Nội dung
Món canh củ ấu có vị thơm và rất ngon miệng. Nó sẽ cạnh tranh với súp bắp cải thịt, borscht và okroshka. Obabki là những loại nấm ngon mọc ở Lãnh thổ Primorsky và Caucasus.
Nấu bao nhiêu cho súp
Nấm tươi được xào với hành trước khi cho vào nước dùng
Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào loại gốc cây - chúng có thể được sấy khô, tươi hoặc đông lạnh. Những con khô được luộc trong khoảng một giờ, sau đó xắt thành miếng nhỏ hoặc vừa, những con tươi và đông lạnh trước tiên được xào với hành, sau đó luộc cho đến khi khoai tây chín.
Cách nấu canh nấm từ củ mài
Ngoài nấm, khoai tây cũng được cho vào súp. Nó được cắt thành hình khối hoặc lát với kích thước tùy ý. Đôi khi đây là nơi kết thúc việc chuẩn bị sơ bộ. Nhưng có những công thức nấu ăn nguyên bản, trong đó khoai tây được chiên trước trong chảo để tạo ra hương vị đặc biệt hoặc hoàn toàn không được thêm vào. Cà rốt cũng được thêm vào súp. Nó được chà xát trên một máy xay mịn, cắt thành từng miếng hoặc sao và bánh răng được cắt ra để món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Hành tây được sử dụng hành tây hoặc tỏi tây. Loại sau có mùi thơm dễ chịu mạnh hơn. Hành tây được thái nhỏ và xào với rau hoặc bơ, đôi khi là hỗn hợp của cả hai. Khi sản phẩm chuyển sang màu vàng, cho nấm vào. Hành tây và nấm được xào với muối và tiêu để tăng hương vị dễ chịu.
Từ tươi
Butterscotch tươi có cùi dày, bùi, ăn rất ngon. Chúng là loài ăn được và không cần nấu trong thời gian dài. Thông thường, những người hái nấm có kinh nghiệm chỉ cần xào chúng tươi và sau đó thêm chúng vào súp.
Từ khô
Gốc khô trụng sơ qua với nước sôi trong vài phút nên nấu nhanh hơn, đặc biệt nếu thái mỏng. Sau đó, nó được đun sôi trong 30 - 40 phút. Qua nhiệt độ thấp. Nước luộc nấm thành phẩm được lọc qua rây. Nấm sau khi luộc rửa sạch dưới vòi nước cho hết cát, để ráo trên rây hoặc rây. Nước dùng để sang một bên để nguội, cát sẽ lắng xuống đáy và có thể loại bỏ nó bằng cách xả phần nước sạch phía trên vào chảo.
Từ đông lạnh
Đông trùng hạ thảo tươi luộc chín. Bạn không cần phải rã đông trước khi cho vào nước dùng. Sử dụng toàn bộ phần cùng một lúc, nấm không bị đông lại.
Công thức nấu súp stump
Cơ sở của một món súp nấm ngon là nước dùng ngon, bạn cần phải cẩn thận khi chuẩn bị. Để có cảm giác no và độ dày, đôi khi người ta cho thêm mì ống.
Súp xay nhuyễn từ gốc cây
Súp nấm nhuyễn được dùng trong chế độ ăn uống dinh dưỡng
Công thức này yêu cầu nấm đông lạnh luộc. Từ các loại gia vị Các loại thảo mộc đã được chứng minh hoặc ngải giấm và tất cả các loại gia vị xay đều rất phù hợp. Các sản phẩm:
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- obabki - một thùng chứa có thể tích 0,5 lít;
- kem - 150 ml;
- khoai tây - 3 miếng;
- muối và gia vị - theo sở thích của bạn;
- nước - 1,5 lít;
- dầu thực vật - 50 ml;
- bánh mì cho bánh mì nướng - 300 g.
Sự chuẩn bị:
- Hành tây cho vào chảo xào, khi mềm thì cho cà rốt vào xào cùng. Chiên trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 10 phút.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông.
- Nấm đã rã đông cho vào cà rốt và hành tây. Để lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
- Khi nước sôi, cho khoai tây vào. Ngay sau khi nó trở nên mềm, tắt sưởi.
- Phần bã được chuyển bằng thìa có rãnh sang một hộp đựng khác để xay bằng máy xay sinh tố.
- Sau khi xay xong, các thứ được đổ vào nồi một lần nữa, gia vị và kem được thêm vào, đun trên lửa cho đến khi sôi. Khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hệ thống sưởi được tắt.
Khi phục vụ, món súp được trang trí với thì là tươi và bánh mì nướng giòn trong bơ.
Súp nấm từ gốc cây tươi
Súp nấm có thể được làm với khoai tây và mì
Một món nấm ngon và thỏa mãn như vậy có thể được nấu trong một chuyến đi đốt lửa trại hoặc ở nhà trong nhà bếp.
Sự chuẩn bị:
- quả rừng - 500 g;
- khoai tây - 5 miếng;
- cà rốt - 1 củ. ;
- hành tây - 1 củ;
- mì ống - 100 g;
- dầu nạc - 50 ml;
- gia vị và muối - khi cần thiết;
- nước - 5 l.
Sự chuẩn bị:
- Cắt hạt lựu khoai tây đã gọt vỏ.
- Xay rau củ. Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu, sau đó cà rốt được thêm vào nó, hơi muối. Trong khi khuấy, giữ lửa trong 10 phút.
- Khoai tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu được cho vào nước sôi.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ cho vào cà rốt và hành tây. Chiên tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng 10 phút.
- Chiên với nấm, hai nắm mì ống và rau xanh cắt nhỏ được cho vào nồi cùng với khoai tây. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong năm phút.
Món súp thành phẩm có hương vị rất đậm đà và dễ chịu. Khi phục vụ, bạn có thể thêm 2 muỗng canh. l. kem chua.
Súp khô
Súp nấm với kem chua được chế biến ở Carpathians
Trong món súp như vậy không có khoai tây, ngũ cốc và mì ống - chỉ có cục và cà rốt với hành tây, nhưng món ăn trở nên phong phú và hài lòng.
Các sản phẩm:
- nấm khô - 50 g;
- nước - 4 l;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 50 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- kem chua - 100 g;
- bột mì - 1-1,5 muỗng canh. l & agrave;
- muối và gia vị - nếu cần.
Sự chuẩn bị:
- Nấm khô được đổ với nước và để trong nồi dưới nắp trong 15 phút. Sau đó nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
- Lọc nước dùng đã làm sẵn qua rây, để nguội phần nước dùng đã nấu.
- Cà rốt được bào trên máy xay mịn và cho vào nồi với nước dùng. Cho súp vừa ăn, thêm hai lá nguyệt quế và tiêu đen xay.
- Đầu hành nhỏ bóc vỏ và bằm nhuyễn, cho vào chảo đã được làm nóng trước với bơ. Một chút tiêu và muối.
- Chiên hành tây cho đến khi vàng nhẹ, thêm dầu thực vật vào trong quá trình này. Chuyển sang đĩa.
- Cắt nhuyễn các chi.
- Bột được chiên trong chảo trong bơ. Nó sẽ tối đi. Giảm lửa để dầu không bị cháy.
- Khi bột hơi chuyển sang màu nâu, nêm gia vị cho kem chua. Giữ lửa trong một phút, khuấy đều, sau đó tắt bếp.
- Đổ nước luộc nấm từ một cái chảo vào âu bột bằng muôi, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Khi khối lượng trở nên đồng nhất và lỏng, đổ nó vào một cái chảo cùng với yushka còn lại.
- Bây giờ họ cho hành tây đã xào và những lát cắt nhỏ vào nước dùng, đun trên bếp. Khi quá trình sôi bắt đầu, tắt bếp, súp đã sẵn sàng.
Bạn không cần phải rắc rau thơm như vậy, bạn hoàn toàn không cảm thấy bột trong đó, nó có màu nhạt, đẹp và thơm.
Phần kết luận
Món canh củ ấu thơm và ngon. Bạn có thể chuẩn bị thu hoạch nấm vào mùa thu, thu hái trong rừng, sau đó đun nước dùng đậm đà cho cả năm. Các loại nấm rừng khô, đông lạnh cũng được bày bán ở các cửa hàng.
