Nội dung
Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng yêu thích. Thật tuyệt khi có được một lọ compote vào một buổi tối mùa đông và thưởng thức những quả mọng hoặc trái cây thơm ngon. Có rất nhiều loại compotes. Nó có thể được chế biến từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào. Nhưng một số người Nga từ lâu đã nấu món compote từ các loại rau - bí xanh, bí ngô. Công thức này đã được bà của chúng tôi truyền lại cho con gái và cháu gái của họ.
Bí ngô nấu rượu cho mùa đông được chuẩn bị dễ dàng, không tốn nhiều thời gian và chi phí. Hương vị của sản phẩm này là phi thường. Hơn nữa, trên cơ sở của công thức này, mỗi bà nội trợ có thể, với trí tưởng tượng của mình, tạo ra những tuyệt tác của riêng mình. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về các quy tắc chuẩn bị chuẩn bị bí ngô cho mùa đông.
Cách làm bí ngô compote
Để chuẩn bị một quả bí ngô ngon cho mùa đông, bạn sẽ cần tối thiểu những sản phẩm luôn có trong kho của một bà nội trợ:
- bí ngô - 1 miếng;
- nước lạnh 3 lít;
- đường cát - 5 ly;
- đinh hương - 5 miếng;
- axit citric - 1 thìa cà phê;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
Không có gì bí mật khi bất kỳ món ăn và sự chuẩn bị nào đều tuyệt vời nếu bạn thực hiện công việc với tâm hồn, tâm trạng vui vẻ. Do đó, hãy gạt mọi muộn phiền sang một bên, hãy nghĩ xem con bạn sẽ tận hưởng những buổi tối mùa đông như thế nào, được ăn món compote bí đỏ ngon lành. Vậy hãy bắt đầu.
Bước một - chuẩn bị sản phẩm
Thành phần chính của compote là bí ngô, mọc trên mặt đất. Vì vậy, trước khi cắt, nó được rửa kỹ trong nhiều vùng nước. Tốt hơn nên sử dụng một miếng vải để làm sạch bụi bẩn.
- Sau đó, rau răm rửa sạch, cắt khúc. Vỏ được cắt bằng dao sắc đến cùi. Phần giữa với các hạt được loại bỏ. Dùng thìa nạo sợi.
- Đối với compote, bí ngô được cắt thành các lát có kích thước 1x1 cm, ít nhất là 1 cm rưỡi. Cố gắng giữ cho các phần tử compote có kích thước gần bằng nhau để chúng có thể sôi. Làm thế nào để làm nó? Đầu tiên, bí ngô được cắt thành các dải rộng 1 hoặc 1,5 cm, sau đó chỉ cắt thành các dải dày 1 cm.
Hãy tưởng tượng những đứa con của bạn sẽ hạnh phúc như thế nào. Điều chính là chuẩn bị để làm điều đó một cách bí mật.
Bước hai - quá trình nấu ăn
Để chế biến món bí đỏ nấu chè ngon, bạn cần có một cái chậu lớn hoặc một cái xoong 7 lít sao cho tất cả các nguyên liệu vừa vặn và không bị sôi đi. Bí trong thùng nằm trước trên mặt nước, lúc sôi nổi lên có bọt. Nó có thể dễ dàng bay ra ngoài.
- Đổ nước lạnh vào tô (3 lít) và đặt miếng bí đỏ lên. Công thức không cho biết trọng lượng của bí ngô, có điều là một số bà nội trợ chế biến bí ngô với nhiều chất lỏng, trong khi những người khác lại thích nó khi nó chứa nhiều trái cây hoặc quả mọng. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc thu hoạch bí ngô cho mùa đông. Các miếng hoặc hình được đặt trong nước, tùy thuộc vào độ nhất quán trong tương lai.
- Đường và tất cả các loại gia vị cho vào nước lạnh, khuấy đều để đường cát bắt đầu tan ra, đun to lửa. Nó phải mạnh trước khi các chất bên trong sôi lên. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống mức trung bình. Bí đỏ, theo quy luật, không dính đáy, vì nó sẽ thuận tiện hơn cho bất kỳ ai, nhưng bạn vẫn cần phải khuấy nó theo thời gian.
- Bọt xuất hiện trên compote được loại bỏ bằng thìa có rãnh. Giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu sau khi sôi khoảng 25-30 phút.Trong thời gian này, các mảnh hoặc hình phải trở nên màu hổ phách và trong suốt. Thật dễ dàng để kiểm tra xem bí ngô đã sẵn sàng hay chưa - hãy lấy ra một lát và ăn thử.
Bước ba - cuối cùng
- Bột bí ngô đã sẵn sàng cho mùa đông được đổ ngay vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Thoa đều nước cốt và miếng bí đỏ. Chất lỏng nên được đổ ngay đến cổ chai để không có chỗ cho không khí trong lon. Sử dụng tốt nhất trong lon nửa lít và tám trăm gam. Mặc dù sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở ít nhất 24 giờ, nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng hộp đựng lớn.
- Các ngân hàng được cuộn lại bằng nắp hoặc vít kim loại thông thường. Chú ý đến độ chặt của đường may. Sự rò rỉ nhỏ nhất của chất lỏng sẽ làm hỏng phôi. Lật ngược nó và quấn nó lại để khử trùng thêm bằng áo khoác lông thú hoặc chăn.
- Có thể bảo quản bí ngô ủ lạnh cho mùa đông ở bất kỳ nơi nào mát mẻ: tầng hầm, hầm. Nếu không có cách bảo quản như vậy, hãy cho các lọ vào tủ lạnh
Tùy chọn bí ngô compote không có quả mọng và trái cây:
Lợi ích của bí ngô
Một số bà nội trợ có thể bối rối: tại sao lại chế biến bí ngô khi xung quanh có rất nhiều loại trái cây và quả mọng. Họ sẽ nhầm, vì loại rau này có những đặc tính thực sự độc đáo.
Bí ngô, không giống như các loại rau khác, có một lượng lớn khoáng chất, chất dinh dưỡng và vitamin. Nếu chúng ta xem xét thành phần hóa học, thì loại rau này chứa:
- sacaroza và tinh bột;
- chất xơ và chất đạm;
- pectin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng.
Dược tính của cùi và hạt cam đã được biết đến và sử dụng rộng rãi từ lâu. Loại rau này:
- làm lành vết thương;
- giảm viêm;
- làm giãn nở các mạch máu;
- thanh lọc cơ thể các chất độc, cholesterol có hại;
- có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh;
- bình thường hóa đường tiêu hóa, bàng quang, mật;
- kéo dài tuổi thanh xuân;
- ức chế trực khuẩn lao.
Các bác sĩ khuyến cáo nên ăn cùi màu vàng hoặc màu cam của một loại rau đối với những người bị béo phì, bệnh gút, các bệnh tim mạch và nhiều bệnh khác.
Phần kết luận
Bí ngô compote là một thức uống bổ sung vitamin và giải khát tuyệt vời giúp làm dịu cơn khát. Ngoài ra, bằng cách uống một ly compote và ăn những miếng bí ngô, bạn sẽ nhận được một lượng lớn chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin. Sau khi tất cả, xử lý nhiệt không phá hủy chúng, chúng được bảo quản gần như một trăm phần trăm.
Nếu bạn vẫn không chắc chắn về hương vị của bí ngô compote, hãy sử dụng ít nguyên liệu hơn. Có thể nói rằng bạn sẽ lại lấy phôi, và nhiều hơn một lần.
Bất kỳ bà nội trợ nào chuẩn bị bí ngô đều có một cánh đồng rộng để thử nghiệm. Thực tế là bí ngô rất hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, bao gồm cả trái cây họ cam quýt. Thực hiện các biến thể khác nhau và tạo công thức nấu ăn của riêng bạn. Đừng quên chia sẻ những phát hiện của bạn!
