Đổ nho đỏ tại nhà

Ăn chay đã được coi là một nét văn hóa độc đáo từ lâu đời. Ngay từ thời cổ đại, người ta đã ghi nhận đặc tính chữa bệnh của quả mọng đối với sức khỏe con người, vị chua ngọt dễ chịu của quả và năng suất cao đã khiến nó trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn và thức uống. Loại thứ hai không chỉ bao gồm nước ép và đồ uống trái cây, mà còn cả đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu mùi nho đỏ. Đối với những người muốn nhìn vào một nền văn hóa quen thuộc với một diện mạo mới, sẽ rất thú vị khi hiểu được những lợi ích và tác hại của thức uống khác thường này và thử một số công thức nấu ăn.

Lợi ích và tác hại của rượu mùi nho đỏ

Thật khó để phủ nhận những lợi ích của rượu mùi nho đỏ vì lý do đơn giản là nó chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên, không có phụ gia nhân tạo và thuốc nhuộm. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe chính của thức uống như vậy nằm ở thành phần chính của nó. Quả mọng mọng nước màu đỏ là một nguồn cung cấp vitamin, cũng như các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Nho chứa vitamin A, B1, B12 và P, natri, sắt, kali, canxi, phốt pho, magiê. Ngoài ra, loại quả mọng này còn nổi tiếng với đặc tính chống oxy hóa, vì nó chứa một lượng lớn vitamin C.

Các thành phần hoạt tính trong quả mọng có ảnh hưởng đáng kể đến cơ thể con người một cách tích cực. Quả lý chua đỏ có khả năng:

• tăng sức đề kháng của cơ thể đối với vi khuẩn gây bệnh;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• kích hoạt quá trình đào thải độc tố;
• cải thiện tầm nhìn;
• bình thường hóa các chức năng của đường tiêu hóa;
• tăng cường các khớp;
• Có tác động tích cực đến tình trạng của tóc và da.

Ăn nho tươi cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng dồi dào để duy trì sắc vóc và tăng cường khả năng miễn dịch. Điều tương tự cũng áp dụng cho đồ uống tự làm từ loại quả mọng quý giá này.

Cách làm rượu mùi nho đỏ tại nhà

Làm rượu nho đỏ không khó. Bất kể công thức nào, hoàn toàn có thể pha chế đồ uống từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này ngay cả đối với những người mới bắt đầu kinh doanh như vậy, nếu bạn tuân thủ một số khuyến nghị đơn giản:

1. Quả mọng tươi, khô và đông lạnh đều thích hợp làm nguyên liệu chính cho rượu mùi.
2. Quả nho tươi nên được sử dụng trong vòng 5 - 7 ngày, vì chúng có xu hướng hư hỏng nhanh chóng.
3. Cần ngâm rượu berry ít nhất 1,5 - 2 tháng để bảng hương vị có thể mở ra đầy đủ hơn, đồng thời nên để đồ uống ở nơi tối trong 4 tháng. Nhiệt độ tối ưu nên từ 20 đến 24 ° C.
4. Trong quá trình pha chế đồ uống, nhà sản xuất sẽ cần đến 2 - 3 chiếc nồi tráng men, vài lọ hoặc chai thủy tinh, và một chiếc rây lọc. Để nhào bột của quả dâu, bạn hãy dùng máy nghiền nát hoặc xay thịt.

Rượu nho có thể được coi là một thức uống phổ biến, vì hầu hết mọi loại rượu chất lượng cao đều có thể làm cơ sở của nó: vodka, rượu, moonshine, rượu vang, gin hoặc cognac.

Công thức nấu rượu mùi nho đỏ

Có rất nhiều công thức để làm rượu mùi nho đỏ, và mỗi công thức đều có những đặc điểm riêng. Tuy nhiên, việc tuân thủ các nguyên tắc cơ bản trong pha chế và tuân thủ nghiêm ngặt công thức sẽ giúp bạn có thể tạo ra một thức uống từ những quả mọng tốt cho sức khỏe này không thua kém gì các sản phẩm sản xuất tại nhà máy.

Một công thức đơn giản cho rượu mùi nho đỏ tự chế với vodka

Công thức tốn ít thời gian và công sức nhất được coi là rượu mùi nho đỏ được pha chế với vodka. Công thức nấu ăn:

1. Quả nho tươi (3-4 kg) được rửa sạch bằng vòi nước chảy, những quả quá chín hoặc bị biến dạng được cắt bỏ và làm sạch các phần xanh của cây.
2. Sau đó, trái cây được làm khô hoàn toàn bằng cách đặt chúng trên một chiếc khăn, sau đó chúng được nghiền trong máy xay thịt.
3. 1,5 lít nước sạch được đổ vào khối quả mọng thu được và để trong 20 - 30 phút.
4. Sau thời gian quy định, cùi dâu được lọc qua rây, chắt lấy nước cốt bánh.
5. Nước ép quả mọng được trộn với 0,5 l rượu vodka lúa mì và 1,2 kg đường trắng tinh luyện cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
6. Nước uống thành phẩm được rót vào hộp thủy tinh và lấy ra để nơi thoáng mát cho ngấm.

Rót nho đỏ đông lạnh

Bạn cũng có thể tạo ra một loại rượu mùi chất lượng cao và ngon từ quả nho đỏ đông lạnh, nếu bạn tuân thủ các thuật toán hành động tương tự như trong công thức vodka ở trên. Tuy nhiên, khi chuẩn bị một thức uống như vậy, cần lưu ý các sắc thái sau:

1. Cần phải rã đông quả nho trong cùng một thùng chứa, nơi các thành phần thức uống sẽ được trộn lẫn để nước quả không bị biến mất trong quá trình rã đông.
2. Lượng nước thêm vào nên giảm ít nhất một nửa.
3. Độ mạnh của rượu mùi làm từ quả mọng đông lạnh sẽ thấp hơn từ quả tươi, vì trong trường hợp đầu tiên, quả nho cho nhiều nước hơn.

Rót nho đỏ với rượu

Theo quy định, việc lựa chọn cơ sở cho rượu mùi nho đỏ chỉ dựa trên sở thích về hương vị của nhà sản xuất và đặc biệt không ảnh hưởng đến sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, những người sành về đồ uống tự chế cho rằng đó là loại rượu mùi có độ cồn không pha loãng mới có hương vị đậm đà nhất và hương thơm đậm đà. Chuẩn bị nó theo cách này:

1. Trong một bình thủy tinh có thể tích 3 lít, người ta đổ 1 lít nho đã rửa sạch.
2. Quả được đổ với 300 ml rượu có nồng độ ít nhất 60% và đậy kín bằng nắp ni lông, sau đó đặt ở nơi tối trong 1,5 - 2 tháng.
3. Sau đó, phôi được lọc qua rây, trên đó có đặt gạc.
4. Những quả nho đã được lọc kỹ càng được ép lấy nước.
5. Đường với số lượng 600 g được kết hợp với 600 ml nước và đun sôi cho đến khi tạo thành xi-rô đồng nhất, sau đó để nguội.
6. Xi-rô được thêm vào đồ uống, đóng chai và để thêm 7 ngày cho đến khi chín hoàn toàn.

Rót nho đỏ với rượu vang

Hương vị ban đầu sẽ có một loại rượu mùi nho đỏ dựa trên rượu vang. Thức uống như vậy có thể được chuẩn bị rất nhanh chóng, vì nó không cần phải truyền trong vài tháng. Ngoài ra, một loại rượu mùi như vậy không khác nhau về độ mạnh, thay đổi từ 5 đến 8%, và có thể dùng như một loại rượu khai vị tinh tế trước bữa tối hoặc bữa ăn lễ hội. Trình tự nấu ăn:

1. Đổ 1 kg phúc bồn tử đã chuẩn bị vào nồi, đổ 0,5 lít rượu vang đỏ vào.
2. Hộp đựng được đậy chặt bằng giấy bạc và có một số lỗ được tạo ra trên đó.
3. Sau đó, cho chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40 - 60 ° C trong 8 - 10 tiếng.
4. Sau đó, phôi được làm nguội ở nhiệt độ phòng và lọc qua vải thưa.
5. Đường được thêm vào theo khẩu vị với số lượng 100-200 g.
6. Sau 1 - 2 giờ, nhân được đóng chai, đóng nút và gửi vào tủ lạnh từ 2 - 3 giờ.

Rượu mùi mật ong nho đỏ

Nó không yêu cầu các thao tác phức tạp và rượu mùi từ quả nho đỏ với thêm mật ong. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng rửa sạch đã bóc vỏ và 0,5 lít rượu vodka chất lượng cao. Không cần thêm đường vào thức uống như vậy: mật ong sẽ cung cấp cho rượu mùi vị ngọt cần thiết.

1. Quả nho được cho vào một cái bình ba lít.
2. Thêm 1 muỗng canh. l. mật ong.
3. Nguyên liệu thô quả mọng thu được được rót với rượu vodka mà không lắc bên trong bình.
4. Đậy kín hộp và đặt ở nơi tối mát mẻ trong 2 tuần.
5. Sau thời gian quy định, lọc chất lỏng qua vải thưa.
6. Rượu mùi thành phẩm được rót vào chai.

Rót nho đỏ trên moonshine

Rượu mùi nho nấu với moonshine được đánh giá cao. Mặc dù cơ sở của đồ uống khá mạnh, nhưng thực tế không cảm nhận được rượu khi uống. Điều này đạt được thông qua tinh chế bổ sung moonshine và chưng cất kép của nó. Công thức cho một loại rượu mùi như vậy khá đơn giản:

1. Quả nho đỏ đã chọn với số lượng 300 g được cho vào lọ thủy tinh 1 lít.
2. Thêm 500 ml moonshine tự chế vào đó.
3. Đổ 150-200 g đường cát vào thùng.
4. Sau đó, lọ được đậy nắp cẩn thận, lắc lọ và chuyển sang phòng ấm không tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.
5. Cứ 4 ngày một lần phải lắc thùng có nhân để đẩy nhanh quá trình lên men.
6. Thành phẩm có thể uống sau 2 tuần.

Chống chỉ định

Mặc dù tất cả những lợi ích của nó, rượu mùi nho đỏ có những chống chỉ định nhất định. Vì thức uống bao gồm một số thành phần, rất khó để liệt kê tất cả các trường hợp không nên sử dụng nó.

Vì vậy, phúc bồn tử không gây nguy hiểm cho những người bị dị ứng, tuy nhiên, cần phải từ chối sử dụng nó dưới mọi hình thức và đối với những người bị:

• viêm dạ dày;
• loét dạ dày và viêm cấp tính khác của đường tiêu hóa;
• bệnh máu khó đông.

Hàm lượng đường cao trong rượu mùi nho có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn:

• người mắc bệnh đái tháo đường;
• rối loạn tuyến tụy;
• tăng huyết áp.

Rượu trong rượu mùi có thể gây hại cho những người có tình trạng sức khỏe sau đây:

• thai kỳ;
• cho con bú;
• rối loạn của tim;
• các vấn đề về hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương;
• trầm cảm và các rối loạn tâm thần khác.

Ngoài ra, với liều lượng lớn, rượu mùi nho đỏ, giống như bất kỳ đồ uống có cồn nào, có thể gây hại cho cả một người hoàn toàn khỏe mạnh. Vì vậy, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng rượu mùi.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nếu vì lý do sức khỏe không hạn chế sử dụng rượu nho đỏ, bạn nên lưu ý cách bảo quản đúng cách để không bị mất đi các đặc tính có lợi.

Rượu mùi thành phẩm, bất kể nó được làm từ nguyên liệu gì, có thể bảo quản ít nhất 1,5 - 2 năm nếu bạn đổ nó vào một hộp thủy tinh khô sạch và đậy chặt bằng nắp. Nhiệt độ bảo quản không được cao hơn 23 - 20 ° С. Trong thời gian dài nhất, các hộp đựng đồ uống được bảo quản trong phòng tối, tránh ánh nắng trực tiếp.

Phần kết luận

Đổ từ quả lý chua đỏ được đặc trưng không chỉ bởi hương vị nhẹ nhàng dễ chịu, mà còn giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng. Chất lượng của thức uống này sẽ giúp bạn bồi bổ cơ thể trong giai đoạn thu đông, khi hệ miễn dịch của con người đặc biệt dễ bị tổn thương, màu sắc tươi sáng và hương thơm đậm đà sẽ gợi nhớ cho bạn những ngày hè đầy nắng.

Các mục được đề xuất

Đổ từ cây kim ngân hoa tại nhà: một công thức

Đổ mận anh đào và cồn: 6 công thức

Rượu mận tại nhà

Công thức rượu vodka dâu tây

Dogwood đổ

Rượu mùi nam việt quất: công thức nấu ăn tự chế

Blackberry đổ

Công thức nấu rượu mùi lê

Công thức cho cồn thạch, rượu mùi, rượu moonshine và rượu mùi việt quất