Nước mận cho mùa đông

Nước mận không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Vì nó không phổ biến đối với người tiêu dùng nước trái cây đóng gói (có nghĩa là khó tìm thấy nó trên kệ hàng hơn đồ uống từ các loại trái cây và quả mọng khác), nó tốt cho sức khỏe và dễ dàng hơn để tự chế biến.

Cách làm nước ép mận: quy tắc chung

Mặc dù có nhiều công thức khác nhau, nhưng cũng có những quy tắc chung để làm nước ép mận tự làm, trên cơ sở đó bạn có thể tạo ra các biến thể của riêng mình từ các ô trống:

1. Quy tắc đầu tiên áp dụng cho bất kỳ công việc bảo quản nào - nấu ăn phải sạch sẽ, sản phẩm phải không có tạp chất, hộp và nắp đậy trước tiên phải được khử trùng hoặc ít nhất là rửa sạch và nhúng qua nước sôi.
2. Một kg trái cây thường chứa 100 gram đường.
3. Trái dùng để thu hoạch phải có chất lượng tốt - chín đều, không bị thối và chưa chín. Chúng tôi khuyến khích sử dụng các loại ngọt, nhưng điều này, tất nhiên, là một vấn đề của hương vị.
4. Trong quá trình đó, không nên để lẫn mận với các loại hoa quả khác.
5. Để trái cây cho nước tốt hơn, chúng được trụng sơ qua nước sôi trước khi nấu.

Nước ép mận: lợi và hại

Các đặc tính có lợi của thức uống không chỉ giới hạn ở hàm lượng calo tương đối thấp (50 kilocalories / 100 gram). Nó bao gồm:

• vitamin B, A, C;
• kali và phốt pho;
• pectin và tannin.

Do hàm lượng kali cao, thức uống có tác dụng tích cực đến hệ thần kinh, củng cố mạch máu, do đó, có thể được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Các chất chống oxy hóa có trong thức uống có tác dụng có lợi cho cơ thể, cải thiện tình trạng của da và tóc. Thức uống này cũng rất hữu ích cho những người có mức cholesterol trong máu cao, cũng như bị thiếu máu, các bệnh về thận và gan.

Tuy nhiên, sản phẩm này cũng có những nhược điểm. Thứ nhất, nó không được khuyến khích sử dụng trong trường hợp chống chỉ định riêng lẻ. Thứ hai, mặc dù hàm lượng calo thấp, nó không thể được sử dụng để giảm cân (và nó bị cấm tuyệt đối cho bệnh béo phì hoặc bệnh đái tháo đường), vì tỷ lệ BJU trong nó rất không đồng đều - có sự thiên vị mạnh đối với carbohydrate. Thứ ba, tốt hơn hết là không nên lạm dụng nó đối với các bệnh về đường tiêu hóa, thấp khớp.

Nước mận cho mùa đông qua máy ép trái cây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận - 3 kg;
• đường cát - 300-500 gram (để nếm);
• Nước.

Cũng như máy ép trái cây và xoong.

Chuẩn bị nước ép mận qua máy ép trái cây cho mùa đông như sau:

1. Ngân hàng và nắp đậy được khử trùng trước.
2. Quả rửa sạch, lau khô, khía múi cau. Sau đó đổ nước sôi vào và để trong 2-3 phút.
3. Trái cây đã qua nước sôi được cho qua máy ép trái cây. Kết quả là nước mận có cùi. Nếu không cần bã, bạn có thể lọc nước ép qua vải thưa.
4. Đo thể tích của chất lỏng thu được và pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1.
5. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi rồi cho đường vào.
6. Sau khi đường tan hết, đun sôi thêm 5-10 phút (tùy lượng), bắc ra khỏi bếp và đổ vào lọ.
7. Vỏ lon được cuộn lại, đậy nắp và bọc trong chăn, để nguội hoàn toàn rồi chuyển đến nơi thoáng mát.

Nước mận với cùi cho mùa đông

Thành phần:

• mận - 5 kg;
• đường cát - 1 kg (vừa ăn);
• nước - 5 lít.

Chuẩn bị nước ép mận với cùi ở nhà như sau:

1. Các ngân hàng được khử trùng trước.
2. Các loại quả rửa sạch, khía múi cau rồi cho vào nồi, đổ ngập nước rồi đun nhỏ lửa.
3. Nấu cho đến khi sôi, sau khi sôi thì giảm lửa nhỏ nhất và nấu trong nửa giờ.
4. Đổ chất lỏng vào nồi, và xay trái cây qua rây.
5. Kết hợp bã và chất lỏng, đổ đường, đun sôi và nấu thêm 5-10 phút, khuấy thường xuyên.
6. Đổ vào lọ, cuộn lại.
7. Các lọ được đặt lên trên nắp, gói lại và để nguội. Sau đó được chuyển đến nơi thoáng mát.

Nước mận trong máy ép trái cây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận - 5 kg;
• đường - 500-700 gram (để nếm).

Chuẩn bị nước trái cây trong máy ép trái cây theo cách sau:

1. Các lọ được khử trùng trước khi pha chế.
2. Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút cho khô một chút.
3. Cho trái cây vào máy ép trái cây, đặt trên ngọn lửa và thay thế một vật chứa để nước ép chảy ra.
4. Đường được đổ vào nồi, đổ nước uống thu được, sau đó để lửa và đun sôi cho đến khi đường tan hết.
5. Đổ chất lỏng vào lọ, cuộn lại, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Cô đặc nước mận tự làm

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận - 6 kg;
• đường - 4-6 kg (để nếm);
• nước - 6 lít.

Cũng như xoong và rây (hoặc máy ép trái cây, hoặc máy xay sinh tố).

Cô đặc được chuẩn bị theo công thức sau:

1. Trái cây được rửa sạch, rỗ và cho vào chảo. Đổ nước vào (nước ngập hoàn toàn trái cây) và châm lửa.
2. Nấu cho đến khi mận chín - đến khi sôi trên lửa lớn thì giảm lửa. Loại bỏ bọt xuất hiện trong quá trình nấu.
3. Trái cây thành phẩm được lấy ra khỏi chảo và đi qua rây (hai lần) hoặc qua máy ép trái cây. Bạn có thể cuộn qua chúng trong máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
4. Trái cây xay nhuyễn (gruel) thu được được trộn với chất lỏng còn lại, thêm đường và đun sôi trong 10-15 phút. Trộn kỹ trong khi nấu.
5. Sau đó, cô đặc được đổ vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và chuyển đến nơi tối, mát.

Nước mận cho mùa đông tại nhà không đường

Để làm nước ép từ mận tại nhà, bạn sẽ cần mận - với bất kỳ số lượng nào.

Được chế biến theo công thức sau:

1. Ngân hàng được khử trùng trước khi pha chế.
2. Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ, khía múi cau và chần sơ qua nước sôi.
3. Sau đó ép lấy nước theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây cho việc này.
4. Nếu không có máy ép trái cây, bạn có thể đun các loại trái cây đã chuẩn bị trong nồi (để lửa nhỏ nhất), để khoảng 10-15 phút rồi vắt qua vải thưa. Bạn cũng có thể xoay trái cây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố trước khi đun, sau đó cũng làm nóng khối lượng thu được và ép chất lỏng qua vải thưa.
5. Thành phẩm đổ vào nồi, để lửa nhỏ đun sôi khoảng 3-4 phút. Sau đó, nó được đổ vào lọ và khử trùng trong 15 phút.

Nước ép mận với táo

Thành phần:

• mận - 1 kg;
• táo - 500 gram;
• đường - 200 gram.

Bạn cũng sẽ cần một máy ép trái cây.

Nước ép mận táo được pha chế theo công thức sau:

1. Các ngân hàng được khử trùng trước.
2. Mận rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong 3 phút. Táo rửa sạch và cắt thành từng khoanh (khía).
3. Trái cây được gửi đến một máy ép trái cây.
4. Thức uống thu được được đổ vào nồi, thêm đường và đun cho đến khi sôi.
5. Thành phẩm được đổ vào lon, cuộn lại và gửi đến nơi thoáng mát.

Cách làm nước ép mận với lê

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận - 3 kg;
• lê - 2 kg;
• quế - 2-3 thìa cà phê;
• máy ép trái cây - 1 cái.

Chuẩn bị đồ uống theo công thức sau:

1. Trái cây gọt vỏ, rửa sạch, bổ múi cau (mận) và cắt thành từng khoanh (lê).
2. Đi qua máy ép trái cây.
3. Thêm quế và trộn.
4. Đổ vào lọ đã khử trùng và tiệt trùng lại trong nồi cách thủy.
5. Cuộn các nắp lại, dùng chăn bọc lon và để nguội hoàn toàn.
6. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.

Nước ép mận

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận;
• đường cát vừa ăn;
• gai.

Chuẩn bị đồ uống theo cách sau:

1. Các loại trái cây được rửa sạch, khía và sấy khô.
2. Da đầu và giữ trong nước sôi trong 3-4 phút.
3. Trải trong một thùng chứa đồ uống sẽ được chuẩn bị, vải thưa và mận thành từng lớp. Lớp đầu tiên được lót bằng vải thưa, sau đó các loại quả được bày ra ngoài.
4. Sau đó, áp chế được đặt lên thùng chứa và để yên trong vài giờ.
5. Sau khi nước ép xuất hiện, nó được đổ vào một cái chảo và gửi trên lửa trong vài phút. Lúc này có thể cho thêm đường nếu muốn. Không đun sôi, lấy chảo ra khỏi nhiệt.
6. Thức uống được rót vào lon đã khử trùng, cuộn lại, đậy nắp và bọc lại.
7. Sau khi nguội bảo quản nơi thoáng mát.

Nước mận cho mùa đông bổ sung trái cây

Trong quá trình pha chế đồ uống, bạn cũng có thể cho thêm các loại trái cây và quả mọng khác để tạo hương vị. Ngoại lệ là chuối - vì cấu trúc của nó, việc nấu ăn trở nên không thể, vì nó không phải là thức uống mà là khoai tây nghiền. Nhìn chung, công thức khá chuẩn và có thể được thay đổi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg mận;
• 2 kg đào (nho, táo, anh đào, vv - theo yêu cầu của đầu bếp);
• 600 gram đường cát;
• Nước.

Chuẩn bị đồ uống như sau:

1. Trái cây rửa sạch, khía và cắt miếng vừa ăn (nếu cần).
2. Đổ nước vào sao cho ngập hết trái cây.
3. Nấu khoảng 30 - 40 phút (cho đến khi da bắt đầu tách ra).
4. Nước cho vào nồi, cho quả bồ kết qua rây lọc.
5. Khối lượng đã xay được đổ với chất lỏng đã ráo trước đó, thêm đường và đun sôi thêm 10-15 phút.
6. Thức uống được rót vào lọ vô trùng.

Cách bảo quản nước ép mận

Nước mận được bảo quản ở nơi tối, mát (ở nhiệt độ không cao hơn +15 độ). Thời hạn sử dụng không quá một năm. Điều quan trọng cần nhớ là khi uống phải pha loãng với nước.

Phần kết luận

Nước ép mận là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe không chỉ được dùng trong nấu ăn mà còn được dùng trong thẩm mỹ, tuy nhiên bạn không nên uống với số lượng lớn vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Các mục được đề xuất

Trích dẫn cho mùa đông từ mận

Công thức compote nho khô

Mứt mận cam

Mận ngâm

Mận khô tại nhà

Dogwood viết công thức nấu ăn

Thạch Lingonberry: 5 công thức

Apple và blackberry compote

Công thức nấu ăn quả việt quất cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản