Herculean's Mane (lát gạch Sarkodon): ảnh và mô tả, công thức nấu ăn, đặc tính thuốc

Không phải khu rừng nào cũng có thể tìm thấy loài chim công. Nấm có vẻ ngoài hấp dẫn, nhưng nhiều người thường bỏ qua nó. Chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới biết về khả năng ăn được và các đặc tính hữu ích của nó, họ mới có thể phân biệt được một con nhím thật trong số các cặp song sinh của nó.

Mô tả của Motley hedgehog

Nấm có tên thứ hai - Sarcodonosystemracatum. Thuộc dòng họ Yezhovikov lớn. Nấm được coi là có điều kiện ăn được.

Bề mặt của đầu giống như một viên gạch được xếp thành một vòng tròn

Mô tả của chiếc mũ

Sarcodone dễ dàng được nhận ra bởi cấu trúc nắp khác thường của nó. Ở mẫu non, đường kính của nó khoảng 5 cm, theo thời gian nó tăng lên 10 cm, đôi khi mọc ra những chiếc mũ có kích thước kỷ lục với đường kính lên đến 20 cm, thịt dày, giòn, nhưng đặc. Ở nấm non, lúc đầu có màu trắng. Theo thời gian, nó chuyển sang màu xám một chút và có mùi thơm cay. Vị đắng xuất hiện ở cùi cũ.

Chiếc mũ của người đàn ông có lông có thể phát triển đường kính lên tới 20 cm

Bằng hình dạng của nắp, bạn có thể biết được tuổi của nấm. Sarcodon loang lổ ở giai đoạn đầu của cuộc đời, hơi lồi. Theo thời gian, nắp trở nên phẳng, dần dần có hình dạng lõm xuống, và ở cây nấm già, nó giống như một cái phễu lớn.

Tuổi của các cạnh gợn sóng cũng được xác định bởi các cạnh lượn sóng. Ở mẫu trẻ, mép của nắp cong lên trên và ở mẫu cũ thì hướng xuống. Một đặc điểm khác biệt của nhím là một lớp da khác thường ở dạng vảy hoặc gạch hình nón vân sam. Bằng màu sắc của nó, bạn có thể xác định tuổi tương tự. Nấm non có vỏ màu nâu, phần nắp của nấm mẫu già gần như đen pha chút nâu.

Đặc điểm nổi bật của nhím là lớp kim mang bào tử.

Một lớp mang bào tử nằm ở mặt sau của nắp. Ở các đại diện trẻ, nó có màu xám trắng, và ở các đại diện già thì có màu xám đen. Bào tử có màu hơi vàng, đôi khi hoàn toàn nhạt hoặc không màu. Lớp mang bào tử có dạng hạt giống. Nó gồm nhiều gai dài tới 1 cm, khi dùng ngón tay ấn vào, kim dễ bị gãy.

Mô tả chân

Nhím non có các chân dày và nhiều thịt. Với tuổi tác, chúng trở nên rỗng bên trong. Hình dạng của chân là hình trụ. Chiều cao khoảng 5 cm, độ dày thay đổi từ 1 đến 3 cm, tùy theo độ tuổi. Phần da chân gần mặt đất có màu nâu pha chút nâu, phía trên có màu nhạt, cùng màu với nắp.

Chân của chiếc quách cũ rỗng bên trong

Đôi và sự khác biệt của chúng

Khi bắt đầu chuẩn bị cho nhím nhiều màu, điều quan trọng là không cho một đại diện độc tương tự vào giỏ. Để làm được điều này, bạn cần phải biết rõ về hàm lượng kép của mỉa mai:

1. Nếu shikogrib quả tùng ở trong rổ do nhầm lẫn, không có gì sai với điều đó. Nó hoàn toàn có thể ăn được. Rất dễ nhầm lẫn con song sinh với một con nhím nhiều màu, vì trên mũ của nó cũng có những chiếc vảy tương tự. Shikogrib có thể được nhận biết bởi lớp mang bào tử của nó. Nó có dạng hình ống.
   
   

   Đầu của nấm tùng được bao phủ bởi các vảy giống hình nón thông.

2. Đối tác không thể ăn được của những chiếc mỉa mai loang lổ là con nhím Phần Lan. Bề ngoài, nó có vẻ ngoài khá giống nhau, nhưng có thể nhận biết được bằng màu sắc của thịt chân. Trong Con Nhím Phần Lan, trời tối. Cùi có mùi thơm. Nước trái cây có vị nóng. Một đôi khác có thể được xác định bởi kích thước nhỏ hơn của nó, nhưng đối với nấm non, điều này rất khó thực hiện.
   
   

   Thịt chân nhím Phần Lan có màu sẫm

3. Bề ngoài, một sự tương đồng gần như hoàn hảo với chiếc châm biếm loang lổ có Người đàn ông của người đàn ông thô bạo. Những người hái nấm có kinh nghiệm nhận biết nấm kép bằng vảy nhỏ và màu sáng của nắp. Nấm được coi là có điều kiện ăn được.
   
   

   Nhím xù xì được nhận biết bằng màu sáng của mũ.

4. Mặc dù thực tế là Sarcodon amarescens là đối tác không ăn được của đại diện nhiều màu, nó không độc. Không thích hợp để tiêu thụ là do độ đắng của bột giấy tăng lên. Có thể dễ dàng nhận biết đôi bởi màu xanh đen của thịt chân giò.
   
   

   Sarcodon amarescens - một đôi không thể ăn được không có tên tiếng Nga

Gia đình Yezhovikov vẫn còn nhiều đại diện khác, nhưng họ rất khác với những người châm biếm loang lổ.

Nhím motley phát triển ở đâu và như thế nào

Môi trường sống tối ưu cho loài nhím nhiều màu là các khu rừng lá kim nằm trên đất cát hoặc đá vôi khô. Sợi nấm không được tìm thấy trong rừng trồng của cây rụng lá. Đôi khi loài sarkadon loang lổ có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp, nhưng ngay cả ở đây nó cũng phát triển gần với thông hoặc vân sam.

Bạn cần tìm một con nhím nhiều màu trong rừng thông

Nó tự cho mình để phát triển tại nhà từ sợi nấm thu được. Trong tự nhiên, mỉa mai mọc ở đai ôn đới châu Âu. Tuy nhiên, ở một số khu vực có thể có rất nhiều nấm, trong khi ở các khu rừng khác thì hoàn toàn bị thâm hụt. Những lời chế nhạo khác nhau phát triển trong các nhóm nhỏ. Có những mẫu vật đơn lẻ. Thật là may mắn cho người hái nấm khi tìm được một cụm nhóm tạo thành “chiếc vòng phù thủy”. Họ đi tìm những con chó đen từ tháng 8 cho đến tháng cuối thu, khi sương giá bắt đầu. Đỉnh cao của sự đậu quả rơi vào tháng Chín.

Nấm nhím loang lổ có ăn được hay không

Sarcodone được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện. Chỉ những đại diện trẻ mới thích hợp để ăn. Nấm già có vị đắng. Không thể loại bỏ vị đắng bằng bất kỳ phương pháp nào: ngâm, nấu lâu và các phương pháp khác. Những sợi lông đen lốm đốm được luộc, rán, ngâm chua, sấy khô, đóng hộp. Tuy nhiên, ngay cả nấm non thường được luộc khoảng 10-15 phút trước khi nấu chính để loại bỏ vị đắng.

Nhím nhiều màu được nấu như thế nào?

Sau khi thu hoạch, cây trồng phải được phân loại cẩn thận một lần nữa. Việc phân loại lại giúp xác định các mẫu vật đôi và mẫu cũ được thu thập ngẫu nhiên. Chỉ còn lại nấm non để nấu.

Trước khi nấu, nhím non được làm sạch gai, bụi bẩn, cho vào nước sạch luộc 20 phút rồi luộc chín. Bạn có thể phơi khô thu hoạch để nấu súp, nước sốt và các món ăn khác trong cả mùa đông.

Làm sạch và chuẩn bị nấm

Trong quá trình làm sạch, nhiều người hái nấm cố gắng loại bỏ hoàn toàn lớp bào tử mang hình dạng giống như kim châm bất thường và làm sạch bề mặt của mũ. Trên thực tế, thủ tục này là tùy chọn. Dùng bàn chải rửa kỹ các đồ gốm có nhiều màu sắc khác nhau trong nước sạch.Trong quá trình rửa, bụi bẩn, cát, các mảnh cỏ và tán lá bám trên bề mặt của bột giấy sẽ được loại bỏ. Hầu hết các phần nhô ra của kim sẽ tự rơi ra do ma sát. Phần gai còn lại sau khi nấu không có cảm giác trong miệng là dạng cứng.

Không cần loại bỏ lớp mang bào tử khi vệ sinh nắp.

Cách chiên

Trước khi chiên, những viên đá loang lổ được rửa kỹ. Điều quan trọng là phải loại bỏ các sợi nấm, bụi bẩn, cát còn sót lại. Để đảm bảo độ tin cậy, nấm được ngâm và sau đó luộc khoảng 20 phút trong nước muối. Khối lượng thành phẩm được loại bỏ trong một cái chao. Khi đã rút hết nước, những chiếc bánh này được chiên trong chảo có thêm dầu hướng dương.

Nhím đốm chiên thơm ngon trong dầu hướng dương hoặc kem chua

Khi nấm xào chín mềm, cho hành tím băm nhỏ vào chảo. Ở công đoạn này, bạn cần ướp muối cho món ăn. Tiếp tục chiên khi mở nắp cho đến khi nước bốc hơi hết. Nếu chất lỏng đã bay hơi và nấm vẫn còn nguyên, hãy đậy nắp chảo. Những bức tượng có hình loang lổ đã hoàn thành sẽ hơi tối. Mùi thơm nấm dễ chịu sẽ bắt đầu tỏa ra từ chúng. Nếu muốn, một vài phút trước khi kết thúc quá trình chiên, có thể thêm kem chua vào người đàn ông da đen.

Cách muối dưa

Tốt nhất nên dùng lọ 720 ml để ướp lông đen. Đối với một thùng chứa như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• những chiếc quách loang lổ - 0,5 kg;
• một củ hành tây và một nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. muối và dầu hướng dương;
• 2 muỗng canh. l. giấm 5% hoặc 1 muỗng canh. l. giấm 9%;
• khoảng 10 hạt tiêu đen và 1-2 lá nguyệt quế.

Để chuẩn bị nước xốt, cần 250 ml nước sôi cho một lọ.

Sấu ngâm chua sẵn sàng để ăn trong một ngày

Những con rèn rửa sạch và gọt vỏ, trụng với nước sôi trong 15 phút, sau đó để ráo nước trong chao. Tất cả các thành phần, ngoại trừ lá nguyệt quế, được cho vào một cái lọ. Đổ 100 ml nước sôi vào. Chiếc lọ được lấp đầy đến cổ với những chiếc quách loang lổ đã được chuẩn bị sẵn. Một lá nguyệt quế được đặt trên đầu trang. Phần nước sôi còn lại đổ vào bình sao cho nước ngập hết bên trong bình. Nắp hộp được sử dụng dạng vặn hoặc nhựa tùy theo cổ hộp. Lọ nấm úp ngược, sau khi nguội mới cho vào tủ lạnh. Trong một ngày, nhím ngâm được phục vụ trên bàn.

Làm thế nào để đóng băng

Trước khi đông lạnh, nhím motley được làm sạch, nhưng không được rửa sạch, nếu không chúng sẽ bị bão hòa nước. Nấm được đông lạnh trong túi hoặc hộp nhựa, phân phối chúng thành các phần mong muốn. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiệt độ đông lạnh:

• — 12 ^{trong khoảng}C - 3 tháng;
• — 18 ^{trong khoảng}C - 6 tháng;
• — 25 ^{trong khoảng}Từ - đến 1 năm.

Sau khi rã đông, nấm được rửa và các quy trình chuẩn bị khác.

Nấm đông lạnh được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa

Làm thế nào để làm khô

Để làm khô nấm, bạn cũng không nên rửa chúng. Một ngoại lệ đối với quy tắc là mục đích xa hơn của họ. Nếu nhím khô xay thành bột làm gia vị thì phải rửa sạch trước khi phơi khô. Trong tương lai, bột mì đã nghiền không thể được rửa sạch và cát từ nấm bẩn có thể vẫn còn trong đó.

Nấm khô có thể được bảo quản nguyên hạt hoặc xay thành bột để làm gia vị trong máy xay cà phê

Nếu nhím còn nguyên con thì bạn có thể rửa sạch trước khi dùng để nấu ăn. Nấm được phơi khô tự nhiên bằng cách trải ra khay hoặc xâu thành dây. Để làm khô nhanh, hãy sử dụng lò nướng, lò vi sóng hoặc máy sấy quần áo.

Đóng hộp

Để cây trồng được bảo tồn lâu dài thì việc bảo tồn là phù hợp nhất. Các thành phần tương tự như đối với ngâm chua. Chỉ các loại gia vị không được đổ với nước sôi mà nên nấu nước xốt từ chúng. Các ngân hàng được khử trùng bằng hơi nước hoặc làm nóng trong lò. Cán được thực hiện với các nắp kim loại. Lưu trữ bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm thoáng mát. Trong bối cảnh đô thị, một ban công là phù hợp.

Quả mâm xôi đóng hộp có thể bảo quản đến 1 năm

Các đặc tính chữa bệnh của nhím nhiều màu

Ngoài việc nấu ăn, lá nhím còn được sử dụng trong y học dân gian trong việc điều trị nhiều bệnh, cũng như đơn giản là để duy trì sinh lực. Phần cùi chứa các chất hữu ích như campesterol, glutamic, nicotinic và axit aspartic, cũng như kali.

Sự phổ biến của loài nhím nhiều màu trong số những người chữa bệnh truyền thống là do nhiều đặc tính có lợi của nấm.

Nếu chúng ta xem xét chi tiết hơn về người đàn ông da đen motley, lợi ích của nó mở rộng đến nhiều cơ quan quan trọng của một người:

1. Trong nấm có chứa chất kháng khuẩn. Nước ép từ bã sẽ khử trùng vết thương, loại bỏ quá trình viêm nhiễm. Nấm là một bộ sơ cứu tự nhiên cho người hái nấm, nó giúp sơ cứu trong trường hợp bị thương, nhiễm vi khuẩn Escherichia coli.
2. Các vận động viên được khuyên nên tiêu thụ tóc đen trong quá trình luyện tập tích cực. Các chất hữu ích giúp xây dựng khối lượng cơ bắp, tăng cường sinh lực.
3. Những người chữa bệnh truyền thống sử dụng nấm để làm giảm các triệu chứng trầm cảm, cải thiện giấc ngủ và tâm trạng, đồng thời làm dịu hệ thần kinh.
4. Các axit có trong thành phần góp phần đào thải cholesterol và chất độc ra khỏi cơ thể. Có sự gia tăng sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp cải thiện công thức máu. Các bức tường của các mạch có tính đàn hồi.
5. Nấm có tác dụng tích cực đối với cơ thể và mái tóc của con người. Da phục hồi độ đàn hồi, sáng bóng tự nhiên. Tóc trở nên mềm mượt.

Những người chữa bệnh cổ đại biết về lợi ích của yezhoviks. Các chuyên luận còn sót lại của các bác sĩ Trung Quốc chứa đựng nhiều công thức để điều chế các loại thuốc, thuốc mỡ. Trên cơ sở của các loại mặt nạ trẻ hóa khác nhau, được chuẩn bị.

Nuôi nhím nhiều màu trên trang web

Nếu những cây si loang lổ không mọc trong rừng, bạn có thể tự trồng. Nó là đủ để mua sợi nấm. Trong giới nghiệp dư, que gỗ có chứa bào tử nấm thường được ưa chuộng hơn cả. Nói chung, thủ tục để nuôi một con nhím nhiều màu trong nước rất đơn giản. Trên đường phố, xuất phát được thực hiện từ tháng tư đến mùa thu. Bên trong căn phòng đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể trồng nấm quanh năm.

Nếu muốn, nhím nhiều màu có thể được trồng nhân tạo trên trang web của bạn.

Để trồng nấm, bạn sẽ cần các khúc gỗ từ những cây mới xẻ. Những chiếc chạch được lấy dài khoảng 1 m, dày 15-20 cm, cứ cách khoảng 10 cm thì khoan những lỗ có kích thước sao cho những cây nấm bằng gỗ chui vào bên trong. Thông thường các thông số là tiêu chuẩn: chiều dài - 40 mm, độ dày - 8 mm. Các khúc gỗ được ngâm trong nước. Một cây gậy được cắm vào bên trong mỗi lỗ, chiếc vòng được bọc bằng giấy bạc, gửi đến một nơi tối tăm. Khi sợi nấm được nảy mầm, các bản ghi được đưa ra bên ngoài. Trong canh tác tầng hầm, ánh sáng nhân tạo được bật. Điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm và thông gió. Nếu nấm mọc bên ngoài, trước mùa đông, tất cả các thân đều bị cắt bỏ và các khúc gỗ được phủ bằng rơm.

Một số sự thật thú vị về nhím nhiều màu

Những bức tranh châm biếm loang lổ có xu hướng mờ dần trong ánh mặt trời. Chúng trở nên có màu sắc tương tự như màu vàng của nhím. Tuy nhiên, những nấm này không có quan hệ họ hàng với nhau. Chúng chỉ có điểm chung là cấu tạo giống nhau về lớp mang bào tử.

Mặc dù có hình dáng giống nhau, nhưng con nhím màu loang lổ không phải là họ hàng của loài nhím vàng.

Các nhà khoa học đã thu được một số lượng lớn các thành phần hữu ích từ cây lông đen, nhưng chúng vẫn chưa được chính thức sử dụng trong dược học. Tất cả các chất đều được kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Đối với mục đích y học, nấm chỉ được sử dụng bởi những người ngưỡng mộ y học cổ truyền.

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về nấm trong video:

Phần kết luận

Motley Hericium nên được sử dụng một cách thận trọng cho trẻ em, đặc biệt nếu không có gì chắc chắn về tính xác thực của giống. Nấm gây khó cho hệ tiêu hóa. Thực tế này phải được tính đến khi người lớn tuổi được đưa vào chế độ ăn kiêng.

Các mục được đề xuất

Hericium san hô (san hô): hình ảnh và mô tả, công thức nấu ăn, đặc tính thuốc

Alpine Hericium (Alpine Gericium, Alpine Hericium): hình ảnh và mô tả về cách nấu

Vỏ kitin màu vàng đỏ (gừng): ảnh và mô tả, đặc tính dược liệu

Hericium trắng (trắng): hình ảnh và mô tả, cách nấu, đặc tính thuốc, công thức nấu ăn

Hericium vàng (Gidnum champlevé): ảnh và mô tả, lợi ích, cách nấu

Hericium comb: hình ảnh và mô tả, dược tính, cách nấu ăn, công thức nấu ăn

Hericium chân trắng (mịn): ảnh và mô tả

Trứng cá muối từ nấm dưới da: công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông, các điều khoản và điều kiện bảo quản

Scaly plyutey (plyutey giống lepiot, giống vảy): ảnh và mô tả