Mứt anh đào ngọt và thạch

Mứt anh đào ngọt ngào là một sản phẩm lý tưởng để đóng hộp cho mùa đông. Đây là một cơ hội tuyệt vời để giữ một phần mùa hè bên mình, mà bạn có thể tận hưởng trong mùa lạnh. Ngoài ra, thạch ngon và mứt cam được lấy từ những trái anh đào ngọt ngào. Có thể sử dụng thêm các loại quả mọng hoặc trái cây để tăng thêm hương vị cho các món ăn này.

Mứt tự làm, thạch và mứt anh đào ngọt ngào là những món tráng miệng tuyệt vời có thể làm hài lòng bạn bè và gia đình.

Bí quyết làm hoa anh đào ngọt ngào cho mùa đông

Độ đặc của mứt có độ tương đồng nhất định với thạch và mứt: chúng khá lỏng, nhờ đó chúng có thể được bôi trơn bằng bánh, thêm vào sữa chua hoặc kefir. Tuy nhiên, đồng thời, chúng có mật độ khá dày. Jam có thể được sử dụng để phết lên bánh mì, và nó cũng thuận tiện cho họ để làm bánh nướng và các loại bánh ngọt khác.

Việc chuẩn bị sản phẩm này không đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và sự siêng năng. Bạn chỉ cần biết một số điều để làm điều đó thành công.

Để chế biến món ngon này cần chọn những quả vừa chín tới, nhiều thịt. Sự đa dạng của các loại quả mọng có thể là bất kỳ. Hoa anh đào vàng rất phổ biến.

Không nên sử dụng các chậu đồng, vì các ion của kim loại này sẽ làm mất tác dụng của axit ascorbic hữu ích. Đĩa nhôm cũng không thích hợp cho quy trình này, vì một phần nhỏ của nó sẽ bị kẹt do tính axit của sản phẩm.

Thành phần của quả có chứa chất pectin, do đó chất nhuyễn từ những quả này đặc lại trong quá trình nấu lâu. Để quá trình làm đặc diễn ra nhanh hơn, có thể thêm gelatin, trái cây có chứa nhiều pectin, hoặc chính pectin vào sản phẩm.

Hũ tiệt trùng thích hợp để đóng và bảo quản sản phẩm.

Công thức làm mứt anh đào ngọt ngào cho mùa đông

Có vô số công thức làm mứt anh đào và mứt cam. Mọi người có thể chọn một phiên bản của sản phẩm này phù hợp với sở thích của mình.

Mứt anh đào ngọt ngào: một công thức cổ điển

Để có công thức làm hoa quả anh đào ngọt cổ điển, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg anh đào;
• 0,75 kg đường;
• 4 g axit xitric.

Đi qua các quả và tách các cành ra khỏi chúng. Đổ muối vào thùng chứa nước (1 muỗng cà phê mỗi lít chất lỏng) và hạ quả cà phê xuống đó. Sau khi loại bỏ tất cả các sinh vật sống nổi trên bề mặt dung dịch, hãy rửa chúng thật sạch, trải chúng lên khăn hoặc vải dày khác và đợi cho đến khi khô.

Sau khi tách hạt ra khỏi quả, bạn phủ đường lên trên và ủ trong vòng 1 giờ.Đặt hộp đựng trái cây ở lửa nhỏ. Nó sẽ sôi trong khoảng 5 phút. Vớt bọt trong khi nấu.

Sau khi hoa quả nguội một chút, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Đun sôi lại khối lượng đã xay. Đổ axit xitric vào và trộn đều.

Sau khi hỗn hợp sôi trên lửa nhỏ trong 15-25 phút, đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Mứt anh đào ngọt với gelatin

Các thành phần cần thiết cho công thức:

• 0,5 kg quả mọng;
• 0,35 kg đường;
• 3 g axit xitric;
• 6 g gelatin.

Loại bỏ hạt từ quả sạch và khô. Làm khoai tây nghiền. Đổ nó vào một hộp kim loại cùng với đường tinh luyện và axit xitric. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.

Đổ gelatin với nước nguội rồi đổ vào âu đã nghiền sau khi bột nở. Đun sôi sản phẩm trong 3-4 phút. Trong quá trình đun phải khuấy đều để gelatin tan hết.

Đổ mứt vào các lọ đã khử trùng. Đặt lộn ngược sau khi các nắp đã được đóng chặt.

Hoa anh đào dày với chanh và quế

Các thành phần cần thiết cho công thức:

• 1 kg quả mọng;
• 0,5 kg đường;
• nửa quả chanh;
• 1 muỗng cà phê Quế.

Rửa chanh thật sạch và vắt lấy nước. Bào vỏ trái cây.

Sau khi dâu sạch, khô và rỗ, bạn phủ đường tinh luyện lên trên và ủ khoảng 30 phút. Tiếp theo, chúng nên đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ. Vớt bọt trong khi nấu.

Khi các loại trái cây được nghiền nát trong máy xay sinh tố đến nhuyễn, hãy thêm quế, nước trái cây và vỏ chanh vào chúng. Đun sôi khối lượng cho đến khi đạt được độ sệt cần thiết.

Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào các lọ đã khử trùng, có nắp đậy kín. Chúng cần được lật ngược và phủ một tấm chăn.

Mứt anh đào ngọt ngào với công thức pectin

Thành phần cho công thức:

• 1 kg trái cây;
• 0,75 kg đường;
• 20 ml nước cốt chanh;
• 4 g pectin.

Sau khi rửa sạch trái cây và loại bỏ hạt, bạn hãy xay chúng bằng máy xay sinh tố. Thêm đường tinh luyện vào máy xay nhuyễn và để trong một giờ.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 10 đến 15 phút. Sau đó đổ pectin và nước cốt chanh vào. Sản phẩm được đun sôi trong khoảng 3 hoặc 4 phút.

Kết quả là, hỗn hợp được đổ vào các lọ đã khử trùng và đóng bằng nắp đậy.

Công thức làm mứt anh đào với táo

Thành phần cho công thức:

• 1 kg anh đào;
• 0,6 kg đường;
• 2 quả táo.

Đổ trái cây không hạt đã rửa sạch với đường tinh luyện và ủ trong nửa giờ. Sau đó, đun sôi chúng từ 10 đến 15 phút, nhớ khuấy đều và vớt bọt.

Tiếp theo, lấy quả ra khỏi hộp đựng sản phẩm đã được nấu chín và ném những miếng táo nhỏ đã gọt vỏ vào phần xi-rô còn lại. Trái cây nên đun nhỏ lửa cho đến khi nó chỉ còn một nửa kích thước của nó.

Đổ dâu vào khối nóng và xay bằng máy xay sinh tố. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn thu được trên lửa nhỏ trong 10 phút, không quên khuấy.

Mứt được đổ vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp kín.

Mứt anh đào cam

Thành phần cho công thức:

• 1 kg anh đào;
• 0,7 kg đường;
• 1 quả cam.

Rửa thật sạch các loại quả và bỏ hạt. Xay chúng và thêm đường tinh luyện đến khối lượng thu được. Khuấy và nấu trong 10 phút.

Dùng khăn ăn thấm khô quả cam đã rửa sạch và cắt thành hai phần. Vắt lấy nước cốt thành một khối nóng. Sau đó, nạo vỏ của trái cây ở đó bằng cách sử dụng một máy xay nhỏ.

Nấu sản phẩm thu được trên lửa nhỏ trong 10-15 phút, khuấy đều và loại bỏ bọt. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Cách làm mứt sơ ri chanh dâu tây

Thành phần cho công thức:

• 1 kg anh đào;
• 0,25 kg đường;
• nửa quả chanh;
• 7-10 quả dâu tây;
• 2 muỗng cà phê bột ngô.

Rửa sạch quả và bỏ hạt. Trộn với đường tinh luyện và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 - 10 phút. Trong khi nước sôi, pha loãng bột ngô với nước lạnh và để một lúc.

Ném một vài lát chanh và dâu tây vào khối quả mọng. Sau đó, cẩn thận đổ tinh bột vào sản phẩm. Tiếp theo, cho hoa giấy vào đun thêm 3-4 phút nữa.

Đổ thành phẩm vào các lọ đã tiệt trùng và vặn chặt nắp.

Công thức làm mứt anh đào với các loại hạt và zhelfix

Thành phần cho công thức:

• 1 kg anh đào;
• 0,4 kg đường;
• 200 g quả óc chó;
• 1 muỗng cà phê axit citric;
• 1 gói zhelix.

Rửa sạch, lau khô và loại bỏ hạt trên quả. Xay chúng lên.

Khuấy jellix với hai muỗng cà phê đường và đổ vào nồi với cháo. Đun sôi khối lượng thu được. Sau một phút, đổ phần đường tinh luyện còn lại, axit xitric và các loại hạt đã cắt nhỏ vào đó.

Nấu mứt ở lửa nhỏ trong 10 phút. và khuấy. Khi sản phẩm đạt được độ đặc mong muốn, nó được đổ vào lon và đậy chặt nắp.

Công thức làm thạch anh đào ngọt ngào cho mùa đông

Thạch anh đào nổi tiếng với vô số cách làm đa dạng. Để cải thiện hương vị, thạch được bổ sung với các loại trái cây khác.

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bất kỳ loại quả nào cũng sẽ làm được. Một số người sành ăn thích thạch anh đào đăng đắng, có vị đặc trưng. Thạch anh đào trắng cũng rất phổ biến.

Anh đào ngọt ngào trong thạch cho mùa đông kèm theo ảnh:

Công thức truyền thống cho thạch anh đào

Thành phần cho công thức thạch:

• 0,4 l nước;
• 10 g axit xitric;
• 20 g gelatin;
• 0,12 kg quả anh đào;
• 4 muỗng canh. l. Sahara.

Trộn gelatin với nước và để trong một phần tư giờ. Đổ đường tinh luyện và quả mọng vào nước. Đun sôi thạch tương lai trong 3 phút.

Sau đó, tắt bếp và cho gelatin đã được vắt từ nước trước đó vào thành một khối nóng. Sau khi nguội, đổ thạch ra các bát và để tủ lạnh trong 2 giờ.

Công thức làm thạch anh đào cho mùa đông

Thành phần cho công thức thạch:

• 0,4 l nước;
• 6 g axit xitric;
• 1 kg anh đào;
• 60 g gelatin;
• 1 kg đường.

Để làm thạch anh đào không hạt cho mùa đông, trước tiên bạn cần rửa thật sạch quả dâu. Sau đó để chúng trên một chiếc khăn để lau khô. Lấy hạt ra khỏi quả và phủ một lớp đường tinh luyện và axit xitric, sau đó ủ trong 2 giờ. Thêm 250 ml nước vào gelatin và để khoảng 45 phút.

Đun sôi quả dâu trong khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho phần gelatin đã chuẩn bị vào phần thạch và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ chất lỏng vào lọ đã khử trùng, đậy lại và úp ngược để nó nguội. Thạch anh đào với gelatin cho mùa đông nên được bảo quản trong phòng tối và mát.

Thạch anh đào với gelatin

Thành phần cho thạch:

• 0,6 l nước;
• 0,4 kg quả anh đào;
• 20 g gelatin.

Rửa sạch, lau khô và loại bỏ hạt trên quả. Đổ nửa ly nước vào gelatin, khuấy đều và để trong 30 phút.

Đổ dâu với nước, đun sôi rồi phủ đường tinh luyện vào. Đun sôi chất lỏng trong vài phút và khuấy. Tách nó ra khỏi quả bằng chao.

Đặt gelatin đã trương nở trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi các tinh thể tan hoàn toàn. Thêm nó vào chất lỏng quả mọng. Trộn và đổ thạch vào các bát. Để thạch vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Thạch anh đào với thạch agar

Thành phần cho công thức:

• 0,4 kg quả anh đào;
• 0,7 l nước;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. thạch agar.

Cho dâu vào nồi, đổ nước sôi vào rồi phủ đường tinh luyện. Rải thạch agar nhẹ nhàng lên trên mặt nước. Đun sôi chất lỏng với hoa quả trong vài phút, khuấy liên tục, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp.

Thạch thành phẩm đổ ra bát, để trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng.

Thạch anh đào cho mùa đông với pectin

Thành phần cho công thức:

• 0,9 kg quả anh đào;
• 0,6 l nước;
• 0,4 kg đường;
• 3 g pectin.

Tách quả dâu sạch và khô khỏi hạt và xay trong máy xay sinh tố. Thêm đường tinh luyện vào khối lượng thu được và ủ trong khoảng nửa giờ.

Nấu hỗn hợp nhuyễn trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó đổ pectin vào và đun sôi thêm vài phút.

Do đó, đổ thạch vào các lọ và đậy chặt nắp.

Thạch anh đào không có gelatin

Thành phần cho công thức:

• 1,5 kg anh đào;
• một ly đường;
• một phần tư ly nước chanh.

Đặt quả mọng không hạt vào nồi và đổ nước (khoảng 400 ml). Đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ, sau đó cho đường tinh luyện vào. Khi nó tan hết, đổ nước cốt chanh vào.

Khối lượng kết quả nên được nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó, thạch được đổ vào các hũ nóng và đậy kín nắp.

Công thức làm mứt cam anh đào ngọt ngào cho mùa đông tại nhà

Mứt anh đào ngọt ngào tự làm là một món tráng miệng ngon và đơn giản. Để làm mứt cam, bạn không cần nhiều sản phẩm, công đoạn nấu nướng cũng không tốn nhiều thời gian và công sức.

Một công thức đơn giản cho mứt anh đào

Thành phần cho mứt cam:

• 1 kg thành phần chính;
• 1 kg đường;
• 1 lít nước;
• 30 g gelatin.

Để bắt đầu làm mứt anh đào ngọt ngào với gelatin, bạn cần đổ đường tinh luyện vào nước và đun sôi cho đến khi thành siro. Khi chất lỏng trở nên đặc, thêm quả mọng nghiền và gelatin đã trương nở. Nấu mứt cam một lần nữa cho đến khi nó đặc lại.

Tiếp theo, mứt cam được bày ra khuôn và phủ một lớp màng bám. Nó là cần thiết để nó và để nó đặc hoàn toàn.

Mứt anh đào ngọt ngào với pectin

Thành phần cho mứt cam:

• 0,5 kg hoa quả;
• 0,4 kg đường;
• túi pectin.

Xay trái cây không hạt trong máy xay sinh tố với 300 g đường tinh luyện và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó, đổ 100 g còn lại và đun sôi thêm 5 phút.

Chuyển mứt cam vào một cái chao và đợi cho đến khi chất lỏng chảy hết. Đổ nó vào một cái chảo và thêm khoảng một phần tư ly nước. Đun sôi chất lỏng và thêm 2 muỗng canh nữa. l. tinh chế.

Đổ pectin vào máy xay nhuyễn. Khuấy nhẹ mứt cam. Khối lượng này nên được nấu trong 5 phút.

Sau khi tắt bếp, mứt cam phải được đổ vào các khuôn và phủ giấy nướng. Mứt cam nên được ngâm ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.

Anh đào ngọt ngào và mứt cam nho

Thành phần cho mứt cam:

• 0,5 kg hoa quả;
• 0,3 kg quả lý chua;
• 0,75 kg đường;
• 1,5 lít nước.

Đối với mứt cam, đun cách thủy rồi đổ đường tinh luyện vào. Khi chất lỏng đặc lại thành xi-rô, thêm quả mọng đã nghiền vào. Mứt cam phải được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, không quên khuấy đều.

Chuyển mứt dẻo đặc vào khuôn và phủ bằng màng bám. Để mứt cam trong một ngày để nó đạt được trạng thái mong muốn.

Cách bảo quản quả anh đào

Thạch trái cây và các chế phẩm khác nên được bảo quản trong phòng khô ráo với nhiệt độ thấp. Ngân hàng có thể được đặt dưới gầm giường hoặc trong tủ quần áo. Điều chính là không có độ ẩm cao trong phòng, nếu không nấm mốc sẽ xuất hiện trên bề mặt của các phôi.

Nếu bạn bảo quản lọ trong tủ, chúng cần được thông gió định kỳ. Khi chúng ở trong phòng có nhiệt độ cao, nắp của chúng phải được bôi trơn bằng vaseline.

Phần kết luận

Mứt, thạch và trái sơ ri ngọt ngào là những món tráng miệng ngon có thể làm cả để thưởng thức ngay và cho mùa đông. Thêm nhiều loại trái cây và quả mọng vào những món đồ ngọt này sẽ làm đa dạng hương vị của chúng. Những món ngon như vậy chắc chắn sẽ làm nức lòng người trong mùa lạnh, gợi nhớ đến mùa hè.

Các mục được đề xuất

Mứt ô mai - công thức

Quả lê

Mứt dưa cho mùa đông

Mứt đào cho mùa đông: 11 công thức dễ làm

Mứt chùm ruột: công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông

Công thức nấu mứt nho đỏ và đen

Cherry confit (confiture): công thức làm bánh ngọt, bánh nướng nhỏ làm từ quả mọng tươi và đông lạnh

Công thức làm mứt dâu tây ngon nhất và đơn giản nhất cho mùa đông

Công thức làm mứt với gelatin cho mùa đông từ quả mâm xôi