Nội dung
Sauerkraut luôn là một thực khách được chào đón trên bàn ăn.
Và cà chua xanh trong ô trống trông rất nguyên bản.
Các bà nội trợ thích kết hợp hai trong một để làm cho nó trở nên tuyệt vời hơn. Vì vậy, trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn cho dưa cải bắp với cà chua xanh theo một số biến thể.
Cà chua xanh với bắp cải cho mùa đông là sự kết hợp đơn giản và ngon miệng đến không ngờ trong những món ăn quen thuộc.
Vào mùa đông, cần thay thế thiếu rau quả tươi. Bắp cải chiên giòn đến để giải cứu. Khi lên men, nhiều thành phần hữu ích được hình thành trong nó, đặc biệt là vitamin C. Ướp muối, ngâm chua hoặc lên men với cà chua sẽ hữu ích hơn là chỉ cắt nhỏ với cà rốt.
Mẹo hữu ích cho các bà nội trợ
Có một số cách để lên men rau. Sự kết hợp với nhiều loại gia vị, gia vị và phụ gia khác nhau mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị khác biệt. Nó có thể cay, hơi chua hoặc ngọt hơn. Do đó, món salad với cà chua xanh hoặc nâu và dưa cải bắp cũng khác nhau về hương vị.
Nên ưu tiên chọn những loại bắp cải giống muộn, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.
Để tăng mùi thơm và mùi vị của món ăn, tỏi, hành tây, hạt thì là, rau thơm và gia vị, ớt cay và cà rốt được sử dụng. Dưa bắp cải có được một nhân đặc biệt kết hợp với cà chua xanh. Điều đáng xem xét là bạn có thể lên men không chỉ bắp cải trắng. Điều này làm cho các công thức nấu ăn thậm chí còn đa dạng hơn.
Một cách khác để tăng lượng dưa chua là sử dụng các cách chế biến khác nhau cho nĩa bắp cải. Chúng có thể được cắt nhỏ theo phương pháp thông thường, cắt thành từng miếng hoặc hình vuông, lên men làm đôi hoặc cả đầu bắp cải.
Cà chua cũng được sử dụng toàn bộ, cắt thành nửa, lát hoặc nhẫn.
Trước khi nấu, các loại rau củ được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ.
Nếu phôi được đóng trong lọ, thì chúng phải được rửa sạch và tiệt trùng trước.
Các món chuẩn bị cho mùa đông thường được làm từ bắp cải đã chua, thêm cà chua chưa chín vào. Hoặc bạn có thể cho rau lên men cùng lúc trong một bát. Xem xét các công thức nấu ăn cho các lựa chọn khác nhau.
Salad bắp cải làm sẵn với cà chua xanh
Để chuẩn bị một món salad ngon cho mùa đông, bạn sẽ cần lên men bắp cải trước theo cách thông thường. Khi bắp cải đã được, chúng ta hãy bắt đầu sơ chế cà chua xanh. Tốt nhất nên lấy tất cả các loại quả có kích thước vừa phải.
Rửa sạch cà chua xanh và cho vào nước sôi trong vài phút. Sau đó ngâm ngay trong nước lạnh và bỏ vỏ.
Cắt cà chua thành từng lát mỏng.
Bóc vỏ hành và cắt thành các khoanh đều nhau.
Vắt dưa cải chua lấy nước cốt.
Chúng tôi xếp rau thành từng lớp trong lọ đã chuẩn bị sẵn.
Đổ đầy nước xốt nóng và thanh trùng ở 85 ° C. Đối với lon nửa lít, 20 phút là đủ, đối với lon lít - 30 phút.
Chúng tôi cuộn lại và gửi để lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Tỷ lệ thành phần:
- 1,5kg dưa cải làm sẵn;
- 1kg cà chua xanh;
- 1 kg hành tây.
Chúng tôi chuẩn bị điền từ:
- 1 lít nước sạch;
- 1,5 thìa đường cát;
- 2 thìa muối ăn;
- 12 gam hạt tiêu đen;
- 3 lá nguyệt quế;
- 4 hạt đậu Hà Lan.
Món salad trông rất đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe.
Thu hoạch từ rau lên men đồng thời
Trong trường hợp này, dưa cải chua với cà chua xanh được chuẩn bị bằng cách đổ đồng thời nước muối lên rau.Những công thức nấu ăn này rất phổ biến vì chúng không yêu cầu chuẩn bị thêm rau.
Đối với 1 đầu bắp cải vừa, chúng ta cần:
- 4 miếng cà chua xanh và tép tỏi cỡ vừa;
- 1 bó thì là và mùi tây tươi.
Chúng tôi sẽ đổ đầy nước muối với một tab như vậy - đối với 250 ml nước, chúng tôi lấy 320 gam muối thô.
Chuẩn bị hộp để ngâm bắp cải với cà chua xanh. Rửa sạch và lau khô.
Cắt bắp cải thành 4 phần và chần qua nước sôi khoảng 7-8 phút.
Cắt cà chua xanh thành từng khoanh tròn.
Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi.
Nấu nước muối. Đun sôi nước với muối, sau đó để nguội.
Chúng tôi xếp các lớp rau thành từng lớp trong một hộp đã chuẩn bị sẵn, trong khi rải các lớp với hỗn hợp rau thơm và tỏi.
Đổ nước muối vào bắp cải với cà chua xanh, đặt một giá đỡ và áp chế.
Chúng tôi đứng trong ba ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau đó, chúng tôi chuyển đến nơi bảo quản thoáng mát.
Dưa cải cà chua kết hợp nhiều màu
Sự kết hợp màu sắc bất ngờ làm cho công thức rất thú vị. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ không chỉ cần bắp cải trắng, mà còn cần bắp cải đỏ, cà chua xanh và ớt chuông tươi. Tốt hơn nếu nó có màu vàng, cam hoặc đỏ. Cà chua sẽ cho màu xanh khi chuẩn bị. Từ các loại rau, lấy 1 kg bắp cải trắng:
- 0,7 kg bắp cải đỏ;
- 0,5 kg cà chua xanh cùng loại;
- 0,3 kg ớt ngọt.
Ngoài ra, chúng ta cần muối (150 gam), dầu thực vật (50 ml), hạt tiêu đen xay (10 gam).
Chúng ta sẽ chuẩn bị nước muối từ 1 lít nước tinh khiết, 50 gam đường cát và 150 gam muối thô.
Quá trình nấu ăn rõ ràng và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào.
Loại bỏ phần lá phía trên đầu của bắp cải và thái nhỏ bắp cải.
Hạt tiêu rửa thật sạch, bỏ cuống và hạt, thái thành sợi mỏng.
Chúng ta phân loại cà chua chưa chín, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng bằng nhau.
Trộn các loại rau trong một cái chảo, muối, rắc tiêu xay. Chúng tôi đặt một tấm ngược lên trên và uốn cong.
Đậy bằng vải sạch và để lên men trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau 12 giờ, để ráo nước và không sử dụng nó trong tương lai. Nó phải được loại bỏ để các thành phần của snack không quá chua.
Nấu nước muối. Đun sôi nước, thêm muối và đường, trộn đều cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn.
Chúng tôi cho bắp cải với rau vào lọ vô trùng, đổ đầy nước muối sôi.
Đun sôi dầu thực vật và đổ nước muối lên trên.
Chờ cho đến khi bắp cải nguội, đậy nắp và chuyển đến nơi đã chuẩn bị để cất phôi. Nó phải đủ mát. Đến đây, món dưa cải xào cà chua xanh đã sẵn sàng và dọn ra đĩa.
Các công thức nấu ăn được mô tả đã được nhiều bà nội trợ thử nghiệm và nhận được sự chấp thuận của họ. Nếu bạn có cách muối bắp cải riêng, bạn có thể nấu rau riêng. Sau đó, kết hợp bắp cải giòn đã có dưa bắp cải với cà chua chín sữa và nút chai tạo thành một món salad ngon lành. Những chiếc trống như vậy được ăn ngay lập tức và được trẻ em và người lớn thích. Hãy thử các lựa chọn mới để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong những tháng mùa đông.
