Nội dung
Một loại rau tốt cho sức khỏe như tỏi rất phổ biến ở Nga. Nó đã được biết đến từ lâu, người ta thích thêm nó vào các món ăn, thoa nó lên lớp vỏ của bánh mì Borodino, và chỉ cần ăn nó là thích. Sau khi thu hoạch tỏi trên trang web của họ, nhiều người đang tự hỏi làm thế nào để bảo quản tỏi tại nhà đúng cách. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.
Lợi ích của tỏi
Tỏi là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó chứa các loại dầu có tác dụng hữu ích đối với:
- hệ tuần hoàn;
- hệ thống miễn dịch;
- đường tiêu hóa.
Việc sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm là hợp lý cả trong mùa hè và thời tiết lạnh. Đây là lý do tại sao việc tìm ra cách bảo quản tỏi tốt tại nhà là rất quan trọng. Vào mùa thu đông, sử dụng sản phẩm này, bạn có thể bảo vệ cả gia đình khỏi cảm lạnh.
Trước khi nói về cách bảo quản một sản phẩm tại nhà, điều quan trọng là phải đề cập đến chủ đề thu hoạch.
Thu hoạch tỏi vào mùa hè
Thu hoạch tỏi là một khâu quan trọng, phải làm với tất cả trách nhiệm. Thực tế là với tất cả các loại giống rau, nó nên được chia thành hai loại chính:
- mùa hè (mùa xuân);
- mùa đông (mùa đông).
Bảo quản tỏi bảo quản mùa xuân khác với bảo quản mùa đông. Ngoài ra còn có sự khác biệt về ngoại hình.
Giống vụ đông được trồng vào mùa đông, vào tháng 9-10. Chúng chịu được sương giá và tồn tại tốt trong đất ở nhiệt độ -22 độ. Vào mùa xuân, quả rễ phát triển nhanh chóng và cho thu hoạch bội thu vào tháng 7. Tất cả các răng đều tập trung xung quanh một mũi tên dày. Tất cả các loại tỏi mùa đông đều có dạng mũi tên.
Mặt khác, giống mùa xuân không bắn. Ngoại lệ duy nhất là giống Gulliver. Một loại rau như vậy được trồng vào mùa xuân, và vụ mùa đã được thu hoạch vào giữa tháng Tám. Anh ta không chịu được sương giá nghiêm trọng. Bề ngoài, phần đầu của tỏi mùa xuân nhỏ hơn tỏi mùa đông và tất cả các tép của nó được thu thập theo hình xoắn ốc trong một củ. Chúng nhỏ, được bao phủ bởi những chiếc lá mềm.
Tất cả các loại cây trồng phải được thu hoạch trong thời tiết ấm áp và khô ráo. Việc này tuyệt đối không được thực hiện ngay sau cơn mưa. Hơn nữa, không được tưới nước vào đất trước khi đào củ. Khi thu hoạch có thể dùng cuốc hoặc xẻng, chú ý không làm hỏng củ. Quá trình trước khi lưu trữ có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
- đào củ mài ra;
- làm khô;
- sắp xếp;
- cắt tỉa.
Tỏi đã đào, được giữ bởi các ngọn dài, được rũ bỏ đất thừa và khi thời tiết tốt, được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Trong thời tiết mưa, điều này nên được thực hiện trực tiếp trong phòng khô ráo. Thời gian sấy là 5-6 ngày.
Bây giờ sản phẩm đang được phân loại. Chúng ta cần chọn những thứ tốt nhất. Tỏi sẽ không được lưu trữ:
- hư hỏng;
- bị mốc;
- bị nhiễm bệnh;
- không được làm khô kỹ lưỡng.
Sau khi phân loại, nó được yêu cầu cắt tỉa chính xác... Dùng dao sắc cắt bỏ rễ dài của cây rau, để lại cách đáy 2-3 cm. Tốt hơn là cắt ngọn tùy theo điều kiện bảo quản:
- 15-20 cm còn lại cho dầm;
- cho bím tóc 35-40 cm;
- trong tất cả các trường hợp khác, nó là thích hợp để để lại 2-3 cm, không hơn.
Mỗi người đều chọn cho mình cách bảo quản tỏi tại nhà. Hãy nói về các phương pháp phổ biến nhất.
Phương pháp bảo quản
Nói về cách bảo quản tỏi trong mùa đông, bạn cần biết rằng tỏi xuân được bảo quản tốt ở cả nhiệt độ phòng + 18-22 độ và trong hầm mát. Mùa đông chỉ có thể bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ lưu trữ tối đa là +4 độ.
Khi thảo luận về việc bảo quản tỏi trong mùa đông, họ thường nói về các giống mùa hè. Cây vụ đông được đào lên, sử dụng trong việc bảo tồn, và phần còn lại được trồng vào mùa thu trên luống để có vụ mới. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không thể lưu trữ các giống mùa đông. Ngược lại, các bà nội trợ lại yêu thích nó vì cái đầu to và kích thước của tép tỏi.
Trong những ngôi nhà có hầm, đầu khô được đan đơn giản thành bím từ ngọn, gom thành chùm rồi treo lên. Điều này rất tiện lợi, đặc biệt nếu độ ẩm thấp.
Nhưng bằng cách nào trữ tỏi cho mùa đông ở nhà hoặc trong căn hộ? Nếu các quy tắc bị bỏ qua, những người đứng đầu sẽ không tồn tại cho đến mùa đông. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét các cách bảo quản tỏi nếu nhiệt độ là nhiệt độ phòng.
Trong túi
Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về chất lượng độc đáo của muối. Khi được sử dụng như một chất bảo quản, nó có thể kéo dài tuổi thọ của nhiều loại thực phẩm. Để biết cách bảo quản tỏi đến mùa xuân, hãy áp dụng mẹo sau.
Bạn cần chuẩn bị dung dịch nước muối sinh lý. Để làm điều này, hãy đun sôi nước và thêm ba thìa muối mỗi lít vào đó. Bây giờ đầu được hạ xuống dung dịch này trong hai giây và lấy ra. Bóng đèn ướt phải được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và bảo quản trong túi vải ở điều kiện phòng.
Trong lọ thủy tinh
Lọ đựng tỏi tại nhà phải được rửa thật sạch và lau khô. Bây giờ muối hoặc bột mì được đổ dưới đáy của mỗi lọ, và sau đó là một lớp hành tây được trải lên. Sau đó, tất cả mọi thứ một lần nữa được đổ với bột mì hoặc muối. Có lẽ đây là phương pháp tốt nhất trong số các phương pháp lưu trữ trong một không gian nhỏ.
Sau một tháng rưỡi, bạn cần kiểm tra tình trạng của chính sản phẩm rời (muối hoặc bột). Nếu có các cục ẩm, bạn cần phải loại bỏ tất cả mọi thứ và đổ các đầu một lần nữa.
Trong tủ lạnh
Khi lựa chọn phương pháp phù hợp, họ luôn bắt đầu từ những điều kiện của ngôi nhà. Một số căn hộ thậm chí không có phòng chứa đồ. Sự an toàn của sản phẩm chỉ có thể được đảm bảo bởi tủ lạnh. Trong trường hợp này, không cần phải nói về một số lượng lớn ô trống, nhưng bạn có thể đóng lọ. Đối với điều này, tỏi đã được chuẩn bị.
Bảo quản trong tủ lạnh cũng cần phải tính đến các điều kiện. Nếu vi khuẩn xâm nhập vào tỏi, nấm mốc sẽ hình thành. Sau khi băm nhỏ tỏi qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, bạn cần cho tỏi vào những chiếc lọ nhỏ vô trùng và đổ một lớp muối dày lên trên dưới nắp. Đây sẽ là rào cản bổ sung cho sự phát triển của vi khuẩn. Sản phẩm được bảo quản theo cách này sẽ tươi, tốt cho sức khỏe và ngon ngọt như trong mùa hè.
Đôi khi bạn có thể lưu trữ đinh hương đã bóc vỏ trực tiếp trong túi trong tủ đông. Tất cả các đặc tính hữu ích và hương vị sẽ được bảo toàn. Phương pháp này tốt cho những người sống trong căn hộ nhỏ. Bạn cũng có thể đông lạnh quả mọng và rau cho trẻ em ăn. Thực tế chúng sẽ không khác với mùa hè.
Video
Chúng tôi mang đến sự chú ý của độc giả một video với các mẹo về nơi bảo quản tỏi và cách thực hiện.
Mỗi bà nội trợ, từ năm này qua năm khác, bảo quản một số loại rau cho mùa đông, phát triển một số bước. Tất cả đều đúng.
Thay cho một kết luận
Như chúng ta đã nhận thấy, việc bảo quản tỏi tại nhà cho mùa đông chỉ có thể được cung cấp trong điều kiện độ ẩm thấp. Cho dù bạn sử dụng phương pháp nào, hãy nhớ các quy tắc cơ bản để lưu trữ. Vào mùa đông, bạn sẽ hài lòng với vị cay nồng của tỏi, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho các khóa học thứ nhất và thứ hai, và ăn tươi.
Tỏi tươi luôn hữu ích trong gia đình. Một số bà mẹ khuyên nên hít thở hơi tỏi thường xuyên hơn để con bạn có thể tự bảo vệ mình khỏi cảm lạnh và cúm khi thời tiết lạnh. Đó là vào tất cả mọi người để quyết định mức độ chính đáng của nó.
