Nội dung
- 1 Cách nấu dolma trong nồi nấu chậm
- 2 Công thức cổ điển cho dolma trong nồi nấu chậm
- 3 Dolma thơm ngon trong lá nho trong nồi nấu chậm
- 4 Cách nấu dolma trong lá củ cải đường trong nồi nấu chậm
- 5 Cách nấu dolma với mận khô và nho khô trong nồi nấu chậm
- 6 Cách nấu thịt cừu dolma trong nồi nấu chậm
- 7 Phần kết luận
Dolma trong nồi nấu chậm là một món ăn nguyên bản được chế biến thịnh soạn, ngon miệng và có những phẩm chất tốt cho sức khỏe. Thay vì lá nho, bạn có thể sử dụng ngọn củ cải đường và thêm nhiều loại rau củ bên trong.
Cách nấu dolma trong nồi nấu chậm
Nhân cho món ăn phải được chuẩn bị trên cơ sở thịt. Trong phiên bản đầu tiên, chỉ có thịt cừu được sử dụng, nhưng ngày càng nhiều nó được thay thế bằng thịt gia cầm, thịt lợn hoặc thịt bò. Gạo được thêm một chút nấu chưa chín. Cải thiện vị giác với món xào rau củ.
Trong tủ nấu nhiều bánh, hãy sử dụng chương trình "Hầm" để nấu. Giò nhồi được đổ với nước sốt, nước dùng hoặc nước lã cho ngon.
Lá Dolma được dùng tươi hoặc ngâm sẵn. Hãy chắc chắn để loại bỏ phần cuống dày. Trên mỗi mặt, tấm được gấp vào trong, sau đó được xoắn bằng một ống, sau khi đặt quả trám ở đáy. Họ gửi nó đến đường nối nhiều ngăn để phôi không bị bung ra.
Công thức cổ điển cho dolma trong nồi nấu chậm
Trong phiên bản truyền thống, dolma được nấu trong lá nho ngâm. Trong một thiết bị đa năng, quá trình này rất nhanh chóng và dễ dàng.
Bạn sẽ cần:
- thịt lợn băm - 550 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- gạo đồ - 150 g;
- tiêu đen xay - 4 g;
- cà rốt - 130 g;
- Muối;
- hành tây - 130 g;
- tương cà chua - 40 ml;
- nước - 450 ml;
- lá nho ngâm - 35 chiếc.
Tất cả các nguyên liệu phải tươi và có mùi thơm tự nhiên dễ chịu
Cách hầm dolma trong nồi nấu chậm:
- Vo sạch các hạt gạo. Đổ vào bát của thiết bị. Đổ nước vào, lượng nước được chỉ ra trong công thức. Bật chế độ "Cháo". Nấu trong 10 phút. Để yên mà không mở nắp trong 5 phút. Chuyển sang đĩa.
- Xay rau củ. Các hình khối phải nhỏ. Đổ ra bát. Đổ dầu vào. Bật chế độ "Chiên". Khuấy thường xuyên, tối cho đến khi mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng một phần tư giờ.
- Trộn nhẹ rau với thức ăn đã luộc. Thêm thịt băm. Nêm tiêu và muối. Khuấy đều.
- Vén lá nho. Đặt miếng trám vào chính giữa. Cuộn lại. Gài mép.
- Đặt chặt tất cả các phôi vào khay hấp của thiết bị.
- Đổ nước vào bát và đặt khay. Để đĩa đá không bị sôi trong nồi nhiều bánh, hãy đặt một cái đĩa lên trên. Đậy nắp lại.
- Chuyển chế độ sang "Dập tắt". Đặt hẹn giờ trong 23 phút.
- Bôi trơn các khoảng trống bằng bột cà chua bằng bàn chải silicone. Nấu dolma trên cùng một chế độ trong 5 phút.
Dolma thơm ngon trong lá nho trong nồi nấu chậm
Dolma thường bị cháy trong chảo, ngay cả khi nó được nấu ở nhiệt độ tối thiểu. Để không làm hỏng món ăn, bạn nên sử dụng nồi nấu chậm.
Đối với dolma, bạn sẽ cần:
- hành tây - 150 g;
- kem chua - 150 ml;
- chanh - 1 quả vừa;
- tép tỏi;
- thịt bò xay - 700 g;
- ngò - 10 g;
- tiêu đen;
- lá nho non - 40 chiếc;
- dầu thực vật - 20 ml;
- Muối;
- gạo - 90 g;
- bơ - 150 g;
- thì là - 5 g;
- mùi tây - 5 g.
Cách nấu dolma:
- Đổ nước sôi vào các hạt gạo đã rửa sạch. Dành ra một phần tư giờ.
- Bật chế độ "Chiên". Đổ dầu vào bát. Ấm lên.
- Thêm hành tây cắt nhỏ. Chiên trong 5 phút.
- Trộn bơ đun chảy với thịt băm. Xào cơm, đồ chiên và rau thơm đã cắt nhỏ. Nêm với muối và hạt tiêu. Nhào.
- Loại bỏ cuống lá trên lá. Gửi trong nước sôi trong 5 phút. Chuyển sang chao. Khô nhẹ.
- Đặt một ít thịt băm lên mặt sau. Gói trong một phong bì.
- Cho vào nồi nấu chậm. Phủ lên từng lớp chanh cắt thành từng khoanh.
- Nhấn xuống bằng một cái đĩa ở trên để đá dolma trong bộ đa năng không bị giãn ra.
- Bật chương trình "Dập tắt". Hẹn giờ - 1,5 giờ.
- Trộn tép tỏi đã qua máy ép với kem chua.
Dùng nóng, rưới sốt lên
Cách nấu dolma trong lá củ cải đường trong nồi nấu chậm
Dolma nấu trên ngọn củ cải cũng ngon không kém gì phiên bản truyền thống. Nước sốt cà chua mang đến cho món ăn một dư vị đặc biệt dễ chịu. Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể thay thế bằng nước ép cà chua.
Bạn sẽ cần:
- thịt băm - 750 g;
- tiêu;
- cà rốt - 350 g;
- Muối;
- gạo - 0,5 cốc;
- nước dùng - 500 ml;
- mùi tây - 20 g;
- hành tây - 250 g;
- ngọn củ cải;
- cà chua - 500 g.
Cách nấu dolma:
- Chọn chương trình "Fry". Thêm rau cắt nhỏ. Xào cho đến khi chín một nửa.
- Muối và tiêu thịt băm. Kết hợp với mùi tây cắt nhỏ và đồ chiên. Khuấy đều.
- Cắt cuống lá ở ngọn. Nhồi thịt băm. Bọc và gửi vào bát.
- Loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách đổ nước sôi lên chúng. Xay cùi bằng máy xay sinh tố. Khuấy đều nước dùng, sau đó cho muối. Đổ dolma.
- Bật chế độ "Dập tắt". Hẹn giờ - 1 giờ.
Nhân bánh được chế biến đúng cách sẽ khiến bạn thích thú với sự ngon ngọt
Cách nấu dolma với mận khô và nho khô trong nồi nấu chậm
Vị ngọt trái cây sẽ giúp đa dạng khẩu vị của dolma. Trong phiên bản cổ điển, thông thường sử dụng thịt cừu, nhưng bạn có thể thay thế bằng thịt bò.
Đối với dolma, bạn sẽ cần:
- thịt bò - 350 g;
- kem chua - 200 ml;
- gạo - 50 g;
- thì là - 30 g;
- nho khô - 30 g;
- hành tây - 180 g;
- ngò - 50 g;
- mơ khô - 100 g;
- húng quế - 20 g;
- tỏi - 4 tép;
- mận khô - 100 g;
- lá nho ngâm chua;
- cà chua - 150 g;
- tiêu;
- bơ - 50 g;
- Muối;
- mùi tây - 20 g.
Cách nấu dolma:
- Bỏ thịt bò qua máy xay thịt.
- Cơm đun sôi. Nó nên được nấu chín một chút.
- Cho một nửa số rau mùi và tất cả thì là vào cối xay sinh tố. Thêm hành tây băm nhỏ, cà chua, nửa tỏi và bơ. Mài ngọc. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt cho mục đích này.
- Trộn hỗn hợp lỏng với thịt băm, nho khô và gạo. Muối. Rắc tiêu.
- Rửa sạch lá. Cho chao vào, sau đó dùng tay bóp nhẹ. Đặt miếng trám lên mặt nhám. Tạo thành một dolma.
- Gửi vào bát. Thay đổi từng lớp với mận khô và mơ khô.
- Đổ nước sôi qua một chiếc thìa có rãnh. Chất lỏng sẽ đạt đến tâm của lớp cuối cùng.
- Bật chế độ "Dập tắt". Làm đậm dolma trong nồi nấu chậm trong 1 giờ.
- Cắt nhuyễn phần rau xanh còn lại. Cho kem chua và tỏi băm nhỏ vào khuấy đều. Đổ vào một chiếc thuyền nước thịt.
- Chuyển dolma từng phần vào đĩa. Ăn kèm với nước sốt.
Các lá phải được xoắn càng chặt càng tốt để món ăn không bị rơi ra.
Cách nấu thịt cừu dolma trong nồi nấu chậm
Thịt cừu là loại thịt lý tưởng cho dolma. Tốt nhất bạn nên băm nhuyễn, còn nếu không có thời gian thì có thể bỏ qua máy xay thịt. Bạn không thể xay trong thiết bị nhà bếp hoặc bằng máy xay sinh tố, vì bạn sẽ có một khối giống như cháo nấu quá chín, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn.
Bạn sẽ cần:
- thịt cừu - 1 kg;
- Muối;
- lá nho - 700 g;
- gia vị;
- gạo - 250 g;
- nước chanh - 250 ml;
- tỏi - 7 tép.
Quy trình từng bước nấu dolma trong tủ đa năng:
- Dùng dao băm nhỏ các tép tỏi.
- Đổ nước ngập hạt gạo. Nấu cho đến khi chín một nửa. Bạn có thể đổ nước sôi vào chúng và để dưới nắp trong một phần tư giờ.
- Dùng một con dao sắc để chặt thịt cừu đã rửa sạch.
- Trộn các thành phần đã chuẩn bị. Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong nửa giờ.
- Cắt bỏ phần cuống lá và cho vào nước sôi trong một phần tư giờ. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng sản phẩm ngâm không tươi nhưng đã làm sẵn. Đặt thịt băm vào giữa. Tạo thành một dolma.
- Đặt các phôi thành các lớp dày đặc, đổ nước trái cây.
- Đổ nước vào sao cho không cao hơn mức của lớp cuối cùng. Đậy nắp lại.
- Bật chương trình "Dập tắt". Nấu dolma trong 2 giờ.
Chanh sẽ làm cho hương vị dolma trở nên biểu cảm và phong phú hơn
Phần kết luận
Dolma trong nồi nấu chậm là một món ăn dễ chế biến, món ăn sẽ mềm khi hầm trong ít nhất 1 giờ. Bạn có thể thêm rau, gia vị hoặc ớt cay yêu thích của mình vào nhân bánh. Như vậy, mỗi lần món ăn yêu thích của bạn sẽ có được hương vị mới.
