Nội dung
Được biết đến như một loại gia vị phổ biến nhất, Lajan có nhiều công dụng hơn trong thực tế. Nước sốt này có thể được kết hợp với nhiều món ăn, trong khi việc chuẩn bị nó không ảnh hưởng nhiều đến ngân sách gia đình. Các nguyên liệu để làm món lười có thể tìm thấy ở mọi nhà bếp và quá trình này sẽ chỉ mất vài phút.
Sốt lasjan phù hợp với những món ăn nào
Lazjan là một loại gia vị rất cay mà những người yêu thích hạt tiêu chắc chắn sẽ đánh giá cao. Đây là một đại diện của ẩm thực châu Á, nơi mà bất kỳ món ăn nào cũng nổi tiếng về độ cay của nó. Lazy được kết hợp tích cực với lagman, ganfan, manty.
Là một loại nước sốt đơn giản nhưng khá đặc biệt, lajan có thể thêm một vị ngon đặc biệt ngay cả những món đầu tiên, mặc dù nó thường được thêm vào thịt. Trong quá trình nấu, một số nguyên liệu bị mất vị hăng, nhưng ngay cả khi đó, gia vị vẫn có thể được so sánh với adjika bằng pháo đài. Những người hâm mộ táo bạo nhất của vị cay sử dụng lazang để làm bánh mì sandwich hoặc salad. Lajan thường được thêm vào cà rốt Hàn Quốc.
Cách làm gia vị Uyghur lajan (laz) đúng cách
Công thức nước sốt lajan cổ điển chỉ bao gồm một vài thành phần: hạt tiêu, tỏi và dầu thực vật. Hương vị cuối cùng của sản phẩm phụ thuộc rất nhiều vào loại tiêu được sử dụng. Có những công thức chế biến gia vị lajan với ớt bột tươi và tiêu xay khô.
Thử nghiệm với các loại và nhiều loại hạt tiêu, bạn có thể nhận thấy sự thay đổi vị giác trong nước sốt Laza đã chuẩn bị.
Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, phương pháp băm nhỏ tỏi cũng được tính đến. Tốt nhất, hãy thái nhỏ đinh hương để tránh mất nước. Nhưng hoàn toàn có thể chấp nhận được nếu sử dụng máy ép tỏi chuyên dụng cho nước sốt lazang. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và làm cho các hạt tỏi không nhìn thấy được trong gia vị.
Công thức nấu món lajan từ tiêu xay
Sốt lasjan Uyghur được làm từ các thành phần sau:
- ớt đỏ xay - 4 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 4 tép vừa;
- dầu thực vật - 100 ml;
- muối để nếm.
Công thức gia vị Laz với tiêu khô:
- Các tép tỏi bóc vỏ, sau đó dùng dao băm nhỏ.
- Hạt tiêu và tỏi băm nhỏ nên được cho vào bát nhỏ hoặc hộp đựng khác để nước sốt được phục vụ. Không khuấy các thành phần để không làm hỏng hương vị.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Tín hiệu cho sự sẵn sàng sẽ là sự xuất hiện của đám mây mù đầu tiên.
- Dầu nóng được đổ lên hỗn hợp thực phẩm khô. Một âm thanh đặc trưng sẽ được nghe thấy. Chính trong quá trình này, gia vị Laza có được hương vị độc đáo của nó.
Có thể xảy ra hiện tượng bắn tung tóe khi dầu nóng kết hợp với thành phần khô. Dầu được đổ rất chậm, tốt hơn là bạn nên dùng thìa nhỏ để làm điều này. Bây giờ ladjan được khuấy, làm lạnh và phục vụ hoặc chuẩn bị để bảo quản.
Ớt đỏ thông thường, được bán trong siêu thị, dưới dạng gói, ít thích hợp nhất để làm gia vị cho Laz. Tốt hơn là nên tìm nhà phân phối các sản phẩm thực phẩm châu Á và tìm thành phần tối ưu.
Tùy thuộc vào sở thích của người tiêu dùng, công thức ladjan có thể được tinh chế với giấm, tương cà chua hoặc nước tương.Các thành phần được liệt kê được thêm vào ở công đoạn cuối cùng, khi dầu nóng đã tiết ra các thành phần cần thiết cho gia vị hầm.
Công thức Lazjana ớt cay
Việc sử dụng ớt đỏ tươi để làm gia vị cho Laz khiến công việc khó khăn hơn một chút và tăng thời gian. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm thành phần chính.
Công thức nước sốt lasjan bao gồm các thành phần sau:
- vỏ của ớt đỏ - 500 g;
- tỏi - 5 tép;
- dầu thực vật - 150 ml;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm.
Thuật toán các hành động để nấu gia vị lajan:
- Vỏ quả được rửa cẩn thận, phân loại sau đó làm sạch hạt và cắt thành 2-3 phần.
- Sau đó, ớt đã nghiền nát được rửa lại với nước để loại trừ sự xâm nhập của hạt cháy.
- Vỏ quả được đặt trong một cái chao và chất lỏng dư thừa được phép thoát ra.
- Cần cho hạt tiêu qua máy xay thịt, thêm chút muối, lọc bỏ phần nước thừa. Để làm điều này, hãy sử dụng lại một cái chao.
- Cho ớt không còn nước thừa, tương cà chua, tỏi đã thái nhỏ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Hỗn hợp không được khuấy.
- Dầu thực vật cũng được đun nóng lên khói mù đầu tiên trên lửa vừa. Chất lỏng nóng được đổ lên trên các thành phần đang cháy.
- Ngâm khoảng 2-3 phút, sau đó cho gia vị vào đảo đều và để nguội thêm một chút. Chúng hoạt động rất cẩn thận, vì dầu nguội dần và có khả năng bị đóng cặn.
Sốt lajan đã nguội được dọn ra bàn. Phía trên có thể trang trí thêm một ít cây xanh để tạo độ sáng. Để giảm độ cay nồng chưa từng có của nước sốt Laz, bạn có thể thay thế một ít ớt cay bằng ớt ngọt.
Sốt lajan để được bao lâu?
Sau khi nguội, gia vị lajan cay được đổ vào chảo và dọn lên bàn. Bạn cũng có thể thêm gia vị trực tiếp vào các thành phần của món ăn. Nếu chưa có kế hoạch sử dụng ngay hoặc đã pha chế một lượng lớn mắm, được pha chế để bảo quản lâu dài.
Ladjan ấm được đặt trong các lọ khô nhỏ có nắp vặn. Đóng ngay và để nguội. Chỉ sau đó, phôi mới có thể được gửi đến tủ lạnh để bảo quản. Gia vị sẽ giữ được mùi vị và đặc tính của nó trong một thời gian dài. Nhưng bổ sung tươi luôn thơm và ngậy hơn, vì vậy làm nước sốt chỉ cho một vài phần ăn là lựa chọn tốt nhất.
Phần kết luận
Kể cả những người đầu bếp không có kinh nghiệm cũng sẽ có thể tự nấu ăn thông cống nghẹt tại nhà. Ngoài ra, một lợi thế quan trọng của gia vị châu Á cần được lưu ý - một lượng tiêu thụ nhỏ. Gia vị Ladjan hóa ra nóng đến mức chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ, nếu bạn không tạo ra những món ăn thật sự nổi tiếng.
