Nội dung
Nước ép táo và nho đen sẽ là thức uống tuyệt vời để bổ sung vitamin cho cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với những trẻ thường không chịu ăn quả mọng tươi vì vị chua. Nó có thể được đặt trên bàn lễ hội thay vì mua nước trái cây có ga. Màu sắc tươi sáng và hương thơm phong phú của nó chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý. Thức uống được ủ không chỉ vào mùa hè trong vụ thu hoạch. Vào mùa đông, hãy lấy hoa quả khô và hoa quả đông lạnh.
Bí mật làm món rượu táo
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị compote bằng cách chọn nhiều loại trái cây. Táo ngọt được sử dụng thường xuyên hơn để tạo ra sự tương phản về mùi vị (quả mọng chua). Chúng được rửa kỹ, loại bỏ lõi và những vùng hư hỏng, đối với những người bị dị ứng cũng phải loại bỏ vỏ. Cắt trái cây lớn và ranetki sẽ nguyên vẹn. Để giữ được màu sắc của chúng, chúng phải được chần qua nước sôi trong vài phút và nhanh chóng làm lạnh. Nước có ích cho xi-rô.
Quả lý chua đỏ có thể được để lại trên cành cây, và tốt nhất là nên tách riêng quả lý chua đen. Sau khi rửa sạch, hãy lau khô trên khăn bếp.
Nếu thu hoạch compote vào mùa đông, thì nó phải được bảo quản trong lọ thủy tinh, trước đó đã rửa sạch trong dung dịch soda có chất tẩy rửa và tiệt trùng. Để làm điều này, hãy ủ chúng trong hơi nước trong một phần tư giờ hoặc đốt chúng trong lò nóng. Các nắp đậy cũng phải được xử lý bằng nước sôi.
Có hai cách để chuẩn bị compote từ quả nho và táo. Trong trường hợp đầu tiên, các sản phẩm được đổ với xi-rô và để trong bình. Trong phiên bản thứ hai, trái cây được đun sôi trong một cái chảo, lọc, và nước ngọt được đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Công thức chế biến táo và nho cho mùa đông
Công nghệ sản xuất compote từ táo và các loại nho khác nhau trên thực tế là giống nhau. Chỉ có những sắc thái cần được xem xét trong các công thức nấu ăn chi tiết.
Blackcurrant compote với táo cho mùa đông
Sau khi thu thập một vụ mùa tươi tốt, tốt hơn là bắt đầu ngay lập tức làm compote.
Bộ thực phẩm được thiết kế cho hai lon 3 l:
- táo chua ngọt - 1 kg;
- nho đen - 300 g;
- đường cát - 2 muỗng canh;
- nước - 6 lít.
Thuốc ngâm rượu nho đen với táo cho mùa đông được chuẩn bị như sau:
- Rửa sạch táo, phân loại và chia thành 4 phần, loại bỏ phần bị thối và phần lõi.
- Sắp xếp vào lọ đã khử trùng cùng với quả lý chua đen đã được làm sạch và đổ nước sôi vào.
- Để nó ủ trong 10 phút, sau đó đổ chất lỏng trở lại vào một cái nồi tráng men và đun sôi với đường.
- Đổ đầy xi-rô nóng đến cổ lọ, cuộn nắp lại.
Thức uống nên được đựng trong lon ngược, phủ áo ấm bên ngoài hoặc đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Táo kết hợp với quả lý chua đỏ cho mùa đông
Sự khác biệt sẽ là nhỏ. Chỉ là giống này nhỏ hơn và chua hơn nhiều. Bạn sẽ cần thêm đường và giảm quá trình xử lý nhiệt của quả mọng.
Thành phần cho 6 l compote:
- nho đỏ - 300 g;
- táo (ngọt) - 1 kg;
- đường - 4 muỗng canh;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch táo dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn ăn. Cắt những con lớn thành các phần tư, bỏ lõi và chỉ lấy phần cuống với những con nhỏ. Đảm bảo rằng không có khu vực bị hư hỏng nào còn lại.
- Sau khi chần, trải ra các phần bằng nhau giữa các ngân hàng. Đổ nước sôi vào.
- Sau một phần tư giờ, chắt nước ra bát và đun trên lửa cùng với đường.
- Lúc này, đổ một lượng tương đương nho đỏ vào các lọ.
- Đổ đầy bầu và đậy nắp bằng máy ghép mí.
Làm mát lộn ngược dưới một tấm chăn trong 24 giờ.
Rượu vang đỏ và táo trộn với axit xitric cho mùa đông
Nếu có nghi ngờ về độ an toàn của compote hoặc không thể đặt nó ở nơi lạnh, thì nên sử dụng thêm chất bảo quản để tránh những trường hợp không lường trước được.
Thành phần được thiết kế cho ba thùng chứa 3 lít:
- nho (đỏ) - 750 g;
- axit xitric - 3 muỗng cà phê;
- táo ngọt - 1,5 kg;
- đường cát - 1 kg;
- Nước.
Thuật toán của các hành động:
- Chia táo lớn, rửa sạch thành từng lát, loại bỏ hoàn toàn phần lõi và hạt.
- Đặt dưới đáy mỗi lọ, rắc quả lý chua đỏ đã rửa sạch và sấy khô.
- Đun sôi nước và đổ vào các thùng chứa.
- Sau một vài phút, cho chất lỏng trở lại chảo, thêm axit xitric và đường cát. Đun sôi, khuấy liên tục để các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đổ đầy lon một lần nữa đến vành, cuộn lại ngay lập tức.
Bọc trong chăn và để nguội trong 24 giờ.
Món ăn kết hợp nho đỏ và đen cho mùa đông với táo
Bằng cách này, nó sẽ tạo ra một hỗn hợp compote mà cả gia đình sẽ thích. Các bước đơn giản và sản phẩm giá cả phải chăng là tất cả những gì cần thiết để có một kết quả tuyệt vời.
Thành phần cho hai lon 3L:
- phúc bồn tử đỏ và đen - 250 g mỗi loại;
- táo hoặc ranetki - 600 g;
- đường - 600 g
Hướng dẫn chi tiết:
- Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch và khử trùng bằng một trong các phương pháp nêu trên.
- Rinetki rửa kỹ, phân loại, để chỉ còn lại những trái dày và hơi chín mà không bị sâu và thối.
- Bỏ cuống và chuyển sang chao. Chần qua nước sôi khoảng 2 phút và đặt ngay dưới vòi nước đá đang chảy. Làm khô và chuyển sang thùng chứa để lấy mẫu trắng.
- Rửa sạch quả lý chua, trải lên một chiếc khăn để chất lỏng dư thừa là thủy tinh. Đầu tiên, trái cây màu đen có thể được cho vào lọ dưới lớp đệm đầu tiên, sau đó trái cây màu đỏ có thể được thêm vào để bảo toàn tính toàn vẹn của chúng trong thùng ủ.
- Đổ nước sôi ngập 1/3 thùng.
- Đặt riêng một nồi nước lớn khác lên bếp lửa, cho đường cát vào. Xả nước từ các lọ ở đó và đun sôi.
- Đổ đầy các loại quả mọng và hoa quả lên trên cùng.
- Cuộn các nắp hộp thiếc đã chuẩn bị sẵn.
Đậy bằng một tấm chăn ấm và để ngược trong 24 giờ.
Nấu táo và nho trong một cái chảo
Để tính toán chính xác lượng đường cát cho các loại quả mọng và trái cây khác nhau, bạn có thể chuẩn bị đồ uống với một lượng nhỏ để tiêu thụ trực tiếp.
Nó thường xảy ra rằng bà chủ không có cơ hội để lưu trữ các món ăn với quả lý chua và táo trong căn hộ. Trong thời tiết lạnh, đông lạnh quả mọng trong hộp, túi nhựa hoặc túi đặc biệt sẽ giúp ích. Táo hầu như luôn có thể được mua ở cửa hàng, nhưng chúng sẽ cần được rửa kỹ khỏi parafin bằng nước nóng và bàn chải. Một phiên bản khô cũng phù hợp.
Tất cả điều này sẽ giúp tạo ra một thức uống lành mạnh quanh năm, phục vụ tươi ngon trên bàn.
Rượu nho đen và táo thơm ngon
Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian. Nhưng thay vì trà và đồ uống đơn giản từ cửa hàng, trên bàn ăn sẽ có những ly nước hoa quả thơm phức.
Đối với 6 người, bạn nên chuẩn bị:
- táo - 2 chiếc;
- nước - 1,5 l;
- nho đen (đông lạnh) - ½ muỗng canh;
- bạc hà (không có nó) - 1 nhánh;
- đường cát - 2 muỗng canh.
Cách nấu chi tiết:
- Rửa sạch táo dưới vòi nước, cắt thành từng lát không bỏ lõi và cuống.
- Quả lý chua đen không cần rửa lại, nhưng tốt nhất nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
- Đặt một nồi nước trên lửa. Sau khi đun sôi, thêm đường, bạc hà và các loại quả mọng cùng trái cây.
- Đợi sôi lần 2, giảm lửa và nấu khoảng 5 phút, để riêng dưới nắp cho ngấm.
Khi đồ uống đã nguội hoàn toàn, bạn có thể dọn ra bàn. Tốt hơn hết bạn nên lọc qua rây lọc và sử dụng trái cây làm nhân bánh kẹo.
Bản tổng hợp táo và nho đỏ
Vì quả lý chua đỏ thường ít bị đông lạnh, nên bạn sẽ cân nhắc lựa chọn chế biến compote với quả mọng tươi.
Bộ sản phẩm:
- đường cát - 2,5 muỗng canh;
- táo tươi - 400 g;
- quế - 1 nhúm;
- nho đỏ - 300 g;
- nước - 2 l.
Bạn cần nấu compote như sau:
- Lấy hộp hạt ra khỏi táo đã được rửa sạch và cắt thành các phần tư.
- Gấp trong chảo, tráng nước lạnh và để lửa.
- Quả lý chua đỏ có thể để nguyên cành nhưng nếu uống không lọc lấy quả. Xả trong chao để chất lỏng bẩn chảy trực tiếp vào bồn rửa.
- Ngay sau khi nước trộn sôi, thêm quả mọng, quế và đường.
- Nấu trong 5 phút.
Thức uống này phải được truyền. Để làm điều này, hãy để nó dưới nắp trong vài giờ.
Táo tươi và nho ngâm với mật ong
Việc sử dụng mật ong trong compote sẽ làm tăng các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, chúng có thể thay thế hoàn toàn đường cát.
Thành phần:
- quả lý chua đen (tươi hoặc đông lạnh) - 150 g;
- mật ong - 6 muỗng canh. l & agrave;
- táo - 400 g;
- nước - 2 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Vì việc chuẩn bị thức ăn không mất nhiều thời gian nên có thể cho nước vào chảo đun lửa ngay.
- Rửa sạch táo dưới vòi nước, cắt thành từng lát, bỏ phần hạt. Gửi đến một chất lỏng đun sôi.
- Không cần rã đông quả nho đen. Nó cũng được đổ vào một thùng chứa.
- Sau 4 phút đun sôi lại thì tắt bếp.
Để dưới nắp cho nguội tốt.
Blackcurrant, táo và quýt compote
Các sản phẩm bổ sung sẽ giúp giới thiệu các ghi chú hương vị mới. Trong trường hợp này, trái cây có múi sẽ được sử dụng trong compote.
Thành phần:
- nho đen (đông lạnh hoặc tươi) - 200 g;
- nước - 3 l;
- quýt - 1 cái;
- táo - 2 chiếc;
- đường - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước một:
- Chuẩn bị thức ăn. Để làm điều này, rửa sạch táo, cắt nhỏ tùy ý không có hộp hạt, quả nho đen đông lạnh có thể được ném ngay vào chảo, gọt vỏ quýt, nhớ bỏ phần vỏ trắng, trong đó sẽ có vị đắng.
- Đổ tất cả mọi thứ với nước lạnh và đun sôi, dùng thìa gỗ khuấy đều.
- Thêm đường cát và tắt bếp sau 3 phút.
Sau nửa giờ, bạn có thể lọc và đổ vào ly.
Táo khô và nho khô
Bạn nên thử nấu món trái cây sấy khô ở nhà với việc bổ sung thêm thảo mộc thơm, sẽ làm tăng thêm hương vị.
Chuẩn bị những thực phẩm sau:
- táo khô - 250 g;
- oregano - 3 nhánh;
- nho đỏ - 70 g;
- nước - 1,5 l;
- đường - 200 g
Chuẩn bị compote như sau:
- Cho táo khô vào chao và rửa sạch với nhiều vòi nước lạnh.
- Đặt một cái chảo với trái cây khô, 1,5 lít chất lỏng và đường trên lửa.Sau khi sôi, để trên bếp thêm 10 phút.
- Cho quả nho đỏ đông lạnh (bạn cũng có thể dùng loại quả mọng đen) và tắt sau khi đun sôi lại.
Nhấn mạnh trong ít nhất một giờ trong một hình thức đóng cửa.
Rượu nho đen, táo và lê khô với mật ong
Một phiên bản mùa đông của công thức nấu ăn lành mạnh, sử dụng trái cây và quả mọng tự làm.
Thành phần:
- hỗn hợp táo và lê khô - 500 g;
- nước - 3 l;
- nho đen (đông lạnh) - 100 g;
- mật ong - 8 muỗng canh. l.
Ghi công thức từng bước:
- Ngâm trái cây khô (lê và táo) trong nước ấm trong 15 phút. Sau khi ráo nước, đổ chất lỏng mới vào, châm lửa.
- Chờ chảo sôi lăn tăn trong 5 phút.
- Đổ nho đen vào mà không cần rã đông.
- Ngay sau khi compote sôi, tắt bếp ngay lập tức.
- Sau khi nguội một chút, thêm mật ong. Điều chỉnh độ ngọt theo ý thích của bạn.
Compote sẽ cần phải được truyền vào để có được tất cả các mùi thơm của sản phẩm.
Quy tắc lưu trữ
Hỗn hợp nho đen hoặc đỏ đã chuẩn bị với táo cho mùa đông trong lọ thủy tinh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu nó chứa đủ lượng chất bảo quản, tức là axit xitric được thêm vào cùng với đường cát. Nếu không chắc chắn thì bạn nên cho vào hầm và tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là 12 tháng ở độ ẩm thấp liên tục, nếu không nắp có thể nhanh chóng bị hỏng.
Tốt hơn là bạn nên lọc nước ép đã đun sôi trong chảo và đổ vào đĩa thủy tinh, vì quả mọng và trái cây biến mất nhanh hơn. Để trong tủ lạnh, thức uống như vậy có thể để được khoảng 2 ngày. Nhưng nó có thể được cho vào hộp PET trong tủ đông. Ở dạng này, thời hạn sử dụng là 6 tháng.
Phần kết luận
Nước trộn táo và nho đen có thể được bổ sung với nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau, tạo ra hương vị mới mỗi lần. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, bà chủ chắc chắn sẽ tìm ra một công thức phù hợp, để món đồ uống có nhiều sinh tố tốt cho sức khỏe luôn có trên bàn.
