Nội dung
Pate nấm kim châm thích hợp để phết lên những lát bánh mì hoặc bánh mì nướng cho bữa sáng. Bánh mì sandwich cũng sẽ thích hợp trên bàn tiệc. Có rất nhiều công thức để làm món ăn nhẹ.
Cách làm pate champignon
Không có gì phức tạp trong việc làm pa tê nấm từ nấm champignons nếu có những công thức độc đáo kèm theo ảnh. Trái cây tươi, đông lạnh hoặc khô được sử dụng; điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm nấm. Quả thể sau khi sơ chế được luộc chín và nghiền nhỏ.
Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, hãy thêm vào snack nấm:
- hành tỏi;
- trứng và khoai tây;
- bơ và kem;
- pho mát chế biến và nhục đậu khấu;
- các loại thảo mộc tươi và các loại rau khác nhau;
- đậu và bánh mì;
- gan gà và thịt;
- thịt bò.
Thành phần nào các thành viên trong gia đình thích.
Công thức pate nấm champignon
Các công thức dưới đây sẽ cho phép bạn làm pate champignon tại nhà. Lấy bất kỳ món nào trong số chúng làm cơ sở, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần và tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng mình.
Patê champignon cổ điển
Thành phần:
- nấm - 400 g;
- hành tây - 1 củ;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l. để chiên;
- muối không có chất phụ gia và hạt tiêu đen - để nếm;
- tỏi - 1-2 tép.
Các bước nấu ăn:
- Bóc vỏ đầu hành, rửa sạch, cắt khúc vừa.
- Xào cho đến khi có màu vàng nâu. Cho vào chao để xếp mỡ. Sau đó cho vào hộp đựng riêng.
- Đun sôi nấm đã gọt vỏ và rửa sạch trong nửa giờ, sau đó thay nước và đun tiếp trong 30 phút.
- Đặt vào một cái chao để thủy tinh chất lỏng. Cắt phần thân trái cây đã nguội một cách thuận tiện.
- Cho vào chảo rán. Khối nấm sẽ sẵn sàng sau 10 phút.
- Cho hành tây vào, nêm chút muối, tiêu và đun thêm 10 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ.
- Chuẩn bị một khối đồng nhất bằng máy xay.
- Sau khi nguội, món ngon từ nấm đã sẵn sàng để ăn.
Pate Champignon với sốt mayonnaise
Bạn cần dự trữ trước:
- champignons - 300 g;
- củ hành tây - 2 đầu;
- mayonnaise - 3 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - để chiên;
- tỏi - 1 tép;
- gia vị cho nấm, muối - để vừa ăn;
- tiêu đen xay và các loại thảo mộc - để nếm.
Quy tắc nấu ăn:
- Rửa sạch phần thân quả, cắt khúc.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ, phi thơm.
- Thêm nấm và nấu trong 5-7 phút.
- Tiếp tục om cho đến khi không còn nước trong chảo.
- Nêm muối và tiêu, cho tỏi vào.
- Đánh trong máy xay cho đến khi mịn, cho sốt mayonnaise vào, trộn đều.
- Làm lạnh snack nấm trong tủ lạnh.
Pate Champignon gan gà
Nó không chỉ ngon mà còn là một bổ sung tuyệt vời thịnh soạn cho bữa sáng.
Thành phần:
- gan gà - 350 g;
- hành tây - 100 g;
- cà rốt - 100 g;
- nấm - 250 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 50 g;
- muối không có phụ gia, tiêu đen - để nếm.
Các sắc thái của công thức:
- Gan ngâm nở, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, lau khô. Sau khi chiên trong năm phút, sau đó muối và tiêu.
- Phần mũ và chân lớn được cắt ra, chiên, muối nhẹ.
- Hành tây và cà rốt sau khi gọt vỏ thì bạn băm nhỏ.Cho vào chảo và nấu cho đến khi rau chín mềm.
- Kết hợp các thành phần trong một hộp và xay cho một bữa ăn nhẹ nấm bằng máy xay sinh tố.
- Bơ để trên bàn cho mềm rồi trộn bằng máy xay sinh tố.
Pate Champignon phô mai
Tùy thuộc vào công thức, pho mát nóng chảy hoặc cứng được thêm vào món khai vị nấm. Thành phần này sẽ thêm gia vị và độ mềm cho pate.
Món khai vị nấm được chế biến từ:
- nấm - 500 g;
- bánh mì trắng - 1 lát;
- hành tây - 2 chiếc;
- bơ - 30 g;
- trứng - 1 cái;
- sữa đông phô mai đã qua chế biến - 2 gói;
- dầu thực vật - để chiên;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Quy tắc chuẩn bị đồ ăn nhẹ từ nấm:
- Nấm rửa sạch, cắt khúc, cho vào chảo xào sơ.
- Thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong một phần ba giờ, làm lạnh.
- Cắt trứng luộc thành từng miếng.
- Từ nấm, trứng, bơ, pho mát và bánh mì, sử dụng máy xay để có được một khối đồng nhất.
- Sau đó, muối và tiêu, thêm nhục đậu khấu.
- Thao tác lại với máy xay sinh tố.
- Đặt snack nấm vào tủ lạnh.
Pate Champignon với thịt bê
Sự kết hợp của nấm và thịt mang đến cho món ăn một hương vị tinh tế. Tốt nhất nên lấy thịt bê non, nhiều nạc.
Đơn thuốc sẽ yêu cầu:
- 250 g champignon;
- 250 g thịt bê;
- 2 quả trứng gà;
- 50 g thịt ba chỉ;
- 1 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. kem béo;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 chút muối, tiêu đen xay và gừng;
- ổ bánh mì;
- rau xanh để nếm.
Sắc thái nấu ăn:
- Phi hành khô băm nhỏ.
- Nghiền sản phẩm nấm và cho vào chảo rán trong một phần tư giờ.
- Lấy ra để nguội cho vào bát.
- Ngâm ổ bánh mì trong kem 20 phút trước khi nấu.
- Xay thịt và bánh mì trong máy xay thịt hai lần để có được một khối lượng đồng nhất.
- Kết hợp với các thành phần còn lại, trộn kỹ.
- Đặt trên một tờ giấy và nướng trong lò nướng trong 45-50 phút.
- Để nguội, cho bơ vào, đánh bằng máy xay.
Pate Champignon với trứng
Thành phần của món ngon:
- 350 g nấm tươi;
- 100 g hành tây;
- 50 ml dầu thực vật;
- 100 g bơ;
- một chút tiêu đen xay và muối;
- 2 quả trứng;
- 2 tép tỏi.
Quy tắc nấu ăn:
- Trứng luộc chín bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh, phi thơm.
- Cho phần thân quả cùng với hành tỏi vào phi thơm cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo. Sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp.
- Kết hợp các nguyên liệu chiên và ướp lạnh với bơ và trứng, muối và tiêu.
- Biến khối lượng thành khoai tây nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
Pate Champignon với phô mai tươi
Để có được một sản phẩm nấm dành cho người ăn kiêng, người ta thêm pho mát nhỏ vào đó.
Các thành phần:
- nấm - 300 g;
- phô mai tươi - 150 g;
- cà rốt - 1 củ;
- củ hành tây - 1 đầu;
- thì là - một vài nhánh;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh l.
Cách nấu:
- Chuẩn bị nguyên liệu, thái nhỏ hành tây, nấm và cà rốt.
- Hầm rau và nấm trong một phần tư giờ.
- Sau khi nguội, thêm phô mai, tỏi, đổ dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào.
- Dùng máy xay để xay nhuyễn các nguyên liệu.
Pate Champignon với bí ngòi
Để có một món ngon từ nấm, bạn cần dự trữ:
- champignons - 300 g;
- bí xanh non - 400 g;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 3 tép;
- pho mát kem - 100 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước tương - 30 ml;
- rau thơm và hỗn hợp các loại gia vị cho vừa ăn.
Công thức chuẩn bị:
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ bí ngòi bằng máy vắt. Nêm muối và để riêng trong 30 phút.
- Cắt nhỏ phần quả và hành tây, bào sợi cà rốt.
- Phi thơm hành và cà rốt, cho nấm vào, đổ xì dầu vào, thêm gia vị. Đặt để dập tắt cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Chắt nước từ bí xanh, xào trên chảo với muối, rau thơm và tỏi.
- Kết hợp các thành phần, khuấy và xay nhuyễn. Nêm nếm sơ chế nấm, muối và hạt tiêu nếu cần.
- Khuấy đều phô mai và cho qua máy xay một lần nữa để làm mềm khối.
Pate Champignon với rau
Thành phần:
- 2 quả cà tím;
- 100 g quả thể;
- 1 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- 2-3 tép tỏi;
- Muối.
Các bước nấu ăn:
- Sau khi rửa sạch, lau khô cà tím và nướng trong lò. Bỏ vỏ, khía dọc và cho vào chao để ráo nước.
- Cho nửa khoanh hành tây vào chảo phi thơm, sau đó cho nấm cắt nhỏ vào xào cùng. Cắt nhỏ cà tím, cho rau và nấm đã xào vào máy xay, xay nhuyễn.
- Nêm muối, tiêu, cho tỏi băm nhỏ vào, trộn đều.
Hàm lượng calo của pate champignon
Con số này sẽ phụ thuộc vào các thành phần. Trung bình, hàm lượng calo trên 100 g pate champignon là khoảng 211 kcal.
Đối với BZHU, thành phần như sau:
- protein - 7 g;
- chất béo - 15,9 g;
- cacbohydrat - 8,40 g.
Phần kết luận
Pate nấm champignon rất dễ chế biến vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Một món ăn ngon, ít calo sẽ làm đa dạng khẩu phần ăn của gia đình.
