Nội dung
Kẹo mộc qua tại nhà có vị thơm ngon, ngọt tự nhiên có thể làm hài lòng cả những người hảo ngọt lẫn người ngắm nhìn. Làm món ngon này tại nhà sẽ không khó. Ngay cả với kinh nghiệm nấu ăn tối thiểu, kết quả tuyệt vời vẫn được đảm bảo.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Mộc qua là một loài thực vật thuộc họ Hoa hồng, có quả có bề ngoài giống quả lê và quả táo. Quả được phân biệt bởi một vị chua, mùi thơm nồng và độ nhớt thấp (đặc biệt là ở Trung Quốc). Thịt của quả có vị bùi, vì vậy quả kẹo khá đặc và đàn hồi.
Mộc qua được chỉ định cho mức cholesterol cao, rối loạn trong hệ thần kinh và ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch. Loại trái cây này có chứa sắt, do đó nó được khuyến khích cho mức độ hemoglobin thấp. Ngoài ra, mộc qua còn là nguồn cung cấp pectin tự nhiên, có tác dụng bao bọc và bảo vệ niêm mạc dạ dày và ruột.
Công thức đơn giản để làm kẹo mộc qua tại nhà
Chuẩn bị một món ngon như vậy không quá khó. Có rất nhiều công thức nấu kẹo mộc qua tại nhà với hình ảnh từng bước và giải thích chi tiết về toàn bộ quy trình. Tuy nhiên, ngay cả một người không chuyên nghiệp cũng có thể đối phó với một nhiệm vụ như vậy ngay cả khi không có họ.
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Điều đầu tiên cần làm là sắp xếp. Đối với việc chuẩn bị hoa quả kẹo tự làm, chỉ những mẫu vật chín, không bị hư hỏng, không có dấu hiệu thối và hư hỏng là phù hợp.
Mộc qua oxy hóa rất nhanh ngoài trời
Sau đó, trái cây phải được rửa thật sạch. Nhưng bạn không cần phải cắt bỏ và vứt bỏ vỏ của mộc qua - nó thậm chí còn chứa nhiều pectin hơn cả cùi. Cụ thể, chất này, như bạn đã biết, chịu trách nhiệm cho sự tạo bọt của trái cây kẹo.
Trái cây rửa sạch cắt thành từng lát lớn, bỏ cuống và ngâm vào nước đá để không bị thâm.
Công thức cổ điển
Món ăn này, được chế biến theo công thức cổ điển, có vị như mứt cam và sự thích thú của Thổ Nhĩ Kỳ.
Đun sôi dưới dạng thuốc sắc giúp hoa quả kẹo giữ được màu sắc tươi sáng.
Cần:
- mộc qua - 1 kg;
- đường - 850 g;
- nước - 0,5 l;
- đường mịn.
Các bước:
- Gọt vỏ trái cây, bỏ hạt, cắt làm tư và ngâm vào nước lạnh.
- Đun sôi vỏ trong 0,5 lít trong 15-20 phút, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và thêm đường cát (500 g) vào nước dùng.
- Ngay sau khi siro sôi, cho các loại trái cây vào đun trên lửa liu riu trong 5 phút.
- Để hỗn hợp ngấm trong 24 giờ.
- Thêm phần đường còn lại, đun sôi và đun nhỏ lửa lại trong 5 phút, sau đó để tiếp trong 25-30 giờ.
- Lặp lại quy trình nấu bốn lần.
- Đặt trái cây kẹo tự làm trên giá dây (để loại bỏ xi-rô thừa).
- Làm khô sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba ngày.
Sau khi đảm bảo độ khô vừa đủ, bạn có thể rắc đường bột lên các loại kẹo hoa quả tự làm.
Kẹo mộc qua trong máy sấy
Máy sấy điện có thể rút ngắn đáng kể thời gian sấy.
Một món ăn kỳ lạ - một sự thay thế lành mạnh hơn cho sôcôla
Cần:
- mộc qua - 550 g;
- nước - 300 ml;
- đường - 350 g;
- axit xitric - 2 g;
- đường mịn.
Các bước:
- Làm nước sắc từ vỏ, quả cắt thành lát đến đó và đun mọi thứ trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.
- Lấy thìa nạo bỏ quả rồi cho 200 g đường vào nước, đun sôi thành siro.
- Cho trái cây trở lại và đun nhỏ lửa trong 6 phút. Để trong sáu giờ.
- Đun sôi lại trong 5 phút và để trong 6 giờ.
- Thêm đường cát còn lại, axit xitric, đun sôi mọi thứ và giữ ở lửa nhỏ trong năm phút, "quên" trong nồi trong ba đến bốn giờ.
- Đun sôi nước dùng lần thứ tư, để lửa liu riu trong 6 phút, để nguội.
- Đặt các loại kẹo trái cây tự làm gần như đã làm sẵn trên giá dây để ráo nước trái cây và xi-rô đường. Để trong 3 giờ.
- Chuyển các phôi vào khay sấy khô, được phủ bằng giấy da và đặt bộ hẹn giờ trong ba giờ.
- Lăn trái cây kẹo tự làm trong đường bột trước khi dùng.
Kẹo mộc qua trong lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng sẽ tiết kiệm thời gian hơn nữa.
Trái cây làm bằng kẹo tự làm được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, vì chúng chứa nhiều sắt.
Cần:
- mộc qua - 600 g;
- đường cát - 200 g.
Các bước:
- Rửa sạch trái cây, bỏ lõi và cắt miếng vừa ăn.
- Cho mọi thứ vào đĩa, rắc đường và cài công suất 900 W, hẹn giờ trong 6 phút.
- Nếu sau thời gian mà kẹo tự làm vẫn chưa sẵn sàng, hãy đun thêm 1-2 phút nữa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bảo quản các sản phẩm tự làm trong hộp kín khô ráo ở nhiệt độ phòng. Cũng được phép bảo quản bánh mì trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Ngay cả một người mới bắt đầu chưa bao giờ nấu đồ ngọt và món tráng miệng cũng có thể làm kẹo mộc qua tại nhà. Bí quyết thành công là trái cây chất lượng cao và tuân thủ công nghệ chế biến món ăn tinh tế.
