Tại sao nấm hữu ích cho cơ thể con người

Những lợi ích của nắp sữa nghệ tây không chỉ nằm ở các đặc tính dinh dưỡng của chúng, mà còn ở chất lượng dược phẩm của chúng. Nấm, được nấu chín đúng cách, có thể cải thiện sức khỏe và giúp chữa bệnh.

Nấm có hữu ích không?

Nấm sáng màu cam được tìm thấy trong rừng gần mùa thu khá thường xuyên và do đó chiếm nhiều diện tích trong giỏ của những người hái nấm. Chúng có vị ngon, hoàn toàn có thể ăn được, về mặt lý thuyết chúng thậm chí không thể chế biến được. Nấm sống sẽ không gây ngộ độc thực phẩm.

Nhưng không phải ai cũng biết rằng chúng cũng rất quý đối với sức khỏe. Ryzhiks chứa nhiều chất hữu ích trong bột giấy của chúng và do đó giúp cải thiện tình trạng thể chất, và đôi khi chúng còn được sử dụng để bào chế thuốc.

Thành phần và đặc tính của nắp sữa nghệ tây

Phần cùi tươi của nấm cam chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng chứa các chất sau:

• kali và phốt pho;
• magiê và canxi;
• bàn là;
• vitamin C;
• natri;
• vitamin nhóm B;
• một chất độc đáo có đặc tính kháng sinh - lactarioviolin;
• vitamin A;
• axit amin và hợp chất protein;
• xenlulozơ.

Do cấu tạo nên quà rừng đỏ có những đặc tính có giá trị đối với cơ thể. Khi được sử dụng, chúng:

• giúp làm giảm các quá trình viêm và tăng khả năng phòng thủ miễn dịch của cơ thể;
• ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh;
• giúp thải độc và các chất độc hại ra khỏi mô và ruột;
• cải thiện sự trao đổi chất trong toàn bộ cơ thể, góp phần vào quá trình đồng hóa nhanh chóng và đầy đủ thức ăn;
• có lợi cho cảm lạnh và nhiễm trùng;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh và cơ bắp;
• cải thiện tình trạng của tim và mạch máu.

Lợi ích của nắp sữa nghệ tây đối với cơ thể là chúng có chỉ số đường huyết thấp, do đó, chúng không làm tăng lượng đường trong máu. Ngược lại, việc sử dụng chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

Tại sao nấm hữu ích cho con người

Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của nắp sữa nghệ tây được thể hiện ở tác dụng thực sự trên cơ thể con người:

1. Chúng hầu như không có chất béo và hoàn toàn không có cholesterol xấu. Vì vậy, chúng có thể được sử dụng với xu hướng béo phì và ăn kiêng, để làm sạch và củng cố mạch máu.
2. Nấm có thể được ăn đối với bệnh đái tháo đường, chúng sẽ không gây hại, nhưng lợi ích sẽ là chúng cải thiện chức năng của hệ thống trao đổi chất và giúp tránh sự phát triển của các biến chứng.
3. Nấm rất hữu ích cho bệnh viêm khớp, loãng xương, thấp khớp và các bệnh khớp khác. Chúng làm giảm viêm trong mô xương và làm giảm tình trạng bệnh.
4. Do hàm lượng chất xơ cao, các loài cam có lợi cho tiêu hóa, giúp cải thiện phân và loại bỏ độc tố và chất cặn bã.
5. Nó được phép ăn nấm để chữa bệnh của hệ thống tim mạch, chúng tăng cường tim và bình thường hóa công việc của nó.
6. Vì nấm có chứa nhiều axit amin và protein, rất hữu ích nếu ăn chúng trong thời gian phục hồi sau khi ốm. Chúng giúp phục hồi sức khỏe.
7. Các đặc tính y học của nghệ tây mũ sữa có lợi cho cảm lạnh. Sự hiện diện của chúng trong chế độ ăn uống giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giúp cơ thể đối phó nhanh hơn với vi rút và nhiễm trùng.

Người ta tin rằng nấm có thể có lợi trong điều trị ung thư. Chúng có tác dụng làm giảm các khối u ác tính và đồng thời góp phần làm mới các tế bào khỏe mạnh.

Về mặt lý thuyết, ngay cả phụ nữ mang thai và bà mẹ đang cho con bú cũng có thể ăn được nắp sữa nghệ tây. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn cần ăn nấm với số lượng tối thiểu và chỉ khi chất lượng của nấm vượt quá nghi ngờ. Ngộ độc đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ mang thai, vì vậy cần thận trọng hợp lý.

Trẻ em chỉ có thể được cho ăn nấm cam sau 12 tuổi. Sản phẩm là một loại thực phẩm khá nặng protein, và cơ thể của trẻ nhỏ có thể không đủ khả năng tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng của nắp sữa nghệ tây

Thành phần hóa học của nấm cam được thể hiện chủ yếu bởi protein và chất xơ - tương ứng là 1,9 g và 2,2 g. Ngoài ra, sản phẩm có chứa một ít chất béo - khoảng 0,8 g, và carbohydrate được trình bày với số lượng 0,5 g.

Hàm lượng calo phụ thuộc vào cách chúng được chuẩn bị. Vì vậy, nấm thô chỉ chứa 18 kcal trên 100 g sản phẩm. Khi luộc chín, giá trị dinh dưỡng giảm xuống còn 17 kcal, nấm ngâm chua chứa khoảng 20 kcal.

Nấm chiên là loại nấm bổ dưỡng nhất - có tới 78 kcal từ dầu thực vật. Nếu bạn kết hợp nấm với các thành phần khác, kem, kem chua, pho mát mềm, thì hàm lượng calo thậm chí có thể tăng lên 200 kcal.

Tác hại của mũ sữa nghệ tây

Cần phải hiểu rằng lợi và hại của nghệ tây nắp sữa luôn đồng hành với nhau. Đôi khi các mẫu vật màu da cam có thể gây suy giảm sức khỏe, hoặc thậm chí gây ngộ độc thực phẩm:

1. Nấm được thu hái ở nơi không thuận lợi theo quan điểm sinh thái sẽ gây hại. Bã nấm hấp thụ rất tốt các chất độc hại có trong kết tủa và không khí nên không được hái nấm gần đường cao tốc, nhà máy, xí nghiệp, gần giới hạn thành phố.
2. Ryzhiki thuộc loại nấm, thậm chí có thể ăn sống. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, trước khi sử dụng, chúng phải được làm sạch đúng cách các mảnh vụn rừng và rửa trong nước lạnh, điều này sẽ loại bỏ các chất độc hại có thể có trên bề mặt của chúng.
3. Nấm cam tươi được mua, ngâm hoặc ngâm phải đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Không được phép mua chúng từ những người bán không rõ ràng, cũng như mua nấm ngâm đã hết hạn sử dụng - sơ suất có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.
4. Ryzhiks có thể gây hại nếu lạm dụng bột nấm. Vì sản phẩm được tiêu hóa trong một thời gian dài, nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ không quá 150 g mỗi ngày, và không có nấm vào buổi tối.

Mối nguy lớn nhất là do sai lầm khi thu hái nấm - không nên nhầm lẫn nấm với nấm giả hoặc các đại diện tương tự của các loài khác. Ngay cả khi đôi cũng có thể ăn được, rất có thể, các quy tắc chế biến cho chúng sẽ khác, và sai sót sẽ dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.

Công dụng của nắp sữa nghệ tây

Các đặc tính có lợi của nấm camelina được sử dụng trong hai lĩnh vực - trong nấu ăn và trong các công thức nấu ăn chăm sóc sức khỏe tại nhà. Sau khi chế biến tối thiểu, nấm trở nên hoàn toàn phù hợp để tiêu thụ nội bộ và mang lại nhiều lợi ích đáng kể.

Trong nấu ăn

Quy tắc cơ bản để sử dụng trong ẩm thực của nắp sữa nghệ tây trông như thế này - bạn cần sử dụng nấm trong vòng 24 giờ sau khi thu hái. Nếu mua nấm, chúng cần được nấu chín trong vài giờ, vì không biết chúng đã nằm trên quầy được bao lâu. Sau một ngày, chúng sẽ bắt đầu xấu đi và chúng sẽ chỉ phải vứt bỏ:

1. Nấm tươi rất hợp với rau. Chúng có thể được luộc và thêm vào món salad nhẹ, chẳng hạn như nấm với bắp cải trắng, hành tây và cà chua đều được tiêu hóa tốt.
2. Khi chiên, nấm có thể được kết hợp với hành tây, kem chua, kem, pho mát cứng, khoai tây và mì Ý.
3. Những món quà của rừng theo truyền thống thường được dọn lên bàn cùng với khoai tây luộc hoặc chiên, và bạn cũng có thể chuẩn bị một món ăn bổ dưỡng cho món thịt từ lạc đà.
4. Camelina với lúa mạch trân châu hoặc cháo kiều mạch mang lại lợi ích to lớn, chúng đặc biệt có nhu cầu ở những người ăn chay, những người coi trọng chúng vì protein thực vật của họ.

Nấm chín rất nhanh - chỉ đun trong 15-20 phút. Ngoài ra, nấm có thể được ngâm với muối cho mùa đông, sau đó chúng có thể được ăn ngay cả trong những tháng lạnh hơn. Để sử dụng lâu dài, nấm cũng có thể được sấy khô, sau đó chúng sẽ trở nên thích hợp không chỉ dùng trong nhà bếp, mà còn dùng để bào chế thuốc.

Trong y học dân gian

Các đặc tính chữa bệnh của nghệ tây mũ sữa được sử dụng tích cực bởi y học cổ truyền. Về cơ bản, nấm được sử dụng để điều trị viêm và kích ứng da. Có rất nhiều công thức đã được chứng minh dựa trên chúng:

1. Cồn cho bệnh viêm da và bệnh vẩy nến. Nấm khô phải xay thành bột mịn, sau đó đong 100 g nguyên liệu rồi đổ 500 ml rượu vodka vào. Trong đồ thủy tinh, sản phẩm được giữ trong 3 tuần, sau đó được uống ba lần một ngày khi bụng đói với một muỗng canh. Đồng thời, các kích ứng trên da được bôi trơn bằng cồn thuốc - ứng dụng phức hợp cho phép bạn nhanh chóng giảm viêm.
2. Khi điều trị áp xe, vết thương và vết côn trùng cắn, nấm sống sẽ có lợi. Quà rừng rửa sạch chỉ cần cắt khúc tươi đắp lên chỗ đau nhức, sau đó để 20 - 30 phút. Các chất có lợi trong thành phần của nấm xâm nhập vào các mô qua da và có tác dụng làm dịu và chữa bệnh rõ rệt.

Bột từ nắp sữa nghệ tây khô được sử dụng để chuẩn bị nén có thể được áp dụng cho các vết đau và vết bầm tím. Mặt nạ mỹ phẩm được bào chế trên cơ sở bột nấm, chúng giúp điều tiết da nhờn và thoát khỏi mụn trứng cá và mụn trứng cá.

Chống chỉ định với nấm

Với tất cả các công dụng của nấm, nấm có thể bị cấm sử dụng - chúng có những chống chỉ định nhất định. Chúng không được khuyến khích để ăn:

• với nồng độ axit thấp của dạ dày và có xu hướng táo bón thường xuyên;
• với viêm tụy cấp tính;
• với các bệnh lý nghiêm trọng mãn tính của thận và gan;
• bị loét dạ dày;
• với đợt cấp của bệnh sỏi mật hoặc trong trường hợp không có túi mật do phẫu thuật;
• bị viêm bàng quang cấp tính.

Phụ nữ mang thai cần thận trọng khi ăn nấm đỏ, và trong thời kỳ cho con bú, tốt hơn hết là bỏ hẳn nắp sữa nghệ tây.

Trong trường hợp ngộ độc với nắp sữa nghệ tây, cần phải chú ý đến các triệu chứng khó chịu đầu tiên và gọi ngay cho bác sĩ. Tình trạng sức khỏe thường xấu đi từ 2-6 giờ sau khi ăn, dấu hiệu ngộ độc là đau bụng dữ dội, tiêu chảy, buồn nôn và sốt. Trước khi đến bác sĩ, cần phải thực hiện các biện pháp xử lý khẩn cấp - uống càng nhiều nước tinh khiết càng tốt và gây nôn. Nhưng không nên uống các loại thuốc làm hết buồn nôn và tiêu chảy, nếu không các chất độc hại sẽ tồn đọng trong cơ thể.

Phần kết luận

Những lợi ích của nắp sữa nghệ tây có thể rất lớn, miễn là chúng được sử dụng đúng cách. Nấm tươi và sạch sẽ bồi bổ cơ thể, cải thiện tiêu hóa, giúp chữa lành các chứng viêm và nhiễm trùng.

Các mục được đề xuất

Nấm vân sam (spruce camelina): ảnh và mô tả về cách muối và dưa chua

Nấm đỏ: cách muối chua, ảnh và mô tả

Nấm rơm: ảnh và mô tả của đôi giả

Tại sao nấm rơm lại chuyển sang màu xanh?

Cách chế biến nấm sau khi thu hái

Nấm xanh: Tại sao nấm chuyển sang màu xanh và phải làm gì

Cách trồng nấm trong vườn

Các loại nấm: ảnh và mô tả, chủng loại, cách xác định

Ryzhiks ở vùng Sverdlovsk: nơi chúng mọc, thu hái khi nào