Nội dung
Công thức patê nấm sò là một sự thay thế ngon miệng cho món thịt nướng. Món ăn sẽ hấp dẫn không chỉ những người yêu thích nấm mà cả những người ăn chay, cũng như những người ăn kiêng hay ăn kiêng. Những người chưa làm pate bao giờ sẽ có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon nhờ nhiều công thức.
Cách làm pate nấm sò thơm ngon
Bất kỳ loại trái cây nào cũng thích hợp cho một món ăn ngon: tươi, khô, đông lạnh, muối hoặc ngâm. Trước khi nấu, nấm sò khô phải được ngâm qua đêm hoặc luộc trong nước muối có pha thêm axit xitric cho đến khi mềm. Nên chuyển nấm đông lạnh từ ngăn đá sang tủ lạnh. Tươi, mặn và nấm sò ngâm chua được chế biến phù hợp với công thức.
Để giữ được sự tinh tế của hương vị nấm, bạn không nên quá sốt với các loại gia vị, đặc biệt là các loại cay. Cũng cần nấu nấm sò trên lửa vừa, nếu không nấm có thể bị thay đổi cấu trúc và mùi vị.
Tỏi nên được thái nhỏ hoặc băm nhỏ trên máy vắt, không qua máy ép để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của loại rau này.
Trong trường hợp món khai vị có vẻ quá đặc, có thể pha loãng với rau hoặc bơ nấu chảy, nước dùng nấm hoặc sốt mayonnaise.
Để món ăn giữ được mùi vị khác thường trong thời gian dài, nên bảo quản trong tủ lạnh trong lọ có nắp nhựa hoặc cao su. Ngoài ra, bạn có thể làm trống cho mùa đông, nếu bạn khử trùng hộp đựng, vặn chúng bằng nắp kim loại và thêm axit axetic làm chất bảo quản cho món ngon.
Công thức patê nấm sò
Thực phẩm từ nấm có thể được sử dụng trong các biến thể khác nhau: để làm bánh mì sandwich, giỏ, bánh kếp, bánh rán và các món ăn khác. Công thức nấu ăn kèm theo ảnh sẽ giúp những người nấu ăn trước đây chưa làm được món nấm sò.
Pate nấm sò sốt mayonnaise
Một trong những biến thể phổ biến nhất của món ăn là pate với sốt mayonnaise. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- nấm - 700 g;
- củ cải hành tây - 3 chiếc;
- mayonnaise - 140 ml;
- dầu thực vật - 70 g;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu, muối, gia vị nấm, thì là - tùy theo sở thích ẩm thực.
Phương pháp nấu ăn:
- Các loại nấm làm sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, chúng cần phải được cắt.
- Hành khô băm nhỏ, xào cho chín mềm. Tiếp theo, nấm cắt nhỏ được thêm vào nó.
- Cho lửa nhỏ lại, bằm nhuyễn, tỏi bóc vỏ, thì là, nấm hương cho gia vị vào, nêm muối tiêu theo sở thích của người nấu. Các thứ trong xoong được hầm trong 5 phút rồi tán nhuyễn.
- Pate được trộn với sốt mayonnaise và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.
Pate nấm sò với rau
Để làm món nấm kho rau củ, bạn cần chuẩn bị:
- nấm sò - 0,7 kg;
- khoai tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 1,5 chiếc;
- súp lơ trắng - 210 g;
- mùi tây - 35 g;
- củ cải hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 140 g;
- tỏi - 3 tép;
- tiêu, muối, gia vị nấm - theo sở thích của chuyên gia ẩm thực.
Pate nấm sò
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm rơm luộc chín tới, cắt khối vừa ăn.Chú ý! ½ chén nước dùng sau khi đun sôi, bỏ đi.
- Tỏi và hành khô băm nhỏ, phi thơm khoảng 5 - 7 phút.Tiếp theo cho nấm sò vào cùng với các loại rau củ, hầm trong 10 phút.
- Sau đó, đổ nước dùng và nêm gia vị. Các chất trong nồi được hầm trong 15 phút.
- Bắp cải, cà rốt, khoai tây luộc trong nước muối cho đến khi rau chín. Sau đó, chúng được gọt vỏ và cắt nhỏ thành những khối vuông vừa phải và cho vào nồi.
- Sau khi thêm mùi tây, xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.
Pate nấm sò phô mai
Để làm một món ăn nhẹ kem phô mai tinh tế, bạn sẽ cần:
- nấm - 700 g;
- pho mát chế biến - 300 g;
- hành tây củ cải - 4 chiếc;
- tỏi - 3 tép;
- bánh mì trắng - cùi của 1 lát;
- bơ - 70 g;
- hạt tiêu, mùi tây, muối, nhục đậu khấu - theo khẩu vị của chuyên gia ẩm thực.
Phương pháp nấu ăn:
- Băm nhỏ hành tỏi và phi cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, nấm cắt nhỏ cho vào cùng với rau củ và hầm trong khoảng 20 phút, sau đó cho nấm vào xào cho đến khi nước bay hơi hết.
- Bên trong chảo được trộn với bánh mì trắng, bơ và pho mát cắt nhỏ. Khối lượng được nghiền, muối, tiêu và gia vị với nhục đậu khấu, và sau đó nghiền lại. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Pate nấm phô mai chảy
Một công thức ăn kiêng đơn giản và thú vị với việc bổ sung pho mát:
Pate nấm sò với bí ngòi
Đối với một bữa ăn nhẹ với việc bổ sung bí ngòi, bạn sẽ cần:
- nấm sò - 700 g;
- bí xanh - 525 g;
- củ cải hành tây - 3,5 cái;
- cà rốt - 3,5 chiếc;
- pho mát kem - 175 g;
- tỏi - 8-9 tép;
- nước tương - 5 muỗng canh l & agrave;
- muối, tiêu - để nếm.
Pate nấm sò và bí ngòi
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây nên được cắt nhỏ và nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
- Bí ngòi và cà rốt gọt vỏ được bào trên một máy xay thô. Sau đó được thêm vào chảo cùng với nấm băm nhỏ, tỏi và nước tương.
- Bí ngòi được vắt kiệt và cho vào nồi hầm sau 10 phút.
- Khối lượng được đánh bông bằng máy xay sinh tố, trộn với pho mát và nghiền một lần nữa. Để yên trong một giờ.
Pate nấm sò
Đối với những người theo hình dáng của họ, một công thức ăn kiêng là hoàn hảo. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- nấm - 600 g;
- pho mát ít béo - 300 g;
- cà rốt - 2 chiếc;
- củ cải hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh l & agrave;
- rau xanh, tiêu, muối - theo sở thích của chuyên gia ẩm thực.
Nấm sò và pate phô mai ít béo
Phương pháp nấu ăn:
- Băm nhuyễn hành tây và nấm, và cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay. Các sản phẩm được hầm trong 15-17 phút trong một ít nước.
- Khối lượng thu được được làm lạnh, trộn với bơ, pho mát, muối, tiêu, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, và xay cho đến khi mịn.
Pate nấm sò trứng
Để có món nấm bổ sung trứng, bạn sẽ cần:
- nấm sò - 700 g;
- trứng luộc - 3,5 chiếc;
- củ cải hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 1,5 tép;
- bơ - 140 g;
- muối, tiêu, ngò tây - để nếm.
Pate nấm với trứng
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm, hành, tỏi và trứng luộc phải thái nhỏ.
- Hành và tỏi được chiên cho đến khi trong mờ.
- Tiếp theo cho nấm sò vào chảo xào chín tới.
- Phần hành-nấm trộn với trứng, sau đó dùng máy xay cắt nhỏ. Món ăn được chấm muối, tiêu, rắc rau thơm và tán nhuyễn nữa.
Snack nấm ngon:
Pate nấm sò
Để làm món ăn vặt với nấm ngon và ưng ý, bạn cần chuẩn bị:
- nấm sò - 750 g;
- champignons - 750 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- trứng luộc - 6 chiếc;
- bơ - 360 g;
- tỏi - 3-6 tép;
- muối, tiêu, rau thơm - theo khẩu vị của các chuyên gia ẩm thực.
Champignon và pate nấm sò
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm sò và nấm mèo ngâm nước trong thời gian ngắn, cắt khúc, xào khoảng 5 phút.
- Sau đó cho hành khô băm nhỏ vào chảo, muối, tiêu và xào trong 2 phút cho đến khi rau chín mềm.
- Trứng, rau thơm, tỏi bằm nhuyễn rồi trộn với hỗn hợp hành - nấm. Bơ nóng chảy được thêm vào khối, và sau khi món ăn được nghiền.
Hàm lượng calo trong pate nấm sò
Pate nấm sò có thể được gọi là một món ăn kiêng, vì giá trị năng lượng dao động từ 50-160 kcal.Phần lớn năng lượng là protein và carbohydrate, có lợi cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Phần kết luận
Công thức chế biến pate nấm sò vừa ngon, vừa bổ nhưng lại không tốn nhiều thời gian và công sức. Ngoài ra, món ăn có thể dùng khi chế biến một số lượng lớn các món ăn: bánh rán, bánh kếp, bánh tartlet, bánh mì, ... Pate thích hợp cho cả những người ăn kiêng hay ăn chay, vì nó không chứa nhiều calo và không chứa thịt.
