovka không sớm hơn cuối tháng 10, và chúng có thể được bảo quản cho đến tháng 2.
Mật ong giòn
Đây là những loại táo có xuất xứ từ Mỹ, có hình thức đẹp và rất ngon. Chúng được phân biệt với các loài mùa đông khác bởi thịt giòn bất thường của chúng. Táo có vị chua chua ngọt ngọt.
Quả lớn, hình nón và có màu đỏ thẫm. Các chấm giống như hạt dâu tây nhô ra trên vỏ. Trọng lượng quả trung bình là 220 gram, một số quả táo có thể nặng hơn 350 gram.
Cây phát triển đến kích thước trung bình, kháng bệnh ghẻ và khả năng miễn nhiễm bệnh phấn trắng tốt. Năng suất và độ cứng mùa đông của giống Honey Crisp cũng ở mức độ. Vụ thu hoạch đầu đông nên bảo quản trong tủ lạnh, táo để được đến những ngày cuối tháng Hai.
Nhóm mùa đông
Theo đánh giá, các giống cây táo mùa đông là phổ biến nhất ở Nga - nhóm này bao gồm hàng trăm giống lai trong nước và nước ngoài. Có tục gọi là cây táo đông, vụ thu hoạch từ đó có thể cất giữ đến tháng 3-4. Điều này có nghĩa là lưu trữ trái cây trong các hầm thông thường với hệ thống thông gió tốt, trong khi trong tủ lạnh có buồng gas, chẳng hạn, táo sẽ được bảo quản lâu hơn.
Anis Scarlet
Cây táo được lai tạo bởi các nhà lai tạo dân gian từ vùng Volga, giống cây này thể hiện tốt nhất trên đất không phải chernozem. Hồi có thể chịu được sương giá xuống -45 độ nên phù hợp với hầu hết các vùng miền trên cả nước.
Cây táo sai trĩu quả từ 5 - 7 năm sau khi trồng, có khả năng miễn nhiễm với bệnh ghẻ, chịu hạn tốt, không phụ thuộc vào thành phần của đất. Năng suất của cây hồi cao - khoảng 300 kg một cây.
Cây có sức sống mạnh mẽ, có tán hình cầu. Quả nhỏ, trọng lượng trung bình khoảng 65 gam. Vỏ của táo có màu xanh lục với một vết ửng hồng hoặc đỏ. Cùi chắc, chua ngọt, ngon ngọt và giòn. Bạn có thể bảo quản cây trồng cho đến mùa xuân, nếu tầng hầm được thông gió và quả được xử lý bằng thuốc đặc trị "tiêu".
Cortland
Giống lai Mỹ, không bén rễ tốt ở Nga do độ cứng mùa đông thấp. Cortland thích hợp với các vùng phía Nam, nơi cho năng suất trung bình, miễn nhiễm với bệnh ghẻ và chịu hạn bình thường.
Sau khi trồng 5 - 6 năm bắt đầu có quả. Quả hình tròn, hơi dẹt. Trọng lượng trung bình của táo là 100-120 gram. Vỏ quả có màu xanh vàng, trên bề mặt quả có những vết màu đỏ sẫm, và cũng có thể nhìn thấy một lớp sáp bao phủ.
Thịt của Cortland có màu trắng như tuyết, hạt mịn, mọng nước, có mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu. Vụ thu hoạch có thể được bảo quản trong tủ lạnh cho đến tháng 5 - táo vẫn ngon và đẹp.
Welsey
Một giống Mỹ rất phổ biến ở Nga. Welsey hài lòng với khả năng miễn dịch rất tốt đối với bệnh ghẻ, độ cứng trung bình trong mùa đông - cây sẽ chịu được nhiệt độ giảm xuống -25 độ ngay cả khi không có nơi trú ẩn.
Cây táo mùa đông bước vào giai đoạn đậu quả sớm - vào năm thứ ba hoặc thứ tư sau khi trồng. Cây cho trái hàng năm, nhưng sau đó cần cắt tỉa cẩn thận. Cây mọc khá cao và có tán hình nón. Hình dạng quả táo đều đặn, tròn dẹt. Kích thước quả là trung bình và trên trung bình - khoảng 130 gram.
Vỏ táo dày đặc, màu vàng, có màu đỏ thẫm. Cùi có màu xanh, mọng nước, giòn, chua ngọt, thơm. Bạn có thể ăn táo Wellsey mùa đông ngọt ngào một tháng sau khi thu hoạch, chúng được vận chuyển hoàn hảo và có thể được bảo quản cho đến cuối tháng Ba.
Các loài cuối mùa đông
Nếu bạn đã trồng cây táo mùa đông trong vườn, hãy chọn những giống mới nhất, những quả có thể được lưu trữ cho đến mùa hè năm sau. Người ta thường gọi cây táo là cuối đông, vụ thu hoạch từ đó được thu hoạch theo cách tương tự - vào cuối tháng 9 hoặc nửa đầu tháng 10, nhưng táo của những loài này có thể được lưu trữ cho đến mùa hè năm sau (tháng 5-6) .
Mùa đông Moscow
Một giống lúa muộn nội địa xuất sắc với độ cứng tốt trong mùa đông, năng suất cao, kháng bệnh vảy, đậu quả sớm.
Cây có kích thước trung bình với tán rậm rạp. Quả táo rất lớn, trọng lượng quả trung bình là 220 gram. Hình dạng đúng, hình nón tròn, không có gân trên quả. Khi thu hoạch, táo có màu xanh, sau đó chuyển sang màu vàng, có thể có vệt đỏ trên bề mặt.
Cùi có màu kem, ngọt và chua, có mùi thơm cay rõ rệt. Sự trưởng thành của người tiêu dùng đối với giống Moskovskoe Zimnee bắt đầu vào cuối tháng 11. Thu hoạch được cất giữ cho đến cuối mùa xuân.
Rossoshanskoe sọc
Tốt giống cây táo muộn cứng mùa đôngmang lại sản lượng cao. Cây bắt đầu cho trái sau khi trồng 5-6 năm, cho năng suất hàng năm. Nhược điểm của giống mùa đông này là không ổn định để đóng vảy - bạn sẽ phải điều trị cây táo bằng các chế phẩm đặc biệt nhiều lần trong mùa hè.
Những quả táo rất lớn - lên đến 350 gram, hình dạng của chúng là hình nón tròn. Vỏ có màu vàng lục với một màu đỏ thẫm phong phú trên toàn bộ bề mặt. Cùi có màu xanh lục, ăn rất ngon, ngọt, thơm. Cây trồng được lưu trữ trong một thời gian dài, chịu được vận chuyển tốt.
Cây cột
Một cây táo cột mùa đông không phải là hiếm như vậy. Những cây này được yêu thích vì kích thước nhỏ gọn và năng suất đáng kinh ngạc: trong một khu vực nhỏ, một cư dân mùa hè có thể trồng vài cây táo với các thời kỳ chín khác nhau.
Tiền tệ
Giống muộn cho năng suất rất tốt. Cây táo lùn (cao đến 180 cm), có tán nhỏ gọn. Cây chịu được nhiệt độ thấp tốt, không sợ ghẻ, không cần chăm sóc đặc biệt.
Quả đồng tiền hình tròn, vỏ màu vàng, có nhiều vết ửng hồng trên toàn bộ bề mặt. Trọng lượng trung bình - khoảng 100 gram. Táo có vị chua ngọt, mùi thơm đặc trưng, cùi mọng nước.
Đồng tiền ra hoa kết trái trong vòng 1-2 năm sau khi trồng. Tháng 10 nên thu hoạch, có thể bảo quản được 3-4 tháng.
Phần kết luận
Thật khó để tưởng tượng một vườn cây ăn quả mà không có cây táo mùa đông. Chính những cây chín muộn này cho ra những quả có thể để được vài tháng. Những quả táo mùa đông này được bán ở các cửa hàng và chợ, chúng làm mứt ngon và mứt thơm. Có rất nhiều giống cây táo muộn, trong đó phổ biến nhất được trình bày trong bài viết này.
Thông tin thêm về các giống cây táo mùa đông và quy tắc trồng chúng được mô tả trong video này:
