Nội dung
Những điểm giống và khác nhau giữa nấm ngọc cẩu và nấm ngọc cẩu phải được hiểu rõ ràng bởi những người mới làm nghề hái nấm. Một trong những loại nấm ăn phổ biến nhất và nấm cóc nhạt chết người có bề ngoài rất giống nhau, sơ suất hái nhầm có thể gây tử vong.
Điểm giống nhau giữa ghế cóc nhạt và champignon là gì
Với sự khác biệt rất lớn về giá trị dinh dưỡng, không quá dễ dàng để phân biệt giữa loại ăn được bên ngoài và loại không ăn được. Nếu không có nhiều kinh nghiệm, bạn rất dễ nhầm lẫn giữa các quả thể, vì chúng giống nhau:
- cấu trúc và kích thước;
- màu của nắp và chân;
- cấu trúc và tỷ trọng của bột giấy;
- địa điểm và điều kiện tăng trưởng.
Sự giống nhau và khác nhau giữa nấm ngọc cẩu nhạt và nấm ngọc cẩu cần được nghiên cứu chi tiết hơn. Điều này sẽ cho phép bạn tìm ra chính xác những đặc điểm nào trong quá trình thu hái mà bạn cần quan sát kỹ, cách phân biệt quả thể này với quả thể khác.
Bởi nơi phát triển
Cả hạt lựu nhạt, còn được gọi là thạch ruồi trắng hoặc xanh, và nấm champignon ăn ngon đều có thể tìm thấy trên khắp nước Nga ở vùng khí hậu ôn hòa. Các loại giống chọn những nơi giống nhau để trồng, bạn có thể tìm thấy chúng ở bìa rừng, ven đường nông thôn, đồng cỏ và bãi cỏ, trên những cánh đồng có những nhóm cây bụi nhỏ.
Hơn nữa, cả nấm ăn được và nấm lim xanh thường mọc thành từng nhóm nhỏ gồm một số nấm. Đôi khi các giống có thể nằm liền kề nhau, điều này càng khiến cho việc phân biệt chúng trở nên khó khăn hơn.
Tính thời vụ
Một loại nấm ăn được và an toàn bắt đầu phát triển vào đầu mùa hè, nó có thể được tìm thấy từ cuối tháng Năm đến tháng Mười Một. Ruồi độc màu trắng agaric xuất hiện trên đồng cỏ và cánh đồng muộn hơn - từ tháng 8 đến tháng 11.
Vì vậy, vào mùa xuân và đầu mùa hè, khá dễ dàng để phân biệt quả thể độc - quả độc thường không phát triển cho đến tháng Tám. Nhưng gần đến mùa thu, việc đậu quả bắt đầu giao nhau, và việc phân biệt giữa chúng trở nên khó khăn hơn.
Bề ngoài
Quả ăn được và quả độc có sự giống nhau lớn nhất về ngoại hình, đó là lý do tại sao chúng rất khó phân biệt. Các dấu hiệu tương tự bao gồm:
- đường kính và hình dạng của nắp - ở cả hai cây nấm, nó sẽ rộng tới 12-15 cm, ở những quả thể non, nó có những đường viền lồi tròn, thẳng và dẹt theo tuổi;
- Chiều cao và hình dạng của chân, cả hai cây nấm đều nhô lên khỏi mặt đất 7-15 cm, trong khi chân của cả hai đều có hình trụ và đều, có vòng gần hơn ở phần trên;
- màu sắc - mũ và chân có màu trắng, nâu nhạt hoặc hơi vàng;
- cùi - ở cả hai loại quả thể, nó dày đặc và có màu trắng;
- cấu trúc phiến - mặt dưới của nắp trong quả thể của cả hai loài đều được bao phủ bởi các phiến mỏng thường xuyên;
- dày lên ở dưới chân.
Sự khác biệt giữa cóc xanh và champignon là gì
Mặc dù có thể khó phân biệt một loại nấm độc chết người với một loại nấm ăn được, nhưng vẫn có một sự khác biệt, và nó là khá lớn. Việc so sánh giữa phân cóc nhạt và champignon là đủ để xác định chính xác loại tìm thấy.
Xuất hiện
Có một số dấu hiệu để bạn có thể phân biệt nấm champignon và loài ruồi trắng độc chết người ở bên ngoài:
- Mặc dù có cấu tạo và kích thước chân giống nhau nhưng ở cóc nhạt thường mỏng hơn và ít thịt.
- Phần dưới chân của cóc nhạt dày lên là một cái túi - một loại túi mà từ đó sinh ra ruồi trắng độc. Nấm ăn được không có túi như vậy; phần chân chỉ dày lên trên bề mặt trái đất.
- Màu sắc của phần trên và phần dưới của nắp lọ thạch ruồi trắng độc hại giống nhau - màu trắng, hơi ngả vàng hoặc xanh lục. Nhưng ở nấm ăn, phần thịt dưới nắp có màu hơi hồng.
Một con chim champignon trưởng thành có một vết lõm nhỏ ở giữa nắp. Ngược lại, quả cầu có một cái củ ở chỗ này, tuy rằng có thể nhẵn nhụi, phân biệt kém, không cho phép phân biệt rõ ràng sự khác nhau.
Bằng mùi
Nếu bạn ngửi mùi cóc nhạt thì bạn sẽ không cảm nhận được mùi thơm đặc trưng nào, nó gần như không có mùi gì cả. Và từ phần cùi ăn được có mùi nấm hữu hình và đậm đà với một chút màu hạnh nhân, cho phép bạn phân biệt chính xác phần thân trái cây an toàn.
Khi cắt
Nếu bạn cắt phần nắp của quả cóc ăn được, nó sẽ nhanh chóng sẫm màu và phân cóc nhạt sẽ vẫn còn màu trắng trên vết cắt. Phần chân của quả thể ăn được là đồng nhất lúc đứt gãy, còn loại cây thạch ruồi trắng độc có một loại lõi bên trong chân - một phần cùi có cấu trúc rất khác nhau.
Quả thể cũng có thể được phân biệt bằng mức độ đàn hồi của cùi. Ở nấm ăn, nó dày đặc và đàn hồi, còn ở agaric ruồi trắng độc, nó bị vỡ vụn rất mạnh.
Khi nấu ăn
Nếu loài nấm có dấu hiệu nghi ngờ sau khi được mang từ rừng về, bạn có thể phân biệt nấm cóc nhạt bằng cách sau. Phần quả nghi được cho vào nước cùng với một củ hành nhỏ, bắc lên bếp đợi nước sôi.
Nếu hành tây trong chảo chuyển sang màu xanh một chút thì chắc chắn rằng bạn đã có một con cóc nhạt trong nước sôi. Khi luộc cùi ăn được, hành sẽ không bị đổi màu.
Làm thế nào để biết một champignon từ một cái ghế đẩu
Nếu tổng hợp tất cả các dấu hiệu để có thể phân biệt giữa các quả thể, ta có thể rút ra các quy tắc sau:
- Cành cóc dày và rậm hơn, đồng nhất, còn thân cóc nhạt thì rất mỏng và bên trong có nhiều cuống.
- Ở phần dưới của chân, ruồi trắng agaric có một túi volva, trong khi champignon thì không.
- Trên vết cắt, thịt cóc độc sẽ vẫn có màu trắng, và thịt cóc sẽ sẫm màu khi tiếp xúc với không khí.
- Cùi ở phần dưới của nắp quả có màu hồng nhạt, trong quả thể độc có màu trắng hoặc hơi xanh, cùng màu với toàn bộ nắp.
- Champignon tỏa ra mùi nấm dễ chịu, còn nấm độc thì không có mùi gì.
Các dấu hiệu được liệt kê là quá đủ để phân biệt quả ăn được với quả có chất độc chết người, cả trong ảnh nấm và phân cóc nhạt, và sống khi thu hái. Tuy nhiên, biện pháp cuối cùng, bạn có thể luộc nấm với hành tây và bỏ đi nếu hành tây chuyển sang màu xanh.
Tại sao bạn không thể hái nấm mọc bên cạnh một cái ghế nhỏ nhợt nhạt
Nấm ăn được và nấm độc thường mọc rất gần nhau. Nhiều người hái nấm, đã cố gắng phân biệt chính xác các loài của từng phát hiện, đã bị dụ dỗ để thu thập nấm, để lại nguyên thạch ruồi trắng độc hại.
Tuy nhiên, điều này không đáng làm. Phân cóc nhạt tự phân tán bào tử xung quanh và chúng cũng có độc tính cao. Theo đó, nếu bào tử rơi trên nắp của các quả lân cận, chúng sẽ bị chết.Quả thể ăn được mọc ở gần những quả độc hại, tốt hơn hết là không nên chạm vào và bỏ qua chúng.
Các triệu chứng ngộ độc, sơ cứu
Mặc dù có tất cả các dấu hiệu giúp bạn có thể phân biệt được nấm ăn được với nấm hương của ruồi trắng, nhưng ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng không tránh khỏi những sai lầm. Do đó, bạn cần biết các triệu chứng ngộ độc:
- Các dấu hiệu ngộ độc đầu tiên xuất hiện 8-30 giờ sau khi tiêu thụ. Lúc đầu, các triệu chứng đáng báo động không đáng chú ý, chất độc vẫn lan rộng khắp cơ thể.
- Sau đó, một phản ứng tiêu hóa cấp tính xảy ra - nôn mửa và tiêu chảy bắt đầu, đau bụng dữ dội, tình trạng này kéo dài đến 2 ngày.
- Sau đó, trong một thời gian, người đó cảm thấy tốt hơn - các triệu chứng có thể biến mất trong 2-3 ngày, nhưng chất độc vẫn còn trong cơ thể.
- Sau một vài ngày, các triệu chứng trở lại, nhưng đồng thời chúng kèm theo đau nhói ở bên phải, vàng da, huyết áp giảm, bệnh nhân bị suy gan và thận.
Trong trường hợp không được chăm sóc y tế, tử vong xảy ra 10-12 ngày sau khi ngộ độc. Tuy nhiên, nếu đến gặp bác sĩ kịp thời, một người có thể được cứu sống. Khi có dấu hiệu ngộ độc đầu tiên, bạn phải gọi xe cấp cứu. Trong khi các bác sĩ tiếp cận bệnh nhân, bạn cần cho người bệnh uống khoảng 2 lít nước, sau đó gây nôn cho người bệnh để phần lớn chất độc ra khỏi cơ thể.
Phần kết luận
Những điểm giống và khác nhau giữa nấm cóc nhạt và nấm champignon phải được tìm hiểu trước khi bắt đầu tìm kiếm nấm ăn ngon. Sai lầm khá dễ nhưng có thể phải trả giá đắt; không phải vô ích khi nấm cóc được coi là loại nấm độc nhất trên thế giới.
