Nội dung
Quả lý chua đỏ ngâm chua là một sự bổ sung tinh tế cho các món thịt, nhưng đây không phải là lợi thế duy nhất của nó. Bảo quản hoàn hảo các đặc tính hữu ích và sự tươi mới, nó thường trở thành vật trang trí cho bàn tiệc. Nhưng lợi thế chính của nó là sự đơn giản của việc chuẩn bị.
Đặc tính hữu ích của quả nho ngâm
Nho ngâm bảo quản vitamin đầy đủ:
- vitamin A cải thiện thị lực, khả năng miễn dịch và hoạt động của hệ tiêu hóa;
- vitamin E tăng cường tóc, da và móng tay;
- nhóm vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) cần thiết cho hoạt động tự nhiên của toàn bộ cơ thể;
- vitamin C.
Nó cũng rất giàu khoáng chất:
- kali;
- natri;
- can xi;
- phốt pho;
- bàn là;
- magiê.
Quả mọng đen chứa clo và lưu huỳnh, tinh dầu, glucoza. Giảm khả năng mắc các bệnh về mạch máu, cải thiện hoạt động của gan, thận, có tác dụng điều trị nướu và răng, giúp chống lại các sinh vật gây bệnh và chứng ợ chua.
Red berry tạo độ đàn hồi cho các mạch máu, vì vậy rất hữu ích khi sử dụng nó dưới mọi hình thức cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị phù nề. Giúp chống lại bệnh thiếu máu nếu bạn ăn khoảng 30 gram mỗi ngày trong chu kỳ kinh nguyệt.
Công thức nấu ăn nho ngâm
Đối với một trống cổ điển, bạn sẽ cần:
- nho đỏ (khối lượng tùy ý);
- 500 ml nước tinh khiết;
- giấm 9% 100 ml;
- tiêu;
- rau xanh (húng quế, mùi tây hoặc lá nguyệt quế là tuyệt vời);
- Quế;
- đường 10 muỗng canh. l.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Rửa kỹ quả mọng dưới vòi nước chảy nhiều lần, phân loại, để lại quả to và cành (tùy ý).
- Phân vào lọ đã khử trùng, thêm các loại thảo mộc đã rửa sạch và lau khô (có thể dùng khăn lau sạch), đổ nước sôi vào ngâm 5-10 phút.
- Đun sôi nước cho nước xốt vào, thêm đường, đinh hương, hạt tiêu, một ít quế, lá nguyệt quế. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Thêm giấm, khuấy lại, bỏ nước xốt ra khỏi bếp.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ cao đến cổ. Cuộn nắp lại, để nguội (có thể lật ngược nắp), sau đó chuyển đến nơi thoáng mát.
Quả lý chua đỏ trông đặc biệt ấn tượng với những cành cây trên bàn vào mùa đông.
Thu hoạch của quả đen ngâm chua không khác nhiều so với quả đỏ. Cần rửa sạch, phân loại và đặc biệt chú ý đến gia vị. Để có 1,5 kg quả mọng được lựa chọn kỹ càng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 100 g axit axetic 9%;
- 450 g nước tinh khiết;
- tiêu đen xay;
- Đinh hương;
- các loại thảo mộc;
- quế xay 2 muỗng cà phê
Quá trình nấu cũng vậy. Điều chính là để giữ tỷ lệ.
Nho đỏ ngâm cho mùa đông
Các loại quả dành cho người sành ăn bổ sung cho các món thịt được ướp với dưa chuột. Tỷ lệ như sau:
- 1-2 kg dưa chuột
- 10 nhánh tỏi;
- 500 g phúc bồn tử;
- 500 ml nước;
- 3-4 nhánh thì là;
- 1 muỗng canh. l. giấm 9%;
- 1,5 muỗng canh. l. Sahara;
- 1,5 muỗng canh. l. Muối;
- hạt tiêu;
- lá nho, anh đào và cải ngựa.
Công thức:
- Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 4 giờ.
- Rau xanh, tỏi và ớt được đặt dưới đáy lọ.
- Dưa chuột được đặt, nho được đổ lên trên.
- Bình đầy được đổ nước đun sôi hai lần. Sau lần đầu tiên, hãy để nó ủ trong 10 phút. Khi nước sôi trở lại, cho đường, muối và giấm vào nước.
- Sau khi đổ hỗn hợp nước xốt thu được vào bình, nó phải được vặn ngay lập tức, lật ngược và để ủ trong ít nhất một ngày. Sau đó, có thể phục vụ nho đỏ ngâm với dưa chuột.
Hương vị khác thường của quả lý chua đỏ với dưa chuột cay kết hợp với gà tây và gà nướng. Các loại quả được ướp theo công thức này với tỏi thường được phục vụ trong các nhà hàng với chanh và sườn heo. Gây ngạc nhiên cho gia đình bạn bây giờ thật dễ dàng!
Nho đen ngâm chua cho mùa đông
Nho đen ngâm với củ cải đường rất dễ chế biến. Đối với một bình nửa lít, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 300 g củ cải đường luộc;
- 75 g nho đen;
- Quế, tất cả, đinh hương (để gia vị);
- 20 g đường;
- 10 g muối;
- 35-40 g giấm 9%.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt khối hoặc dải, cho vào lọ. Rửa sạch và phân loại nho đen, thêm 1 phần quả dâu tây vào 4 phần củ cải đường cắt nhỏ.
- Chuẩn bị một dung dịch gồm gia vị, đường, giấm, muối và nước đun sôi. Đổ đầy dung dịch nóng vào các lọ.
- Đậy kín nắp chum, đun trong nồi cách thủy đang sôi. Lít - 10 phút, nửa lít 7-8 phút.
- Đậy kín lọ, để trong tủ lạnh, chuyển đến tủ đựng thức ăn hoặc nơi mát mẻ khác. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một ngày. Để có được hương vị đậm đà, tốt nhất bạn nên mở lọ không sớm hơn 2-3 tuần.
Ăn nho ngâm với gì
Quả lý chua đỏ ngâm với cành được dùng với các món thịt và món tráng miệng. Từ đó, bạn có thể chuẩn bị độc lập nước thịt cho món ăn kèm, bạn chỉ cần xay nó bằng máy xay hoặc nĩa, thêm gia vị, đổ lên trên nước sốt thu được.
Dâu ngâm được sử dụng cho bánh nướng, bánh cuộn, kem tự làm, sữa chua. Để chuẩn bị sữa chua, bạn cần trộn quả mọng với kem chua bằng máy xay sinh tố, thêm vanillin, - món tráng miệng đã sẵn sàng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nho đỏ ngâm có thể bảo quản đến 3 năm ở nơi thoáng mát. Để tránh nấm mốc trong lọ mở, hãy thêm đường. Quả mọng càng chua thì bạn càng cần nhiều đường. Ở nhiệt độ phòng không có tủ lạnh có thể bảo quản được 2-3 ngày.
Phần kết luận
Quả lý chua đỏ ngâm, giống như quả đen, rất dễ chế biến. Hương vị và các đặc tính hữu ích của nó sẽ hoàn toàn phù hợp với thời gian dành cho nhà bếp.
