Quả mọng này khó có thể xảy ra với bất kỳ ai dùng sống - nó rất chua và chát. Ngay cả khi bị bắt trong sương giá, nó cũng không làm thay đổi hương vị quá nhiều. Chúng ta đang nói về mận gai hay mận gai. Quả mọng màu xanh lam nhỏ phủ đầy những bụi gai. Thật đáng tiếc nếu mất mùa như vậy. Khi ngon Nước xốt và mứt, mứt, nước ép bạn đã chuẩn bị sẵn, và các quả mọng vẫn còn sót lại, hãy thử làm rượu tự làm từ chúng. Các chuyên gia cho rằng nó không thua kém nhiều so với nho. Rượu táo đen tự làm sẽ được so sánh thuận lợi hơn với đối tác tại cửa hàng không chỉ về hương vị mà còn không có các chất phụ gia có hại. Anh ấy có một bó hoa nguyên bản. Loại rượu này đặc biệt hợp với các món thịt, và trong phiên bản tráng miệng, nó rất tốt cho đồ ngọt.
Công nghệ nấu rượu cần sa tại nhà không khó. Nhưng quả mọng cần được chế biến đúng cách.
Chuẩn bị quả mọng
Tốt hơn là nên thu thập chúng bằng sương giá đầu tiên, sau đó quả mọng mềm sẽ có thể cho nước ép tốt hơn. Quả sau khi thu hoạch được xếp thành một lớp mỏng trên một lứa để hơi héo. Một cách tối ưu, nếu nó diễn ra dưới ánh nắng mặt trời. Men hoang dã, được làm giàu trong thời gian này, sẽ nâng cao quá trình lên men của rượu vang trong tương lai, và do đó, sẽ cải thiện chất lượng của nó, mang lại hương vị mong muốn và tạo thành một bó hoa độc đáo.
Rượu gai không men
Để làm rượu củ gai tại nhà, chúng ta sẽ sử dụng công thức đơn giản nhất.
Các quả đã chuẩn bị được nghiền một cách cẩn thận bằng chày gỗ.
Pha loãng củ gai với nước. Nó phải nhiều như khoai tây nghiền. Để làm điều này, số lượng của nó sẽ phải được đo trước. Chúng tôi để hỗn hợp lên men trong không khí, phủ nó bằng gạc khỏi côn trùng. Ngay sau khi quá trình lên men bắt đầu, bằng chứng là sự xuất hiện của bọt và bong bóng, chúng tôi lọc các chất bên trong thùng chứa.
Thêm đường vào dịch chiết quả táo đen. Số lượng của nó phụ thuộc vào loại rượu bạn sẽ lấy. Đối với khô, nó là đủ từ 200 đến 250 g cho mỗi lít, đối với món tráng miệng, bạn sẽ phải thêm nhiều hơn - từ 300 đến 350 g cho cùng một lượng.
Chúng tôi đổ hèm đã chuẩn bị vào các chai lên men, để lại khoảng trống trong mỗi chai để tạo bọt. Đây là khoảng 1/4 tổng khối lượng. Để có một lối thoát tự do cho khí cacbonic và ôxy, chất phá hủy nó ở giai đoạn nấu rượu này, không xâm nhập vào rong, bạn cần phải đặt một miếng đệm kín nước.
Ở giai đoạn này, rượu tương lai cần có độ ấm. Để lên men hoàn toàn, hãy giữ các chai trong phòng có nhiệt độ ít nhất là 20 độ C. Theo quy luật, 45 ngày là đủ để lên men mạnh mẽ. Có thể dễ dàng tìm hiểu về sự kết thúc của nó bởi sự ngừng lại của quá trình tiến hóa khí. Găng tay đeo vào chai sẽ rơi ra.
Rượu chúng tôi nhận được là rượu trẻ. Để nó có được một bó hoa và hương vị thực sự, nó phải trưởng thành. Hãy đóng chai nó.
Bây giờ nó phải được niêm phong và để một mình trong một nơi mát mẻ mà không có ánh sáng.
Trong thời gian tối đa 8 tháng, nó sẽ có được hương mận đậm đà và một bó hoa tuyệt đẹp với các nốt hương chua, màu của nó là màu ruby đậm, quý phái. Rượu vang như vậy là một trang trí của bất kỳ bàn lễ hội.
Thêm nho khô, ngay cả với một lượng nhỏ, sẽ cung cấp thêm men, có nghĩa là nó sẽ tăng cường quá trình lên men.
Rượu gai nho khô
Công thức để chuẩn bị nó là khá đơn giản.
Để chuẩn bị cho nó, chúng tôi sẽ dự trữ các sản phẩm sau:
- 5 kg quả táo đen;
- 3 kg đường;
- 200 g nho khô;
- 6 lít nước.
Chúng tôi chuẩn bị các quả mọng và rửa sạch chúng. Men để lên men sẽ cung cấp những hạt nho khô không thể rửa sạch. Từ 2 lít nước và toàn bộ lượng đường, chúng ta nấu siro. Trong khi đun, liên tục vớt bọt. Ngay sau khi nó không còn xuất hiện nữa, xi-rô đã sẵn sàng. Nó cần được làm mát đến nhiệt độ phòng.
Đổ phần nước còn lại vào các quả mọng. Nấu cho đến khi da nứt nẻ. Chúng tôi trộn quả mọng, nước dùng, 1/3 phần xi-rô trong một thùng để lên men. Để bắt đầu quá trình lên men, hãy thêm nho khô.
Chúng tôi đặt một con dấu nước trên thùng chứa.
Một chiếc găng tay cao su thông thường sẽ làm tốt nhiệm vụ của nó. Để khí cacbonic tự do thoát ra ngoài, bạn cần tạo một vài lỗ nhỏ trên đó, những lỗ thủng đơn giản là đủ.
Nếu mọi thứ được thực hiện đúng, chậm nhất là một ngày sau, một nắp bọt và nhiều bong bóng sẽ xuất hiện trong thùng.
Sau một tuần, phần còn lại của xi-rô nên được thêm vào wort. Quá trình lên men có thể mất đến 50 ngày. Thực tế là rượu trẻ đã sẵn sàng sẽ được chỉ ra bởi các quả mọng sẽ lắng xuống đáy. Sự ngừng hình thành khí được quan sát và làm rõ rượu.
Nếu bạn muốn lấy rượu tráng miệng, bạn có thể cho thêm đường, bây giờ để nếm thử. Sau đó, bạn cần để rượu trôi đi trong một vài tuần nữa dưới bể nước. Để tăng sức mạnh, bạn có thể thêm vodka hoặc rượu, nhưng không quá 15% thể tích.
Bây giờ là lúc bạn chắt rượu non ra khỏi cùi để rượu chín từ từ, đạt được hương vị như mong muốn. Trong 8 tháng ở nơi mát mẻ, nó sẽ có một bó hoa độc đáo, màu sắc và hương vị tuyệt vời.
Cồn trên lượt
Đối với những người yêu thích rượu mạnh từ quả cà gai leo, bạn có thể pha chế một loại cồn rất đẹp mắt và ngon.
Đối với cô ấy, bạn cần:
- quả mọng - 5 kg;
- rượu vodka - 4,5 lít;
- đường - một nửa lượng quả mọng.
Rắc quả dâu đã rửa sạch và khô với đường.
Bạn không thể bỏ hạt, khi đó thức uống sẽ có hương vị hạnh nhân. Đối với những người không thích anh ta, tốt hơn là khăng khăng quả mọng.
Nên phơi lọ bằng băng gạc dưới ánh nắng mặt trời. Sau khi kết thúc quá trình lên men, 0,5 l rượu vodka được thêm vào hỗn hợp. Sau một tháng, mọi thứ được lọc, hỗn hợp lọc với rượu vodka còn lại được thêm vào được xác định trong các chai. Nếu ở giai đoạn cuối của quá trình truyền thêm một quả ớt cay, một loại cồn như vậy có thể được sử dụng để điều trị cảm lạnh.
Phần kết luận
Đồ uống trên lượt không chỉ có hương vị tuyệt vời. Khi được nấu chín đúng cách, chúng sẽ là trợ thủ đắc lực trong việc điều trị một số bệnh.
