Nấm sò hoặc nấm champignons: tốt cho sức khỏe và ngon hơn

Nấm sò là một loại nấm khá phổ biến và được nhiều người biết đến. Ngày nay chúng phổ biến như champignon. Và từ đây, những người đi hái nấm có thể có một câu hỏi hoàn toàn hợp lý: loại nào tốt cho sức khỏe và ngon hơn: nấm sò hay nấm rơm.

Champignons và nấm sò: sự so sánh các đặc tính hữu ích

Champignons được làm giàu với một lượng đáng kể chất béo, carbohydrate, axit hữu cơ và một loạt các vitamin. Chúng chứa chất xơ, đường, sắt, kali, magiê, phốt pho, kẽm, cũng như các vitamin nhóm B, D và E.

Những lợi ích của những loại nấm này là rõ ràng:

1. Cho phép loại bỏ đau đầu và đau nửa đầu, ngăn ngừa sự xuất hiện của cơn đau tim và sự phát triển của xơ vữa động mạch.
2. Chúng có tác dụng kháng u và kháng khuẩn.
3. Sắt và niacin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
4. Hàm lượng thiamine và riboflavins, có tác dụng tích cực đến hoạt động của tim, hệ tiêu hóa và thần kinh, cao hơn nhiều lần so với các loại rau khác.
5. Axit pantothenic, là một phần của chế phẩm, có tác dụng chống căng thẳng và giảm mệt mỏi.
6. Giảm nồng độ đường trong máu, sản phẩm này thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường.
7. Lysine và arginine có trong thành phần giúp cải thiện trí nhớ và cải thiện hiệu suất.
8. Chúng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, vì thành phần này có tác động tích cực đến da.

Quả của loài này rất dễ vỡ, vì vậy chúng cần được làm sạch hết sức thận trọng.

Đối với nấm sò, sản phẩm này cũng chứa rất nhiều đặc tính hữu ích:

1. Phần cùi chứa khoảng 8% các khoáng chất như iốt, kali, sắt, canxi cần thiết để duy trì sức khỏe con người.
2. Chất kháng sinh plurotin, là một phần của chế phẩm, có thể loại bỏ các nguyên tố phóng xạ và muối kim loại nặng khỏi cơ thể.
3. Nấm sò đứng đầu trong số tất cả các loại nấm về sự hiện diện của axit nicotinic đậm đặc. Vitamin này hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thần kinh, bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và tăng huyết áp.
4. Giảm cholesterol, trì hoãn sự lão hóa của toàn bộ cơ thể.
5. Chất xơ góp phần bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và ngăn ngừa sự xuất hiện của loét dạ dày.
6. Polysaccharides trong nấm sò ức chế sự phát triển của các khối u ác tính khác nhau.
7. 100 g sản phẩm chỉ chứa 38 kcal, có nghĩa là nó tuyệt vời như một loại thực phẩm ăn kiêng.
8. Ví dụ này thường được sử dụng để sản xuất rượu và chiết xuất nước, được sử dụng để ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và các khối u ác tính.
9. Nước ép nấm giúp chống lại vi khuẩn E. coli.
10. Sản phẩm sấy khô chứa khoảng 15% carbohydrate và 20% chất xơ.

100 g champignon chứa 27 kcal

Cả hai giống đều hữu ích theo cách riêng của chúng và với việc sử dụng có hệ thống, có thể cải thiện tình trạng của toàn bộ sinh vật. Nhưng đối với mục đích y học, người ta tin rằng nấm sò kém hơn champignon. Về hàm lượng protein, chất sau chiếm vị trí hàng đầu, vì 100 g sản phẩm chứa 4,3 g, trong khi ở nấm sò con số này là 3,31. Chất hữu cơ này có tác dụng hữu ích đối với tình trạng tinh thần và thể chất của con người.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng chứa hơn 20 loại axit amin cần thiết cho dinh dưỡng của con người, chẳng hạn như cysteine, lysine, tryptophan, methionine và nhiều loại khác. Về hàm lượng phốt pho, chúng không thua kém gì cá.

Nấm nào ngon hơn: nấm sò hoặc nấm champignons

Nói đến nấm ngọc cẩu hay nấm sò, tốt cho sức khỏe và ngon hơn, người ta không thể không nhắc đến hương vị. Như bạn đã biết, mẫu đầu tiên nổi tiếng với hương vị dễ chịu tinh tế và hương nấm rõ rệt. Bạn luôn có thể chế biến các món ăn ngon miệng, thịnh soạn nhưng không chứa nhiều calo từ champignons. Ở dạng thô, thành phần này có vị tương tự như các loại hạt. Thông thường, mùi vị của nấm sò được so sánh với nấm hương hay mật ong, nhưng mùi thơm của những thức quà rừng này không quá rõ rệt. Nhiều người yêu thích nấm lưu ý rằng nó có vị giống như thịt gà.

Vì vậy, nấm champignons toát ra mùi thơm nấm rõ rệt nhất so với nấm sò. Tuy nhiên, cả hai lựa chọn đều có hương vị tốt, và do đó được sử dụng rất thích trong việc nấu nướng.

Các loại nấm sò và các món ăn từ nấm

Ngày nay, trong hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới, bạn có thể tìm thấy rất nhiều món ăn từ nấm. Nó là một sản phẩm linh hoạt đến mức nó phù hợp cho bất kỳ loại điều trị ẩm thực nào. Loại phổ biến nhất là champignon hoàng gia. Thành phần này được tìm thấy trong nhiều loại salad, súp, món ăn phụ và món khai vị. Vì vậy, chúng có thể được nướng, luộc, chiên, ngâm, muối, sấy khô và thậm chí đông lạnh. Ngoài ra, bản sao này là một trong số ít có thể được tiêu thụ thô. Cần lưu ý rằng ở bất kỳ chất lượng nào, những cây nấm này đều rất ngon.

Súp kem Champignon được coi là món ăn đặc biệt phổ biến ở nhiều quốc gia.

Bạn cũng có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau từ nấm sò. Ví dụ, chúng thích hợp để chiên cả hai loại riêng biệt và với khoai tây, hành tây hoặc với các món quà khác của rừng. Ngoài ra, chúng còn được luộc, hầm trong kem chua, sấy khô và thậm chí là ngâm chua. Nhưng điều đáng biết là khi ướp muối và ngâm chua, hầu hết các vitamin hữu ích sẽ chết đi, vì vậy việc đông lạnh sẽ tốt hơn như một sự chuẩn bị cho mùa đông.

Nhưng ở đây cũng cần lưu ý rằng sự xuất hiện của các đốm hoặc vết nứt trên quả thể hiện chất lượng nấm kém, không thích hợp để ăn. Ngoài ra, các chuyên gia lưu ý rằng chỉ những con non mới thích hợp làm thực phẩm, vì những con quá chín trở nên vô vị và dai.

Nấm sò thích hợp với mọi kiểu nấu ăn

Loại nào tốt hơn: nấm sò hoặc nấm rơm

Ngoài hương vị và các đặc tính hữu ích, khi lựa chọn một sản phẩm cụ thể, yếu tố quyết định là tính sẵn có của nó. Theo đa số, champignon được coi là một sản phẩm phổ biến hơn, không chỉ có ở hầu hết các vùng của Nga mà còn ở nhiều nước khác nhau trên thế giới. Ngoài ra, có rất nhiều lựa chọn để trồng chúng tại nhà. Tuy nhiên, nấm sò có khả năng chống chịu khá tốt với sự thay đổi của nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm nên cũng rất thích hợp cho việc này. Để trồng một ngôi nhà thuộc bất kỳ loại nào được xem xét, cần chuẩn bị một nơi tối ưu, tạo điều kiện cần thiết cho sự phát triển của chúng. Theo những người hái nấm có kinh nghiệm, quá trình nhân giống nấm ít tốn công hơn so với nấm sò.

Nếu chúng ta đang nói về việc mua hàng trong siêu thị, thì giá của các lựa chọn này khác nhau đáng kể. Ví dụ, giá một kg nấm ngọc cẩu ở một số vùng của Nga bắt đầu từ 120, và nấm sò - từ 200 rúp. Như vậy, lựa chọn đầu tiên có lợi hơn nhiều. Ngoài ra, người tiêu dùng lưu ý rằng nấm sò khá hiếm hoi trên kệ hàng tại các cửa hàng. Dựa trên điều này, khi lựa chọn giữa nấm rơm hay nấm sò, hầu hết người tiêu dùng đều ưu tiên lựa chọn đầu tiên.

Phần kết luận

Nghĩ rằng loại nào tốt cho sức khỏe và ngon hơn, nấm sò hay nấm rơm, chúng ta có thể kết luận rằng cả hai mẫu vật đều có hương vị tốt và đặc tính hữu ích. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, lựa chọn thứ hai, đã dẫn đầu trong nhiều năm, đang được người tiêu dùng ưa chuộng và có nhu cầu.

Các mục được đề xuất

Trồng nấm sò tại nhà từ đầu

Bảo quản bao nhiêu champignon tươi: trong tủ lạnh, sau khi mua, thời hạn sử dụng và quy tắc bảo quản

Nấm để bàn: ăn được, mô tả và ảnh

Champignon thông thường (nấm kim châm, nấm tiêu): ảnh và mô tả cách nấu

Nấm sò chuyển sang màu vàng: Tại sao, phải làm gì

Champignon đỏ (da vàng): mô tả và ảnh

Champignons cho con bú (HS): có thể hoặc không, quy tắc bào chế và sử dụng

Nấm sò: ảnh và mô tả về nấm

Nấm sò mùa thu: ảnh và mô tả, cách nấu