Nội dung
Khi đã nhớ hình ảnh và mô tả về loài nấm cô ve (Agaricus sylvicola), sẽ rất khó để nhầm lẫn nó với loài cóc nhạt độc chết người hoặc nấm hương ruồi trắng. Nấm Champignon mọc trong rừng không thua kém gì nấm mua ở cửa hàng, vừa ngon vừa thơm, đáng để người hái nấm quan tâm.
Champignon coppice trông như thế nào?
Khi còn nhỏ, champignon coppice có kích thước nhỏ. Nhờ hình dáng duyên dáng của nó, nó còn được gọi là mỏng. Nắp của mẫu vật trưởng thành có đường kính 10 cm. Ở quả non, nó có hình bán cầu, trong đó không nhìn thấy các phiến do có lớp vỏ bảo vệ. Sau đó, nó trở nên lồi lõm và hơi thô do có vảy mỏng trên bề mặt. Mũ có dạng tròn chính xác, màu trắng pha chút xám, khi sờ vào sẽ hơi ngả vàng. Trên đó có thể nhìn thấy những vảy nhỏ li ti hiếm có, ngay cả trong thời tiết ẩm ướt thì nó cũng có vẻ khô - đây là đặc điểm đặc trưng của loài.
Các mảng này rất thường xuyên, chúng bắt đầu chuyển sang màu xám khi còn nhỏ, sau đó chuyển sang màu tím và cuối cùng là gần như đen. Chân dài tới 10 cm, hơi rỗng, màu trắng pha chút vàng hoặc xám.
Chân thẳng và khá dài. Về phía dưới, nó hơi nở ra, nhưng không bao giờ mọc ra ngoài âm hộ - đây là điểm khác biệt chính giữa nấm ngọc cẩu và nấm cóc. Cùi có màu trắng, khi cắt ra có màu hơi vàng, có mùi dễ chịu, tương tự như mùi hồi. Mũ khá mỏng đối với các mẫu vật mọc trong bóng cây và các cây khác, ở những nơi thoáng hơn thì có nhiều thịt.
Nấm champignon mỏng mọc ở đâu?
Coppice champignons thích đất màu mỡ, giàu mùn. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, rừng vân sam và thậm chí cả công viên thành phố. Những cây nấm này thường mọc thành nhiều nhóm, đôi khi tạo thành những vòng tròn phù thủy. Bạn có thể thu thập chúng từ tháng 6 đến tháng 9.
Có thể ăn champignon coppice không
Nấm san hô cũng ngon như những loại nấm thông thường mua ở cửa hàng. Chúng thuộc giống ăn được có điều kiện. Chúng có thể là:
- chiên;
- dập tắt;
- nướng;
- nấu ăn;
- khô;
- Đông cứng;
- ướp gia vị;
- Muối.
Chúng có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của champignon.
Bạn không nên cho trẻ dưới sáu tuổi ăn nấm vì cơ thể trẻ khó hấp thụ. Việc sử dụng chúng là không mong muốn đối với những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, dị ứng thực phẩm, bệnh lý về gan.
Nhân đôi sai
Cossack champignon bị nhầm lẫn với cóc nhạt. Sự khác biệt chính giữa champignon:
- một chiếc mũ thô màu xám nhạt (trong cái mũ con cóc, nó nhẵn, với một chút màu xanh lục).
- các tấm được sơn (đối với ghế cóc - màu trắng);
- chân thô ráp, mọc trực tiếp từ mặt đất (ở thân cóc màu nhạt, nhẵn, đôi khi có hình mo cau, mọc từ âm hộ);
Phân cóc xanh có chất độc chết người và chứa chất độc gây hại cho gan, dạ dày và thận. Khi ăn phải, 90% trường hợp tử vong.
Đôi khi những người hái nấm thiếu kinh nghiệm nhầm lẫn giữa nấm ngọc cẩu với nấm bạch đàn - một loài độc chết người. Bạn có thể phân biệt các loại nấm này bằng màu sắc của phiến, nhìn dưới nắp. Trong amanita trắng, chúng có màu trắng, và trong champignon, chúng luôn có màu ngay cả khi còn nhỏ. Nó tạo ra thạch bay và mùi thuốc tẩy khó chịu, khó chịu.
Quy tắc thu thập và sử dụng
Coppice champignon được thu hoạch trong suốt mùa hè và tháng đầu tiên của mùa thu trong rừng, cách xa các khu công nghiệp và đường xá, ở những vùng sạch sinh thái an toàn. Những cây nấm được xoắn cẩn thận lên khỏi mặt đất, giữ cho sợi nấm nguyên vẹn, sau đó vài ngày những cây nấm mới sẽ bắt đầu mọc lên thay cho các mẫu đã nhổ. Ngoài ra, phương pháp thu thập này cho phép bạn nhìn thấy âm hộ ở chân chân, đặc trưng của phân cóc nhạt màu và nấm ruồi, đồng thời loại bỏ nấm không ăn được kịp thời.
Ở nhà, đối với nấm đông cô, phần chân bị nhiễm đất được cắt bỏ, phần da trên mũ được lột sạch, rửa sạch và luộc chín. Các mẫu non có thể được ăn sống và thêm vào món salad rau. Tốt hơn hết là nên chế biến nấm ngay khi mới từ rừng về, bảo quản lâu sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nấm.
Phần kết luận
Một bức ảnh và mô tả của nấm champignon sẽ giúp phân biệt loài nấm này với các loại nấm độc chết người của nó. Những người hái nấm đánh giá cao loài này vì hương vị và hương thơm tuyệt vời, tính linh hoạt trong sử dụng ẩm thực. Nếu bạn hái nấm trong rừng một cách chính xác, bạn có thể đến cùng một đồng cỏ nhiều lần và thu hoạch phong phú ở đó.
