Nội dung
Nấm Champignon là một sản phẩm hiện đại phổ biến có thể được tìm thấy ở bất kỳ chợ nào hoặc trên các kệ siêu thị. Nấm lim xanh được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị nấm “đặc trưng”, không giống như nấm rừng, chúng có quanh năm và khá rẻ. Không có gì ngạc nhiên khi vấn đề trồng nấm tại nhà khiến nhiều người lo lắng, nhưng không phải chủ cơ sở nào cũng biết bắt đầu kinh doanh từ đâu, và phương pháp trồng nấm thích hợp.
Bài viết này sẽ được dành cho cách trồng nấm ngọc cẩu tại nhà. Tại đây bạn cũng có thể tìm hiểu cách trồng và cách bảo quản nấm cũng như những phương pháp trồng nấm nào được coi là có triển vọng nhất.
Trồng champignon tại nhà cho người mới bắt đầu
Ngày nay nghề trồng nấm đang phát triển nhanh chóng như một ngành kinh doanh tư nhân. Ngày càng có nhiều nông dân biến các trang trại tư nhân của họ thành những trang trại nuôi cấy sợi nấm khổng lồ mang lại thu nhập ổn định và đáng kể.
Không nhất thiết phải tạo toàn bộ vườn trồng, bạn hoàn toàn có thể tự trồng nấm cho mục đích của mình và nhu cầu của gia đình. Loại nấm này rất khiêm tốn, trong tự nhiên, nó được phân bố thực tế trên khắp thế giới. Do đó, việc trồng nấm champignons trong căn hộ hoặc tầng hầm của nhà riêng là khá thực tế; nhà kính và luống vườn thường được sử dụng cho những mục đích này - nấm phát triển tốt trong bất kỳ môi trường nào, nhưng để làm được điều này cần tạo điều kiện thích hợp.
Từng bước về cách trồng nấm rơm tại nhà sẽ được mô tả dưới đây.
Nấu nấm giá thể
Bạn cần bắt đầu trồng nấm bằng cách chuẩn bị đất cho chúng. Nấm lim xanh mọc hầu như ở khắp mọi nơi, nhưng để thu hoạch thật tốt, bạn cần chuẩn bị giá thể đặc biệt cho những loại nấm này.
Giá thể nấm cần được chuẩn bị theo tỷ lệ sau:
- 100 kg rơm rạ;
- 400 kg phân ngựa;
- 2 kg supe lân;
- 2 kg urê;
- 5 kg phấn;
- 7,5 kg thạch cao;
- 350 lít nước.
Từ lượng nguyên liệu quy định, cần khoảng 300 kg giá thể nấm. Từ phân trộn này, bạn có thể tạo ra một sợi nấm đầy đủ với kích thước ba mét vuông.
Mỗi thành phần đều vô cùng quan trọng và ảnh hưởng lớn đến chất lượng của phân trộn thành phẩm. Vì vậy, phân để trồng champignon chính xác phải là phân ngựa - trong trường hợp này, sản lượng của sợi nấm sẽ là tối đa. Tất nhiên, bạn có thể thay thế bằng phân chim hoặc mullein, nhưng bạn cần hiểu rằng khi đó thu hoạch nấm sẽ thấp hơn nhiều so với công bố.
Đối với rơm rạ, nên sử dụng rơm rạ của cây vụ đông: lúa mì hoặc lúa mạch đen cho các mục đích này. Trong trường hợp nghiêm trọng, được phép thay thế nguyên liệu thô này bằng lá rụng hoặc mùn cưa. Cần hiểu rằng điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến năng suất, ngoài ra, người nông dân phải tuyệt đối đảm bảo rằng nguyên liệu làm phân phải sạch: không bị nhiễm vi rút, bệnh tật, không có dấu vết thối, mốc, và côn trùng gây hại.
Quá trình chuẩn bị phân trộn cho sợi nấm bao gồm một số giai đoạn:
- Rơm phải được ngâm trong nước, chọn thùng chứa thích hợp cho việc này. Để khử trùng rơm, bạn có thể hấp với nước sôi.
- Chọn một nơi trên trang web để ủ phân lên men. Cần lưu ý rằng trong quá trình xử lý sẽ phát ra mùi khó chịu, do đó tốt hơn nên xử lý chất nền cách xa khu vực sinh sống và làm ngoài trời. Nhưng phải có nắp đậy trên đống ủ.
- Xếp rơm và phân thành từng lớp xen kẽ giữa hai thành phần. Kết quả là, nên thu được 3-4 lớp cho mỗi phần tử và chiều cao của đống sẽ là khoảng 150 cm, chiều rộng của đống ủ cho nấm sẽ không quá 120 cm.
- Khi rải xong từng lớp rơm rạ, rơm rạ được làm ẩm bổ sung bằng urê và super lân (khoảng 0,5 kg / đống). Những chất này cũng kích thích quá trình lên men của phân.
- Đống kết quả phải được trộn kỹ bằng chĩa ba ít nhất bốn lần. Trong lần khuấy thứ nhất, nên bổ sung thạch cao, trong lần khuấy thứ hai, phần supephotphat còn lại được thêm vào, lần khuấy thứ ba kèm theo việc bổ sung phần thạch cao cuối cùng. Kết quả là thu được một khối đồng nhất, được làm ẩm tốt.
- Thực tế là chất nền cho nấm được chuẩn bị đúng cách cần được chứng minh bằng nhiệt độ bên trong phân trộn tăng lên. Đến ngày thứ ba nhiệt độ là 65-70 độ chứng tỏ giá thể nấm đang “cháy”. Điều này cũng được chứng minh bằng mùi amoniac đặc trưng và giải phóng một lượng lớn hơi ẩm (cần phải suy nghĩ trước về hệ thống để loại bỏ nó).
- Quá trình lên men giá thể nấm sẽ mất khoảng hai mươi ngày. Thực tế là phân trộn đã sẵn sàng có thể được tìm thấy bằng cách hạ nhiệt độ bên trong đống phân xuống 20-25 độ.
Chất nền chất lượng cao cho nấm, bao gồm champignon, phải đặc, lỏng, không dính tay và có màu nâu. Khi được ép, phân trộn sẽ đàn hồi trở lại và có mùi như mùi đất, không phải mùi amoniac hoặc các mùi thơm khắc nghiệt khác.
Lựa chọn và đặt sợi nấm
Việc trồng nấm tại nhà hoặc trong sản xuất là không thể nếu không có một thành phần quan trọng khác - sợi nấm. Có thể nói, sợi nấm là "hạt giống" của nấm được trồng trong điều kiện phòng thí nghiệm vô trùng, do đó làm tăng đáng kể tỷ lệ nảy mầm và bảo vệ vật trồng khỏi các bệnh nhiễm trùng khác nhau.
Bạn chỉ cần mua sợi nấm champignon từ các nhà sản xuất đáng tin cậy, các nhà cung cấp là các phòng thí nghiệm có thiết bị chuyên dụng. Tốt hơn là nên bắt đầu với một lô nhỏ sợi nấm và sau khi nhận được kết quả tốt từ cùng một người bán, hãy đặt mua thêm vật liệu trồng nấm tự làm.
Có hai loại sợi nấm:
- ngũ cốcđược đóng gói trong túi nhựa và có thời hạn sử dụng lên đến sáu tháng trong tủ lạnh;
- phân trộn Sợi nấm được bán trong hộp thủy tinh, giúp giảm đáng kể sự tiếp xúc của nguyên liệu với môi trường và kéo dài thời hạn sử dụng (ở nhiệt độ không, sợi nấm như vậy có thể được bảo quản trong khoảng một năm).
Mức tiêu thụ của sợi nấm cũng khác nhau: trên một mét vuông sợi nấm, cần 400 gram hạt hoặc 500 gram sợi phân trộn.
Bạn cần gieo những sợi nấm như sau:
- đầu tiên khử trùng chất nền bằng cách xử lý bằng hơi nước nóng hoặc trụng bằng nước sôi;
- khi phân đã nguội, được xếp ra thùng gỗ hoặc trên giá, đảm bảo cách lớp giá thể 30 cm;
- dùng thìa nhỏ hoặc dao bản rộng nâng lớp trên của đế lên, khoét các lỗ theo hình bàn cờ, độ sâu của chúng là 3-4 cm và khoảng cách giữa chúng là 20 cm;
- cho vào mỗi lỗ một ít sợi nấm hoặc một phần phân trộn, có kích thước bằng quả trứng gà;
- đậy kỹ miệng giếng bằng lớp nền đã nâng lên trước đó.
Chăm sóc nấm rơm
Khi nhân giống nấm champignons, bạn cần phải sẵn sàng cho công việc hàng ngày với sợi nấm, bởi vì việc chăm sóc và điều kiện nuôi nhốt là rất quan trọng đối với những loại nấm này.
Bạn có thể trồng nấm rơm tại nhà trong bất kỳ phòng nào có nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao. Hầm, hầm đáp ứng hầu hết các yêu cầu này, do đó, nấm thường được trồng ở đây.
Để bào tử champignon nảy mầm, bạn cần tuân thủ chế độ sau:
- Ủng hộ độ ẩm ở mức 70-85%. Tuy nhiên, bạn không thể tưới nước cho sợi nấm, làm ẩm giá thể trực tiếp. Bạn có thể tăng độ ẩm trong phòng bằng các cách sau: phủ vải bố hoặc báo cũ lên các sợi nấm và làm ẩm chúng bằng bình xịt khi chúng khô; tưới nước lên sàn và tường trong tầng hầm; lắp đặt các thiết bị đặc biệt - máy tạo ẩm hoặc máy phun.
- Bên trong chất nền phải được tôn trọng nhiệt độ ở mức 20-27 độ... Điều này rất quan trọng, do đó, nhiệt độ được đo thường xuyên, trong trường hợp có bất kỳ sai lệch nào so với định mức, họ cố gắng cân bằng nó. Nếu trời quá nóng trong tầng hầm có nấm thì phải thông gió, khi trời mát thì bật máy sưởi hoặc đèn.
Sau 8-12 ngày kể từ khi đặt sợi nấm, cần phủ lớp đất phủ lên bề mặt sợi nấm. Nó có thể được chuẩn bị từ một phần than bùn pha loãng với phấn theo tỷ lệ 9: 1, hoặc bạn có thể lấy bốn phần đất vườn, năm phần than bùn và một phần phấn. Mỗi hình vuông của sợi nấm được bao phủ bởi 50 gam chất nền như vậy.
Khi lớn lên, meo nấm sẽ nổi lên trên bề mặt giá thể, biểu hiện dưới dạng sợi mỏng màu trắng bạc. Năm ngày sau khi thêm chất nền che phủ, bạn cần giảm nhiệt độ xuống một chút - lúc này nấm cần 12-17 độ.
Lớp đất phủ được làm ẩm liên tục, cố gắng không làm ướt lớp nền chính. Trong phòng có nấm, bạn cần cung cấp hệ thống thông gió tốt.
Cách thu hái và bảo quản nấm tại nhà
Sau 3-4 tháng, bạn có thể thu hoạch vụ đầu tiên của nấm champignons tự chế. Bạn có thể thu thập tất cả các nấm non, chưa bị rách màng nối (giữa thân nấm và nắp của nấm). Nấm già, úa hoặc hư hỏng có thể gây nguy hại cho sức khỏe của bạn, vì vậy tốt nhất bạn nên vứt bỏ chúng.
Bạn không thể cắt nấm ngọc cẩu bằng dao, vì nó là phong tục để làm với nấm rừng. Những cây champignons chín phải được xoắn cẩn thận ra khỏi giá thể, rắc đất lên vết thương còn lại và làm ẩm nhẹ.
Bạn cần thu hoạch 5 - 7 ngày một lần, nếu trồng theo công nghệ sợi nấm sẽ cho quả từ 8 - 12 tuần. Mỗi mét sợi nấm sẽ cho từ 5 - 12kg nấm, còn phần lớn thu hoạch sẽ rơi vào lần thu hoạch đầu tiên.
Tự trồng nấm thôi chưa đủ, bạn còn phải biết cách bảo quản. Nấm được bảo quản theo một trong những cách sau:
- trong tủ lạnh;
- bằng cách đông lạnh (toàn bộ hoặc cắt nhỏ);
- sấy khô trong lò hoặc trong máy sấy đặc biệt cho rau và trái cây;
- ngâm chua hoặc đóng hộp.
Trồng nấm rơm được coi là một nghề kinh doanh có lãi khá cao, nhất là đối với các trang trại, vì họ sẽ không cần tốn tiền mua nguyên liệu làm giá thể.
Cách tốt nhất để trồng nấm tại nhà
Có nhiều phương pháp trồng nấm này, nhưng không phải tất cả chúng đều có thể áp dụng trong môi trường riêng tư.
Thông thường trồng nấm ngọc cẩu tại nhà theo những cách sau:
- Trên các đường gờ của chất nềnđược đặt trên sàn của tầng hầm hoặc nhà kho. Phương pháp này tốt với chi phí tối thiểu, nhưng có một nguy cơ nhiễm nấm mốc cao, vì rừng trồng rất thấp.
- Thông thường, champignon được trồng Trên kệ trong cùng một tầng hầm hoặc nhà phụ. Đây là những gì người Hà Lan làm, và họ thu được tới 18 kg nấm từ mỗi mét.
- Nó là thuận tiện để phát triển champignons cho nhu cầu của riêng bạn. trong túi polyetylen có lỗ... Chúng chiếm ít không gian, vì chúng được sắp xếp theo chiều dọc, và việc chăm sóc trồng sẽ rất đơn giản.
- Có đặc biệt đóng bánh hoặc khối từ giá thể ép cho nấm. Chúng đắt tiền, nhưng sản lượng nấm luôn cao.
Trồng champignons tại nhà có thể mang lại lợi nhuận tốt và trở thành một doanh nghiệp gia đình có lãi. Thật đáng để bắt đầu, nếu chỉ để cung cấp cho mình một sản phẩm thịnh soạn và ngon, cũng như để làm chủ một cái gì đó mới và khác thường.
