Nội dung
Súp nhuyễn nấm mật ong là một món ăn tinh tế của Pháp có thể được nếm thử trong các nhà hàng đắt tiền. Nhưng nó rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà nếu bạn làm theo tất cả các mẹo và thủ thuật.
Cách nấu súp nấm
Để nấu ăn, bạn chắc chắn sẽ cần một máy xay chìm, vì nếu không có nó, bạn sẽ không thể đạt được độ sánh mịn cần thiết của súp nhuyễn.
Tùy thuộc vào công thức, nấm được nấu cùng với rau hoặc riêng. Thịt gà và hải sản được thêm vào càng làm tăng thêm sự phong phú và bổ dưỡng cho món súp nhuyễn.
Súp nấm đông cô
Nấm đông lạnh là cơ hội tốt để chuẩn bị bữa trưa thơm lừng đầy đủ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Việc đông lạnh giữ lại trong nấm một hương vị rừng đặc biệt, hương thơm tinh tế, cũng như hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng. Không chỉ sản phẩm luộc chín mới được cấp đông mà còn có cả trái cây rừng sống. Trong trường hợp đầu tiên, sau khi rã đông, nấm ngay lập tức được thêm vào súp xay nhuyễn, trong trường hợp thứ hai, chúng được đun sôi trước trong 1/4 giờ trong nước muối.
Đối với súp nấm đông cô bạn sẽ cần:
- nấm đông lạnh - 300 g;
- rau xanh;
- nước luộc gà - 500 ml;
- Muối;
- bánh quy giòn;
- kem - 150 ml;
- rượu trắng khô - 80 ml;
- ghee - 40 ml.
Cách nấu:
- Đổ dầu vào chảo. Đặt thực phẩm đông lạnh. Nếu nắp quá lớn, thì trước tiên bạn phải cắt chúng thành từng miếng. Vặn lửa vừa. Ướp tối cho đến khi nấm được rã đông hoàn toàn.
- Đổ rượu vào, sau đó cho nước dùng và kem. Muối và khuấy.
- Đun sôi và đánh tan ngay bằng máy xay sinh tố. Ăn kèm với rau thơm và bánh mì cắt nhỏ.
Súp nấm khô
Các bà nội trợ chăm sóc thu hoạch nấm khô cho mùa đông. Trước khi nấu, chúng được ngâm trong nước lạnh ít nhất ba giờ hoặc qua đêm. Nếu bạn cần đẩy nhanh quá trình, bạn có thể đổ nước sôi lên sản phẩm đã sấy khô trong nửa giờ. Phần nước ngâm nấm dùng nấu canh xay nhuyễn. Khi ráo nước, bạn cần cẩn thận đổ nước vào chảo để cặn không bị dính vào món ăn. Nếu bạn làm kỹ phần này không thành công, thì bạn có thể lọc nước dùng qua rây.
Bạn sẽ cần:
- nấm khô - 70 g;
- khoai tây - 120 g;
- nước - 2 l;
- kem chua;
- hành tây - 160 g;
- tôm - 200 g;
- Muối;
- cà rốt - 160 g;
- bột mì - 40 g;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- bơ;
- tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Đun sôi nước và cho nấm khô vào. Để trong nửa giờ.
- Cắt hành. Bào cà rốt. Đổ dầu vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm bột. Nấu trong ba phút, khuấy liên tục.
- Đun sôi nước cho súp nhuyễn vào. Giới thiệu các loại nấm.
- Bổ đôi khoai tây, cắt thành dải. Nấu trong 20 phút.
- Cắt tôm đã bóc vỏ thành từng miếng và chiên trong bốn phút.
- Thêm rau. Nấu trong một phần tư giờ. Thêm tôm và lá nguyệt quế. Nấu trong năm phút. Rắc hạt tiêu. Nấu trong 10 phút. Nêm muối và đánh bằng máy xay.
- Ăn kèm với kem chua.
Súp kem nấm tươi
Nấm sau khi thu hoạch không thể bảo quản trong tủ lạnh được lâu. Tốt nhất là nấu ngay món canh nhuyễn thơm. Nếu không làm được điều này thì nấm mật ong có thể bảo quản không quá hai ngày.
Trái cây rừng cần được phân loại ra.Vứt bỏ những thứ hư hỏng và sắc nhọn bởi côn trùng. Loại bỏ bụi bẩn và rửa sạch. Nếu có nhiều mảnh vụn bám trên nắp, khó loại bỏ thì bạn có thể cho nấm vào ngâm nước 2 tiếng rồi rửa sạch. Các mẫu vật lớn phải được cắt thành nhiều mảnh. Sau đó thêm nước vào sản phẩm, thêm muối và nấu trong một phần tư giờ. Tốt hơn là nên để ráo nước dùng, vì trong quá trình nấu, nước sẽ loại bỏ các chất độc hại tích tụ từ mật ong agaric.
Bạn sẽ cần:
- nấm tươi - 500 g;
- tiêu đen;
- nước - 2 l;
- Muối;
- pho mát chế biến - 400 g;
- rau thì là;
- khoai tây - 650 g;
- mùi tây;
- hành tây - 360 g;
- dầu hướng dương;
- cà rốt - 130 g.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Đặt phô mai vào ngăn đá trong 20 phút. Việc chuẩn bị này sẽ tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình xay.
- Luộc quả rừng đã gọt vỏ trong một phần tư giờ. Nước phải lợ.
- Cắt hạt lựu khoai tây, cắt nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt.
- Gửi khoai tây cho nấm. Nấu cho đến khi chín một nửa.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành. Khi rau củ có màu vàng nâu, cho cà rốt bào sợi vào và đun cho đến khi có màu vàng nâu. Gửi đến nước dùng.
- Bào pho mát ướp lạnh và thêm vào phần còn lại của thực phẩm. Nêm với muối và hạt tiêu. Khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
- Tắt bếp và đậy nắp kín trong bảy phút. Đánh bằng máy xay sinh tố. Rắc rau thơm cắt nhỏ.
Công thức nấu súp kem nấm từ thạch mật ong
Súp nhuyễn nấm mật ong được chế biến với phô mai, thịt gà, sữa hoặc kem. Món ăn không chỉ được đánh giá cao bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Bạn có thể nấu súp không chỉ trong thời kỳ hái nấm, mà còn trong mùa đông từ trái cây khô hoặc đông lạnh.
Súp nấm mật ong với kem
Súp nấm xay nhuyễn từ thạch mật ong với kem trở nên đặc biệt mềm và đồng nhất.
Bạn sẽ cần:
- nấm mật ong - 700 g;
- Muối;
- khoai tây - 470 g;
- nước - 2,7 l;
- tiêu;
- hành tây - 230 g;
- kem ít béo - 500 ml;
- bơ - 30 g.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Nấm rơm vớt ra, rửa sạch, luộc chín trong nước muối 20 phút. Ném vào một cái chao. Giữ lại nước dùng.
- Cắt hành. Đun chảy bơ trong chảo. Cho rau vào. Chiên cho đến khi trong suốt.
- Thêm nấm cắt nhỏ. Khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong hai phút, khuấy liên tục.
- Cho khoai tây cắt hạt lựu lên trên. Đổ nước và nước dùng vào. Sôi lên. Rắc tiêu và muối. Vặn lửa vừa và nấu cho đến khi chín mềm.
- Đánh bằng máy xay sinh tố. Chà qua rây. Quy trình này sẽ làm cho món ăn mềm và mịn hơn.
- Hãy châm lửa một lần nữa. Đổ kem lên trên. Pha trộn.
- Muối. Làm ấm liên tục khuấy đều. Ngay sau khi những bong bóng đầu tiên bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, hãy lấy ra khỏi nhiệt. Ăn kèm với các loại rau thơm.
Súp nấm mật ong sữa
Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chế biến món súp nấm hoàn hảo ngay lần đầu tiên.
Bạn sẽ cần:
- nấm luộc - 500 g;
- Muối;
- nước luộc gà - 500 ml;
- tiêu đen;
- khoai tây - 380 g;
- dầu thực vật;
- sữa - 240 ml;
- bột mì - 40 g;
- hành tây - 180 g.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Cắt mũ lớn thành nhiều miếng. Đặt trong một cái chảo. Thêm dầu và đun trên ngọn lửa nhỏ nhất trong một phần tư giờ.
- Luộc riêng khoai tây đã cắt lát.
- Đổ hành đã băm nhỏ vào chảo và chiên với dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho khoai tây vào nồi. Đổ nước dùng vào. Sôi lên.
- Thêm rau xào.
- Khuấy đều bột mì với sữa. Thêm muối và sau đó tiêu. Đổ vào súp.
- Nấu trong 20 phút trên ngọn lửa nhỏ nhất. Đánh bằng máy xay sinh tố.
Món ăn sau khi hoàn thành được dọn ra đẹp mắt, trang trí với nấm và rau thơm cắt nhỏ.
Xay nhuyễn súp với mật ong agaric và pho mát tan chảy
Súp nấm kem nấu từ mật ong agarics sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bữa tối. Món ăn có một hương vị hài hòa tuyệt vời và đáp ứng tốt cơn đói.
Bạn sẽ cần:
- kem - 320 ml;
- nấm mật ong - 300 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- nước - 1 l;
- pho mát chế biến - 100 g;
- khoai tây - 450 g;
- Muối;
- hành tây - 370 g.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Nấm ngâm mật ong rõ ràng. Đổ nước vào và nấu trong một phần tư giờ. Lấy nấm.
- Thêm khoai tây và hành tây thái hạt lựu vào nước dùng.
- Nấu cho đến khi chín một nửa. Mang về những trái cây rừng.
- Để nguội nhẹ và đánh cho đến khi mịn. Thêm pho mát bào. Liên tục khuấy, nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Đổ kem vào. Nấu trong năm phút. Tắt lửa. Đậy nắp và để trong một phần tư giờ.
Súp khoai tây nấm mật ong
Món ăn có một hương thơm tinh tế và một kết cấu đặc biệt tinh tế. Đây là lựa chọn hoàn hảo để giữ ấm trong ngày lạnh giá.
Bạn sẽ cần:
- nấm luộc - 430 g;
- tiêu đen;
- khoai tây - 450 g;
- Muối;
- hành tây - 200 g;
- dầu hướng dương;
- kem - 450 ml.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Cắt từng củ khoai tây thành từng phần tư. Gửi đến chảo. Để đổ đầy nước. Nấu cho đến khi mềm.
- Cắt quả rừng và hành tây thành từng miếng. Chiên cho đến khi chín vàng. Gửi cho khoai tây.
- Đánh thức ăn bằng máy xay sinh tố. Đổ kem vào. Đánh một lần nữa. Rắc tiêu và muối.
- Hâm nóng nhưng không đun sôi, nếu không kem sẽ bị vón lại.
Súp nấm nhuyễn với mật ong agaric và gà
Công thức nấu súp nấm nhuyễn với thêm thịt gà phi lê nổi tiếng không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn dễ chế biến.
Bạn sẽ cần:
- nấm - 700 g;
- lá húng quế;
- khoai tây - 750 g;
- kem - 230 ml;
- hành tây - 360 g;
- dầu hướng dương;
- phi lê gà - 250 g;
- Muối;
- nước - 2,7 lít.
Làm thế nào để chuẩn bị:
- Dọn sạch nấm khỏi mảnh vụn rừng. Rửa sạch và nấu trong nước muối trong 20 phút.
- Cắt phi lê thành các khối vuông vừa phải. Đổ lượng nước được chỉ định trong công thức. Nấu cho đến khi mềm.
- Thêm khoai tây cắt nhỏ. Sôi lên.
- Làm hành tây thành nửa vòng. Chiên cho đến khi mềm. Thêm nấm. Nấu trong một phần tư giờ. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn. Gửi đến nước dùng. Nấu trong 10 phút.
- Đổ gần hết đĩa vào một hộp đựng riêng. Đánh phần súp còn lại.
- Nếu súp nhuyễn quá đặc, hãy cho thêm nước dùng. Trang trí với lá húng quế.
Súp kem calo với mật ong agarics
Nấm mật ong được xếp vào loại thực phẩm ít calo. Giá trị dinh dưỡng của súp kem được chuẩn bị trực tiếp phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng. Trong phiên bản cổ điển, súp kem chỉ chứa 95 kcal.
Phần kết luận
Súp xay nhuyễn từ thạch mật ong luôn trở nên mềm và mịn một cách đáng ngạc nhiên. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích và tăng khối lượng sản phẩm, đồng thời điều chỉnh độ dày của món ăn.
