Nội dung
Bánh bao nhân nấm sữa tươi là một món ăn gây bất ngờ với hương vị thơm ngon lạ thường của nó. Các bà nội trợ thường thu hoạch nấm sữa tươi cho mùa đông bằng cách ướp muối hoặc sấy khô, nhưng ít ai biết rằng chúng còn tạo ra một món ăn nóng rất ngon và bổ dưỡng. Nó rất dễ chế biến và nhanh chóng, và do nấm hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau (khoai tây, bắp cải, gạo), bạn có thể thử nghiệm với nhân bánh. Sau khi thử các lựa chọn khác nhau, mọi người sẽ tìm thấy một cái phù hợp hơn cho mình.
Cách làm bánh bao từ nấm sữa
Theo công nghệ nấu ăn, món ăn này tương tự như bánh bao, chỉ khác là nó có hình dạng và một số loại nhân khác nhau. Để làm bán thành phẩm, bạn cần nấu thịt băm gồm nấm và các nguyên liệu theo sở thích cá nhân, đồng thời nhào bột gồm nước, bột mì và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả trứng vào đó. Hơn nữa, từ khối dẻo và mềm đã hoàn thành, những chiếc bánh bao nhỏ hình trăng khuyết nên được nặn và luộc trong nước muối nhẹ. Bạn có thể nấu bánh bao với nấm sữa để sử dụng trong tương lai và thưởng thức hương vị ngon ngọt thơm của chúng trong cả mùa đông. Để làm được điều này, các phôi thô chỉ cần cho vào ngăn đá, và nấu chín trước khi sử dụng. Bạn có thể phục vụ một bữa ăn nhẹ làm sẵn với bơ, kem chua hoặc nước sốt.
Công thức làm bánh bao sữa
Có một số công thức chế biến món khai vị, thành phần chính là nấm sữa. Chúng liên quan đến việc sử dụng cả nấm tươi và nấm muối hoặc khô. Khoai tây, hành tây hoặc gạo thường được sử dụng để bổ sung cho nhân bánh, nhưng một số bà nội trợ thêm bắp cải, đậu, và thậm chí cả cá trích vào thịt băm. Nhưng bất kể thành phần nào, bánh bao tự làm với nấm sữa chắc chắn sẽ nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ các hộ gia đình.
Công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm sữa
Thành phần tạo nên bột:
- bột mì - 2,5 cốc;
- nước - 180 ml;
- muối để nếm.
Để điền:
- nấm sữa tươi - 300 g;
- khoai tây - 2 chiếc;
- hành tây - 1 củ;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị.
Bánh bao choux đặc biệt ngon
Cho nước sốt:
- một bó thì là tươi;
- nửa ly kem chua;
- 2 nhánh tỏi.
Các bước nấu ăn:
- Phân loại nấm tươi, rửa thật sạch, gọt vỏ, băm nhỏ cho vào máy xay sinh tố.
- Luộc khoai tây đã rửa sạch với muối, tán nhuyễn khoai tây nghiền.
- Bóc vỏ hành, băm nhuyễn, phi cho chín vàng.
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị trong một chiếc bát sâu.
- Để nhào bột choux nhân bánh bao thành công nhất, bạn hãy kết hợp bột mì đã rây với muối, thêm nước sôi và trộn nhanh tay (đầu tiên dùng thìa, sau đó dùng tay).
- Ngay lập tức cuộn khối đã hoàn thành thành một lớp, cắt các hình tròn từ nó bằng thủy tinh, lấp đầy chúng, gấp đôi và ghim các cạnh.
- Cho phôi vào nồi với nước sôi, muối, nấu từ lúc sôi trong 10 phút.
- Trộn thì là thái nhỏ, kem chua và tỏi băm nhỏ để làm nước sốt.
- Dùng nóng với nước sốt.
Bánh bao nấm sữa mặn
Món khai vị nóng hổi nhồi nấm sữa muối rất tinh tế về hương vị, ngay cả những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm cũng có thể nấu được.
Sản phẩm thu hoạch:
- bột mì - 0,5 kg;
- nước - 200 ml;
- trứng - 1 cái;
- dầu - 30 ml;
- muối - một nhúm.
Các thành phần cho thịt băm:
- nấm sữa muối;
- cây cung;
- dầu chiên.
Để làm nhân bánh, bạn có thể dùng nấm sữa ngâm muối, ngâm chua, khô và đông lạnh.
Công nghệ nấu ăn:
- Đập 1 quả trứng vào ly, cho muối, khuấy đều, cho nước lên trên.
- Đổ hỗn hợp vào rây bột, nhào bột.
- Cán khối thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm, để "lên" trong 30 phút.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Cho nấm vào chao, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với hành, nêm dầu.
- Cắt bột thành từng miếng nhỏ, vo thành từng viên bánh mỏng, cho thịt bằm tươi lên trên, véo mép, tạo hình lưỡi liềm.
- Đun sôi từng phần nhỏ trong nước muối trong 5 phút.
- Phục vụ món ăn đã hoàn thành với kem chua.
Bánh bao nhân đậu sữa tươi
Thành phần cho bột:
- bột mì - 200 g;
- nước - 100 ml;
- trứng - 1 cái;
- Muối.
Để điền:
- nấm sữa tươi - 200 g;
- đậu - 100 g;
- hành tây - 50 g;
- ghee - 1 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị.
Món ăn hoàn thành có thể để đông hoặc luộc ngay lập tức
Công thức từng bước:
- Rây bột, thu gom trong phiến kính, tạo chỗ lõm ở giữa.
- Đổ một quả trứng đã đánh tan, nước vào lỗ, thêm muối.
- Nhào một khối bột đàn hồi, đậy nắp, để "nghỉ" trong nửa giờ.
- Rửa sạch đậu, luộc chín, bỏ vào chao.
- Sau khi nước dùng đã cạn, cho đậu đã xay nhuyễn vào.
- Phi thơm hành khô băm nhuyễn trong mỡ lợn.
- Rửa thật sạch nấm tươi, ngâm nước nóng, sau đó ngâm nước lạnh, vớt ra, luộc chín tới.
- Quất qua rây và rửa lại, thái nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần, thêm gia vị yêu thích của bạn.
- Bánh bao, luộc chín, dùng nóng.
Công thức làm bánh bao sữa tươi bắp cải
Các thành phần tạo nên món ăn:
- 1 ly nước;
- 2 chén bột mì;
- 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 4 cây nấm sữa tươi;
- hành tây nhỏ;
- 0,3 kg bắp cải;
- muối để nếm.
Nấm với bắp cải là một loại nhân truyền thống cho bánh bao.
Các giai đoạn của quy trình công nghệ:
- Từ rây bột mì, bơ, nước ấm và muối, nhào một khối bột dẻo dai, bọc trong túi, để trong một giờ.
- Ngâm nấm sữa trong vài giờ, rửa sạch, loại bỏ các mẫu hư, xay nhỏ.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn, phi thơm.
- Cắt bắp cải tươi thành từng sợi mỏng, hầm. Sau 20-30 phút, thêm nấm và hành tây, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Cán khối lượng cho phôi thành một lớp, cắt thành các hình vuông nhỏ, cho thịt băm vào giữa mỗi viên, gấp thành hình tam giác, và kẹp.
- Nhúng lần lượt các bán thành phẩm vào nước sủi bọt, thêm muối, sau 10 phút lấy ra bằng thìa có rãnh.
- Bày ra đĩa rắc hành phi.
Công thức làm bánh bao nhân nấm sữa mặn
Thành phần cho một bữa ăn nhẹ nóng:
- bột mì - 1,5 cốc;
- nước sôi dốc - 200 ml;
- nấm sữa muối - 60 g;
- gạo - 100 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- dầu thực vật để chiên;
- tiêu;
- Muối.
Trong quá trình điêu khắc, các phôi nên được đặt trên một bề mặt được tráng men.
Sự chuẩn bị:
- Nấm rửa sạch, nấu khoảng 5-10 phút, cắt nhỏ, lọc lấy nước dùng.
- Hành tây băm nhỏ, phi trong dầu, chia thành hai phần.
- Vo gạo nhiều lần với nước đá, đổ nước sôi vào rồi nấu chín.
- Trộn tất cả các thành phần, tiêu và muối.
- Đối với nước sốt: cho phần còn lại của hành đã chiên vào chảo, thêm bột mì, dần dần vào nước luộc nấm khuấy đều, đun sôi.
- Nhào bột theo phương pháp choux, tạo khuôn cho các sản phẩm từ bột, thêm 1 thìa cà phê vào mỗi loại. trám, cho từng phần nhỏ vào nước sôi, nấu khoảng 5-7 phút.
- Cho bánh bao vào chao, lau khô, cho vào đĩa và rưới nước sốt lên.
Hàm lượng calo trong bánh bao với nấm
Sữa là một loại nấm rất ngon ngọt, bùi và ngon khác thường, chứa khoảng 32% protein. Về hàm lượng calo, nó vượt qua cả thịt. Số lượng calo trong bánh bao làm sẵn từ nấm sữa tươi trực tiếp phụ thuộc vào thành phần của bột và các thành phần bổ sung của nhân bánh. Loại ít calo nhất, khoảng 183 kcal trên 100 g sản phẩm, được coi là bánh bao với nấm sữa theo công thức cổ điển, không có khoai tây, gạo và các thành phần khác.
Nếu bạn nấu một món ăn bằng hơi nước, thì nó sẽ trở thành món ăn kiêng.
Phần kết luận
Bánh bao nhân nấm sữa tươi không chỉ bổ dưỡng, thơm ngon mà còn là một món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin. Mặc dù việc sử dụng nó có một số chống chỉ định. Trẻ em và những người bị viêm dạ dày và dễ bị đầy hơi không nên ăn đồ ăn nóng.
