Nội dung
Không có nghi ngờ gì về lợi ích của bí ngô. Loại rau ăn kiêng này là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, giúp giảm cân và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, sớm hay muộn, tất cả những ai bắt gặp nền văn hóa này đều tự hỏi làm thế nào để bảo quản bí ngô đúng cách và nơi nào là tốt nhất để làm nó.
Giống bí để bảo quản lâu dài
Các giống khác nhau có thời hạn sử dụng hoặc giữ chất lượng khác nhau. Chất lượng lưu giữ cao nhất được ghi nhận ở các giống bí ngô chín muộn, được lai tạo đặc biệt để chúng có thể được bảo quản ở nhà trong suốt mùa đông. Các giống này bao gồm:
- Mùa đông Gribovskaya;
- Vitamin;
- Ngọc trai.
Những giống này chứa một lượng lớn tinh bột, từ đó đường được hình thành theo thời gian. Nó có các đặc tính của một chất bảo quản tự nhiên và cho phép rau củ tươi lâu hơn.
Bí giữa vụ cũng bảo quản được lâu, từ 2 đến 4 tháng. Trong số đó, có thể phân biệt các giống sau:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Ngọc trai.
Nơi cất giữ bí ngô vào mùa đông
Ngay cả những giống bí ngô có tỷ lệ lưu giữ thấp cũng có thể kéo dài thời gian bảo quản một cách đáng kể nếu được bảo quản đúng cách. Chìa khóa trong trường hợp này là sự lựa chọn một vị trí phù hợp với vai trò của kho chứa. Nó phải đáp ứng các yêu cầu nhất định:
- Điều cần thiết là phòng đủ tối, vì bí ngô không chịu được ánh nắng trực tiếp.
- Khu vực bảo quản cần được thông gió tốt và duy trì nhiệt độ dương không đổi từ 3-14 ° C.
- Độ ẩm nơi bảo quản bí không được vượt quá 75 - 80%, nếu không rau sẽ bắt đầu bị mốc. Đồng thời, phòng quá khô sẽ khiến mẫu cấy nhanh bị khô và không sử dụng được.
Hầm được coi là nơi tốt nhất để lưu trữ, tuy nhiên, trong trường hợp không có, rau có thể được đặt ở bất cứ nơi nào đáp ứng các điều kiện trên. Vì vậy, với những mục đích này, bạn có thể điều chỉnh:
- ban công;
- lô gia;
- hiên nhà;
- chuồng trại;
- nhà để xe;
- nhà bếp;
- gác xép.
Gửi bí ngô gì để lưu trữ
Trước khi gửi đi bảo quản, bản thân rau cần được chú ý không kém việc lựa chọn một buồng thích hợp:
- Việc nuôi cấy phải được kiểm tra cẩn thận xem có bị hư hỏng hay không. Chỉ những quả bí ngô chắc, có bề mặt rắn mới được phép cất giữ. Bí dự định trữ đông phải còn nguyên cuống dài ít nhất 7-10 cm, rau không bị thối cuống rất nhanh nên gọt vỏ càng sớm càng tốt và gửi vào kho. một hình thức cắt.
- Nếu có thể, bạn nên lau từng loại rau bằng một miếng vải khô và sạch để loại bỏ độ ẩm còn sót lại: bằng cách này sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm nấm phát triển.
- Nếu cây trồng được thu hoạch trong điều kiện thời tiết mưa, ẩm ướt, trước tiên bạn phải đặt cây trong phòng tối, mát, thông gió tốt - để khô trong 10 - 14 ngày. Và chỉ sau đó gửi rau để lưu trữ.
Rau bị mềm hoặc nấm mốc nên ăn ngay bằng cách cắt bỏ những phần hư hỏng, hoặc đem đi chế biến.
Một quả bí ngô được bảo quản trong bao lâu
Thời hạn sử dụng của một loại rau không chỉ phụ thuộc vào các điều kiện bảo quản mà còn phụ thuộc vào giống.
Bí ngô bơ được coi là loại mỏng nhất và do đó có thể có dấu hiệu hư hỏng sau 1 đến 2 tháng.
Cây trồng giữa vụ có thể bảo quản từ 3 đến 4 tháng rồi mới ăn.
Các giống chín muộn được sử dụng an toàn để chế biến các loại đồ uống và món ăn khác nhau sau 5-6 tháng. Tuy nhiên, điều đáng nhớ là những khoảng thời gian này sẽ giảm đi đáng kể nếu bạn bỏ qua những khuyến nghị cơ bản về cách bảo quản cây trồng đúng cách.
Nên bảo quản bí ngô ở nhiệt độ nào
Nhiệt độ nên bảo quản bí ngô cũng liên quan trực tiếp đến loại rau. Theo quy luật, nó thay đổi trong một vài độ, nhưng một số loại cây trồng khá có khả năng duy trì sự tươi mát trong một căn hộ được sưởi ấm.
Theo các quy tắc chung, nên bảo quản dịch nuôi cấy ở nhiệt độ từ +3 đến +15 ° C. Để trong phòng mát, rau lâu hơn nhiều lần không bị hỏng, ngoài ra nấm mốc cũng không hình thành trên bí. Tuy nhiên, bảo quản quá lạnh có thể nhanh chóng làm hỏng cây trồng, vì vậy nhiệt kế trong đó không được để xuống dưới -14 ° C.
Cách bảo quản bí ngô trong hầm vào mùa đông
Câu hỏi về nơi tốt nhất để giữ bí ngô sẽ không còn là mối quan tâm đối với những người may mắn có được hầm riêng của mình. Căn phòng này đủ tối và mát mẻ để giữ cho cây trồng tươi tốt trong suốt mùa đông. Điều chính là nó không đóng băng trong những tháng lạnh và nó được thông gió tốt.
Bạn có thể bảo quản bí trong hầm trên bất kỳ bề mặt nào cao hơn mặt đất. Đây có thể là kệ, giá đỡ, thùng gỗ hoặc pallet. Không khuyến khích đặt rau trực tiếp trên sàn trần. Phương án cuối cùng là phủ báo lên sàn nhà hoặc sắp xếp cây trồng trên rơm rạ mới.
Mỗi loại rau được đặt với phần thân lên trên, riêng biệt với các loại rau khác. Khoảng cách tối thiểu giữa các bí ngô nên là 10-15 cm, nếu một trong số chúng đột nhiên bắt đầu xấu đi, nấm mốc sẽ không thể lây lan sang phần còn lại của cây trồng.
Không nên để rau tiếp xúc với thành tủ: điều này cũng có thể khiến thực phẩm bị thối rữa. Vì lý do tương tự, không nên cho chúng vào túi ni lông hoặc bọc chúng bằng màng bọc ni lông: các giọt nước ngưng tụ sẽ hình thành trên bề mặt giấy bóng kính, đây sẽ là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Nếu cần thiết để cách nhiệt cho rau, chúng có thể được phủ bằng vải làm từ vật liệu tự nhiên dày đặc.
Làm thế nào để giữ một quả bí ngô cho mùa đông trong một căn hộ
Thật không may, không phải tất cả những người làm vườn đều có hầm theo ý của họ, vì vậy nhiều người yêu thích bí ngô phải dùng đến một số thủ thuật nhất định để cung cấp một nền văn hóa vitamin với khả năng bảo quản tốt trong căn hộ.
Vì cây bí cần nhiều không gian, cũng như chế độ nhiệt độ nhất định nên ban công hoặc lô gia bằng kính thường được chọn làm kho chứa. Như trong trường hợp của hầm, cây trồng phải được bố trí phía trên sàn, ví dụ, bằng cách đặt các tấm ván ép hoặc ván gỗ bên dưới các loại rau. Trong trường hợp này, những quả bí ngô không được dựa vào nhau và dựa vào tường.
Vì ban công có ánh sáng tự nhiên nên rau cần được che chắn khỏi ánh nắng trực tiếp dưới dạng chăn hoặc vải dày khác. Ngoài ra, tấm chăn sẽ là vật liệu cách nhiệt tốt cho vụ thu hoạch nếu nhiệt độ bên ngoài xuống dưới -10 ° C.
Trong trường hợp không có ban công, bí ngô có thể được lưu trữ trong phòng, nếu điều kiện thích hợp được tạo ra cho việc này. Trong phòng khách ngang sàn, nhiệt độ thấp hơn vài độ, vì vậy bạn không nên đặt rau trên giá cao, nơi có không khí ấm hơn. Tốt nhất là đặt cây trồng càng thấp càng tốt, ở nơi có bóng râm và thông gió tốt, chẳng hạn như gầm giường hoặc tủ quần áo. Sẽ không thừa nếu bạn đặt báo hoặc bìa cứng dưới những quả bí ngô.
Cách bảo quản bí đã gọt hoặc cắt nhỏ
Việc bảo quản bí ngô ở nhà, cắt hoặc gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn nhiều vì nó chiếm ít diện tích hơn. Ngoài ra, các yêu cầu về hàm lượng của rau trở nên linh hoạt hơn, vì không cần phải lo lắng về độ ẩm không khí và ánh sáng.
Làm thế nào để giữ một quả bí ngô đã cắt ở nhà
Sấy khô là một cách để giữ bí đã cắt được lâu hơn. Ở hình thức này, văn hóa sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích của nó, nhưng sẽ giảm đáng kể về khối lượng, giúp tiết kiệm không gian trong ngôi nhà hoặc căn hộ.
Để làm khô rau, bạn có thể sử dụng máy sấy điện hoặc tủ sấy truyền thống:
- Đầu tiên phải làm sạch môi trường nuôi cấy bằng cách loại bỏ hạt và tách vỏ.
- Cùi nên được cắt thành từng lát hoặc dải dày 1 cm.
- Làm nóng lò ở 60 ° C và sấy rau trong 40 - 50 phút. Sau đó, bí ngô được phép để khô.
Đổ thành phẩm vào hộp hoặc túi vải có màu đục, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo. Hạn sử dụng của rau khô là 12 tháng.
Bạn có thể để dành bí đã gọt vỏ dưới dạng muối. Muối rau, được hướng dẫn bởi sơ đồ sau:
- Một lượng lớn muối được hòa tan trong nước lạnh. Để chuẩn bị 5 kg bí đỏ, người ta dùng 1,5 kg muối ăn.
- Các loại rau gọt vỏ rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Các lọ được khử trùng và sau đó cẩn thận đổ đầy bí gần như đến đầu.
- Các thùng chứa được đổ nước muối để rau chứa đầy chất lỏng.
- Một ít muối được đổ lên trên, các lon được cuộn lại và để vào chỗ tối.
Thành phẩm sẽ không bị hư hỏng trong suốt mùa đông, ngay cả trong một căn hộ có hệ thống sưởi.
Ngoài việc ướp muối và sấy khô, một vụ thu hoạch bội thu có thể được ngâm hoặc làm kẹo, tạo ra những loại trái cây có kẹo tốt cho sức khỏe.
Cách giữ bí ngô cắt nhỏ trong tủ lạnh
Bạn cũng có thể để dành bí ngô đã cắt bằng cách sử dụng tủ lạnh. Để thực hiện, rau được làm sạch hạt và gọt vỏ, cắt thành khối, lát hoặc dải rồi cho vào buồng chứa rau. Sản phẩm sẽ vẫn tươi từ 7 đến 14 ngày. Để bí không bị bào mòn, nên bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Thời hạn sử dụng của môi trường nuôi cấy tăng lên đáng kể nếu các miếng bột giấy đã cắt được bọc trong giấy bạc - bằng cách này, sản phẩm sẽ không bị hư hỏng trong 20 - 30 ngày.
Có thể để bí đỏ trong ngăn đá được không
Để bảo quản, bạn có thể điều chỉnh, bao gồm cả ngăn đá:
- Đầu tiên, rau ngót được cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Sau đó, bột giấy được đặt trong bao bì hoặc khay nhựa.
- Sau đó sản phẩm được đóng gói kín và cho vào tủ đông.
Ở dạng này, dịch nuôi cấy có thể lưu trữ từ 1 đến 1,5 năm.
Phần kết luận
Thoạt nhìn, việc nuôi một quả bí ngô ở nhà có vẻ không dễ dàng nhưng nó lại khá khả thi. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị và tuân theo tất cả các điều kiện, thì bạn có thể ăn một loại rau lành mạnh cho đến mùa xuân.
