Nội dung
Húng chanh là loài lai giữa húng ngọt (Ocimum basilicum) và húng Mỹ (Ocimum americanum), được lai tạo để nấu ăn. Ngày nay, việc sử dụng húng chanh có rất nhiều loại: từ đồ uống đến nước sốt cho đến thịt. Bất kỳ đặc tính y học hoặc lợi ích nào của cây lai vẫn chưa được chính thức xác nhận.
Trồng húng chanh
Các loài tổ tiên đã tạo ra húng chanh thơm là hàng năm. Con lai đã thừa hưởng đầy đủ phẩm chất này. Vì vậy, nó phải được trồng hàng năm. Nhà máy là khiêm tốn và không tạo ra nhiều vấn đề cho người làm vườn.
Đối với chanh lai, chọn nơi tránh gió và sưởi ấm tốt bởi ánh nắng mặt trời. Trong bóng râm, cây lai bị mất chất lượng và mùi, và sự phát triển của nó chậm lại đáng kể.
Để trồng, họ chọn nơi đã trồng hành tây, cà rốt, bí xanh hoặc dưa chuột vào năm ngoái. Nếu có thể, bạn nên trồng ớt, cà chua hoặc bất kỳ loại bắp cải nào trong khu vực lân cận.
Phạm vi nhiệt độ tối ưu: + 25 ° С hoặc cao hơn. Tăng trưởng đã dừng ở + 12 ° С. Húng chanh được nhân giống bằng hạt hoặc giâm cành.
Để tăng tốc sản xuất, húng quế được trồng thông qua cây con, gieo hạt vào cuối tháng Ba hoặc đầu tháng Tư. Chúng được trồng ở nơi cố định khi chiều cao của mầm đạt 5 cm. Cho dù đó là nhà kính hay luống thoáng phụ thuộc vào nhiệt độ bên ngoài. Cây con có thể được trồng ngoài trời khi nhiệt độ ban đêm ít nhất là + 10 ° C. Đây thường là cuối tháng Năm. Hạt được gieo ngay xuống đất vào đầu tháng Bảy. Sau khi cây xuất hiện 6 lá, hãy kẹp phần ngọn để cây húng quế ra chồi bên. Nếu cần thiết, một giống lai có mùi chanh dễ chịu có thể được trồng trong căn hộ như một cây trồng trong chậu.
Trong ảnh, húng chanh mọc thành chậu trên bệ cửa sổ.
Sau khi cây ra nụ, lá của cây trở nên dai và không thích hợp làm thực phẩm tươi sống. Bạn chỉ có thể pha húng quế trong trà, nhưng mùi chanh sẽ biến mất khi pha trong nước nóng.
Việc thu hái húng chanh được thực hiện bằng cách cắt bỏ các chồi non. Chiều dài của chồi là 10-15 cm, gốc còn lại nên có thêm 4-5 lá. Việc cắt tỉa có thể được thực hiện 3 lần mỗi mùa.
Lợi ích của húng chanh xanh
Thực vật không sở hữu những phẩm chất kỳ diệu. Nhưng nó chứa một lượng vitamin phong phú. Nhờ đó, ngay cả khi thu hoạch húng chanh vào mùa đông, một số vitamin chắc chắn sẽ bị mất đi, thảo mộc khô sẽ hỗ trợ cơ thể. Trường hợp này xảy ra nếu bạn sử dụng gia vị làm chất nền cho trà. Uống sinh tố nóng cũng rất tốt cho cảm lạnh và cảm cúm.
Cách sử dụng húng chanh
Công dụng của húng chanh không chỉ giới hạn trong trà sinh tố. Cây có thể được sử dụng vào mùa hè để pha chế nước giải khát. Lá tươi được thêm vào món salad mùa hè. Húng quế khô hoặc tươi sẽ thêm một hương vị thú vị cho các chế phẩm tự làm của bạn cho mùa đông. Húng quế có thể được thêm vào món thịt như một loại gia vị hoặc làm nước sốt để làm nổi bật hương vị của món ăn.Nó được sử dụng như một chất tạo hương vị cho xúc xích và đồ uống có cồn.
Trà húng chanh
Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để sử dụng gia vị. Bạn có thể làm thuốc sắc từ húng chanh hoặc thêm lá thảo mộc vào trà đen thông thường. Nếu bạn không sử dụng thảo mộc như một chất tạo hương vị, nhưng cố gắng tận dụng tối đa nó, húng quế nên được ủ riêng. Khoảng 50 g các loại thảo mộc được đổ với một lít nước sôi và nhấn mạnh trong 10-15 phút.
Nươc giải khat
Có 2 lựa chọn: đợi cho đến khi nước dùng nguội, hoặc pha nước chanh. Vào mùa nóng, lựa chọn thứ hai được ưu tiên hơn cả. Nhưng bạn cần làm điều đó với việc bổ sung chanh, vì các chất phụ gia chua sẽ làm dịu cơn khát tốt hơn. Để pha nước chanh, bạn sẽ cần:
- một bó húng quế;
- 1 quả chanh vừa;
- lít nước;
- đường để hương vị.
Các loại thảo mộc được ủ, nước cốt chanh được thêm vào. Đường được thêm vào cho vừa ăn. Nguội đi. Để có được một thức uống lạnh, nước chanh đã nguội được bỏ vào tủ lạnh.
Phụ gia bảo quản
Húng quế rất hợp với cà chua. Mặc dù điều này chủ yếu đề cập đến húng thơm, bạn có thể thử nghiệm và thay vì thơm, hãy thêm húng chanh vào lọ cà chua khi bảo quản.
đồ gia vị
Là một loại gia vị khô, loại thảo mộc này có thể được sử dụng trong các hỗn hợp cho thịt và cá. Húng chanh khô được dùng để làm hương vị cho các món nướng. Họ cũng thêm nó vào súp. Lai tươi thường được sử dụng nhiều hơn trong món salad.
Rau xà lách
Tươi, cây được sử dụng tích cực trong các món salad chay. Nó phù hợp với các loại rau xanh để bàn khác:
- rau arugula;
- rau mùi;
- mùi tây;
- giống rau thơm;
- cây mê điệt.
Các loại thảo mộc tương tự ở dạng khô được dùng làm gia vị cho các món thịt và hải sản.
Nước xốt
Khi còn tươi, loại thảo mộc này rất được ưa chuộng để làm nước sốt. Món "pesto" nổi tiếng của Ý chỉ bao gồm húng quế tươi băm nhỏ và dầu ô liu nguyên chất. Được sử dụng cho giống thơm "pesto", nhưng để thay đổi, bạn có thể sử dụng chanh.
Ngoài ra còn có một loạt các "pesto" với việc bổ sung cà chua. Nước sốt này được gọi là "red pesto". Nước sốt này chứa nhiều thành phần hơn đáng kể: Cà chua phơi nắng, tỏi, các loại hạt. Ở mỗi quốc gia, nước sốt được chế biến với các loại hạt khác nhau. Giả định ban đầu là quả thông. Trong trường hợp không có thông, nó được thay thế bằng hạt thông hoặc tỏi hoang dã.
Chống chỉ định
Chống chỉ định chính mà húng quế có là khả năng tích tụ thủy ngân. Tất cả các loài thuộc chi Ocimum đều có đặc tính này. Húng tía tích tụ lượng thủy ngân tối đa. Vì vậy, nó không được ăn ở bất cứ đâu ngoại trừ ở Nga.
Các loại húng quế xanh tích tụ ít thủy ngân hơn. Và đối với hàm lượng tối thiểu của kim loại này trong cây, cần phải trồng húng quế trong một khu vực sạch sinh thái.
Bạn không thể sử dụng tất cả các loại húng quế và đối với một số bệnh:
- huyết áp thấp;
- rối loạn đông máu;
- đái tháo đường;
- thiếu máu cục bộ.
Đối với những bệnh này, gia vị thường không được khuyến khích.
Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác
Trước khi bảo quản, gia vị phải được sơ chế đúng cách. Khi phơi khô, các chồi cắt được buộc thành chùm và treo trong bóng râm, gió nhẹ. Cành thường không được sử dụng, do đó, sau khi phơi khô, lá được tách ra khỏi thân và xếp vào túi vải. Bảo quản nơi khô ráo. Để tiết kiệm tiền, bạn có thể thêm thân cây vào món ăn như một chất tạo hương vị.
Thường thì húng quế tươi được xay trong máy xay thịt. Ở dạng này, nó được bảo quản trong tủ lạnh trong ngăn đá. Bạn có thể làm nước sốt ngay lập tức bằng cách đóng vào lọ vô trùng. Trong trường hợp này, gia vị được bảo quản trong tủ lạnh trong một năm.
Nhận xét về húng chanh
Phần kết luận
Việc sử dụng húng chanh chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của người làm vườn và khả năng trồng rau thơm. Không thể sử dụng gia vị khô để làm "pesto", nhưng nếu cây được đưa vào nhà, gia chủ sẽ nhận được lá tươi ngay cả trong mùa đông.
