Nội dung
Kẹo cao su Viễn Đông là một loại nấm hình ống ăn được thuộc họ Boletovye, thuộc chi Rugiboletus. Khác nhau về kích thước rất lớn, nhăn nheo, nứt nẻ, bề mặt loang lổ, không có sâu và mùi vị đặc trưng. Tên của cây boletus kết hợp nấm ngọc cẩu và nấm dương.
Viên sỏi Viễn Đông trông như thế nào?
Đầu tiên nắp có hình cầu, sau đó hình gối, lồi. Màu nâu, trở nên vàng đất trong quá trình sinh trưởng. Trên bề mặt có các nếp nhăn xuyên tâm, dọc theo mép - tàn tích của ga trải giường. Da nâu, sần sùi, nhăn nheo, nứt nẻ khi thời tiết hanh khô. Kích thước của nắp có đường kính lên đến 25 cm.
Chân có màu đất son, hình trụ, rắn chắc, xù xì, phủ một lớp vảy nhỏ màu nâu nhạt. Chiều cao - khoảng 13 cm, đường kính - 2-3,5 cm.
Nấm non thì thịt đặc, nấm già thì nhão. Vết cắt có màu trắng nhạt, hơi hồng.
Lớp hình ống có màu vàng ở mẫu non và màu vàng ô liu ở mẫu già. Các ống bên cạnh chân bị móp. Bào tử màu nâu nhạt, dạng fusiform.
Theo những người hái nấm, nấm lim xanh Viễn Đông rất ngon
Nấm Viễn Đông mọc ở đâu
Phân bố ở phía nam của Primorsky Krai. Nó được tìm thấy trong rừng sồi, mọc thành từng nhóm, hiếm khi đơn lẻ. Trong những năm tốt đẹp, nó sinh hoa kết trái dồi dào.
Thời kỳ sinh trưởng của gốc cây Viễn Đông
Thời kỳ đậu quả - cuối hè - đầu thu (tháng 8-9). Nó phát triển rất nhanh - khoảng 4 cm mỗi ngày, tăng trọng đáng kể trong thời gian này - thêm 10 g. Sau ba ngày, nó trở thành một cây nấm mạnh, sau một tuần - già, không thích hợp làm thực phẩm.
Ăn nấm lim xanh Viễn Đông có được không?
Được coi là có thể ăn được. Nó có thể ăn được, vị ngon và có mùi thơm.
Vị nấm
Thuộc loại thứ hai. Nó có một hương vị và mùi dễ chịu.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Được sử dụng trong y học dân gian. Nó từ lâu đã được ưu đãi với các đặc tính chữa bệnh. Người ta tin rằng cây kim tiền thảo Viễn Đông bình thường hóa lượng đường trong máu, giúp chữa các bệnh về thận và thần kinh. Nó ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó chứa axit ascorbic, vitamin B và E, phốt pho, sắt, kali, natri, magiê, axit béo. Rất thích hợp như một bữa ăn kiêng.
Giống như tất cả các loại nấm, cua Viễn Đông là một loại thực phẩm nặng cho tiêu hóa. Nó không được khuyến khích sử dụng nó cho các bệnh đường tiêu hóa. Ngoài ra, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Nhân đôi sai
Obobok của vùng Viễn Đông rất dễ phân biệt với các họ hàng của nó bởi một đặc điểm cụ thể là chiếc mũ có nhiều màu sắc. Một số loài tương tự có thể được phân biệt.
Tô đen hoặc bàn cờ... Sự khác biệt chính là - nó phát triển ở châu Âu và Caucasus, tạo thành nấm rễ với sồi và sồi, có màu hơi vàng, sau đó chuyển sang màu hồng, sau đó chuyển sang màu đen.Mũ có kích thước khổng lồ, đường kính tới 15 cm, bề mặt nhẵn, khô, thường nứt nẻ. Chân dày, nhiều thịt, hình trụ, đôi khi dày ở đáy, màu vàng nâu, có vảy màu da cam. Chiều cao - khoảng 12 cm, độ dày - 3 cm. Đậu quả từ đầu mùa hè cho đến khi sương giá đầu tiên. Kẹo cao su đen là một loại nấm ăn được thuộc loại thứ hai.
Chi đen được nhận biết bởi màu vàng của chúng
Chân sơn Boletus (obabok)... Nó có nắp màu hồng và chân màu vàng có vảy hơi đỏ. Ngoài Viễn Đông, nó còn phát triển ở vùng Siberi. Mũ hình gối, có mép thẳng hoặc lượn sóng. Màu sắc không đồng đều, với các đốm màu vàng, ô liu và hoa cà. Lớp hình ống đầu tiên có màu hồng nhạt, sau đó có màu nâu hoặc hạt dẻ. Cùi màu trắng, có mùi nấm nhẹ.
Nấm có kích thước vừa phải. Đường kính của nắp từ 3 đến 11 cm, chiều cao của chân từ 8 đến 12 m. Sỏi chân màu được coi là ăn được và thuộc loại nhị vị. Nó hiếm khi được ăn do không có vị nấm rõ rệt và phần cùi bị sẫm màu trong quá trình xử lý nhiệt.
Boletus chân có màu đặc trưng là có màu hơi hồng.
Boletus xám (trăn sừng)... Đặc điểm phân biệt quan trọng là màu hơi xám, bề mặt nắp không bị nứt. Loại nấm này phổ biến hơn, ở Liên bang Nga, nó được tìm thấy chủ yếu ở Caucasus. Mọc ở những khu rừng rụng lá, nơi có cây sừng sững, ít thấy dưới tán cây bạch dương, cây phỉ, cây dương. Đầu tiên chiếc mũ có hình bán cầu, các mép cong vào trong, sau đó trở thành hình gối. Đường kính - từ 7 đến 14 cm, bề mặt mịn như nhung khi sờ vào, có nếp nhăn. Thường khô và mờ, trong thời tiết mưa - bóng. Nắp có màu nâu xám hoặc nâu pha chút xanh lục. Chân hình trụ, đôi khi dày lên ở đáy. Chiều cao - từ 5 đến 13 cm, đường kính - khoảng 4 cm. Màu xám xanh ở phía trên, màu nâu ở phía dưới. Cùi có màu trắng, dạng sợi, ở các mẫu vật cũ thì dai, trên vết cắt có màu hoa cà, trở nên xám theo tuổi, sau đó là xám đen.
Lớp xốp có màu trắng hoặc hơi xám pha chút cát. Hình ống hẹp, mềm, nhiều nước, lỗ chân lông rất nhỏ. Nó thuộc về loài ăn được, thích hợp cho bất kỳ kiểu chế biến nào, nó được bảo quản kém hơn các loại nấm khác do cùi ít đặc hơn.
Grabovik có màu xám
Sử dụng
Obobok Viễn Đông phù hợp với bất kỳ phương pháp chế biến nào. Nó được luộc, chiên, hầm, sấy khô, làm bột cho nước dùng và gia vị. Họ cùng anh ấy nấu súp, nướng bánh. Nên đun sôi trong hai lần nước trong 45 phút.
Nó có một đặc tính: chân của nó chuyển sang màu đen trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, đối với nấu ăn, chỉ nên sử dụng mũ để không bị thâm đen trong quá trình nấu, nhưng trở thành màu vàng tươi trong nước ướp. Chân có thể được luộc riêng, sau đó thêm vào súp hoặc nước sốt.
Phần kết luận
Obobok Viễn Đông được coi là một trong những loại nấm ngon nhất, mặc dù thực tế là theo thông lệ, người ta thường gọi nó vào loại thứ hai. Các chuyên gia cho rằng nó có chất lượng vượt trội so với màu trắng. Đây là một trong những loài phổ biến và được thu thập nhiều nhất ở Viễn Đông.
