Nội dung
Hầu như tất cả mọi người đều yêu thích cà chua. Và điều này có thể hiểu được. Chúng đều ngon cả tươi và đóng hộp. Lợi ích của loại rau này là không thể phủ nhận. Điều đặc biệt quan trọng là chúng chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh, là tác nhân điều trị và dự phòng nhiều loại bệnh.
Bạn có thể bảo quản cà chua cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Bạn không cần phải ướp chúng nguyên con. Có rất nhiều công thức nấu ăn, trong đó cà chua được cắt đôi hoặc thành những miếng nhỏ hơn.
Phương pháp này tiện lợi ở chỗ bạn có thể dùng để đựng các loại bát đĩa nhỏ dù có dung tích 0,5 lít. Những loại rau này rất hợp với mùi tây. Bạn cũng có thể thêm hành tây, ớt chuông, tỏi và thậm chí cả táo. Tất cả các chất phụ gia này sẽ làm cho hương vị của rau phong phú hơn, và sự đa dạng của nguyên liệu sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận. Nước xốt của đồ hộp như vậy không thua kém hương vị của rau và thường được uống trước khi chúng được ăn. Công thức nấu ăn cà chua với mùi tây như sau.
Cà chua với mùi tây
Để nấu cà chua với mùi tây cho mùa đông, tốt hơn là nên lấy cà chua hình quả mận hoặc các dạng khác, nhưng cà chua mạnh và chưa chín, thậm chí là màu nâu là phù hợp, tuy nhiên, ở dạng đóng hộp chúng sẽ khá đặc.
Năm lon nửa lít sẽ yêu cầu:
- cà chua - 1,5 kg;
- mùi tây - một bó lớn;
- nước xốt - 1 l.
Để chuẩn bị lượng nước xốt này, bạn cần:
- nước - 1 l;
- đường - 6 muỗng canh. thìa, bạn cần phải lấy nó để có một đường trượt nhỏ;
- muối - 50 g nghiền thô;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. thìa trên mỗi lọ.
Quá trình nấu ăn đủ đơn giản
- rửa lọ và nắp đậy và tiệt trùng. Vì sau khi rót, đồ hộp theo công thức này không được tiệt trùng, phải sơ chế rất kỹ;
- rửa sạch cà chua, để cho ráo nước;
- cắt đôi chúng;
Bạn cũng có thể sử dụng cà chua bị hại nhẹ bởi bệnh mốc sương, miễn là chúng đủ dày đặc. - chúng tôi xếp cà chua thành từng lớp, xếp từng lớp với mùi tây;
- khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng tôi làm nước xốt - chúng tôi đun nóng một lít nước, thêm vào đó toàn bộ lượng đường và muối định mức;
- với giấm, bạn có thể làm khác - thêm theo Nghệ thuật. thìa cho vào mỗi lọ hoặc đổ tất cả mọi thứ vào nồi với nước xốt trước khi tắt bếp;
- đổ nước xốt sôi lên đến vai;
- chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy, chúng cần được lật lại và phải được phủ một tấm chăn trong một ngày.
Đây là công thức đơn giản nhất để đóng hộp cà chua lát. Có rất nhiều biến thể của nó.
Cà chua ướp với dầu thực vật và gia vị
Để chuẩn bị đồ hộp theo công thức này cho các món ăn, bạn sẽ cần:
- cà chua - 700 g;
- bóng đèn tròn;
- 2 lá nguyệt quế và cùng một số đậu Hà Lan;
- tiêu đen 5 hạt đậu Hà Lan;
- 2 thìa dầu thực vật tinh luyện.
Để đổ, bạn cần chuẩn bị nước xốt:
- nước - 1 l;
- lá nguyệt quế;
- 5 đinh hương và hạt tiêu đen;
11 - muối thô 3 muỗng canh;
- Giấm 9% 2 muỗng canh.
Lượng nước xốt này có thể đổ vào các lọ 2,5 lít.
Các bước nấu ăn
- rửa sạch và cắt đôi quả cà chua;
Chọn những quả cà chua to vừa phải và dày. - cắt hành tây thành từng khoanh mỏng;
- rửa và tiệt trùng bát đĩa;
- Cho gia vị vào mỗi lọ và lấp đầy nửa quả cà chua, trộn với hành tây. Cà chua nên được cắt thành từng lớp.
- chuẩn bị nước xốt từ nước, muối và gia vị với thêm giấm, đun sôi tất cả mọi thứ với nhau;
- đổ nước xốt lên vai;
- tiệt trùng bình trong 10 phút ở nước sôi thấp;
Dưới đáy bát đĩa sẽ tiến hành khử trùng, bạn cần lót một miếng giẻ để lọ không bị vỡ. - thêm 2 muỗng canh vào mỗi lọ. muỗng canh dầu thực vật;
- chúng tôi đóng chúng bằng nắp đã được khử trùng trước, cuộn chúng lại.
Cà chua với mùi tây, hành tây và ớt chuông
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể nấu cà chua theo một công thức khác, ngoài cà chua, bạn sẽ cần: hành tây, tỏi, ớt chuông và tất nhiên, mùi tây. Nước ngâm để rót được chuẩn bị như sau: thêm 2 muỗng canh mỗi lít nước. muỗng canh dầu thực vật tinh luyện, đường và muối.
Các bước nấu ăn
- Tất cả các loại rau cũng được rửa sạch.
- Cắt cà chua thành một nửa hoặc làm tư, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
Bạn cần chọn những quả nhỏ dày đặc. Trống cà chua với nhiều màu sắc khác nhau trông rất đẹp mắt. - Bóc vỏ hành và ớt, rửa sạch ớt khỏi hạt và cắt cả hai loại rau thành nửa khoanh. Chúng cần được đặt dưới đáy lọ đã được khử trùng.
Chúng tôi cũng gửi tỏi đến đó, cần được thái nhỏ hoặc cho qua máy ép. Tỷ lệ cho một lọ 1 lít: nửa củ hành tây và hạt tiêu, hai nhánh tỏi.
- Ngò tây có thể cắt thành từng khúc lớn hoặc để nguyên nhánh, 7 nhánh trên bình 1 lít.
- Bạn có thể cho phần còn lại của hành tây lên trên cà chua.
- Nấu nước xốt: nước với muối, bơ và đường nên đun sôi.
- Thêm một muỗng canh giấm 9% vào mỗi lọ và đổ nước xốt sôi lên đến vai.
- Chúng tôi đậy chúng bằng nắp đậy đã khử trùng. Để đồ hộp được bảo quản tốt hơn, nên tiệt trùng bằng cách đặt hũ vào nồi nước ấm và đun sôi. Đối với lon 1 lít, thời gian tiệt trùng ở độ sôi thấp là 1/4 giờ.
- Chúng tôi lấy chum ra khỏi chảo, cuộn chúng lại, lật lại và bọc chúng lại trong một ngày.
Chế phẩm cà chua mùa đông là một bổ sung tuyệt vời cho bảng. Họ không đòi hỏi nhiều thời gian cho việc nấu nướng, và sẽ có rất nhiều niềm vui và lợi ích.
