Nội dung
- 1 Nơi nhiều hơn hình nón phát triển
- 2 Morels hình nón trông như thế nào
- 3 Có thể ăn côn trùng nhiều hơn không
- 4 Hương vị của nấm hình nón morel
- 5 Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
- 6 Nhân đôi sai của Morels hình nón
- 7 Các quy tắc để thu thập morels hình nón
- 8 Cách nấu bánh quy hình nón
- 9 Ứng dụng trong y học
- 10 Phần kết luận
Morel hình nón - một trong những loại nấm mọc sớm nhất trong các khu rừng lá kim hoặc rụng lá từ cuối tháng 3 đến tháng 5.
Loài nấm kỳ lạ, bất thường này từ lâu đã được biết đến như một món ngon. Ngay cả ở La Mã cổ đại, chúng đã được phục vụ trên bàn ăn của các hoàng đế, và cho đến ngày nay, chúng được sử dụng để chế biến các món ăn cho những người sành ăn thực sự.
Mặc dù có đặc điểm vị cao nhưng loài này được coi là ăn được có điều kiện, vì vậy bạn cần biết nó được ăn ở dạng nào, chế biến gì trước khi sử dụng để chỉ nhận được lợi ích từ việc sử dụng.
Nơi nhiều hơn hình nón phát triển
Để tìm kiếm những con rồng hình nón, bạn nên đến những khu rừng lá kim hoặc rụng lá vào đầu mùa xuân. Nấm thích đất ấm, pha cát và đá vôi. Từ cuối tháng 3 đến tháng 5, chúng có thể được tìm thấy trong các bãi đá, bãi rác, trong công viên, những nơi từng xảy ra hỏa hoạn, trong các bãi rác. Những người hái nấm có hiểu biết thường tìm thấy chúng ở những nơi ẩm ướt: vùng ngập lũ sông, vùng đất trũng, vùng đầm lầy.
Bạn có thể trồng xà cừ hình nón và tại nhà. Họ cảm thấy dễ chịu khi ở trong vườn, nơi có một xác cây bên cạnh những cây táo già. Đồng thời, văn không mọc dưới những bụi cây mọng.
Morels hình nón trông như thế nào
Morel nón (Morchella conica) thuộc họ Morel, lớp Pecicomycetes. Nấm không có mùi vị đặc trưng. Nó có hình dáng ban đầu, vì vậy khá khó để nhầm lẫn nó với những người khác.
Mũ của các đại diện của loại cấu trúc tổ ong, hình nón. Cùng với chân, nó tạo thành một tổng thể duy nhất. Bên trong, nấm rỗng, đường kính khoảng 3 cm, cao 6 cm, màu sắc có thể thay đổi từ xám đến sô cô la. Tủy răng đàn hồi, khô nhanh. Bào tử có màu trắng kem.
Theo hình ảnh và mô tả, chiếc nón lá có một chân, bên trong rỗng, hình trụ dài khoảng 5 cm, dày 1,5 cm, khi khô đi, nó đổi màu hơi vàng từ trắng sang xám. Có rãnh dọc theo toàn bộ chiều dài của chân. Cùi của chúng giòn, màu trắng, bề ngoài giống như sáp, không có mùi.
Có thể ăn côn trùng nhiều hơn không
Morel hình nón trong nhiều năm thuộc nhóm nấm ăn được có điều kiện, tức là trước khi sử dụng phải được xử lý đặc biệt, trước đó đã làm sạch lá, cỏ hoặc đất, sau khi rửa sạch và đun sôi trong nửa giờ. Sau đó, phải để ráo nước, cho nấm rơm vào làm món ăn kèm, cũng như các món canh, dưa chua, dưa muối. Sản phẩm khá thích hợp để sấy khô.
Có một số ý kiến về việc chuẩn bị cho việc tái chế. Nhiều chuyên gia cho rằng việc đun sôi là không cần thiết và không thực tế, vì các chất lỏng hoàn toàn vô hại và không chứa axit gelwellic. Bởi vì cô ấy, quả thể được coi là có thể ăn được. Nhưng vài thập kỷ trước, người ta phát hiện ra rằng không có hợp chất nào như axit helvelic trong tự nhiên.Lý do duy nhất cho sự cần thiết phải đun sôi là khả năng nhầm lẫn các đại diện này với các đường rất giống với chúng và thực sự chứa một chất độc - gyromitrin. Cả hai loại nấm xuất hiện cùng một lúc, thường kết thúc trong cùng một giỏ, tại các chợ, chúng có thể được bán dưới chiêu bài của những chiếc bánh hình nón.
Hương vị của nấm hình nón morel
Morel hình nón có một phần thịt mỏng manh. Người ta tin rằng hương vị của nó không thua kém gì nấm cục. Trong hơn hai thế kỷ ở các nước châu Âu, chúng đã được thu hoạch như một sản phẩm tự nhiên thơm ngon. Ở nước ta, nó thuộc nhóm nấm thứ ba. Theo phân loại này, côn trùng không thể được gọi là độc, nhưng nó không thể được tiêu thụ nếu không chế biến.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Morels hình nón chứa các vitamin nhóm B, C, PP, polysaccharid. Do thành phần hóa học của chúng, nấm có tác dụng tích cực đối với cơ thể:
- giúp tăng cường cơ mắt;
- tăng cảm giác thèm ăn;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
- bình thường hóa lưu thông máu;
- tăng khả năng miễn dịch;
- có tác dụng kháng khuẩn.
Chống chỉ định sử dụng là các bệnh:
- viêm gan siêu vi;
- loét dạ dày và tá tràng;
- viêm dạ dày tăng tiết.
Nhân đôi sai của Morels hình nón
Đôi mang một số tên gọi: rượu veselka thông thường, rượu có mùi hôi hơn, hoặc bệnh gút.
Nơi phát triển của nó là Châu Âu và toàn bộ lãnh thổ của Nga.
Mũ nấm có cấu trúc dạng tổ ong, giống hình chuông. Mặt trên phủ một lớp chất nhầy để thu hút côn trùng. Màu của nó là xanh lục. Phần chân màu trắng, xốp, bên trong rỗng.
Trong quá trình sinh trưởng, đầu tiên một cơ thể xuất hiện từ mặt đất dưới dạng một quả trứng trắng. Nấm ở trạng thái này từ vài ngày đến một tháng, sau đó nó phát triển trong 30 phút, đạt chiều cao 30 cm.
Loài này tỏa ra mùi thịt thối ghê tởm, thu hút côn trùng đến sinh sản, có thể cảm nhận được từ cách xa 20 m. Sau vài ngày, con giả chết, biến thành một vũng chất nhầy.
Ở Pháp, nấm được coi là một món ăn ngon, nó được ăn sống trong giai đoạn trứng hoặc ngay khi nó lớn lên.
Các quy tắc để thu thập morels hình nón
Sự phổ biến của nhiều vòng hình nón được giải thích bởi thực tế là bộ sưu tập của họ bắt đầu vào mùa xuân, khi chưa có nấm. Các chuyên gia khuyên bạn nên tiến hành một "cuộc săn tìm yên tĩnh" khi trời ấm lên và hoa tai xuất hiện trên lỗ xỏ khuyên. Khá khó để tìm thấy chúng trong các khu rừng hỗn giao, vì chúng được ngụy trang khéo léo, và mũ ánh sáng của chúng hầu như không được chú ý trong thảm cỏ khô năm ngoái. Nếu một cây nấm được tìm thấy, thì chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều cây nấm khác ở gần đó, nhưng vì điều này, bạn cần phải thay đổi quan điểm.
Sẽ dễ dàng hơn nhiều để tìm thấy các đốm sáng hình nón ở các khe hở và các khu vực bị đốt cháy. Ở đây chúng có màu tối và có thể nhìn thấy rõ ràng. Nấm thích ẩn náu trong những đống củi và định cư ở đó với cả gia đình. Thường chúng được tìm thấy ở hai bên đường, các bãi đất.
Cách nấu bánh quy hình nón
Thông thường, nấu nhiều hạt hình nón theo một thuật toán nhất định:
- Nấm được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, vì cát bám trong các nếp gấp và tế bào của mũ, rất khó lấy ra khỏi nấm.
- Nước được đổ vào chảo, muối và đun sôi.
- Morels được cắt và ngâm trong nước sôi.
- Nấu trong 30 phút.
- Bỏ nấm vào một cái chao và đợi cho nước rút ra khỏi chúng.
Sau đó, chúng có thể được chiên, muối, ngâm, chế biến món salad, nướng trong nồi, thêm vào ngũ cốc.
Ứng dụng trong y học
Ngoài việc được sử dụng trong nấu ăn, nón lá từ lâu đã được sử dụng dưới dạng thuốc sắc, trà, truyền trong y học cổ truyền phương Đông.Ở Ấn Độ và Trung Quốc, phương thuốc đã được sử dụng để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch và ngăn chặn các quá trình viêm nhiễm.
Ở Nga, nhiều người đã tìm thấy ứng dụng của họ để điều trị các bệnh lý về mắt - cận thị, đục thủy tinh thể, suy giảm chất lượng thị lực do tuổi tác. Vì mục đích này, nấm được sấy khô, chế biến bột từ chúng và 1/2 thìa tráng miệng được sử dụng hai lần một ngày.
Cồn để điều trị máu được chuẩn bị từ một số bản sao, được rửa sạch, nghiền nát và đổ vào một ly rượu vodka. Sau một tháng, nó được lọc và sử dụng trong 1 giờ. l. hai lần một ngày với nước trái cây hoặc đồ uống có tính axit khác.
Phần kết luận
Morel nón - một loại nấm tuyệt vời có hương vị thơm ngon, không cần chế biến lâu để nấu nướng. Nó được sử dụng như một phương thuốc bổ trợ và làm cơ sở cho nhiều món ăn. Việc thu thập giống cây này rất thú vị và không khó, cái chính là phải tuân theo các quy tắc. Sau đó, ngay cả những người mới bắt đầu cũng dễ dàng tìm thấy quả thể, đừng nhầm lẫn chúng với nấm giả và kết thúc bằng những món ăn tuyệt vời trên bàn của họ.
