Nội dung
Kalina có một hương vị khá đặc trưng mà không phải ai cũng thích. Vị đắng vốn có của nó không cho phép sử dụng quả mọng cho một số món ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tạo ra một compote tuyệt vời, nó sẽ trở thành một lợi ích thực sự vào mùa đông. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị đồ uống lành mạnh này.
Điểm quan trọng
Để chuẩn bị viburnum compote cho mùa đông, bạn cần tự làm quen với một số mẹo:
- Hầu hết mọi người không thích vị đắng của cây kim ngân hoa. Vì vậy, tôi muốn giữ được hương thơm và vị ngon của quả dâu, nhưng loại bỏ vị đắng vốn có của chúng. Nó chỉ ra rằng điều này là rất dễ dàng để làm. Chỉ cần để cây kim ngân hoa trong giá lạnh là đủ. Không nên hái những quả này trước khi có sương giá. Nếu không có cách nào để chờ đợi, bạn có thể chỉ cần đặt quả dâu vào ngăn đá một lúc. Kết quả sẽ giống nhau.
- Nhưng ngay cả sau khi điều trị lạnh, vị đắng sẽ không hoàn toàn biến mất. Vì vậy, bạn không nên để thừa đường trong khi làm compote. Xi-rô cho loại compote này được pha chế theo tỷ lệ 1/1, cùng một lượng nước, cùng một lượng đường cát.
- Nước ép kim ngân hoa được chế biến đúng cách có hàm lượng nước trái cây và đường cao. Vì lý do này, nó nên được pha loãng trước khi sử dụng.
- Kim ngân hoa là một loại quả mọng cực kỳ tốt cho sức khỏe có chứa vitamin A, E và axit ascorbic. Nhưng vẫn có thể đau. Ví dụ, loại quả mọng này có thể làm giảm huyết áp rất nhiều, ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Những người sắp thực hiện bất kỳ cuộc phẫu thuật nào trong tương lai hoặc có vấn đề về đông máu đều bị cấm uống đồ uống như vậy. Những người bị huyết áp thấp, cũng như phụ nữ mang thai, cũng không nên uống viburnum compote. Trẻ em được cho uống nước quả mọng một cách cẩn thận và với số lượng nhỏ. Nhưng đối với những bệnh nhân cao huyết áp, thuốc kim ngân hoa sẽ rất hữu ích.
- Nó có thể được cuộn lại cho mùa đông và lưu trữ trong một thời gian dài. Để làm điều này, chất ủ đã chuẩn bị được đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp, được đun sôi trước trong nước.
Chú ý! Các loại quả mọng và trái cây khác có thể được thêm vào một công thức nấu ăn như vậy. Nhiều người yêu thích sự kết hợp của táo và kim ngân hoa.
Công thức compote viburnum
Một bình ba lít sẽ cần số lượng nguyên liệu sau:
- hai kg kim ngân hoa;
- 750 gram đường cát;
- 750 ml nước.
Viết bài chuẩn bị:
- Quả kim ngân hoa phải được đổ vào một cái chao và nhúng ngay vào nước lạnh.
- Sau đó, nước được đun sôi trong một cái chảo lớn và quả mọng được hạ xuống cùng với chao trong 2 phút.
- Cái chao được đặt sang một bên để thủy tinh thừa nước. Trong khi đó, bàn được phủ bằng khăn giấy và quả mọng được rắc lên chúng.
- Trong khi kim ngân hoa đang khô, bạn có thể khử trùng hộp. Sau đó quả mọng được chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
- Trong nồi, đun sôi 750 ml nước và thêm đường cát vào từng phần nhỏ. Nó phải được trộn kỹ để xi-rô trở nên đồng nhất.
- Kim ngân hoa được đổ với xi-rô vẫn còn nóng.
- Một cái chảo được đặt trên lửa, trong đó bạn cần phải đặt một chiếc khăn hoặc một tấm gỗ. Đổ nhiều nước đến mức ngập đến vai lọ. Chúng tôi đặt một lọ compote vào trong cái chảo này và đậy bằng một cái nắp lên trên.
- Bạn cần phải khử trùng compote trong ít nhất 30 phút. Các ngân hàng có khối lượng nhỏ hơn thì khử trùng ít hơn 10-15 phút.
- Khi hết thời gian quy định, lon được lấy ra bằng cách sử dụng một chiếc kẹp đặc biệt. Sau đó, nó được cuộn lại và để sang một bên cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Trong trường hợp này, vật chứa nên được bọc trong một tấm chăn ấm. Khi compote nguội hoàn toàn, bạn sẽ cần chuyển nó đến một nơi mát mẻ thích hợp để bảo quản thêm.
Chú ý! Compote đã mở nắp có thể để trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Nếu bạn không có thời gian để uống một lượng lớn như vậy trong thời gian này, thì tốt hơn là nên cuộn đồ uống vào các lon nhỏ hơn. Hãy nhớ rằng nó vẫn cần được lai tạo.
Viburnum và táo compote
Công thức này dành cho lon 3 lít. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- nửa kg táo;
- 300 gram quả kim ngân hoa;
- 500 gram đường cát;
- hai lít nước.
Thức uống được pha chế như sau:
- Quả dâu cần được rửa sạch và làm khô như trong công thức trước.
- Táo được rửa sạch, nạo vỏ và cắt miếng nhỏ hoặc theo bất kỳ cách nào khác rất tiện lợi.
- Một lượng nước cần thiết được đổ vào chảo và đun sôi. Tất cả đường được đổ ở đó. Khuấy siro cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.
- Hơn nữa, táo cắt nhỏ và kim ngân hoa được thêm vào xi-rô đun sôi. Các nội dung được đun sôi và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, đồ uống nóng được đổ vào một bình tiệt trùng hoặc một số hộp đựng nhỏ hơn. Sau đó, hộp đựng được cuộn lại bằng nắp đã tiệt trùng và bọc lại nếu muốn.
- Sau khi làm lạnh, các thùng chứa được chuyển đến một vị trí bảo quản thích hợp trong suốt mùa đông.
Công thức này không bao gồm khử trùng. Nó có một hương vị khá phong phú với một chút hương táo, nhưng không đậm đặc như một loại nước ép từ cây kim ngân hoa. Thức uống có thể được pha loãng với nước trước khi sử dụng.
Viburnum compote với cam
Thành phần cho một thùng chứa ba lít:
- một ký rưỡi kim ngân hoa;
- nửa kg cam;
- 750 ml nước;
- 1 gam vanilin;
- 750 gram đường cát;
- 5 gam quế.
Quá trình nấu như sau:
- Cam phải được rửa sạch và cắt thành hình bán nguyệt. Tất cả xương phải được loại bỏ khỏi chúng.
- Quả kim ngân hoa rửa sạch và thấm khô trên khăn giấy. Ngoài ra, có thể cho kim ngân hoa vào lò nướng trong vài phút.
- Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho đường cát vào và hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó, cam cắt nhỏ, kim ngân hoa, vanillin và quế xay được cho vào xi-rô đường.
- Các nội dung được đun sôi cho đến khi quả bắt đầu vỡ ra.
- Sau đó, đồ uống được đổ vào lon và cuộn lại có nắp đậy. Tất nhiên, mọi thứ trước hết phải được tiệt trùng.
- Lật ngược các lọ và để nguội hoàn toàn. Sau đó, các thùng chứa được chuyển đến một nơi mát mẻ.
Lời khuyên! Có thể thay cam trong công thức bằng một ly nước trái cây. Thuốc trộn được chuẩn bị theo cách này phải được pha loãng với nước trước khi sử dụng.
Phần kết luận
Trong bài viết này, chúng tôi đã xem xét những lợi ích và tác hại của cây kim ngân hoa. Chúng tôi chắc chắn rằng những người không bị chống chỉ định với những quả mọng này chắc chắn sẽ thích compote làm từ nó. Bạn có thể chuẩn bị một thức uống như vậy từ các thành phần hợp lý nhất. Thử nó!
Các mục được đề xuất
