Nội dung
Do hương vị dễ chịu với một chút chua nhẹ, rượu mùi nam việt quất được coi là một trong những thức uống có cồn tốt nhất mà chỉ có thể được chuẩn bị ở nhà. Rượu mùi nam việt quất có thể dễ dàng bị nhầm lẫn với cồn rượu, vì công nghệ pha chế và thành phần tương tự nhau. Có hai điểm khác biệt chính: thời gian lưu giữ của cồn thuốc thường bị giới hạn trong vài tuần, trong khi đó nên giữ cồn thuốc ít nhất từ hai đến ba tháng. Ngoài ra, độ mạnh của rượu mùi nam việt quất thường thấp hơn, trong khi vị ngọt, ngược lại, được cảm nhận nhiều hơn.
Công thức truyền thống cho rượu mùi nam việt quất
Trước khi tiếp tục trực tiếp công thức, người ta không thể không đề cập đến một số quy tắc bất thành văn để làm rượu mùi, giúp đơn giản hóa và tối ưu hóa quy trình:
- Vì cần một lượng lớn nước ép nam việt quất cho rượu mùi, quả mọng sẽ được đông lạnh một chút trước khi sử dụng.
- Giữ đồ uống ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong vài tháng.
- Trong số các loại rượu mạnh, vodka và moonshine tinh chế là tốt nhất, nhưng về mặt kỹ thuật, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu nào có nồng độ 40 độ, ví dụ, rum hoặc cognac.
- Nhân bánh cũng có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng lên men tự nhiên, không sử dụng rượu.
- Bạn có thể thêm gia vị vào bất kỳ công thức nào theo ý thích của bạn. Điều này được thực hiện ban đầu, sau khi quả mọng cho nước trái cây.
- Hương vị của đồ uống có thể được điều chỉnh khác nhau - bằng cách thêm các loại trái cây khác vào danh sách thành phần cơ bản.
Vì vậy, để pha chế rượu mùi nam việt quất theo công thức gia truyền, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- quả nam việt quất - 0,5 kg;
- đường - 0,7 kg;
- nước - 0,5 l.
Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần một miếng đệm kín nước.
Một nút bịt kín nước, còn được gọi là bẫy nước hoặc van, được sử dụng như một phương tiện để ngăn chặn vụ nổ khí carbon dioxide mà nấm men giải phóng trong quá trình lên men. Bằng cách sử dụng nút bịt kín nước, khí tạo thành có thể được lấy ra khỏi bình chứa một cách an toàn. Ngoài ra, van bảo vệ các chất bên trong khỏi sự xâm nhập của oxy.
Là loại keo chống nước đơn giản nhất, bạn có thể sử dụng:
- Một chiếc găng tay y tế xỏ ở cổ. Ưu điểm của phương pháp này bao gồm: dễ sử dụng, chi phí vật tư tiêu hao thấp, gọn nhẹ, khả năng xác định thời điểm kết thúc quá trình lên men. Nhược điểm là phương pháp này chỉ phù hợp với các thùng chứa có thể tích trung bình với cổ rộng. Để găng tay không bị rơi ra, nó được cố định bằng băng dính.
- Một ống cao su mỏng xuyên qua một lỗ trên nắp và nhúng vào nước. Hình thức sử dụng gần đúng có thể được nhìn thấy trong sơ đồ bên dưới. Những ưu điểm của phương pháp này bao gồm độ tin cậy và tính đơn giản của nó. Nhược điểm là cần phải cố định thêm ống và đóng lỗ trên nắp. Thông thường, plasticine hoặc một chất trám kín đặc biệt được sử dụng cho mục đích này. Ngoài ra, việc sử dụng thêm một thùng chứa nước có thể gây bất tiện, đặc biệt nếu có động vật đang hoạt động ở nhà.
Đây là một trong những lựa chọn cho con dấu nước tự chế trông như thế nào.
Chuẩn bị như sau:
- Các quả được phân loại ra, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và bụi bẩn, nhưng không được rửa sạch.
- Dùng dụng cụ đẩy hoặc cán để nhào chúng thành hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ đường vào khối lượng thu được và đổ nước vào, khuấy đều.
- Đóng cổ bằng vải hoặc gạc dày và để ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 4–5 ngày.
- Khuấy hàng ngày bằng thìa gỗ.
- Sau khi quả lên men, hãy đặt một lớp nước kín vào bình - mua hoặc tự làm.
- Sau một tháng rưỡi, khi quá trình lên men kết thúc, dịch được chắt ra cẩn thận, sờ thử thấy cặn đục ở đáy. Phần nhân được lọc và đổ vào chai đã chuẩn bị sẵn. Nhấn mạnh trong vài tháng nữa.
- Nếu độ mạnh của đồ uống có vẻ quá thấp, ở giai đoạn cuối, bạn có thể đổ một lượng nhỏ rượu vào rượu mùi và để nó ủ.
Rượu mùi nam việt quất có cồn
Nếu một công thức liên quan đến quá trình lên men kéo dài không phù hợp với người nấu, bạn có thể sử dụng các thành phần có chứa cồn.
Thành phần:
- 0,25 kg quả mọng;
- 500 ml nước;
- đường - 0,5 kg;
- 500 ml rượu.
Chuẩn bị như sau:
- Đầu tiên, các quả dâu được rửa sạch, chúng được phân loại cẩn thận.
- Xả nước và để cho quả nam việt quất khô một chút.
- Các quả mọng được đâm xuyên bằng kim hoặc nhào nhẹ bằng một quả bóng hoặc lăn và để trong nửa giờ để cho ra nước.
- Đổ rượu vào. Đồng thời, nước được dập lửa.
- Nước sôi ấm được thêm vào hỗn hợp rượu quả mọng.
- Cẩn thận trộn phôi và chuyển hộp chứa đến nơi có bóng râm, nơi rượu mùi được truyền ở nhiệt độ phòng 20 độ.
- Một tháng sau, rượu mùi được lọc, sau đó bạn có thể uống.
Cranberry cồn 20 độ
Vì cồn và rượu mùi rất giống nhau cả về hương vị và mục đích pha chế, và khác nhau chủ yếu về độ mạnh, nên rất dễ nhầm lẫn giữa cồn 20 độ với rượu mùi thông thường.
Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 300 g nam việt quất;
- 250 g đường cát;
- 150 ml nước;
- 500 ml rượu vodka.
Bạn cũng sẽ cần một cái rây và gạc.
Chuẩn bị như sau:
- Đầu tiên, nam việt quất được phân loại, rửa sạch và nhào kỹ bằng lòng.
- Vodka được thêm vào quả mọng nghiền.
- Đậy nắp hộp và để ở nơi tối trong 5-7 ngày.
- Rây được lót bằng gạc thành nhiều lớp, đặt trên chảo và hỗn hợp ngấm đều được lọc cẩn thận qua đó.
- Xi-rô đường được làm trong một thùng riêng, để nguội và kết hợp với thành phần cồn.
- Cồn được đóng chai và để thêm vài ngày nữa.
Công thức rượu mùi vodka nam việt quất
Để làm một loại rượu vodka ngọt ngào, bạn cần những nguyên liệu sau:
- quả nam việt quất - 500 g;
- rượu vodka - 1 lít;
- đường - 1 kg;
- nước - 1 lít;
- bạn có thể thêm gia vị để thưởng thức - bạc hà, quế, gừng, vani, v.v.
Chuẩn bị như sau.
- Các quả được phân loại ra, loại bỏ những quả úa hoặc úa, rửa sạch và bỏ cuống.
- Nhào bằng lòng hoặc cán cho đến khi mịn, tùy chọn - chuyển qua máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Thêm gia vị và đổ rượu vào, trộn đều.
- Hộp chứa có nhân được yêu cầu tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp ở nhiệt độ phòng trong hai tuần.
- Sau hai tuần, họ chuyển sang giai đoạn tiếp theo - kết hợp nước và đường trong một cái chảo và chuẩn bị xi-rô. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Xi-rô được đổ vào rượu mùi, trộn và một lần nữa để ngấm trong 10-14 ngày.
- Sau đó, rượu mùi thành phẩm được lọc qua vải thưa xếp thành nhiều lớp. Sau đó, bánh sẽ được vắt ra và vứt đi, và đồ uống được đổ vào chai.
Thời hạn sử dụng
Rượu mùi nam việt quất có thời hạn sử dụng khá dài - trung bình, nó có thể được tiêu thụ trong vòng hai đến ba năm kể từ thời điểm chuẩn bị. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, hạn sử dụng có thể bị giảm đi đáng kể.
Để thức uống được bảo quản lâu hơn cần tránh ánh nắng trực tiếp, để nơi thoáng mát. Vì vậy, tủ lạnh hoặc một tầng hầm hoặc hầm rượu là thích hợp nhất để bảo quản rượu mùi nam việt quất.
Phần kết luận
Nước ép nam việt quất rất giống với rượu mùi nam việt quất - cả về hương vị và tập hợp các thành phần thiết yếu. Sự khác biệt chính của họ là "giới tính", vì người ta tin rằng cồn rất phổ biến ở nam giới, và rượu mùi, giống như rượu mùi, là một trong những giới tính công bằng. Một sự khác biệt khác có thể được coi là sự khác biệt về độ mạnh của đồ uống, tuy nhiên, do sự thay đổi của các công thức nấu ăn, chỉ số này khá tùy ý.
