Nội dung
Nấm sò xào nấm rất dễ nấu, ăn nhanh chóng, được hầu hết những ai mê nấm đều thích. Người dân có thể mua nấm sò ở cửa hàng hoặc chợ gần đó; người dân thuộc khu vực tư nhân đôi khi tự trồng. Các món ăn chế biến từ nấm này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Chúng có thành phần gần giống với thịt, chứa protein, khoáng chất, vitamin, axit amin. Đúng, chúng được coi là một sản phẩm nặng, nhưng tiêu hóa có thể được cải thiện bằng cách thêm kem chua hoặc rau.
Có thể chế biến món nấm sò chiên giòn cho ngày lễ hoặc ăn hàng ngày.
Có thể xào nấm sò được không?
Chiên nấm sò bằng chảo là cách nấu phổ biến nhất. Độ ẩm bốc hơi khỏi chúng, thể tích trở nên nhỏ hơn:
- nếu sản phẩm chỉ được phép khởi động - 1,5 lần;
- khi rang cho đến khi vàng nâu - 2 lần.
Nấm có mùi tinh tế và vị trung tính. Có thể dễ dàng tăng cường hoặc thay đổi nó bằng cách thêm rễ và gia vị. Thông thường, khi chiên, hành, tỏi, ớt và kem chua được sử dụng. Sản phẩm kết hợp tốt với mùi tây, thì là, nhục đậu khấu.
Oregano được thêm vào nấm nếu món ăn được phục vụ lạnh. Húng tây và hương thảo rất thích hợp cho các món ăn kèm.
Cách cắt nấm sò để xào
Để xào nấm sò trên chảo, bạn cần cắt nhỏ. Những phần sẽ được tùy thuộc vào công thức hoặc sở thích của chủ nhà. Bạn có thể xay chúng gần như thành thịt băm hoặc chiên chúng nguyên con. Nhưng thường nấm được cắt thành dải, hình khối hoặc miếng dạng tự do có kích thước vừa phải.
Bạn không cần phải làm sạch chúng trước khi nấu ăn. Chỉ cần loại bỏ các phần hư hỏng và phần còn lại của sợi nấm, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.
Cách xào nấm sò
Rang nấm sò là một thủ tục rất đơn giản. Thực tế là nếu nấm được trồng trong điều kiện nhân tạo, tức là chúng có thể ở dạng thô. Việc nấu ăn chỉ đơn giản là làm thay đổi hương vị của sản phẩm ban đầu. Và nó tôn vinh nỗi sợ hãi của chúng ta khi ăn nấm tươi.
Có thể xào nấm sò mà không cần nấu không
Không cần thiết phải nấu trước những loại nấm này. Hầu hết các bà nội trợ gửi chúng trực tiếp vào chảo, trừ khi công thức nấu ăn có quy định khác. Để bình tĩnh lại, bạn có thể đun sôi nấm trong 5 phút.
Cách xào nấm sò trên chảo
Thời gian xào nấm sò tùy thuộc vào công thức chế biến, sở thích ăn uống của gia chủ và các thành viên trong gia đình. Như đã lưu ý, việc xử lý nhiệt đối với những loại nấm này là tùy chọn. Thông thường chúng được chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi, sau đó các nguyên liệu bổ sung được thêm vào, giữ trên lửa thêm 5-10 phút.
Với quá trình xử lý nhiệt kéo dài, nấm trở nên khắc nghiệt, một số người gọi chúng là cao su. Nhưng có những người chỉ thích như vậy mà có cái gì đó để nhai. Một vấn đề của hương vị. Tính năng này chỉ cần được lưu ý khi chuẩn bị các món ăn.
Công thức nấu nấm sò chiên
Thật dễ dàng để chọn một món phù hợp trong số rất nhiều công thức chế biến nấm sò xào nấm. Các bà nội trợ bận rộn rất thích những loại nấm này vì chúng có thể nấu nhanh. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm tạo ra những kiệt tác mà nhìn chung rất khó để nhận biết nấm sò.Và chúng không phải phức tạp hay mất nhiều thời gian.
Công thức nấu nấm sò chiên giòn ngon
Chính trong công thức này, nấm rất dễ bị nhầm lẫn với thịt gà. Chúng được chế biến nhanh chóng, nhưng bạn sẽ phải dùng rất nhiều dầu mỡ, nấm sò được chiên ngập dầu. Nếu bạn không đủ tiền mua dầu ô liu, bạn có thể sử dụng dầu hướng dương tinh luyện. Chỉ nên sử dụng mỡ lợn đã được chế biến nếu không có vấn đề gì về trọng lượng quá mức.
Thành phần:
- nấm sò - 1 kg;
- trứng gà - 3 chiếc;
- bột mì - 5 muỗng canh. l & agrave;
- vụn bánh mì - 5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 300 ml;
- Muối.
Sau khi chiên, các chất gây ung thư được hình thành trong đó, và việc sử dụng lại không chỉ trở nên không mong muốn mà còn nguy hiểm.
Sự chuẩn bị:
- Ở nấm sò đã sơ chế lớn, phần mũ được tách ra khỏi phần chân. Những người nhỏ sử dụng nó hoàn toàn.
- Đun sôi mũ và nấm nhỏ trong 5 phút, chân - 10.
5 - Nấm sò đầu tiên được tẩm bột mì, sau đó nhúng vào trứng, sau đó tẩm bột mì.
- Chiên với một lượng lớn chất béo.
5
Đây là một công thức ngon, nhưng món nấm sò xào nấm cần được phục vụ đúng cách. Nếu chúng được nấu trong dầu thực vật, chúng sẽ được tiêu thụ lạnh. Tóp mỡ chiên giòn ăn nóng. Nếu cần, có thể hâm nóng nấm trong lò vi sóng.
Nấm sò xào tỏi
Một công thức khác, đơn giản, nhưng xứng đáng với bảng kỳ nghỉ. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy sẽ cao, nhưng chúng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vì chúng bao gồm các loại hạt. Nhân tiện, bạn chỉ cần lấy quả óc chó. Đó là chúng phù hợp với nấm và nhấn mạnh hương vị của chúng.
Thành phần:
- nấm sò - 0,5 kg;
- quả óc chó bóc vỏ - 300 g;
- tỏi - 2-3 tép;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
- Muối;
- mùi tây.
Sự chuẩn bị:
- Nấm cắt nhỏ. Chiên trên chảo cho đến khi hơi ẩm bay hơi hoàn toàn.
- Hạt dổi giã với tỏi, rau thơm và muối. Đổ giấm vào. Khuấy cho đến khi mịn.
- Kết hợp với nấm. Làm nóng chảo trong 10 phút, khuấy liên tục.
Món ăn có thể ăn nóng hoặc nguội.
Nấm sò xào nấm
Các loại nấm này sau khi xào có độ sệt khác nhau, mùi vị cũng hơi khác một chút. Sự kết hợp giữa nấm sò và nấm ngọc cẩu trong một món ăn tạo nên sự thú vị, hầu như ai cũng thích.
Thành phần:
- nấm sò - 250 g;
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- kem chua - 1 ly;
- Muối;
- tiêu;
- bơ.
Sự chuẩn bị:
- Nấm đã sơ chế cắt thành từng miếng tùy ý.
- Đầu tiên, hành tây được cho vào chảo. Khi nó trở nên trong suốt, thêm nấm sò. Chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Nấm được thêm vào. Tiếp tục cho vào chảo đảo liên tục trong 5 phút.
- Kem chua và gia vị được giới thiệu. Chiên thêm 5-7 phút.
Nấm sò chiên kem chua
Có lẽ đây là một trong những công thức đơn giản nhất. Tuy nhiên, nấm rất ngon và nhờ có kem chua nên chúng được hấp thụ tốt hơn.
Thành phần:
- nấm sò - 0,5 kg;
- kem chua - 1 ly;
- Muối;
- tiêu;
- mập.
Sự chuẩn bị:
- Nấm được cắt thành dải, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đổ kem chua vào chảo, muối, tiêu, giữ lửa trong 10 phút nữa.
Nấm sò chiên sốt mayonnaise
Bạn không thể chiên sốt mayonnaise. Nhiều bà nội trợ bỏ qua quy tắc này. Họ thậm chí không chú ý đến thực tế là nước sốt bị phân tầng ở nhiệt độ cao, trở nên rất kém ngon và có mùi hôi. Nhưng điều này không quá tệ. Một món ăn như vậy có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Công thức gợi ý rất đơn giản. Ở đây, nấm được nấu với sốt mayonnaise, điều này sẽ làm hài lòng những người hâm mộ nước sốt. Nhưng nó không nóng lên, trông đẹp mắt, có mùi thơm và làm mất đi hương vị của nấm sò.
Thành phần:
- nấm sò - 0,6 kg;
- tỏi - 2 tép;
- mayonnaise - 150 ml;
- Muối;
- bơ.
Bạn có thể lấy ít sốt mayonnaise hơn để chỉ bao quanh nấm hoặc nhiều hơn.
Sự chuẩn bị:
- Nấm được cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Ném lại trên rây hoặc chao để ráo bớt mỡ. Nêm sốt mayonnaise và tỏi.
Bạn có thể phục vụ món ăn với bất kỳ loại rau xanh nào.
Nấm sò xào cà chua
Goulash nấm, khi được nấu chín đúng cách, có thể ngon như món thịt xay. Tuy nhiên, bột cà chua tuy có tác dụng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa nhưng lại không thích hợp cho những người bị tăng tiết dịch vị, đặc biệt là khi kết hợp với một sản phẩm nặng như vậy. Nhưng nếu bạn không nấu món ăn này hàng ngày, sẽ không có gì tồi tệ xảy ra. Bạn cũng có thể thêm kem chua vào cuối quá trình chiên. Goulash sẽ không quá chua, vị sẽ trở nên mềm và dịu hơn.
Thành phần:
- nấm sò - 400 g;
- ớt chuông - 3 cái;
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - 2 răng;
- bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tương cà chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
- Muối;
- tiêu;
- mập.
Sự chuẩn bị:
- Đun nhỏ lửa hành và tỏi băm nhỏ trong chảo cho đến khi trong suốt.
- Thêm ớt chuông, cắt thành khối hoặc dải lớn. Chiên trong 5 phút.
- Chia nấm sò thành nhiều phần. Chúng không nên nhỏ. Thêm vào rau. Chiên cho đến khi hết ẩm.
- Thêm muối, tiêu, tương cà chua. Rắc goulash với bột mì, khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Nấm sò xào gà
Nấm rất hợp với thịt gà. Món ăn được chế biến nhanh chóng, thành ra rất ngon và hài lòng.
Thành phần:
- nấm sò - 300 g;
- phi lê gà - 200 g;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 1 củ;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- rau xanh;
- tiêu;
- Muối;
- mập.
Sự chuẩn bị:
- Thịt gà phi lê cắt miếng nhỏ. Chiên trên chảo cho đến khi chín một nửa.
- Thêm cà rốt nạo sợi và hành tây cắt đôi vào. Chiên cho đến khi rau chín vàng nhẹ.
- Giới thiệu nấm cắt thành dải, muối, tiêu.
- Khi gần hết nước, thêm tương cà chua và rau thơm cắt nhỏ vào. Giữ lửa trong 10 phút nữa.
Nấm sò chiên xì dầu
Một công thức đơn giản cho một người nghiệp dư. Bạn nên làm một lượng nhỏ lúc đầu - sẽ không mất nhiều thời gian để nấu. Nấm sò chiên xì dầu nhưng không có thịt nên có vị đặc trưng. Một số người nói rằng điều này làm cho nấm trông giống như nấm rừng, những người khác lại không thích chúng.
Thành phần:
- nấm sò - 400 g;
- tỏi - 2 răng;
- nước tương - 2 muỗng canh l & agrave;
- mập.
Sự chuẩn bị:
- Cắt nấm thành dải. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Nêm tỏi băm và nước tương. Giữ lửa trong 5 phút với khuấy liên tục.
Nấm sò xào cà rốt
Không thể bỏ qua một công thức ẩm thực Séc như vậy. Món ăn quay ra rất ngon và rất thơm.
Thành phần:
- nấm sò - 300 g;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 2 chiếc;
- rễ mùi tây - 50 g;
- rễ cần tây - 50 g;
- rượu trắng khô - 150 ml;
- bột mì - 1 muỗng cà phê. với một slide;
- bơ;
- tiêu;
- Đường;
- Muối.
Hành tây và cà rốt nên thái vừa. Rễ mùi tây và cần tây còn tươi. Nếu bạn lấy 50 g khô, chúng sẽ làm tắc nghẽn tất cả các hương vị.
Sự chuẩn bị:
- Hành tây được đun nhỏ lửa trong chảo cho đến khi trong suốt. Nấm hương thái nhỏ cho vào. Chiên trong 5 phút.
- Rễ xắt thành dải, đổ vào chảo.
- Khi chúng trở nên mềm, pha loãng bột với rượu, thêm muối, đường, tiêu, đổ vào rau. Để sôi, giữ lửa trong 5 phút.
Nấm sò xào thịt
Nấm sò xào xì dầu với thịt heo thường được coi là món ăn của người Hoa. Không chắc chúng đã được chuẩn bị như vậy ở Celestial Empire, đúng hơn là một công thức đã được điều chỉnh. Nhưng ngon. Nhưng người bị bệnh đường tiêu hóa không nên ăn, món ăn hóa ra quá cay.
Thành phần:
- thịt lợn nạc - 0,4 kg;
- nấm sò - 200 g;
- tiêu bulgarian - 2 cái;
- bí xanh - 1 cái;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 củ;
- tỏi - 3 răng;
- nước tương - 50 ml;
- tiêu đen xay;
- dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
- Thịt lợn được cắt thành các dải mỏng. Chiên dầu thực vật.
- Nấm và các loại rau cắt nhỏ thành dải. Thêm vào thịt.Chiên cho đến khi nấm sò hết ẩm.
- Bao tay, chích tỏi qua máy ép. Đổ nước tương vào. Giữ lửa trong 5 phút nữa và khuấy liên tục.
Làm gì nếu nấm sò bị đắng sau khi xào
Bạn đem xào nấm sò, thấy có vị đắng là được. Điều này thường xảy ra nhất:
- với những cây nấm già;
- nếu, khi trồng trên một số chất nền, công nghệ đã bị vi phạm;
- khi quả thể rửa sạch kém;
- sợi nấm hoặc chất nền vẫn còn trên chân.
Bạn có thể ngăn chặn sự xuất hiện của vị đắng trong sản phẩm bằng cách ngâm nửa giờ trong nước muối hoặc đun sôi trong 15 phút. Nhưng nếu đã xào nấm rồi thì thành phẩm không thể loại bỏ được vị đắng mà còn có thể đắp mặt nạ được. Cách tốt nhất để làm điều này là:
- kem chua;
- kem;
- xì dầu;
- tỏi (nguyên nhân của vị đắng trở nên không rõ ràng).
Hàm lượng calo trong nấm sò chiên
Bản thân nấm chỉ chứa 33 kcal. Nhưng khi nấu chín, chúng được trộn với các loại thực phẩm khác, bão hòa chất béo để chiên - do đó giá trị dinh dưỡng cao. Nó được tính bằng cách nhân khối lượng của các thành phần với hàm lượng calo của chúng, sau đó là phép cộng. Biết được khối lượng và tổng giá trị dinh dưỡng của món ăn đã hoàn thành, có thể dễ dàng tính được giá trị đó sẽ là bao nhiêu trong 100 g sản phẩm.
Phần kết luận
Nấm sò chiên giòn rất ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn lựa chọn và chế biến đúng cách, sử dụng vào buổi sáng, cơ thể sẽ nhận được các axit amin, khoáng chất, protein và vitamin. Nấm có thể thay thế thịt cho người ăn chay, hoặc thêm đa dạng cho bàn ăn trong thời gian ăn chay.
