Nội dung
Nấm đỏ là một loại nấm ăn được và rất ngon. Nó không chứa các chất độc hại trong thành phần của nó, với cách chế biến thích hợp nó sẽ là một bổ sung tốt cho nhiều món ăn.
Nấm đỏ mọc ở đâu
Nấm đỏ thuộc họ Syroezhkov và không phổ biến ở Nga. Thông thường, nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và các khu vực miền núi, và nó thường mọc thành từng nhóm nhỏ của một số quả thể. Mùa ra quả vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, trong khoảng thời gian từ tháng 8 đến tháng 9, nó có thể được nhìn thấy với số lượng lớn nhất.
Nấm đỏ trông như thế nào
Nấm thuộc giống Mlechnik có nắp đường kính từ 3 đến 10 cm, dẹt ở quả thể non và hình phễu ở người trưởng thành. Các cạnh của nắp hơi cong lên, da ẩm và dính khi chạm vào. Ở mặt dưới, nắp được bao phủ bởi các mảng mỏng màu hồng nhạt, màu đất son hoặc đỏ đậm, tùy thuộc vào độ tuổi. Bản thân các tấm có thể đi đủ sâu xuống chân. Màu sắc của nắp thường là màu đỏ cam, đôi khi có những cây nấm màu đỏ như máu với một chút màu xanh lục gần như khó nhận thấy.
Nắp hoa nghệ tây đỏ không nhô lên quá nhiều so với mặt đất, thân cao trung bình 6 cm, hơi thuôn về phía gốc và bề mặt thường phủ một lớp lông tơ. Ảnh chụp và mô tả về nấm đỏ cho thấy phần chân nấm thường có màu hồng cam hoặc tím hoa cà, ở nấm non thì đặc và nhiều thịt, còn ở nấm trưởng thành thì rỗng từ bên trong.
Nếu bạn bẻ một cây nấm đỏ, bạn có thể thấy một lớp cùi màu be dày đặc và dễ vỡ với những đốm đỏ. Tại vị trí đứt gãy tiết ra nhựa cây màu đỏ đục.
Có thể ăn nấm đỏ không
Lâm sản thuộc loại ăn được đầu tiên. Điều này có nghĩa là nó được phép ăn nó và thậm chí không cần chế biến lâu và cẩn thận - không có chất độc hại nào có trong cùi.
Chất lượng hương vị của nấm
Nấm đỏ có mùi vị rất dễ chịu và kết cấu đặc. Trong nấu ăn, người ta thường không chỉ ướp muối, mà còn luộc, muối và rán. Nấm đỏ thích hợp để sấy khô, trong trường hợp này có thể bảo quản được lâu, vừa được hưởng những phẩm chất có lợi, vừa có hương vị thơm ngon trong vài tháng sau khi thu hoạch.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Camelina đỏ có thành phần hóa học phong phú bao gồm vitamin, nguyên tố vi lượng và các hợp chất chống oxy hóa. Đối với sức khỏe con người, anh ta có khả năng mang lại những lợi ích to lớn.
Nấm đỏ cho phép bạn:
- cải thiện tiêu hóa - sản phẩm giúp đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
- tăng cường khả năng miễn dịch, các vitamin trong thành phần làm cho một người có khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm và vi rút;
- cải thiện tình trạng của da - các chất có lợi trong thành phần góp phần vào việc đổi mới các tế bào biểu bì, nó không phải là vô nghĩa mà sản phẩm được sử dụng để chữa lành vết cắt và vết bỏng;
- Tăng sức bền toàn diện, nấm đỏ chứa nhiều protein và axit amin nên được coi là sản phẩm rất bổ dưỡng.
Đặc biệt đáng chú ý là chất lactarioviolin trong cùi, chất kháng sinh tự nhiên này có đặc tính chống lao. Lactarioviolin được dược học chính thức sử dụng để tạo ra các loại thuốc nhằm điều trị một căn bệnh nghiêm trọng.
Tất nhiên, trong một số trường hợp, nấm đỏ có thể gây hại cho cơ thể. Nó không được khuyến khích sử dụng nếu bạn có xu hướng táo bón, có các vấn đề mãn tính với túi mật hoặc bị tổn thương gan nghiêm trọng. Các mẫu vật cũ có thể mang lại tác hại lớn - trước khi sử dụng, bạn phải đảm bảo rằng chúng có chất lượng cao, đặc biệt là khi nói đến sản phẩm đã mua.
Nhân đôi sai
Hầu như không thể nhầm lẫn nấm đỏ với nấm độc nguy hiểm. Tuy nhiên, nó có sự tương đồng mạnh mẽ với các đại diện khác trong chi của nó, vì vậy điều quan trọng là phải nghiên cứu ảnh chụp nấm mũ đỏ và các loài nấm khác.
Nấm thật
Thông, nương hay camelina thật là một loại nấm hoàn toàn có thể ăn được với hương vị tuyệt hảo. Với màu đỏ, nó có cấu tạo rất giống nhau, nó cũng có nắp nhầy màu đỏ hoặc trắng cam với phần lõm ở giữa và chân hình trụ.
Nhưng đồng thời, nắp sữa nghệ tây thật thường có kích thước lớn hơn, và có màu nhạt hơn màu đỏ. Ngoài ra, nấm thật còn rộng hơn nhiều và mọc trong các khu rừng lá kim trên khắp nước Nga từ phần châu Âu đến Siberia.
Nấm vân sam
Nấm vân sam là một loại nấm ăn ngon khác có thể bị nhầm lẫn với màu đỏ. Nấm trưởng thành cũng có nắp lồi khi còn non và hình phễu, đường kính có thể đạt tới 8 cm. 6 cm.
Màu sắc của cây vân sam thường có màu đỏ cam, và theo cách này, nó trông giống như một cây nấm màu đỏ. Nhưng ở nấm vân sam, bạn có thể nhận thấy màu xanh lục rõ rệt. Cây vân sam được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong các khu rừng và hiếm khi hiếm như cây gỗ đỏ của nó.
Quy tắc thu thập
Hầu hết các loài màu đỏ xuất hiện trong các khu rừng lá kim gần mùa thu - vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9. Tốt hơn là bạn nên đi tìm nấm sau những ngày mưa - trong thời tiết ẩm ướt, chúng phát triển đặc biệt nhanh chóng và dồi dào. Khi tìm những nắp hoa nghệ tây màu đỏ, bạn cần phải xem kỹ dưới chân, do có màu cam nên nấm thường hợp nhất với những tán lá mùa thu đang rơi.
Cần thu thập các loài màu đỏ trong các khu rừng sạch, cách xa đường cao tốc ồn ào, đường sắt và các cơ sở công nghiệp. Vì cùi nấm dễ tích tụ độc tố phát triển ở vùng bất lợi nên quả thể nấm có thể gây hại.
Cách nấu nấm đỏ
Công dụng ẩm thực của nắp sữa nghệ tây đỏ rất rộng rãi; chúng có thể được ăn ở hầu hết mọi hình thức. Vì nấm không có vị đắng nên không cần ngâm trước khi chế biến, chỉ cần gọt vỏ rửa sạch dưới vòi nước lạnh là được:
- Thông thường, nấm đỏ được luộc - quá trình này mất 15 phút sau khi đun sôi nước muối. Nấm luộc được thêm vào món salad hoặc dùng làm món khai vị với muối.
- Chúng cũng có thể được chiên và hầm với thịt và rau, thêm vào súp hoặc thậm chí làm nhân bánh.
- Đôi khi chúng được sử dụng cùng với táo - sự kết hợp hóa ra không bình thường, nhưng dễ chịu.
- Công thức cổ điển là nấm đỏ với khoai tây và kem chua.
Ướp muối và ngâm nấm đỏ rất phổ biến - phương pháp điều trị này cho phép bạn để dành chúng cho mùa đông.Nấm sau khi thu hái có thể được phơi khô và sử dụng sau một thời gian dài cho mục đích ẩm thực hoặc làm thuốc.
Phần kết luận
Nấm đỏ là một loại nấm quý khá hiếm nhưng rất ngon. Thực tế nó không gây hại cho sức khỏe, nhưng những lợi ích từ nó có thể rất lớn, đặc biệt là nếu các chỉ tiêu sử dụng được tuân thủ.
