Nội dung
Nho Isabella theo truyền thống được coi là một loại rượu đặc trưng và thực sự, rượu tự làm từ nó có chất lượng tuyệt vời với hương thơm không thể nhầm lẫn với bất kỳ giống nho nào khác. Nhưng đối với một số người, rượu vang bị chống chỉ định vì lý do sức khỏe, những người khác không uống nó vì những lý do cơ bản, và họ muốn chuẩn bị nho của giống này cho mùa đông, vì sản lượng của nó khá cao. Và vào mùa thu, nho Isabella được cung cấp khắp nơi trên thị trường, thường với một mức giá tượng trưng. Nhưng giống nho này rất có giá trị, bởi vì nó có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời: nó làm giảm sốt và tình trạng của bệnh nhân cảm lạnh và các bệnh do virus, cải thiện sự trao đổi chất, giúp chữa bệnh thiếu máu, bệnh gan và tuyến tụy, và cũng được sử dụng làm thuốc lợi tiểu và làm sạch. .
Nước ép nho Isabella cho mùa đông sẽ là cách tốt nhất, vì quả mọng được bảo quản trong đó khá tốt, nó được chế biến đơn giản và nhanh chóng, và hương vị của đồ uống có thể được đa dạng hóa hơn nữa với các loại gia vị, cũng như các loại quả mọng khác và trái cây.
Công cụ tự chế từ Isabella
Như đã đề cập ở trên, nho Isabella vào thời điểm chín của chúng có thể được cung cấp ở mọi nơi, và ở các khu vực phía nam hơn, nó mọc ở hầu hết mọi sân. Vì vậy, nhiều bà mẹ hay bà cố gắng chiều lòng gia đình bằng cách làm tất cả các món tráng miệng từ nó. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách nấu món sốt nho Isabella để làm đa dạng hương vị của nó, thì dưới đây là một số mẹo hữu ích:
- Hãy thử thêm một vài lát chanh hoặc cam vào nước trộn trong khi pha, ngay cùng với vỏ có chứa hương cam quýt chính. Chỉ cần đừng quên loại bỏ tất cả hạt khỏi trái cây họ cam quýt trước đó - chúng có thể tạo ra vị đắng cho thức uống thành phẩm.
- Để thêm gia vị cho hỗn hợp nho, hãy thêm một vài hạt bạch đậu khấu, đinh hương hoặc hoa hồi, một chút quế hoặc vani, hoặc một ít bạc hà hoặc tía tô đất.
- Nho rất hợp với các loại trái cây và quả mọng khác. Sẽ rất tốt khi thêm những miếng táo, mận, quả xuân đào, lê hoặc mộc qua cắt lát mỏng vào nước ép. Trong số các loại quả đang chín vào thời điểm này, cây chó đẻ, tro núi, cây kim ngân hoa, quả việt quất, cây linh chi và quả mâm xôi có chất tẩy rửa là thích hợp.
Công thức ngon nhất
Theo công thức này, món compote từ nho Isabella đã được chuẩn bị cho mùa đông bởi bà của bạn và có lẽ cả bà cố. Ngày nay, chỉ có một số thiết bị đã được phát minh để hỗ trợ rất nhiều cho công việc của nữ tiếp viên, sẽ được thảo luận dưới đây.
Chuẩn bị nho bao gồm thực tế là đầu tiên các chùm nho được rửa kỹ trong nước lạnh đang chảy. Sau đó, những quả mọng mạnh, nguyên vẹn, nguyên vẹn và dày đặc được chọn từ bàn chải vào một bình riêng, mọi thứ khác về lý thuyết có thể được sử dụng cho rượu vang hoặc mứt nho, nhưng hãy để riêng một lúc. Những quả được chọn tốt nhất nên được làm khô trong chao hoặc trên khăn.
Theo công thức, đối với hai bình hai lít, 1 kg nho đã rửa sạch và gọt vỏ được sử dụng. Lượng đường nên uống tùy sở thích từ một đến hai ly. Nhưng cần nhớ rằng nếu có quá ít đường, thì compote sẽ có nguy cơ bị chua trong những tháng đầu tiên bảo quản. Ngược lại, quá nhiều đường có thể gây ra phản ứng lên men không đầy đủ. Lựa chọn tốt nhất để làm xi-rô là sử dụng 150-200 gram đường trong 2 lít nước.
Đổ nho đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. Nếu bạn cần compote chỉ để làm dịu cơn khát của bạn và chỉ có mùi thơm của nho, thì hãy phủ nho dưới cùng và như vậy là đủ. Nhưng để nước ép nho giống với nước trái cây thật, một bình hai lít sẽ cần ít nhất 500 gram quả nho.
Nếu bạn đang thiếu lọ thủy tinh và bạn cần gấp đóng lọ đựng nho, bạn thậm chí có thể đổ đầy nho gần như hoàn toàn vào lọ, lên đến vai. Trong tương lai, compote sẽ trở nên rất đặc và khi bạn mở lon, nó sẽ cần được pha loãng với nước đun sôi.
Đun sôi siro đường bằng cách đun sôi khoảng 5-6 phút. Sau khi chuẩn bị siro, trong khi nóng, nhẹ nhàng đổ nó vào các lọ nho. Sau đó, để chúng trong 15-20 phút.
Đây là nơi vui vẻ bắt đầu.
Vào thời cổ đại, khi công thức rót nhiều lần mới được phát minh, quá trình này khá phức tạp và tốn nhiều công sức. Những bà nội trợ thông minh đã không phát minh ra bất cứ thứ gì để giúp cuộc sống của họ dễ dàng hơn - họ sử dụng chao và tạo lỗ bằng đinh trên nắp.
Ngày nay, bất kỳ ý tưởng thú vị nào cũng được tiếp thu rất nhanh chóng, và một thời gian trước đây đã xuất hiện những thiết bị tuyệt vời - nắp nhựa cho lọ thủy tinh có kích thước truyền thống với nhiều lỗ và có rãnh thoát nước đặc biệt. Chúng được gọi là nắp cống.
Bây giờ bạn chỉ cần lấy một chiếc nắp như vậy, đặt nó lên trên của lọ và đổ tất cả các chất lỏng bên trong lọ vào một chảo riêng mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Sau đó cởi ra, đặt vào lon tiếp theo và lặp lại quy trình theo trình tự tương tự. Vì vậy, một nắp có thể được sử dụng trên số lượng lon không giới hạn bao nhiêu lần tùy thích.
Sau khi bạn đã xả hết siro trở lại nồi, đun sôi trở lại và để nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ xi-rô nho trong lọ một lần nữa, giữ nguyên thời gian đã định và lại đổ xi-rô qua nắp lại vào chảo. Lần thứ ba, sau khi đổ siro nho vào, có thể cuộn lại lọ và úp ngược lọ, bọc trong chăn ấm cho đến khi nguội hẳn.
Nho với sò điệp
Nhiều bà nội trợ mới làm quen có thể có câu hỏi: "Làm thế nào để đóng cành nho Isabella bằng cành cây cho mùa đông và liệu có thể làm được điều này không?" Tất nhiên bạn có thể - một chiếc trống như vậy sẽ không chỉ trông rất trang nhã và nguyên bản, mà sau khi mở lọ, bạn có thể khiến khách và gia đình ngạc nhiên bằng cách dần dần rút ra một chùm nho dài gấp nhiều lần từ lọ. Tất nhiên, nếu bạn có thể tìm thấy một chiếc và đặt nó gọn gàng trong lọ.
Nấu rượu nho với cành cây hoặc vỏ sò, như chúng thường được gọi, sẽ khiến bạn mất ít thời gian hơn, vì không cần phải kiểm tra từng quả và loại bỏ tất cả các cành.
Nhưng tuy nhiên, các chùm nho phải được rửa rất kỹ, tốt nhất là dưới vòi nước chảy và kiểm tra để loại bỏ các quả mềm, quá chín hoặc quả thối.
Xoắn mà không cần khử trùng
Sắp xếp các bó đã rửa và sấy khô vào các lọ đã khử trùng sao cho thể tích của chúng chiếm khoảng một nửa lọ.Theo công thức để có 1 kg nho đã chuẩn bị thì cần dùng 250-300 gam đường cát. Đổ lượng đường cần thiết vào lọ, dựa trên số lượng nho bạn đã sử dụng.
Đun sôi nước để riêng rồi đổ cẩn thận và dần vào lọ nho và đường. Đậy nắp bình ngay sau khi đổ nước sôi bằng nắp đậy đã tiệt trùng. Các ngân hàng phải được bọc lại trước khi làm mát, để quá trình tự khử trùng xảy ra.
Chuẩn bị compote bằng khử trùng
Vì các chùm nho theo công thức này nhất thiết phải được khử trùng, nên các lọ nho phải được rửa kỹ bằng soda và tráng kỹ bằng nước. Không cần phải khử trùng trước chúng. Như trong trường hợp đầu tiên, các cành nho được đặt gọn gàng trong lọ và chứa đầy xi-rô nóng. Xi-rô được pha với tỷ lệ 250 gam đường trên 1 lít nước được sử dụng.
Sau đó, các lọ nho được đậy bằng nắp đậy.
Sau đó, chúng được đặt trong một chậu nước rộng, được đặt trên ngọn lửa. Sau khi đun sôi nước trong xoong, các can lít được khử trùng trong 15 phút, loại hai lít - 25 phút, loại ba lít - 35 phút. Kết thúc quá trình tiệt trùng, các lon được lấy ra khỏi nước một cách cẩn thận và chúng được đóng ngay bằng nắp thiếc bằng máy ghép nối.
Phần kết luận
Nho Isabella compote cũng tốt không kém vào mùa chín, khi nó có thể làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, và ở dạng chuẩn bị cho mùa đông. Hơn nữa, vào mùa đông, bạn không chỉ có thể uống nó mà còn có thể làm nhiều loại đồ uống trái cây, đồ uống trái cây, sbitni và thạch từ nó. Thông thường, ngay cả kem cho bánh ngọt và trái cây tráng miệng cũng được chuẩn bị trên cơ sở của nó.
