Nội dung
Nuôi nấm là một ngành kinh doanh khá mới và thực sự sinh lợi. Hầu hết các nhà cung cấp nấm đều là những doanh nhân nhỏ trồng nấm sợi trong tầng hầm, nhà để xe hoặc cơ sở được xây dựng đặc biệt cho hoạt động kinh doanh này. Sản phẩm được ưa chuộng nhất là nấm sò. Loại nấm này phát triển nhanh, không cần chăm sóc phức tạp, công nghệ trồng nấm sò tại nhà rất đơn giản và ngay cả với người mới tập hái nấm cũng sẽ hiểu được.
Cách trồng nấm sò tại nhà, làm sao để hiểu được sự phát triển của sợi nấm ngay từ đầu, không cần kinh nghiệm và kiến thức đặc biệt - đây sẽ là một bài viết về điều này.
Đặc điểm của nấm sò
Không giống như nấm champignons, cần chăm sóc phức tạp, điều chỉnh nhiệt độ liên tục và độ ẩm hàng ngày của giá thể, nấm sò ít yêu cầu hơn. Đây có lẽ là lý do tại sao ngày càng có nhiều người tham gia trồng các loại nấm này trong hộ gia đình của họ.
Nấm sò phát triển nhanh - trong sáu tháng có thể thu hoạch khoảng bốn đợt nấm. Chất trồng cho phương pháp nuôi cấy này là sợi nấm - bào tử nảy mầm. Để trồng nấm sò từ sợi nấm, bạn cần một giá thể đặc biệt, thường những loại nấm này được trồng trên các gốc cây.
Cũng có sự phân biệt giữa cách trồng nấm rộng rãi và thâm canh. Trong trường hợp đầu tiên, nấm sò phát triển trong điều kiện tự nhiên, chúng không tạo ra nhiệt độ hoặc độ ẩm đặc biệt, chúng không chuẩn bị hỗn hợp đất - chúng chỉ đơn giản là đặt sợi nấm xuống đất và chờ thu hoạch.
Những bất lợi của canh tác quảng canh là phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và tính thời vụ của sự kiện này - bạn chỉ có thể thu hoạch vào mùa ấm. Do đó, phương pháp này có thể được sử dụng để trồng một hoặc hai lứa nấm mỗi mùa. Nhưng tính kinh tế của mô hình mở rộng được coi là một điểm cộng lớn - không tốn tài nguyên cho việc trồng nấm sò (để thắp sáng, sưởi ấm, tạo ẩm, v.v.).
Phương pháp thâm canh bao gồm việc tạo ra các điều kiện nhân tạo cho nấm sò phát triển. Trong điều kiện thoải mái, nấm phát triển nhanh gấp nhiều lần, thực tế không bị nấm mốc và côn trùng tấn công, sản lượng không phụ thuộc vào các yếu tố ngoại cảnh (thời tiết, mùa vụ, lượng mưa).
Đó là một cách chuyên sâu, những người mới bắt đầu và những người hái nấm có kinh nghiệm thường trồng nấm sò trong hộ gia đình của họ. Nếu bạn làm theo công nghệ, nó sẽ không chỉ để cung cấp cho gia đình những cây nấm thịnh soạn, mà còn tạo ra một công việc kinh doanh có lãi từ nó.
Cách trồng nấm sò tại nhà bằng giá thể
Nấm sò trồng tại nhà cũng như trong điều kiện công nghiệp. Bạn chỉ cần cung cấp cho nấm mọi thứ bạn cần, tìm phòng thích hợp và chăm sóc các sợi nấm của bạn hàng ngày.
Cách trồng nấm sò tại nhà từng bước sẽ được mô tả dưới đây, trong một số đoạn của bài báo.
Lựa chọn và chuẩn bị phòng trồng nấm
Nơi thích hợp nhất để trồng nấm sò tại nhà là tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ luôn trên 0, độ ẩm đủ cao và không có gió lùa.
Tuy nhiên, không phải tầng hầm nào cũng thích hợp với nấm sò, căn phòng phải đáp ứng một số điều kiện sau:
- hầm phải khô, theo nghĩa là sàn hoặc tường của tầng hầm không được sưởi ấm hoặc ẩm ướt trong thời gian trái mùa.
- Liên tục phải có nhiệt độ xấp xỉ như nhau.Để đạt được điều này, nó là đủ để cách nhiệt các bức tường, sàn và trần của tầng hầm, và vào mùa đông sử dụng một lò sưởi điện nhỏ.
- Mỗi mét vuông của phòng nên được chiếu sáng bằng một bóng đèn 50 watt - ánh sáng này cần thiết để nấm sò phát triển bình thường.
- Thông gió tốt là bắt buộc.
- Phòng phải được bảo vệ khỏi ruồi nấm và các côn trùng khác, vì vậy tất cả các lỗ thông gió được che bằng lưới chống muỗi với mắt lưới đến 1 mm.
- Không nên để nấm sò có nấm mốc, nấm mốc - tất cả những điều này ảnh hưởng rất bất lợi cho việc thu hoạch, bạn có thể mất trắng nấm sò trong thời gian ngắn.
- Độ ẩm nên được duy trì ở mức 85-95%, không nên để sàn nhà, tường hay trần nhà quá ẩm ướt để nấm không phát triển.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị phòng: dỡ bỏ các kệ cũ, lấy rau ra và bảo quản, khử trùng, rửa tầng hầm. Để khử trùng, nên quét vôi tường bằng thuốc tẩy hoặc sử dụng bom khói. Khi phát hiện có nấm mốc, tốt hơn hết bạn nên sơn tường bằng loại sơn chống nấm chuyên dụng.
Chuẩn bị chất nền
Để trồng nấm, bạn cần một giá thể đặc biệt. Bất kỳ vật liệu hữu cơ nào giữ được độ ẩm tốt và cho phép không khí đi qua đều thích hợp làm chất nền. Thường được sử dụng cho nấm sò:
- rơm lúa mì hoặc lúa mạch;
- vỏ kiều mạch;
- vỏ hướng dương;
- thân cây ngô hoặc các loại cây khác;
- bắp ngô;
- mùn cưa hoặc dăm bào của gỗ cứng.
Để trồng nấm sò cần những đoạn giá thể khoảng 4 cm, vì vậy vật liệu làm giá thể sẽ cần được nghiền nhỏ. Chắc chắn nên kiểm tra chất nền để tìm dấu vết của nấm mốc - chất liệu như vậy không thích hợp cho nấm.
Để ngăn ngừa sự nhiễm khuẩn hoặc nấm của sợi nấm hoặc nấm sò trưởng thành, giá thể phải được xử lý nhiệt. Quá trình chế biến có thể khác nhau, nhưng ở nhà sẽ thuận tiện hơn nếu sử dụng chế biến giá thể bằng nước nóng. Đối với điều này, chất nền được đặt trong một thùng chứa với nước và đun sôi trong 1-2 giờ (tùy thuộc vào kích thước của các phân số).
Sau khi đun sôi, chất nền nên được vắt kiệt nước, đối với điều này, bạn có thể đặt nó dưới áp suất hoặc đơn giản là để nước thoát tự nhiên.
Dấu trang Mycelium
Sợi nấm sò phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp, nếu nhiệt độ bị xáo trộn, bào tử nấm sẽ chết. vì thế chỉ nên mua sợi nấm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy tuân thủ các quy tắc lưu trữ và vận chuyển một sản phẩm như vậy.
Để trồng được 4 kg nấm sò, bạn sẽ cần khoảng 1 kg sợi nấm. Trồng nấm trong túi ni lông thuận tiện nhất là trước hết phải xử lý bằng chất khử trùng.
Có hai lựa chọn để chuẩn bị chất nền:
- Sợi nấm được trộn với chất nền
- Rải giá thể và sợi nấm theo từng lớp.
Bất kể bạn chọn tùy chọn nào, trước tiên bạn phải chuẩn bị sợi nấm. Ngay sau khi mua, sợi nấm trong túi được gấp ở nhà để có không gian trống giữa các viên bánh. Ngày hôm sau, sợi nấm được đưa đến tầng hầm, nơi chất nền đã được đặt sẵn - nhiệt độ của các thành phần này sẽ cân bằng.
Trước khi mở túi, nghiền sợi nấm bằng tay. Sau đó, họ mở túi và lấy sợi nấm bằng tay đeo găng, trộn với giá thể cho nấm sò.
Số lượng sợi nấm tùy thuộc vào nhà sản xuất: đối với nguyên liệu trong nước, tỷ lệ là 3% khối lượng của giá thể, sợi nhập khẩu cần ít hơn - khoảng 1,5-2%.
Làm đầy túi
Túi nhựa cũng được khử trùng bằng cồn hoặc clo. Sau đó, bạn rải giá thể có sợi nấm sò vào chúng. Những người mới bắt đầu nên mang theo các túi hoặc gói nhỏ có thể chứa khoảng 5 kg chất nền. Với khối lượng lớn, việc kiểm soát nhiệt độ sẽ khó khăn hơn vì nhiệt độ có thể chênh lệch đáng kể trên bề mặt và bên trong túi.
Khi các túi chứa đầy chất nền, chúng được buộc lại. Ở một bên, mỗi túi được ấn nhẹ xuống, và các lỗ được tạo ở phần đối diện. Các lỗ được cắt bằng một con dao vô trùng và sắc bén, mỗi lỗ dài khoảng 5 cm, chúng được tạo thành một góc 45 độ.
Các bịch thành phẩm được chuyển sang phòng ủ sợi nấm sò. Căn phòng này nên có nhiệt độ 25 độ. Các túi không được để gần nhau, giữa chúng phải có khe hở tối thiểu là 5 cm.
Ươm và trồng nấm sò
Trong quá trình ủ, sợi nấm phải phát triển qua giá thể. Điều này sẽ trở nên rõ ràng bởi sự xuất hiện của các sợi trắng xuyên qua toàn bộ khối lượng bên trong túi.
Để sợi nấm phát triển, cần nhiệt độ ổn định, dao động không thể chấp nhận được, chúng gây hại cho nấm sò. Ngoài ra, trong khoảng thời gian này, tầng hầm không được thông gió. Nhưng bạn cần phải làm sạch và khử trùng cơ sở hàng ngày bằng cách sử dụng clo.
Sau 18-25 ngày, sợi nấm sẽ nảy mầm và các túi có nấm đang phát triển phải được chuyển sang phòng khác cho giai đoạn tiếp theo - trồng trọt. Ở đây nhiệt độ thấp hơn - 10-20 độ, và độ ẩm cao hơn - lên đến 95%. Ở giai đoạn phát triển này, nấm sò cũng cần ánh sáng (ít nhất 8 - 10 tiếng mỗi ngày) và thoáng gió thường xuyên để nấm mốc không bắt đầu phát triển.
Hàng ngày tưới ẩm cho sợi nấm bằng cách phun nước cho nấm sò đã xuất hiện. Bạn cũng có thể tăng độ ẩm bằng cách tưới lên tường và sàn tầng hầm.
Có thể dự kiến thu hoạch nấm sò đầu tiên sau một tháng rưỡi. Nấm cần được xoắn cuống, không dùng dao cắt. Sau khi thu hoạch đợt đầu tiên, trong vài tuần sẽ có đợt thu hoạch thứ hai - cùng khối lượng. Hai đợt nữa sẽ còn lại, sẽ mang lại khoảng 25% tổng sản lượng thu hoạch.
Cách nhân giống nấm sò trên gốc cây
Việc trồng nấm sò tại nhà thông thường đối với những người mới bắt đầu kinh doanh nấm có vẻ khá mất công và khó khăn. Bạn có thể giới thiệu những điều sau cho những người mới tập hái nấm: trước tiên, hãy thử trồng nấm trên gốc cây. Điều này sẽ cho phép bạn không tốn tiền mua hoặc chuẩn bị giá thể đắt tiền, do đó, trong trường hợp thất bại, tổn thất của người hái nấm mới làm quen sẽ là rất ít.
Đối với nấm sò, cần có gốc hoặc khúc gỗ cứng. Kích thước tối ưu của gốc cây là đường kính 15 cm, chiều dài khoảng 40 cm, tốt hơn là lấy gỗ mới xẻ, nhưng trong trường hợp khắc nghiệt, gỗ khô cũng phù hợp. Trước khi sử dụng, gỗ khô nên được ngâm trong nước trong một tuần.
Thành phần cần thiết thứ hai là sợi nấm sò. Để phát triển trên các gốc cây, sợi nấm của ngũ cốc là thích hợp nhất - bào tử nảy mầm trên hạt lúa mì.
Có một số cách để trồng nấm sò trên gốc cây hoặc khúc gỗ, một trong những cách phổ biến nhất là:
- Bạn cần đào các lỗ trên mặt đất, chiều rộng bằng đường kính của khúc gỗ, chiều sâu khoảng 30 cm, số lượng lỗ tương ứng với số khúc gỗ hoặc gốc cây.
- Đáy của mỗi lỗ được phủ bằng giấy dày (bạn có thể sử dụng giấy da hoặc bìa cứng).
- Sợi nấm được đổ lên giấy, và các khúc gỗ được đặt lên trên.
- Các vết nứt tạo thành phải được bịt chặt bằng mùn cưa hoặc lá khô.
- Tất cả mọi người đều được phủ đầy đất. Phần của các khúc gỗ nhô ra khỏi mặt đất có thể được phủ bằng chất xơ nông nghiệp (nếu nhiệt độ không khí thấp) và khoảng cách giữa các khúc gỗ liền kề được phủ bằng lớp mùn.
- Cần có đủ độ ẩm để sợi nấm nảy mầm. Vì vậy, những khúc gỗ có nấm sò cần được tưới nước thường xuyên. Rất tiện lợi khi sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt cho những mục đích này.
- Khi gốc cây chuyển sang màu trắng, có nghĩa là sợi nấm đã nảy mầm - các khúc gỗ không cần giữ ấm nữa, sợi nông sản có thể được loại bỏ.
- Nấm sò chín dùng dao cắt lấy cả cụm, không nên cắt từng cây nấm.
Với phương pháp trồng này, bạn không phải thường xuyên mua sợi nấm - nấm sò sẽ phát triển cho đến khi các khúc gỗ bị tiêu diệt hoàn toàn. Tất nhiên, để làm được điều này bạn cần phải tạo mọi điều kiện thì nấm mới không chết, và chúng sẽ kết trái trong vài mùa. Vào mùa đông, các khúc gỗ được chuyển xuống tầng hầm hoặc phòng mát khác - các sợi nấm mọc ở gốc cây có thể sống ở nhiệt độ xuống đến -10 độ.
Hương vị của nấm sò được trồng theo cách này cũng không khác gì - nấm ngon như nấm được trồng trong giá thể. Nấm trên gốc cây là một lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu hoặc cư dân mùa hè, những người hiếm khi ghé thăm trang web của họ. Công nghệ này sẽ không cho thu hoạch lớn, nhưng nó sẽ đủ cho một gia đình trồng nấm.
Tất cả công nghệ này có vẻ phức tạp và sẽ khiến những người mới bắt đầu kinh doanh nấm sợ hãi. Nhưng nấm tự trồng có lẽ hữu ích hơn nấm mua, bởi vì chủ sở hữu biết nó được trồng trên chất nền nào, nó được chế biến bằng phương tiện gì và các sắc thái khác. Ngoài ra, kinh doanh nấm có thể là một ngành kinh doanh tốt và mang lại lợi nhuận cho gia đình.
Video sẽ cho bạn biết thêm về cách trồng nấm sò tại nhà đúng cách:
