Nội dung
- 1 Cách nấu champignon julienne bằng chảo
- 2 Champignon julienne cổ điển trong một cái chảo
- 3 Julienne với nấm và pho mát trong chảo
- 4 Julienne với gà và nấm trên chảo
- 5 Champignon julienne với kem chua trên chảo
- 6 Một công thức rất đơn giản cho julienne với nấm trên chảo
- 7 Champignon julienne trong chảo với rau thơm và tỏi
- 8 Champignon julienne trong chảo với kem và nhục đậu khấu
- 9 Phần kết luận
Julienne với champignons trong chảo là một công thức đơn giản và nhanh chóng. Anh ta kiên quyết vào bếp của chúng tôi. Đúng vậy, lò nướng thường được sử dụng để chuẩn bị. Nhưng đối với những bà nội trợ mà bếp không có lò nướng, thì có một lựa chọn tốt. Mùi vị của món khai vị nấm áp chảo không thua kém gì.
Cách nấu champignon julienne bằng chảo
Bất kỳ món ăn nào có nấm và rau cắt lát mỏng ban đầu được gọi là julienne. Ở Nga, đây là tên gọi của nấm với pho mát và nước sốt. Để làm cho chúng ngon và không mất đi mùi thơm ban đầu, bạn cần biết một số quy tắc:
- Bất kỳ loại nấm nào đều thích hợp cho bữa ăn nhẹ: tươi, đông lạnh, khô, đóng hộp. Nấm thường được sử dụng nhiều nhất. Chúng được rửa sạch trước khi nấu. Các bệnh phẩm tươi được làm sạch. Miến khô nhớ ngâm nước nóng cho đến khi nở, sau đó vắt ráo nước.
- Hãy chắc chắn để cắt chúng thành từng lát mỏng.
- Nếu thịt gà đang được chuẩn bị, thì phi lê gà không da thái nhỏ được thêm vào đó. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn với cá và tôm.
Champignon julienne cổ điển trong một cái chảo
Công thức cổ điển cho champignon julienne trong chảo là một món ăn thịnh soạn, tốt nhất nên ăn nóng với bánh mì tươi. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 400 g champignon;
- một củ cà rốt;
- đầu củ hành tây;
- 80 g phô mai mozzarella;
- Kem 400 ml;
- dầu ô liu;
- ớt cựa gà;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Nấm có thể được cắt thành từng miếng với kích thước bất kỳ
Phương pháp nấu ăn:
- Phi hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng, thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Bào một củ cà rốt, chuyển sang hành tây, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Cắt nấm đã rửa sạch thành từng lát mỏng. Đặt với rau, tiêu và muối, chiên.
- Trong một bát riêng, kết hợp kem chua và sữa.
- Đổ các sản phẩm sữa vào nồi julienne, đun nhỏ lửa sau khi sôi, đậy kín nắp, khoảng 10 phút.
- Bước cuối cùng là thêm mozzarella. Nó cần được nghiền nhỏ, đổ vào một bữa ăn nhẹ và để cho tan chảy, đậy bằng nắp.
Sau 5 phút, bạn có thể lấy đĩa ra khỏi bếp và dọn ra đĩa.
Julienne với nấm và pho mát trong chảo
Nếu nhà không có máy làm bánh khúc, chúng có thể dễ dàng thay thế bằng chảo rán thông thường. Món khai vị sẽ không trở nên kém ngon. Đối với cô ấy, bạn cần chuẩn bị:
- 400 g nấm hương;
- 200 ml kem (10%);
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- một củ hành tây;
- 50 g pho mát cứng;
- dầu thực vật;
- tiêu và muối biển.
Phương pháp nấu ăn:
- Băm hành tây làm đôi và cho vào chảo đã làm nóng trước, rắc một chút muối biển. Để cho đến khi caramen hóa nhẹ.
- Cắt champignons đã bóc vỏ thành bốn miếng, cho vào hành tây. Chiên thêm 3-4 phút, cho đến khi lớp vỏ mỏng xuất hiện.
- Rắc bột mì và khuấy đều.
- Đổ kem vào, nêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu, muối.
- Đun nhỏ lửa tất cả với nhau trên lửa vừa phải trong 5-7 phút.
- Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ, rắc lên bữa phụ. Đậy kín trong vài phút để phô mai có thời gian tan chảy.
Julienne với gà và nấm trên chảo
Bạn có thể phục vụ nấm julienne với gà vào bữa trưa hoặc bữa tối, cùng với salad rau. Yêu cầu để nấu ăn:
- 500 g thịt gà phi lê;
- 400 g nấm tươi;
- 400 g kem chua;
- 200 g pho mát;
- một nhúm tinh bột;
- dầu chiên.
Các chất trong chảo phải được khuấy để các thành phần không bị cháy.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên miếng thịt vừa chín tới.
- Cắt nấm thành lát hoặc khối vuông, gửi vào thịt gà, muối và nêm gia vị. Đun lửa vừa cho đến khi chín mềm.
- Đồng thời, để đổ, trộn kem chua và tinh bột, thêm một chút muối và để trong một phần tư giờ. Tinh bột sẽ phồng lên.
- Đổ nước sốt thu được vào chảo với nấm và thịt gà. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa sau khi sôi trong 3-4 phút.
- Tại thời điểm này, hãy nạo pho mát cứng trên một chiếc máy vắt cỡ trung bình. Rắc chúng vào một bữa ăn nhẹ và đợi cho đến khi nó tan chảy, đậy bằng nắp.
Món gà ngon miệng có thể được phục vụ sau 20 phút.
Champignon julienne với kem chua trên chảo
Ngay cả một người mới tập nấu ăn cũng có thể làm julienne từ nấm champignon tươi trong chảo. Bạn có thể phục vụ món khai vị với khoai tây. Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 500 g champignon;
- 150 g pho mát;
- 20 g kem béo vừa;
- 1 muỗng canh. l. kem chua;
- 50 g bơ;
- một đầu củ hành tây;
- một củ cà rốt lớn;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa và gọt vỏ củ kiệu, cà rốt và hành tây. Cắt nấm thành khối vuông, hành tây cắt thành nửa khoanh. Dùng máy xay thô để cắt nhỏ cà rốt.
- Rán nhẹ rau trong dầu.
- Đồng thời đun nấm trong chảo khác hoặc nồi hầm trong bơ trong 10-15 phút.
- Cho cà rốt và hành tây vào xào cùng với nấm. Muối, mùa. Đun nhỏ lửa với nhau trong 15 phút nữa.
- Sau đó thêm kem và kem chua vào khối sôi. Bạn có thể cho một lá nguyệt quế vào và đun tiếp trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Sau khi kem trở nên đặc, cho phô mai bào vào.
- Sau 5-6 phút, có thể lấy ra khỏi bếp và dọn ra đĩa.
Một công thức rất đơn giản cho julienne với nấm trên chảo
Khi cần chế biến nhanh một món ăn đơn giản nhưng thịnh soạn, công thức nấu nấm kim châm với nấm đóng hộp sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện công việc này. Để nấu ăn, bạn cần:
- 2 hộp nấm đóng hộp;
- 300 ml sữa;
- 150 g pho mát cứng;
- 2 đầu củ hành tây;
- dầu ô liu;
- 3 muỗng canh. l. bột mì;
- muối và tiêu.
Với julienne không chỉ có nấm ngọc cẩu, món ăn với nấm rừng nào cũng ngon.
Phương pháp nấu ăn:
- Để ráo champignons và cho vào chảo dầu ô liu chiên.
- Thêm hành tây thái hạt lựu vào. Chiên cho đến khi mềm.
- Kết hợp kem và bột mì cho đến khi các cục vón cục biến mất. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Đổ nước sốt vào julienne và đun trong 15 phút ở lửa vừa. Khuấy theo thời gian.
- Ở công đoạn cuối cùng, rắc phô mai bào và giữ trong vài phút dưới nắp.
Món ăn nhanh chóng đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí với những nhánh rau mùi tây hoặc thì là.
Champignon julienne trong chảo với rau thơm và tỏi
Đối với những người yêu thích món khai vị cay, công thức Julienne với các loại thảo mộc và tỏi là phù hợp. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 400 g champignon;
- 100 g phô mai tươi;
- 100 g phô mai mozzarella;
- 200-250 ml nước luộc gà;
- 300 g thịt ba chỉ;
- 50 g bơ;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- một vài nhánh mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
- Để chuẩn bị julienne, hãy lấy toàn bộ nấm. Chúng được ướp muối và chiên trong bơ cho đến khi có lớp vỏ màu nâu.
- Chuẩn bị nước luộc gà - hòa tan một khối trong một cốc nước.
- Thịt ba chỉ cắt thành từng lát mỏng, xào với nấm.
- Đổ một phần nước dùng vào, bắt đầu hầm.
- Băm nhỏ tỏi, khuấy với nước dùng còn lại và pho mát. Thêm vào chảo.
- Sau đó lần lượt đổ phô mai và ngò tây cắt nhỏ vào. Ngọn lửa được giảm bớt.
- Ngay khi phô mai trở nên đặc, hãy thêm một thìa bột mì, tốt nhất là bột ngô. Julienne còn lại để đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
Champignon julienne trong chảo với kem và nhục đậu khấu
Bạn có thể sử dụng nhục đậu khấu để tăng thêm hương vị tinh tế cho món ăn. Đối với bốn phần ăn, hãy chuẩn bị các thành phần sau:
- 450 g champignon;
- đầu củ hành tây;
- 250 ml sữa;
- 50 g pho mát;
- dầu ô liu;
- 50 g bơ;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 nhánh tỏi;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- muối, ớt bột, tiêu đen;
- rau xanh để phục vụ.
Nhục đậu khấu thêm hương vị tinh tế cho món ăn nhẹ
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt champignons và hành tây thành các dải. Băm nhỏ tỏi.
- Xào rau trong dầu ô liu.
- Thêm nấm và một ít nước, rắc muối, tiêu và ớt bột, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
- Chuẩn bị nước sốt để trộn. Lấy bơ, đun nóng trong chảo.
- Thêm bột mì và trộn đều để loại bỏ bất kỳ vón cục nào.
- Đổ sữa ấm vào từng chút một.
- Khuấy nước sốt và nêm với nhục đậu khấu.
- Thêm nó vào hỗn hợp nấm. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
- Rắc phô mai bào.
Xôi julienne làm sẵn không chần chừ gì để chiêu đãi người thân hoặc bạn bè đến khi nguội bớt.
Phần kết luận
Julienne với champignons trong chảo đã trở thành cứu cánh thực sự cho các bà nội trợ, những người cho rằng món ăn này quá tốn công sức để chế biến. Món ăn đến với chúng ta từ ẩm thực Pháp từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn. Nó kết hợp giữa hương vị nấm tinh tế được nhiều người yêu thích và hương thơm hấp dẫn của lớp vỏ phô mai.
