Tự làm pate phi lê gà: 11 công thức nấu ăn kèm ảnh

Làm pate ức gà tại nhà có lợi hơn mua loại làm sẵn. Điều này áp dụng cho hương vị, lợi ích và số tiền chi tiêu. Đối với những người muốn tiết kiệm thời gian, có những công thức nấu ăn nhanh chóng. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy bất kỳ công thức làm pate ức gà làm sẵn nào kèm theo ảnh.

Pate, tùy thuộc vào các thành phần bổ sung, có thể vừa béo vừa bổ

Cách làm pate ức gà

Pate gà có thể được xếp vào một món ăn khá đơn giản. Thông thường, nó không mất nhiều thời gian.

Pate gà thường được làm tại nhà từ những miếng thịt lườn. Da gà cũng có thể được sử dụng để giữ thức ăn khô ráo, nhưng không nên thêm vào các lựa chọn ăn kiêng.

Vì các thành phần bổ sung, món gà, trứng, phô mai, rau, nấm, bơ, trái cây sấy khô, kem, gia vị sẽ thích hợp ở đây. Bạn có thể kết hợp thịt gà với các loại thịt khác - thịt lợn, thịt bò, gà tây, thỏ.

Thông thường họ làm hỗn hợp sền sệt từ ức gà luộc, nhưng bạn có thể hầm, nướng, rán thịt. Họ cũng làm như vậy với rau. Ngoài ra, bạn có thể nấu thức ăn trong nồi đa năng, nồi áp suất hoặc nồi hơi đôi.

Để đẩy nhanh quá trình làm pate, bạn có thể bảo quản thịt đã sơ chế trong tủ lạnh.

Để pate không bị khô, người ta cho nước dùng, sữa, kem, thịt ba chỉ luộc, rau luộc vào. Nếu khối làm sẵn có vẻ hơi khô, bạn có thể đổ một ít nước cốt chanh vào.

Để xay, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Trong trường hợp thứ hai, bạn cần chọn các đầu phun nhỏ nhất và cuộn hai lần.

Pate được bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra nửa giờ trước khi phục vụ. Thông thường nó được phết lên bánh mì hoặc bánh mì nướng, trang trí bằng các loại thảo mộc.

Bạn có thể phục vụ pate theo cách nguyên bản - với rau và rau thơm

Công thức cổ điển cho pate phi lê gà

Để có món pate cổ điển, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu: ức gà, hành tây và gia vị (muối tiêu) vừa ăn. Hàm lượng calo trong pate ức gà chỉ có 104 kcal.

Từng bước nấu ăn:

1. Lườn lườn rửa sạch, cho vào nồi với nước đun đến khi chín. Thêm toàn bộ hành tây trong khi nấu. Nó không cần phải được làm sạch.
2. Để nguội thịt thành phẩm rồi cho vào cối xay thịt có lưới mịn hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
3. Nêm muối, tiêu, đổ ít nước dùng vào, trộn lại bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một khối mịn, xốp.
4. Pate gà cổ điển đã sẵn sàng. Để bảo quản, hãy dùng màng chống dính che miệng bát để đồ bên trong không bị khô hoặc thâm đen.

Một công thức pate cơ bản có thể là cơ sở để thử nghiệm

Pate ức gà thơm ngon trong máy xay sinh tố

Để chuẩn bị pate bằng máy xay sinh tố, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• thịt gà (phi lê) - 450 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• cà rốt - 1 củ;
• tỏi 2 tép;
• bơ - 80 g;
• đậu Hà Lan allspice - 4 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• muối, tiêu xay;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.

Từng bước nấu ăn:

1. Cho thịt, 1 củ hành tây và cà rốt vào nồi luộc chín, sau khi sôi thì cho lá nguyệt quế và hạt nêm vào. Sau 2 phút, chuyển gà và cà rốt ra đĩa và để nguội.
2. Hành tây băm nhỏ và phi cho mềm.
3. Cho thịt, cà rốt luộc, hành tây phi, tỏi vào máy xay sinh tố, đổ vào một ít nước dùng, băm nhỏ, thêm bơ vào trộn đều.
4. Chuyển pate vào một hộp đựng thích hợp và cho vào tủ lạnh.

Để chuẩn bị pate, hãy sử dụng cả máy xay tĩnh và máy xay ngâm.

Một công thức nhanh chóng cho pate ức gà tự làm

Nguyên liệu cần có cho món pate là 500 g ức gà, 100 g bơ, 60 ml kem ít béo, gia vị và hạt nêm cho vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Đánh tan thịt gà phi lê, muối, nêm gia vị, chiên cả hai mặt mà không cần thêm dầu cho đến khi chín và cho đến khi vàng nâu.
2. Cho thịt gà, bơ và kem vào tô, dùng máy xay sinh tố ngâm cho đến khi nhuyễn.
3. Gấp vào hộp, để trong tủ lạnh nửa giờ.

Pa-tê phục vụ trên bánh mì nướng, trang trí với rau thơm

Công thức pate phi lê gà tỏi mè

Món này có tên là pa tê gà Syria. Đối với anh ta, bạn cần phải có các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 1 miếng .;
• ớt chuông - 2 cái;
• tỏi - 2 tép;
• hạt mè - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu ô liu - 30 ml;
• muối và tiêu đen xay.

Từng bước nấu ăn:

1. Luộc miếng thịt lườn cho đến khi mềm. Nó sẽ mất khoảng 20 phút.
2. Nướng ớt chuông trong lò, thoa dầu ô liu. Sau đó đặt nó vào một túi nhựa trong vài phút và bóc nó ra.
3. Cho vừng rang khô vào chảo rang khô. Bạn có thể làm điều này trong lò vi sóng.
4. Vắt nước chanh, tỏi bóc vỏ.
5. Chia thịt gà thành từng sợi.
6. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, đánh cho đến khi mịn. Nếu nó quá đặc, hãy thêm 2 muỗng canh. l. dầu ô liu hoặc một thìa nước cốt chanh và dầu. Thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn.

Pa-tê hạt mè và tỏi - món khai vị phương Đông đầy màu sắc

Pate ức gà luộc với gia vị và rau

Đối với món ăn này, bạn cần phải có các sản phẩm sau:

• phi lê gà - 400 g;
• ớt ngọt - 1 cái;
• hành tây - 1 củ;
• cà chua - 2 chiếc;
• dầu hướng dương để chiên;
• gia vị: húng quế, camis, nhục đậu khấu, gừng;
• nước chanh;
• muối để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Hành tây băm nhuyễn, phi trên chảo cho đến khi chín vàng.
2. Xay nhuyễn cà chua, cho hành tây vào, thêm một chút nước cốt chanh và đun nhỏ lửa cho mọi thứ quyện vào nhau.
3. Rửa sạch lườn, thái miếng nhỏ, cho vào cối xay sinh tố, muối, đổ húng quế, khổ qua, gừng. Thêm một ít cà rốt nạo nếu muốn. Mài ngọc.
4. Chuyển hỗn hợp thịt vào chảo xào với hành tây và cà chua, trộn đều, nấu trên lửa nhỏ. Thêm một chút nước dùng nếu cần thiết.
5. Khi món ăn được, tắt bếp, đợi nguội bớt, cho vào máy xay, khuấy đều. Thêm nhục đậu khấu.

Rau cải tạo hương vị hoàn toàn mới cho món pate

PP: Pate ức gà với rau cần tây

Công thức này dành cho những người ăn kiêng lành mạnh. Món ăn lành mạnh này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• ức gà - 4 miếng;
• hành tây - 1 củ;
• bí xanh - 1 cái;
• cần tây - 1 cọng;
• cà rốt - 1 củ;
• ớt ngọt - 1 cái;
• cà chua khô - 4 miếng;
• bơ - 100 g;
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Đối với các bữa ăn kiêng, nên nấu pate gà với việc bổ sung các loại rau với số lượng lớn.

Từng bước nấu ăn:

1. Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây. Đặt lên đĩa, thêm dầu, đậy nắp, cho vào lò vi sóng quay trong 10 phút.
2. Luộc sơ qua nước muối, để nguội, cắt miếng nhỏ.
3. Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dọc.
4. Ớt ngọt, nửa quả bí ngòi, cọng cần tây, cho vào khay nướng và cho vào lò nướng trong 20 phút. Sau khi nướng, bỏ da chiên tiêu, cắt bí ngòi và cần tây thành từng miếng nhỏ.
5. Xay thịt, hành tây với cà rốt, ớt, bí ngòi, cần tây, cà chua phơi nắng bằng máy xay sinh tố, thêm muối, húng quế khô, bơ và trộn lại.

Công thức chế biến patê ức gà

Có rất nhiều công thức để chế biến một món ăn như vậy - cả từ một loại thịt và thêm các thành phần khác. Đối với pate ức gà ăn kiêng với rau, cần có các thành phần sau:

• ức gà (phi lê) - 650 g;
• hành tây - 1 củ;
• cà rốt - 300 g (khoảng 2-3 miếng có kích thước khá lớn);
• trứng luộc chín - 3 chiếc;
• Dấm táo;
• tiêu đen xay;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu và lá nguyệt quế - tùy chọn;
• một bó thì là nhỏ.

Từng bước nấu ăn:

1. Cho gà và cà rốt vào luộc cùng nước. Trong khi nấu, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối.
2. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, để nguội trong nước dùng.
3. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, thêm giấm táo và ướp trong 5-7 phút.
4. Xay thịt gà và cà rốt trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
5. Bào trứng.
6. Xả giấm táo ra khỏi hành tây.
7. Trộn hỗn hợp thịt và cà rốt với trứng, thêm thì là đã cắt nhỏ, thêm hành muối vào cuối cùng, nêm muối và tiêu. Khuấy đều và phục vụ.

Ức gà là loại thịt lý tưởng để tạo ra các bữa ăn kiêng, bao gồm cả pa tê

Pate phi lê gà với bí ngòi

Món pate nhanh chóng này hóa ra rất mềm và ngon tuyệt vời.

Bạn sẽ cần 150 g ức gà luộc, 200 g bí xanh, 2 muỗng canh. l. mayonnaise, 40 g quả óc chó và muối vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Loại bỏ vỏ từ tủy rau, cắt thành khối vuông, nấu chín và thêm một ít muối vào nước. Sau 10 phút, để ráo trong chao.
2. Chia thịt gà đã luộc thành sợi.
3. Cho thịt, bí ngòi, sốt mayonnaise, các loại hạt, muối vào máy xay. Phần còn lại của các gia vị được thêm vào như mong muốn. Bạn có thể lấy tỏi khô, ớt bột, rau kinh giới.
4. Giết cho đến khi mịn và bông, dùng với lá mùi tây.

Điều quan trọng là phải xem xét cẩn thận chất lượng của cơ sở sản phẩm - thịt gà phi lê.

Cách làm pate ức gà nấm bằng lò nướng

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• thịt ức gà - 300 g;
• trứng - 2 chiếc;
• nấm (champignons) - 200 g;
• cam - 1 cái;
• kem nặng - 60 ml;
• tẩm bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu xay;
• Muối.

Từng bước nấu ăn:

1. Rửa và xay ức gà trong máy xay thịt.
2. Làm tương tự với nấm.
3. Bào vỏ cam.
4. Trộn thịt với nấm, thêm vỏ, trộn đều.
5. Đập trứng vào bát cùng với thịt băm, đổ vụn bánh mì vào, thêm kem béo, trộn đều.
6. Bôi dầu lên đĩa nướng, cho thịt băm vào. Bạn có thể dùng giấy nướng thay cho bơ.
7. Đặt đĩa lên khay nướng, bạn cần đổ một ít nước vào.
8. Làm nóng lò nướng, cho pate tương lai vào và nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
9. Món ăn hoàn thành có thể dùng ngay, dùng nóng. Pate cũng sẽ ngon khi nguội.

Pate nướng bằng lò nướng ăn nóng

Pate ức gà với óc chó

Bạn sẽ cần 500 g vú, 6-8 chiếc. quả óc chó, 2 nhánh tỏi, gia vị vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Cho thịt gà phi lê vào nấu chín, sau khi ăn chặt thành từng miếng nhỏ. Nêm muối và tiêu, thêm lá nguyệt quế.
2. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi chảo và để nguội. Để lại nước dùng, nó sẽ cần thiết trong tương lai.
3. Rán nhẹ quả óc chó để chúng có được hương vị thơm ngon, sau đó cắt nhỏ.
4. Cho các bộ phận của ức gà vào một đĩa phù hợp, trút bỏ hạt, tỏi, đổ vào một ít nước dùng, đánh bằng máy xay sinh tố để tạo thành một khối mịn. Thử xem có đủ muối không, thêm nếu cần. Đối với hạt tiêu cũng vậy. Lượng nước dùng tùy theo sở thích cá nhân. Đánh cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
5. Chuyển pate đã hoàn thành vào lọ thủy tinh, đậy bằng giấy bóng kính hoặc giấy bạc.

Thịt gà trắng rất lý tưởng để thưởng thức với quả óc chó

Pate gan gà

Món pate gan và gà phi lê tinh tế này có 3 lợi ích quan trọng:

1. Chỉ mất nửa giờ để nấu.
2. Đây là một bữa ăn kiêng lý tưởng - ít chất béo và ít calo.
3. Giá cả phải chăng.

Để có 300 g gan, bạn cần lấy 0,5 kg vú, 1 củ hành tây, 100 ml kem có hàm lượng chất béo là 10%. Gia vị nêm nếm vừa ăn. Ngoài muối và tiêu đen xay, bạn có thể sử dụng ớt bột đỏ và rau kinh giới.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối vuông, gan và phi lê gà - thành những miếng nhỏ, dùng dao băm nhỏ tỏi.
2. Đổ một ít nước vào chảo, phi thơm hành và tỏi, thêm ớt bột và lá oregano, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín một nửa.
3. Cho gan và ức vào nồi, đổ một nửa kem vào, nêm muối và tiêu. Nấu trên lửa vừa, khoảng 25 phút, cho đến khi chín.
4. Bỏ vào một cái chao, đợi cho hết chất lỏng. Chuyển sang cối xay sinh tố, thêm nửa phần kem còn lại và đánh bông.
5. Gửi khối lượng thu được thành dạng, để nguội, cho vào tủ lạnh.

Gan gà và kem cải thiện độ đặc của pate

Quy tắc lưu trữ

Pate gà nên để trong tủ lạnh. Bạn có thể gấp nó vào hộp thủy tinh và phủ giấy bạc hoặc màng bám. Bột nhão dùng để tiêu thụ nhanh có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 4 ngày, nhưng chỉ khi được đậy kín. Nếu không, nó sẽ bị bao phủ bởi một lớp vỏ sẫm màu và mất đi vẻ ngon miệng.

Phần kết luận

Nấu pate ức gà tại nhà là một niềm vui: nhanh chóng, dễ dàng, ngon miệng. Thịt gà rất linh hoạt, bạn có thể thử nghiệm với nó vô thời hạn. Món ăn này rất thích hợp để ăn vặt nhanh chóng, có thể dùng như bánh mì nhỏ nếu khách đến bất ngờ.

Các mục được đề xuất

Pate bơ: công thức với tỏi, trứng, cá ngừ

Pate gan ngỗng: tên là gì, lợi và hại, hàm lượng calo, đánh giá

Pate gan cá tuyết: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Công thức pate cá ngừ: đóng hộp, tươi, lợi ích

Pate cá trích tại nhà: công thức nấu ăn ngon, cũ

Cách nấu pate gan bò tự làm: trong lò nướng, nồi nấu chậm

Pa tê gan gà tây

Pate nấm sò: ảnh, công thức

Pate nấm Porcini: công thức nấu ăn cho mùa đông và cho mỗi ngày