Nội dung
Việt quất - loại quả mọng hữu ích nhất cho con người. Vào mùa thu hoạch, các bà nội trợ tự đặt ra câu hỏi: làm thế nào để sơ chế đúng cách, vừa tiết kiệm công sức, thần kinh và thời gian. Có nhiều cách khác nhau. Quả việt quất làm sẵn với đường cho mùa đông sẽ hợp khẩu vị của nhiều người.
Tính năng thu hoạch quả việt quất cho mùa đông mà không cần nấu ăn
Vì quả mọng phổ biến trên lãnh thổ Liên bang Nga, nên việc thu hoạch quả là một quá trình dễ dàng.
Trước khi nói về các khía cạnh chính của việc thu hoạch những loại trái cây như vậy cho mùa đông, bạn cần phải hiểu những lợi thế và bất lợi chính của việc ăn quả mọng và các dẫn xuất của nó.
Thành phần
Các đặc tính có lợi của quả mọng là do sự hiện diện của các chất dinh dưỡng quan trọng:
- vitamin: A, B, C, P;
- các nguyên tố vi lượng: kali, magiê, đồng, mangan, bo, titan, crom;
- hợp chất hữu cơ: pectin, axit.
Quả việt quất, được nấu trong mùa đông mà không cần đun sôi, vẫn giữ được tất cả các phẩm chất của chúng, vì chúng không bị mất các thành phần chính.
Tính chất
Quả mọng có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể con người.
- Công dụng của nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, vi khuẩn.
- Giúp nâng cao hiệu suất làm việc, giảm mệt mỏi.
- Nó là một trong những thành phần quan trọng để điều trị các bệnh về mắt.
- Có thể cho trẻ nhỏ uống một lượng nhỏ.
- Sản phẩm nên được sử dụng để ngăn ngừa các loại ung thư.
Sản phẩm tự nhiên này được sử dụng trong các phương pháp ăn kiêng và quy trình thẩm mỹ khác nhau.
Công nghệ chuẩn bị trống
Phương pháp thu hoạch không khác gì so với việc thu hoạch các loại trái cây tương tự khác.
Điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc sau:
- Chuẩn bị đặc biệt: phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả chưa chín và quá chín. Rửa nhiều lần. Tốt nhất là lau khô trên khăn giấy.
- Cần đặc biệt chú ý đến dụng cụ nấu nướng: chúng phải sạch sẽ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng các sản phẩm bằng nhôm để nấu ăn. Hộp đựng bằng thủy tinh cần được tiệt trùng.
- Đường là một thành phần quan trọng. Chính ông là người đã giữ lại tất cả các thành phần quan trọng của quả mọng trong một khoảng thời gian khá dài. Điều quan trọng là phải sử dụng đủ lượng chất ngọt này trong công thức.
Đây là những khía cạnh quan trọng nhất.
Sắc thái, mẹo
Đường nên được sử dụng với lượng lớn hơn một chút so với công thức. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng mật ong (với tỷ lệ 3 thìa mật ong trên 1 kg quả mọng).
Trước khi làm khoai tây nghiền, tốt hơn là bạn nên dùng kim lăn để nghiền nát quả khoai tây.
Dụng cụ nấu ăn phải bằng gốm, thủy tinh hoặc thép không gỉ. Nó nên được khử trùng và làm khô kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
Chỉ bảo quản phôi ở nơi thoáng mát.
Chuẩn bị quả mọng
Trước khi chuẩn bị việt quất nạo đường, bạn nên biết đặc thù của quá trình thu hái và chế biến chúng.
Quy tắc thu thập hoặc mua quả mọng:
- Trong rừng, bạn cần thu hái vào sáng sớm hoặc chiều tối. Đồng thời, chỉ nên chọn những quả chín, mềm, không bị hư.
- Trên thị trường, bạn chỉ cần mua những quả có bề mặt hơi xanh. Anh ta chỉ vào ngày thu thập gần đây.Trước khi nấu, những quả việt quất như vậy nên được ngâm trong nước lạnh nửa giờ.
Sau đó, mọi thứ là đơn giản. Phân loại quả việt quất: loại bỏ những mảnh vụn nhỏ và những quả quá chín, không để nguyên quả. Sau đó rửa chúng thật sạch, tốt nhất là nhiều lần. Sau đó lau khô trên khăn giấy.
Bao nhiêu đường cho mỗi kg quả việt quất
Trong công thức chế biến quả việt quất nghiền với đường, tỷ lệ chính xác của chất ngọt và quả mọng là rất quan trọng.
Đường trong trường hợp này là một chất bảo quản quan trọng. Khuyến nghị sử dụng theo tỷ lệ 2: 1. Tức là, 1 kg quả việt quất cần 2 kg đường - từ những nguyên liệu này, bạn có thể tạo ra năm lít quả việt quất, xay với đường.
Cách nấu quả việt quất nghiền với đường đúng cách
Có một công thức cổ điển cho quả việt quất, nghiền với đường cho mùa đông và một số loại của nó.
Làm thế nào để đường việt quất mà không cần nấu ăn cho mùa đông
Có một số tùy chọn.
Trong chảo
Các thành phần sau được yêu cầu:
- quả mọng mong muốn - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- chum, vại.
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị quả: phân loại, rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy.
- Khử trùng lọ.
- Đặt chảo lên lửa, rắc đường cát và bày các quả dâu ra đĩa.
- Khi quất đã ra nước, giảm lửa và đổ hết phần chất ngọt còn lại vào.
- Giữ lửa trong 2-3 phút nữa.
Đổ khối quả mọng vào lọ, thêm cát lên trên. Đóng chặt bằng nắp đậy.
Không cần xử lý nhiệt
Cần:
- quả mọng mong muốn - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- bát, lọ.
Phương pháp luận:
- Chuẩn bị quả: phân loại, rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy.
- Khử trùng bình.
- Đập quả dâu vào bát bằng máy trộn, thêm cát dần dần.
Cho hỗn hợp quả mọng vào lọ. Đóng bằng nắp đậy.
Thạch
Điểm hay của công thức này là nó không sử dụng gelatin.
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1,2 kg;
- đường - 1,6 kg;
- nước - 0,8 l.
- xoong, lọ.
Quy trình kỹ thuật:
- Chuẩn bị dâu: rửa sạch, phân loại, thấm khô trên khăn giấy.
- Khử trùng bình chứa.
- Để đun sôi nước.
- Thêm quả mọng và đun sôi.
- Đổ chất ngọt vào. Nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Cho hỗn hợp berry vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đóng chặt.
Trong nước trái cây của riêng nó
Cần thiết:
- trái cây - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- chum, vại.
Phương pháp luận:
- Chuẩn bị quả - phân loại, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy và khử trùng các lọ.
- Cho các lọ quả châu và cát, đậy kín nắp vào nồi với nước. Sôi lên.
- Sau khi giải quyết các quả mọng, nạp tiền. Lặp lại vài lần.
Cuộn lon lại, lật úp và để vào chỗ tối.
Quả việt quất nghiền với quả mâm xôi
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 1 kg mỗi quả;
- đường - 3 kg;
- hộp đựng, tô.
Phương pháp chuẩn bị bảo quản:
- Chuẩn bị quả (phân loại, rửa sạch, lau khô) và đồ đựng (tiệt trùng).
- Khuấy đều quả bồ kết và đánh tan trong bát, thêm đồ ngọt. Đánh một lần nữa.
Cuối cùng, chuyển khối lượng vào thùng chứa, đóng chặt.
Việt quất nấu đường với công thức dâu tây
Tìm kiếm:
- quả mọng - 1 kg mỗi quả;
- đường - 3 kg;
- hộp đựng, tô.
Phương pháp luận:
- Chuẩn bị quả (phân loại, rửa sạch, lau khô) và đồ đựng (đã được khử trùng trước).
- Khuấy đều quả bồ kết và đánh tan trong bát, thêm đồ ngọt. Đánh một lần nữa.
Chuyển vào thùng chứa và cuộn lại.
Cách làm việt quất ngâm đường cho mùa đông với dâu tây
Nó là cần thiết:
- quả mọng - 0,5 kg mỗi quả;
- đường - 2 kg;
- bột (đường) - 0,25 kg;
- bình, bát, giẻ, máy xay cà phê (tùy chọn).
Phương pháp luận:
- Chuẩn bị quả: loại bỏ những quả hỏng, phân loại lại, rửa thật sạch (tốt nhất là nhiều lần), thấm khô trên khăn giấy.
- Trộn các loại trái cây vào bát và xay nhuyễn.
- Thêm đồ ngọt. Pha trộn. Đậy bằng giẻ và để trong 3 giờ.
- Khử trùng bình.
- Đổ các chất trong bát vào chúng. Đóng chặt bằng nắp đậy. Đặt ở một nơi lạnh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Được biết, thời hạn sử dụng phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị và điều kiện bảo quản sản phẩm. Điều này được hiểu rằng không có bất kỳ xử lý nhiệt nào dẫn đến thời hạn sử dụng ngắn hơn. Tuy nhiên, bạn có thể lưu trữ quả việt quất ở trạng thái này trong một năm, tuân thủ các quy tắc:
- Bạn có thể giữ phôi trong tủ đông đến 3-4 giờ, không cần lâu hơn. Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ. Để sử dụng, cần phải rã đông thêm - chỉ cần đặt ở nơi ấm áp hoặc đặt dưới vòi nước nóng đang chảy.
- Chỉ có thể làm đông lạnh lại một lần. Thời lượng - 1 giờ. Sau lần rã đông đầu tiên, hãy chuyển các chất bên trong sang các thùng chứa khác và đóng chặt.
- Trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở hầu hết mọi vật dụng: hộp nhựa, lọ, túi nhựa có kẹp.
- Trong mọi trường hợp, hãy nhớ rằng bạn không nên để quả việt quất ở nơi có ánh sáng.
Độ ẩm tương đối nên lên đến 60-70%.
Đừng sợ nở trắng. Nhưng mốc cho thấy hạn sử dụng đã hết.
Phần kết luận
Việt quất ngâm đường cho mùa đông là lựa chọn an toàn nhất cho bất kỳ bà nội trợ nào. Mùi vị và hương thơm của phôi có thể đa dạng với các loại gia vị và thảo mộc khác nhau. Chỉ cần đừng quên về sự không dung nạp cá nhân của một số thành phần và các phản ứng phụ dị ứng có thể xảy ra từ cơ thể.
