Nội dung
Champignon Augustus (phổ biến là nấm ngọc cẩu) là một loại nấm ăn thơm và ngon thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng lá kim từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu. Đây là loại nấm lớn nhất trong số các loại nấm. Thật không may, nó không phải là dễ dàng để tìm thấy nó. Tuy nhiên, nếu bạn tình cờ gặp được một nơi có nấm mọc như vậy, thì theo quy luật, nó sẽ không đơn độc - người hái nấm có thể may mắn lấp đầy một nửa giỏ cùng một lúc. Một bức ảnh và mô tả của champignon tháng Tám sẽ không cho phép bạn nhầm lẫn nó với các loại độc dược, đặc biệt, với champignon màu đỏ và ghế cóc nhạt. Bạn có thể nấu loại nấm này theo nhiều cách khác nhau: luộc, chiên, hầm, ngâm chua, sấy khô để sử dụng trong tương lai, và thậm chí ăn sống. Tuy nhiên, không nên quá mang theo các món ăn làm từ nó - nó có thể góp phần tích tụ cadmium kim loại nặng trong cơ thể.
Nấm tháng tám trông như thế nào?
Mũ nấm thường có đường kính từ 5 đến 15 cm. Trong một mẫu vật trẻ, nó được đóng lại và có hình dạng của một bán cầu, nhưng theo tuổi tác, nó sẽ trở nên giống hình dạng của một bán cầu. Màu sắc của da trong của nắp có thể là vàng hoặc vàng. Trên toàn bộ bề mặt của nó có nhiều vảy màu nâu xỉn hoặc nâu cam. Một nốt sần thường có thể nhìn thấy ở trung tâm của nắp.
Champignon tháng 8 - đại diện lớn nhất của gia đình Champignon
Lớp mang bào tử có dạng phiến. Khi quả thể già đi, nó sẽ chuyển màu từ hồng nhạt sang nâu sẫm. Ở nấm non, các phiến được bao phủ bởi một lớp màng nhẹ. Sau đó, nó bị vỡ ra, treo thành từng mảnh từ các cạnh của nắp và tạo thành một vòng màu trắng gấp nếp lớn với các vảy màu vàng trên thân cây.
Thân của nấm tháng 8 thường dài (5-10 cm) và dày khoảng 2 cm. Nó đặc, màu trắng (nhưng chuyển sang màu vàng khi ấn vào), có bề mặt thô ráp.
Cùi nấm có vị bùi, đàn hồi. Nó có màu trắng, nhưng khi vỡ ra, bị oxy hóa trong không khí, nó có màu hồng. Hương vị của cùi là dễ chịu, thơm, nấm. Mùi hương hơi giống mùi hạnh nhân hoặc hoa hồi.
Một cách ngắn gọn và đầy đủ thông tin, một video kể về loại nấm này:
Nấm tăng trưởng ở đâu
Champignon Augustus thích phát triển dưới tán cây vân sam ở các loài cây lá kim, ít thường xuyên hơn trong các khu rừng hỗn giao, chọn loại đất pha sét giàu chất hữu cơ. Nó thường được tìm thấy gần các ổ kiến. Nó không phổ biến, nhưng thường đơm hoa kết trái theo nhóm lớn. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng 8 kéo dài đến cuối tháng 9 đầu tháng 10 dương lịch.
Loại nấm này thích mọc dưới các cây lá kim.
Có thể ăn champignon vào tháng 8 không
Champignon august là một loại nấm ăn được. Về mùi vị và giá trị dinh dưỡng, nó thuộc vào loại thứ 3.Nó cũng có chất lượng dược phẩm - thành phần của nó rất giàu vitamin A, C, PP, các nguyên tố vi lượng (phốt pho, kali), cũng như các chất có đặc tính kháng khuẩn rõ rệt.
Nhân đôi sai
Loại nấm nguy hiểm nhất mà nấm champignon tháng 8 có thể bị nhầm lẫn là mũ tử thần... Nó cực kỳ độc hại - ngộ độc thường gây tử vong cho nó. Cóc non và cóc ngậm tiền có khá nhiều điểm giống nhau: hình dạng và màu sắc của mũ, đĩa, sự hiện diện của các vòng ở chân. Do đó, điều quan trọng là phải luôn nhớ những điểm khác biệt chính của chúng với nhau:
- ở gốc cây cóc luôn có một cái vông - một cái “túi” dày chưa mọc ở rễ, mà chân của nó, như lúc trước, được cắm vào;
- không có vảy trên nắp cóc;
- vào tháng Tám, màu sắc của các phiến đá thay đổi theo sự lão hóa, trong khi ở "đôi" độc của nó, chúng luôn có màu trắng như tuyết;
- khi ấn vào và trên bề mặt bị đứt gãy, khối cóc nhạt màu không đổi màu.
Ngộ độc phân cóc gây chết người
Champignon đỏ - một "song sinh" độc khác của August. Các tính năng như vậy sẽ giúp phân biệt nó:
- nếu bạn cắt chân của nấm này ở gốc, nó sẽ ngay lập tức có màu vàng đậm;
- bột giấy của nó có mùi mạnh và khó chịu (giống như mùi của iốt hoặc "axit carbolic");
- kích thước của "người anh em" độc, như một quy luật, là kém hơn so với tháng Tám.
Rượu champignon đỏ - "kép độc" của tháng 8
Quy tắc thu thập và sử dụng
Vào rừng vào mùa nấm tháng 8, bạn nên ghi nhớ một số quy tắc quan trọng:
- Chỉ khi nào chắc chắn rằng nấm đã được xác định chính xác, bạn mới có thể cho nó vào giỏ của mình.
- Không thu thập và ăn các bệnh phẩm cũ, sâu, quá mềm hoặc thối.
- Sẽ nguy hiểm cho sức khỏe của bạn nếu bạn đi “săn lùng” ở những nơi gần các xí nghiệp công nghiệp, nhà máy, bãi rác, đường cao tốc và nhà máy xử lý nước thải. Nấm được biết đến là loại nấm có khả năng hấp thụ tích cực và tích tụ các chất độc hại trong quả thể.
- Trong quá trình thu hái, không nên tuốt vỏ quả mà cẩn thận dùng dao cắt bỏ để giữ nguyên sợi nấm.
Giống như các loại nấm champignons ăn được khác, nấm August rất linh hoạt trong việc sử dụng ẩm thực. Chúng được ăn sống và nấu chín và được lưu trữ dưới mọi hình thức.
Phần kết luận
Một bức ảnh và mô tả về champignon tháng 8 chắc chắn sẽ hữu ích cho một người hái nấm thu thập trong rừng vân sam trong mùa. Điều quan trọng là phải biết cách phân biệt loại nấm ăn được này với những loại nấm “kép” độc nguy hiểm, khám ở đâu và cách thu hái chính xác. Nấm rơm tháng 8 không dễ kiếm, tuy nhiên, nếu may mắn, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn từ những “món quà của rừng” vừa ngon, vừa thơm và bổ dưỡng này. Điều chính là đừng quên điều độ trong thực phẩm, để những loại nấm này sẽ có lợi cho sức khỏe, và không gây hại cho anh ta.
