Nội dung
Nấm nhung là loại hiếm nhất, bề ngoài chúng giống với san hô biển. Loài còn có tên là sừng hoặc san hô vàng, chân gấu. Sừng tuần lộc thuộc họ nấm Gomf. Chúng là loài thực vật cơ bản (basidiomycetes), trên quả thể có các bào tử hình thành.
Ramaria vàng mọc ở đâu
Sừng hươu là một loại nấm có bề ngoài là quả thể có nhiều nhánh. Đặc điểm chính của nó là tăng trưởng theo chiều dọc. Tên Latinh của ramaria là Ramaria flava. Lớp thực vật - Agaricomycetes. Nó chỉ phát triển trên cạn, trong rừng lá kim, rụng lá và rừng hỗn hợp. Đôi khi các vòng tròn phù thủy và các đường cong xuất hiện ở nơi phát triển của nấm. Chúng đặc trưng cho các mẫu vật mọc ở cây lá kim. Sừng hươu được xếp vào loại ký sinh. Chúng định cư trên những cây bệnh, dần dần biến chúng thành bụi.
Bọ cánh cứng có sừng màu vàng được tìm thấy cả đàn và nấm một lần. Nó có nhiều nhất ở các khu rừng Karelia, Primorsky Krai và Caucasus. Gần đây, nấm nhung đã bắt đầu được tìm thấy ở Crimea. Do khí hậu ôn hòa, gạc Crimea được thu hoạch vào đầu mùa hè. Ngoài nước Nga, chúng phổ biến ở các nước Trung Âu. Do sự quý hiếm và độc đáo của nó, nấm nhung hươu được ghi vào Sách Đỏ. Do đó, nó chính thức bị cấm thu thập. Mặc dù vậy, sản phẩm không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học thay thế. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi sự phong phú của các đặc tính hữu ích và thành phần phong phú.
Một khẩu súng cao su màu vàng trông như thế nào
Không phải ngẫu nhiên mà súng cao su có tên như vậy. Những cây nấm, bức ảnh được đăng dưới đây, giống như gạc hươu. Chiều cao của thân quả có thể đạt 20 cm, đường kính của nấm là 15 cm, thân quả được nối với mặt đất bằng một loại “mụt”. Từ nó có nhiều nhánh với các đầu bị cắt ngắn. Màu sắc của nấm từ vàng nhạt đến cam đậm. Ở phần gốc, bóng của quả thể không thay đổi, hầu như luôn có màu trắng. Lỗi có màu trắng nhạt. Bã nấm hơi ẩm, mùi cỏ sừng, thuộc loại thân thảo.
Bột báng thường được nấu thành bột và ướp nước sốt
Các loại sừng hươu
Trong tự nhiên, có một số giống sừng hươu. Tất cả chúng đều khác nhau về khả năng ăn được và hình thức bên ngoài. Mỗi đại diện có những đặc điểm nhất định. Vì vậy, khi thu thập và chuẩn bị chúng, phải có cách tiếp cận riêng. Sừng vàng gồm các loại sau:
- bó tay;
Rau câu ramaria giòn và nhiều nước.
- nhím san hô;
Gericium phân nhánh mọc trên các gốc và thân của cây chết
- súng cao su tím;
Một tính năng đặc biệt là màu sắc tươi sáng
- súng cao su thạch anh tím;
Ít vận động hoặc co chân
- lược mọc sừng;
Nấm được coi là một loại không ăn được.
Nấm sừng vàng ăn được hoặc không ăn được
Nấm sừng hươu, có thể nhìn thấy ảnh dưới đây, được coi là có điều kiện ăn được. Họ thuộc loại thứ tư trong nấu ăn. Chúng kém hơn đáng kể so với các loại nấm phổ biến, mặc dù vậy, chúng được sử dụng làm thực phẩm. Nấm phải được phân loại trước khi tiêu thụ. Một số không ngon. Không nên ăn nấm già và những mẫu vật mọc gần cây lá kim. Những cây gạc mọc gần đường giao thông cũng không thích hợp cho việc tiếp nhận nội bộ.
Đặc tính hữu ích của nấm nhung
Nấm, tương tự như san hô vàng, không chỉ có thể ăn được mà còn được sử dụng cho mục đích y học. Chúng đặc biệt phổ biến trong y học Trung Quốc. Do hàm lượng phytoagglutinin, axit amin và sterol, sản phẩm thường được sử dụng để bình thường hóa đường tiêu hóa và làm sạch phổi. Các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng sừng hươu để làm chậm quá trình lão hóa. Loại nấm này cũng được cho là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ác tính và tăng cường hệ thống miễn dịch. Các lợi ích khác của súng cao su bao gồm:
- phòng ngừa huyết khối bằng cách tăng cường các thành mạch;
- bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương;
- ổn định chức năng hô hấp;
- giảm nguy cơ phát triển ung thư học;
- đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
- cải thiện thành phần máu;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- tác động có lợi đến chức năng não và trí nhớ;
- trẻ hóa làn da.
Trong số những thứ khác, gạc được coi là quá bổ dưỡng cho cơ thể con người. Chúng chiếm 70% chất xơ. Các chuyên gia cho rằng, chân gấu được coi là một trong những nguồn cung cấp sắt và canxi quý giá nhất. Nhờ đó, sản phẩm có thể được sử dụng để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau do thiếu vitamin.
Cách phân biệt nhung hươu với nấm giả
Nấm vàng, giống như san hô, có nhiều độc tố. Vì vậy, điều quan trọng là có thể phân biệt được nó với những người anh em không ăn được. Một sai lầm trong trường hợp này có thể trả giá bằng tính mạng của người hái nấm. Thông số chính để đánh giá là màu sắc. Nó không nên quá sáng. Các mẫu sừng non phân biệt bằng màu trắng đục hoặc màu be.
Họ hàng gần nhất là ramaria xinh đẹp. Một loại nấm độc rất giống với gạc. Nhưng tại vị trí bị vỡ, thịt chuyển sang màu đỏ. Các đỉnh phân nhánh của cặp song sinh được phân biệt bằng màu hồng nhạt. Trong các mẫu vật cũ hơn, khu vực này có màu nâu nâu theo thời gian. Loài này không có mùi đặc trưng. Nhưng nó có thể được nhận ra bởi vị đắng của nó. Nó cho phép bạn ngừng ăn đúng giờ, làm giảm nguy cơ ngộ độc. Đối với các đặc điểm khác, chiếc sừng giả thực tế không thể phân biệt được với sừng hươu. Do đó, những người mới tập hái nấm có thể mắc sai lầm trong quá trình thu hái.
Bề ngoài, ramaria đẹp gợi lên những ấn tượng vô cùng tích cực.
Trong trường hợp vô tình ăn ramaria xinh đẹp để làm thực phẩm, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng, cần phải làm sạch hệ thống tiêu hóa. Đối với những mục đích này, chất hấp thụ và thuốc được sử dụng để ngăn chặn ngộ độc độc hại. Có thể phải nhập viện để truyền các giải pháp điều trị qua đường tĩnh mạch.
Một đôi khác của loài sừng có sừng là ramaria vàng. Các tính năng đặc biệt của nó bao gồm một màu vàng đậm và một thân ngắn dày đặc. Chiều rộng của quả từ 5 đến 12 cm, quả kép có mùi dễ chịu và vị nấm tinh tế. Ramaria vàng chỉ được ăn khi còn nhỏ.
Quy tắc thu hái nấm sừng vàng
Nấm móng gấu được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9. Khi chọn, bạn nên bỏ qua các bản sao cũ.Chúng không có ích gì. Cũng không nên lấy nấm, như sừng hươu, từ gốc cây. Trong trường hợp này, có nguy cơ vấp phải các loài độc. Vì súng cao su có đặc tính tích tụ hạt nhân phóng xạ và kim loại nặng trong bản thân chúng, nên tránh các cơ sở công nghiệp, đường cao tốc và lãnh thổ quân sự. Càng xa nền văn minh, một khu rừng có sừng hươu nằm càng xa thì khả năng bị ngộ độc thực phẩm càng thấp.
Việc thu thập được thực hiện bằng một con dao sắc bén. Không nên nhổ quả thể. Điều này có thể làm hỏng cấu trúc mỏng manh của nó. Không nên bảo quản súng cao su mới thu hái quá lâu. Dưới tác động của không khí và ánh sáng, chúng bắt đầu xấu đi. Tốt hơn hãy phân loại chúng ra và nấu chúng ngay lập tức.
Trước khi nấu món san hô vàng, hãy đảm bảo rằng nó có thể ăn được. Sau đó, sừng hươu được dọn sạch các mảnh vụn và bụi bẩn trong rừng. Bạn không cần phải ngâm sản phẩm trước khi nấu. Sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng khăn giấy thấm nước để loại bỏ độ ẩm. Để giữ được các đặc tính có lợi và hương vị trong một thời gian dài, cây chùm ngây được ngâm và sấy khô.
Nhưng nấm tươi mới hái được coi là ngon nhất. Việc chuẩn bị của họ không mất nhiều thời gian. Chỉ cần luộc hoặc ném chúng vào chảo rán là đủ. Thời gian nấu trung bình là 20 phút. Nó không được khuyến khích để tiêu hóa loại súng cao su. Sừng tuần lộc rất hợp với khoai tây và thịt. Cần nhớ rằng sản phẩm hấp thụ muối và gia vị tốt, vì vậy bạn không nên lạm dụng.
Ảnh nấm sừng tuần lộc
Hình ảnh và video về nấm gạc sẽ giúp bạn có một bức tranh toàn cảnh và hiểu cách phân biệt chúng với các đại diện khác. Nếu bạn không chắc chắn rằng súng cao su có thể ăn được, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng nó.
Các mẫu cũ hơn có màu bão hòa đậm.
Chân gấu có thể được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán
Nó không được khuyến khích để đưa gạc cho trẻ em dưới ba tuổi.
Súng cao su càng non, cùi của nó càng mềm.
Để sử dụng làm thuốc, sản phẩm được sấy khô
Phần kết luận
Nấm nhung rất đáng để thử ít nhất một lần. Khi được nấu chín đúng cách, chúng có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn tiệc, có thể cạnh tranh với các món ngon. Khi thu hái nấm, cần cẩn thận, tìm hiểu kỹ các thông tin chung và khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa.
