Nội dung
Albatrellus cinepore (Albatrellus caeruleoporus) là một loài nấm bùi nhùi thuộc họ Albatrell. Thuộc chi Albatrellus. Khi hoại sinh, những loại nấm này chuyển đổi xác gỗ thành chất mùn màu mỡ.
Albatrellus cinepore mọc ở đâu
Albatrellus cinepore phổ biến ở Nhật Bản và Bắc Mỹ, không tìm thấy ở Nga. Yêu thích rừng thông rụng lá hỗn hợp và lá kim. Nó định cư trong rừng chết, dưới tán cây, trong rừng rậm, thành từng nhóm lớn. Nếu nấm mọc trên sườn dốc hoặc giá thể thẳng đứng, chúng được xếp thành từng tầng. Thường thì chúng tạo thành các sinh vật đơn lẻ hợp nhất với các chân của hàng chục quả thể trở lên trên một thân cây nhiều thịt. Chúng hiếm khi phát triển đơn lẻ.
Albatrellus cinepore phát triển thành nhóm từ 5 quả thể trở lên
Albatrellus cinepore trông như thế nào?
Mũ nấm non nhẵn, hình cầu gai, mép cong xuống dưới. Nó có thể là đều hoặc có 1-2 nếp gấp. Khi lớn lên, nắp trở nên hình bầu dục, và sau đó nở ra hình đĩa, hơi lõm ở phần trung tâm. Các cạnh vẫn cong xuống. Mượt, đôi khi có răng cưa-lượn sóng và gấp khúc. Bề mặt khô ráp, khô hạn, có vảy nhỏ. Màu xanh xám khi còn trẻ, sau đó nhạt dần và tối dần thành màu xám tro có pha màu nâu hoặc hơi đỏ. Đường kính từ 0,5 đến 6 - 7 cm.
Bề mặt của lớp xốp bên trong có màu xanh xám, các lỗ xốp có góc cạnh, kích thước trung bình. Nấm khô có màu xanh hoặc đỏ đậm.
Bột giấy mỏng, dày tới 0,9 cm, đàn hồi dày đặc trong thời kỳ ẩm ướt, gợi nhớ đến pho mát cứng, đồng nhất, gỗ trong điều kiện khô hạn. Màu từ kem trắng đến son đất nhạt và đỏ cam.
Chân nhiều thịt, có thể hình trụ, cong, dày dần về phía gốc, hoặc hình củ không đều. Màu sắc dao động từ trắng như tuyết và xanh lam đến xám và tím tro. Chiều dài có thể thay đổi từ 0,6 đến 14 cm và đường kính từ 0,3 đến 20 cm. Ở những chỗ bị tổn thương hoặc nứt nẻ xuất hiện phần thịt màu nâu đỏ.
Các hymenophore được nối với chân, đôi khi đi xuống dọc theo nó đến một nửa chiều dài
Có thể ăn albatrellus cinepore không
Albatrellus cinepore được phân loại là ăn được có điều kiện. Không chứa các chất độc hại và nguy hiểm. Không có dữ liệu chính xác công khai về giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Vị nấm
Albatrellus cinepore có cùi dày, đàn hồi, có mùi khó chịu và vị ngọt nhẹ.
Albatrellus cinepore thường có nhiều mũ trên một chân lớn, hình dạng bất thường
Nhân đôi sai
Albatrellus cinepore trông rất giống với người anh em trên núi của nó - Albatrellus flettii (violet). Nấm ăn ngon. Nó có những đốm màu nâu cam có hình dạng tròn bất thường trên nắp. Bề mặt của hymenophore có màu trắng.
Mọc trên đá, tạo thành nấm rễ với cây lá kim.
Thu gom và tiêu thụ
Albatrellus cinepore có thể được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 11. Mẫu vật non, không phát triển quá mức và không cứng là thích hợp làm thực phẩm. Những quả tìm thấy được cẩn thận cắt bằng dao dưới gốc hoặc lấy ra khỏi tổ theo chuyển động tròn để không làm hỏng sợi nấm.
Các đặc tính hữu ích của nấm:
- giảm viêm khớp;
- bình thường hóa huyết áp và mức cholesterol;
- tăng khả năng miễn dịch và chống lại quá trình lão hóa;
- thúc đẩy sự phát triển của tóc tích cực, có tác dụng lợi tiểu.
Trong nấu ăn, nó có thể được sử dụng khô, luộc, chiên, ngâm.
Quả thu hái cần được phân loại, dọn sạch rác và chất nền rừng. Cắt các mẫu vật lớn. Rửa sạch, ngâm nước muối loãng, nấu trên lửa nhỏ, vớt bọt trong 20-30 phút. Để ráo nước dùng, sau đó nấm đã sẵn sàng để chế biến tiếp.
Thịt cuộn nấm và phomai
Từ albatrellus syneporova, người ta thu được những cuộn bánh nướng ngon tuyệt vời.
Thành phần bắt buộc:
- phi lê gà và gà tây - 1 kg;
- nấm - 0,5 kg;
- hành củ cải - 150 g;
- pho mát cứng - 250 g;
- dầu bất kỳ - 20 g;
- muối - 10 g;
- hạt tiêu, rau thơm vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, thái sợi, đập dập, rắc muối và gia vị.
- Cắt nấm thành miếng vừa phải, bào mỏng phô mai.
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Cho nấm và hành tây vào chảo dầu nóng, chiên đến khi chín vàng.
- Cho nhân vào phi lê, rắc phô mai, cuộn lại, dùng chỉ hoặc xiên.
- Chiên cả hai mặt trên chảo cho đến khi chín vàng, đặt lên khay nướng và nướng trong vòng 30 - 40 phút ở 180 độ.
Cắt cuộn đã hoàn thành theo phần, dùng với rau thơm, sốt cà chua, kem chua.
Bánh cuốn ngon miệng cũng có thể được phục vụ trên bàn tiệc
Phần kết luận
Albatrellus cinepore là một loài nấm hoại sinh thuộc nhóm nấm bùi nhùi. Nó không xảy ra trên lãnh thổ của Nga; nó phát triển ở Nhật Bản và Bắc Mỹ. Nó định cư trong các khu rừng hỗn giao lá kim, ít thường xuyên hơn, trên đất giàu chất thải cây cối và cành mục nát, thường ẩn náu trong rêu. Ăn được, không có chất độc. Loại nấm duy nhất thích mọc ở những vùng núi đá và được gọi là albatrellus flatta. Không có dữ liệu chính xác về giá trị dinh dưỡng của nó, trong khi nấm được sử dụng trong nấu ăn.
