Nội dung
Súp trứng tầm ma là món ăn mùa hè ít calo với hương vị hấp dẫn và dễ chịu. Ngoài việc mang lại màu xanh và hương thơm tuyệt vời cho món ăn, cỏ dại còn mang lại nhiều vitamin, cũng như chất béo, protein, carbohydrate và axit ascorbic cho món ăn. Bữa ăn nhẹ này rất tốt cho trẻ em, người cao tuổi và những người đang chăm sóc sức khỏe và cố gắng ăn uống đúng cách. Để chuẩn bị nó, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu và 25-30 phút rảnh rỗi.
Món ăn từ cây tầm ma đầu tiên làm bão hòa cơ thể với nhiều chất hữu ích.
Cách nấu súp trứng tầm ma
Để nấu súp cây tầm ma, ngoài nguyên liệu chính, bạn sẽ cần có rau (khoai tây, hành tây, cà rốt) và trứng. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào (thịt gà, thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt thỏ), rau xanh và đậu. Một số bà nội trợ thích thêm củ cải và tương cà chua vào món ăn để tạo độ sáng, và nước cốt chanh để thêm axit. Nó sẽ rất ngon nếu bạn cho phô mai hoặc hải sản đã qua chế biến. Như một thử nghiệm, bạn có thể thử các tùy chọn khác nhau, điều chính là lấy nguyên liệu tươi. Và để món súp cây tầm ma thực sự lành mạnh và ngon miệng, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Sử dụng cây tầm ma tươi, chỉ thu hoạch; lá không có thân sẽ phù hợp hơn.
- Thu thập cỏ cách xa đường cao tốc, nhà ở và các khu công nghiệp.
- Đổ nước sôi lên cây trước khi sử dụng.
- Thêm các loại thảo mộc vào cuối nấu ăn.
- Để súp đã chuẩn bị dưới nắp đậy kín.
Một số đầu bếp sử dụng những thủ thuật nhỏ trong khi nấu món ăn từ cây tầm ma:
- Để tạo hương vị tươi sáng hơn, chỉ các loại rau thơm và rau non được sử dụng.
- Kem chua được thêm vào để tạo độ sệt tinh tế.
- Để có mùi thơm, bạn cho cây tầm ma đã cắt nhỏ vào chung với cà rốt và hành tây rang.
- Để làm nước dùng bị đục, hãy dùng cà rốt thái nhỏ.
Nếu bạn thêm tôm vào súp cây tầm ma, thì nó không chỉ có được hương vị hấp dẫn mà còn trở thành một món ngon
Súp trứng tầm ma cổ điển
Theo công thức cổ điển, món ăn được nấu trong nước, không thêm thịt. Công thức này được coi là đơn giản nhất và cần ít nguyên liệu nhất. Thông thường, món súp tầm ma này được chế biến với trứng và khoai tây, hành tây và cà rốt được sử dụng làm chất điều vị.
Sản phẩm bạn cần:
- cây tầm ma - một bó;
- trứng - 2 chiếc;
- hành tây loại vừa;
- khoai tây - 0,3 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- muối để nếm.
Quy trình nấu từng bước:
- Cỏ nhọ nồi, rửa sạch, bỏ cọng, trụng qua nước sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây.
- Trứng luộc chín, để nguội, bỏ vỏ, xắt miếng vừa.
- Cắt khoai tây thành khối hoặc lát, cho vào nước sôi trong 10 phút.
- Hành tây cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, xào rau trong dầu, cho nước dùng vào xào, đợi sôi.
- Nhúng rau xanh và vụn trứng vào nồi súp gần như đã hoàn thành, đợi sôi thì tắt bếp, cho món ăn vào đậy nắp lại.
Càng có nhiều cây tầm ma trong súp, nó sẽ càng đậm đà và ngon hơn.
Cách nấu súp trứng sống
Cây tầm ma nóng có thể được chế biến không chỉ với luộc mà còn với trứng sống. Ở dạng này, trong một món ăn, chúng trông giống như một món trứng tráng, có độ dày và phong phú.
Các thành phần đến:
- nước luộc thịt - 2 l;
- lá tầm ma non - 200 g;
- hành tây - 1 đầu;
- khoai tây - 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- trứng gà - 1 cái;
- gia vị vừa ăn;
- nước chanh - 10 ml.
Công nghệ nấu ăn:
- Lọc lấy phần thịt hoặc nước luộc gà đã hoàn thành.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây và cà rốt thành khối vuông.
- Cắt hành.
- Rửa sạch cây tầm ma, đánh vảy, dùng kéo hoặc cắt nhỏ.
- Đun sôi nước dùng, cho cà rốt và khoai tây vào, nấu trong 10 phút.
- Đập nhẹ trứng sống.
- Cho rau thơm, nước cốt chanh, gia vị vào súp, thêm trứng vào, khuấy liên tục. Đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
Sau khi đun sôi, súp tầm ma phải được để ủ trong một phần tư giờ.
Súp cây tầm ma với trứng
Công thức Light Nettle Soup rất phù hợp để nấu nhiều món. Nó có vị hơi khác một chút, nhưng lợi ích còn lớn hơn.
Thành phần của món ăn:
- thịt (bất kỳ) - 0,5 kg;
- cây tầm ma - 0,4 kg;
- trứng - 2 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- khoai tây - 0,3 kg;
- cà rốt - 0,1 kg;
- hành lá, mùi tây và thì là - một mớ.
Các bước nấu ăn:
- Rửa sản phẩm thịt dưới vòi nước đang chảy, để không có gân, đun sôi trong bát nhiều ngăn ở chế độ "Hầm / súp".
- Rửa sạch cây tầm ma, đánh vảy và băm nhỏ.
- Luộc trứng, cắt khối vuông.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông.
- Rửa sạch cà rốt với nước, gọt vỏ và bào sợi.
- - Các loại thì là, ngò tây, hành lông rửa sạch, thái nhỏ.
- Lấy thịt đã luộc ra bát, để nguội và băm nhỏ ngẫu nhiên.
- Nếu muốn, lọc nước dùng, nhúng rau vào và nấu bằng chương trình "Súp" hoặc "Bánh ngọt".
- Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tất cả các thực phẩm còn lại, thịt băm nhỏ, muối, gia vị và lá nguyệt quế.
Kem chua, bánh mì đen và tỏi sẽ giúp tăng hương vị cho món súp nhiều bánh.
Phần kết luận
Súp tầm ma với trứng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng được giữ lại ngay cả trong quá trình nấu nướng. Nó cho phép bạn không chỉ có một bữa trưa thịnh soạn mà còn có được một phần vitamin bảo vệ tăng cường. Ngoài ra, không chỉ các loại thảo mộc tươi mới phù hợp với món ăn này mà cả những loại đông lạnh. Nó có thể được chuẩn bị vào mùa hè và bảo quản trong tủ đông cho đến mùa xuân. Đồng thời, cây sẽ giữ được tất cả các đặc tính của nó và vẫn hữu ích như tươi.
