Nội dung
Salad cà chua xanh là một món ăn nhẹ ngon miệng sẽ làm đa dạng chế độ ăn uống mùa đông của bạn. Để chế biến, cà chua được lấy không có thời gian chín. Tuy nhiên, không nên sử dụng các loại trái cây có màu xanh rõ rệt, vì điều này cho thấy sự hiện diện của các chất độc hại.
Công thức salad với cà chua xanh và ớt
Một trong những thành phần chính trong món salad mùa đông là ớt chuông. Công dụng của nó mang lại cho món ăn nhẹ một hương vị ngọt ngào. Salad được chế biến từ cà chua và ớt chưa chín bằng cách luộc hoặc ngâm rau. Xử lý nhiệt có thể làm tăng thời gian bảo quản phôi, cũng như việc thêm giấm.
Công thức ớt cay
Ớt cay là một thành phần thiết yếu trong món salad nóng. Khi tiếp xúc với nó, bạn nên tuân thủ các biện pháp phòng ngừa, vì một số loại ớt cay gây kích ứng da sau một lần tiếp xúc.
Bạn cũng nên cẩn thận dùng nó trong thực phẩm, đặc biệt là với bệnh tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, bệnh thận và gan. Với số lượng nhỏ, ớt cay làm tăng cảm giác ngon miệng và có đặc tính khử trùng.
Nấu ăn salad cà chua xanh với hạt tiêu cho mùa đông theo thứ tự sau:
- Đầu tiên, một thùng chứa được chuẩn bị, các chức năng của chúng sẽ được thực hiện bởi một lọ thủy tinh. Nó phải được rửa sạch bằng baking soda và xử lý nhiệt trong nồi cách thủy hoặc lò nướng.
- Sau đó, cắt cà chua xanh thành các phần tư, sẽ mất 3 kg.
- Khối lượng thu được được đổ hai lần với nước sôi, được làm ráo nước.
- Ớt ngọt và cay (mỗi loại hai quả) được cắt đôi và bỏ hạt.
- Gọt vỏ và xắt cà rốt thành những thanh mỏng.
- Phần đầu tỏi chia thành từng tép.
- Thì là tươi, mùi tây, ngò tây hoặc bất kỳ loại nào khác để nêm nếm đều được sử dụng từ rau xanh.
- Để ngâm chua, một loại nước muối được chuẩn bị, bao gồm một vài lít nước, nửa ly muối và một ly đường.
- Sau khi bắt đầu đun sôi, một ly giấm được thêm vào chất lỏng.
- Các lọ được lấp đầy với các loại rau đã chuẩn bị, sau đó, nước xốt được thêm vào.
- Nắp đậy bằng sắt và một chiếc chìa khóa được dùng để niêm phong các thùng chứa.
Công thức bắp cải
Để có được món salad rau cho mùa đông, người ta lấy bắp cải trắng, loại sẽ chín vào mùa thu. Kết hợp với ớt chuông và cà chua xanh, nó là một món ăn nhẹ đa năng cho chế độ ăn kiêng mùa đông.
Quy trình chuẩn bị món salad như sau:
- Cà chua chưa chín (2 kg) xắt miếng lớn.
- Một đầu bắp cải nặng 2 kg được cắt thành các dải hẹp.
- Nửa kg hành tây và ớt ngọt được vò thành nửa khoanh.
- Các loại rau trộn đều, thêm 30 g muối và để trong 6 giờ.
- Sau đó, bạn cần phải xả chất lỏng thu được.
- Thêm một ly đường và 40 ml giấm vào hỗn hợp.
- Sau đó, các loại rau nên được hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Salad đã chuẩn bị được phân phát trong các lọ và đóng lại cho mùa đông.
Công thức với dưa chuột và cà rốt
Vào cuối mùa hè, một món salad cho mùa đông được chuẩn bị, bao gồm dưa chuột, cà rốt và cà chua chưa chín. Nếu có sẵn cà chua nâu, chúng cũng có thể được sử dụng. Salad với cà chua xanh và ớt chuông được chế biến theo trình tự sau:
- Đầu tiên, bạn cần cắt dưa chuột thành từng khoanh, sẽ mất một kg. Nếu các lát quá lớn, chúng được cắt thành hai miếng nữa.
- Đối với một kg cà chua xanh và nâu, bạn cần phải vò thành phần tư hoặc nửa vòng.
- Nửa kg hành tây cắt đôi khoanh.
- Cà rốt (cũng nửa kg) cắt khối vừa ăn.
- Tất cả các thành phần, ngoại trừ cà chua, được hầm trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Sau đó, cà chua được đặt trong khối lượng toàn bộ, được để trên ngọn lửa trong 10 phút nữa.
- Muối và gia vị được thêm vào món salad tạo nên hương vị.
- Trước khi đóng hộp, thêm 2 thìa lớn giấm và 5 thìa dầu thực vật vào món salad.
Công thức Rucola
Rucola là một loại thảo mộc làm salad có vị cay. Nó được sử dụng trong các chế phẩm tự làm để tăng thêm hương vị cay cho các món ăn. Rucola có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch và tiêu hóa, làm giảm lượng đường trong máu và ổn định sự cân bằng nước-muối.
Salad cà chua xanh với rau arugula được chế biến theo công thức dưới đây:
- Ớt chuông (2,5kg) cắt thành 4 miếng, bỏ hạt.
- Cà chua chưa chín (2,5 kg) được cắt thành từng khoanh.
- Cà rốt (3 chiếc) được xắt thành sợi mỏng.
- Một pound hành tây nên được cắt thành từng khoanh.
- Arugula (30 g) phải được thái nhỏ.
- Bốn nhánh tỏi được cắt thành từng lát mỏng.
- Các thành phần được trộn đều và cho vào lọ.
- Để có được nhân mặn, một lít nước được đun sôi, trong đó 50 g muối thô và nửa ly đường được đổ vào.
- 75 g giấm được thêm vào chất lỏng nóng, sau đó đổ các vật chứa đã chuẩn bị với nó.
- Trong số các loại gia vị, một lá nguyệt quế và hỗn hợp ớt được đặt trong lọ.
- Các thùng chứa được cuộn lại bằng một chiếc chìa khóa và để nguội hoàn toàn.
Salad sốt cà chua
Một loại nhân lạ cho món salad rau củ cho mùa đông là sốt cà chua. Với việc sử dụng nó, công thức để có được khoảng trống trở thành như sau:
- Cà chua chưa chín (3,5kg) cắt thành từng khoanh.
- Nửa kg hành tây được vò thành nửa khoanh.
- Một kg ớt ngọt được cắt theo chiều dọc thành nhiều miếng và bỏ hạt.
- Một kg cà rốt được chà xát bằng máy vắt.
- Các nguyên liệu được trộn đều và bắc lên bếp.
- Đầu tiên, khối lượng được đun sôi, sau đó giảm cường độ lửa và hầm rau củ trong nửa giờ. Khối lượng được khuấy định kỳ.
- Sau đó thêm dầu hướng dương (1/2 l) vào món salad và hầm thêm 15 phút.
- Sau thời gian quy định, bạn cần cho ớt cay đã băm nhỏ (nửa quả), muối (2,5 thìa lớn), đường (10 thìa lớn), tương cà chua (1/2 L) và giấm (4 thìa) vào hộp đựng.
- Khối lượng được khuấy và đun sôi trong một phần tư giờ sau khi sôi.
- Món salad đã chuẩn bị được phân phối giữa các lọ bảo quản.
Gỏi rắn hổ mang
Món salad Cobra có tên gọi như vậy là do vị cay, được hình thành từ cải ngựa, tỏi và ớt ớt. Quy trình chuẩn bị như sau:
- Hai kg cà chua chưa chín được cắt thành từng lát, cho vào thùng và thêm 80 g giấm và muối.
- Ớt chuông (0,5 kg) phải được cắt thành từng miếng lớn.
- Ba quả ớt chuông được tách vỏ từ hạt.
- Tỏi (3 đầu) bóc thành tép, cho vào máy đập dập hoặc ép.
- Rễ cải ngựa (0,1 kg) nên được gọt vỏ và bào nhỏ.
- Các thành phần được trộn đều và cho vào lọ.
- Sau đó, bạn cần đổ đầy nước vào một cái xoong hoặc chậu sâu, lót một miếng vải dưới đáy và đặt hộp đựng trên lửa.
- Lọ thủy tinh được thanh trùng trong thùng chứa với nước sôi trong 10 phút, sau đó đậy lại bằng chìa khóa.
Công thức táo
Một món salad mùa đông ngon được làm bằng cách sử dụng nhiều loại rau và trái cây được thu hoạch vào cuối mùa. Một thành phần bất thường ở đây là một quả táo.
Quy trình chế biến món salad cà chua xanh và táo gồm các bước sau:
- Cà chua chưa chín (8 quả) được cắt thành các phần tư.
- Hai quả táo nên được cắt thành từng lát, vỏ và hạt nên được cắt bỏ.
- Hai quả ớt ngọt được cắt thành các dải hẹp.
- Cắt hai củ cà rốt thành từng lát.
- Một vài củ hành tây cần được vò nát thành nửa vòng.
- Cắt đôi bốn tép tỏi.
- Các thành phần được trộn đều và cho vào hộp thủy tinh.
- Để ướp rau, hãy để vài lít nước trên lửa.
- 12 thìa đường và 3 thìa muối ăn được hòa tan trong một chất lỏng.
- Khi quá trình đun sôi bắt đầu, đầu đốt được tắt và một ly giấm được thêm vào nước muối.
- Các loại rau được đổ với nước xốt, và các lọ để thanh trùng trong 10 phút trong một cái chảo với nước sôi.
Công thức đa bánh
Sử dụng nồi nấu chậm giúp bạn chế biến món salad cho mùa đông dễ dàng hơn. Công thức này trông như thế này:
- Mười quả cà chua chưa chín được cắt thành khối vuông.
- Ba đầu hành tây nên được cắt nhỏ thành nửa vòng.
- Ba củ cà rốt được nạo.
- Đổ một ít dầu thực vật vào nồi nấu chậm rồi cho hành tây và cà rốt vào xào trong vài phút.
- Khi làm nhân, sốt cà chua được sử dụng, được chuẩn bị độc lập. Bạn có thể lấy nó với 2 quả cà chua thái lát, ớt chuông đã bóc vỏ và 2 nhánh tỏi. Các thành phần này được nướng trong một giờ.
- Sau đó, chúng được xay trong máy xay cùng với một quả ớt, một vài thìa đường và lá oregano được thêm vào.
- Khối lượng thu được được đun sôi trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
- Sau đó, hành tây, cà rốt và cà chua xanh được đặt trong khối cà chua.
- Trong 2,5 giờ tiếp theo, hãy bật chế độ "Dập tắt".
- Món salad đã chuẩn bị được bày ra trong các thùng đã được khử trùng.
Phần kết luận
Các món salad ngon cho mùa đông được làm từ các loại rau theo mùa khác nhau. Ngoài cà chua xanh và ớt, bạn sẽ cần các loại rau thơm, tỏi và nước xốt. Cay hơn là các tác phẩm với ớt cay và cải ngựa. Món salad có một hương vị ngọt ngào do cà rốt và bắp cải. Để có hương vị, hãy thêm rucola, mùi tây và các loại rau xanh khác vào rau. Salad đã chế biến được đặt trong các lọ đã khử trùng, hoặc các thùng được tiệt trùng trong nồi cách thủy.
