Nội dung
Currant là một loại trái cây và trái cây ngon lành và ngon lành chỉ có thể được tiêu thụ tươi trong 2 tháng mùa hè. Nhưng để bảo quản thu hoạch và nhận được vitamin trong suốt mùa đông, cần phải chuẩn bị. Các đặc tính hữu ích của nho đen đông lạnh tồn tại trong 3 năm, vì vậy vào những ngày lạnh, bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó không chỉ giúp nâng cao hệ miễn dịch mà còn bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể.
Nho đông lạnh có tốt cho bạn không?
Nho đen đông lạnh là một loại cây trồng lành mạnh, ít calo. Nó chứa protein, chất béo và carbohydrate. Do hàm lượng calo thấp, các món ăn từ quả mọng được khuyến khích cho những người theo chế độ ăn kiêng chính xác.
Xét về lợi ích và tính chất hóa học, quả nho đen đông lạnh không thua kém gì loại tươi. Sau khi rã đông, trái cây vẫn giữ được tất cả các chất nên chúng có công dụng tương tự như trái mới hái.
Tại sao nho đông lạnh lại hữu ích
Cà chua đông lạnh có các đặc tính có lợi. Sản phẩm bao gồm:
- vitamin C;
- chất chống oxy hóa, cần thiết để trẻ hóa cơ thể;
- kali - bình thường hóa công việc của cơ tim, khôi phục sự cân bằng nước-kiềm;
- Vitamin B - làm dịu hệ thần kinh, loại bỏ độc tố;
- vitamin PP - loại bỏ độc tố và cholesterol xấu;
- vitamin H - làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy quả mọng cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường;
- mangan - tăng cường hệ thống miễn dịch.
Lợi ích của nho đen đông lạnh là gì
Thực phẩm tươi và đông lạnh thường được sử dụng trong y học thay thế để phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh.
Các bác sĩ khuyên bạn nên thêm trái cây đen đông lạnh vào chế độ ăn uống trong những trường hợp sau:
- để phòng ngừa và điều trị đường tiêu hóa;
- bị cảm lạnh;
- để tăng cường khả năng miễn dịch;
- trong giai đoạn hậu phẫu để cơ thể phục hồi nhanh chóng;
- với các bệnh tim mạch, để giảm huyết áp;
- nho đen được khuyến khích sử dụng để cải thiện thị lực, nó giúp hỗ trợ các bệnh về thận và gan;
- các bữa ăn làm từ nho đen đông lạnh phục hồi chức năng não và cải thiện tâm trạng.
Lợi ích và tác hại của nho đen đông lạnh không chỉ thể hiện ở quả mà còn ở lá. Chúng được ủ để có được một thức uống bổ dưỡng và làm dịu cơn khát trong những ngày hè nóng nực.
Lợi ích của quả nho đỏ đông lạnh
Nho đỏ đông lạnh cũng có các đặc tính có lợi, vì chúng bao gồm các vitamin, nguyên tố vi lượng và một chất hiếm - coumarin. Nó làm giảm đông máu, loại bỏ sự xuất hiện của cục máu đông và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Vitamin C, A và P có khả năng tăng cường mạch máu, khả năng miễn dịch, có tác động tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng.
Vì bột giấy được tăng cường i-ốt, nó có tác dụng chữa các bệnh về tuyến giáp. Lợi ích của nho đỏ:
- Cùi chứa chỉ số đường huyết thấp - cảm giác đói giảm đi, đường được hấp thụ từ từ vào máu, nhờ đó insulin được giải phóng dần dần.
- Giúp thoát khỏi cảm lạnh. Axit ascorbic là một chất chống oxy hóa mạnh chống lại chứng viêm và nhiễm trùng.
- Cải thiện tâm trạng, giảm trầm cảm.
- Phục hồi các tế bào hồng cầu. Đồng, canxi và sắt sẽ giúp đối phó với bệnh thiếu máu, tăng cường các mô xương và cơ.
- Bình thường hóa công việc của trái tim. Do chứa nhiều nguyên tố vi lượng nên ngừng loạn nhịp tim, tăng cường cơ tim, thoát hơi ẩm nhanh chóng ra khỏi cơ thể, từ đó loại bỏ phù nề và hạ huyết áp.
- Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Quả mọng có chứa pectin, giúp loại bỏ độc tố và chất độc, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và cải thiện tiêu hóa.
Tác hại của quả lý chua đông lạnh
Mặc dù có hàm lượng chất dinh dưỡng lớn nhưng không nên lạm dụng quả lý chua đen, đỏ vì quả mọng không những không mang lại lợi ích cho cơ thể mà còn gây hại. Trước khi sử dụng, bạn phải tự làm quen với các chống chỉ định và tác dụng phụ:
- với số lượng lớn, quả mọng không được khuyến khích cho trẻ em, vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng;
- sử dụng quá nhiều làm trầm trọng thêm các bệnh đường tiêu hóa;
- sản phẩm đông lạnh bị cấm trong tình trạng tiền nhồi máu và tiền đột quỵ;
- nó là không thể với bệnh viêm gan;
- cần hạn chế tiêu thụ trong thời kỳ mang thai và cho con bú;
- sử dụng thận trọng trong viêm tắc tĩnh mạch và giãn tĩnh mạch.
Khi tiêu thụ quả lý chua đen và đỏ đông lạnh, hãy nhớ rằng một lượng lớn quả mọng có thể dẫn đến phản ứng dị ứng, gây đầy hơi, tiêu chảy và mất nước.
Làm thế nào để đông lạnh quả nho cho mùa đông
Để cây trồng bảo quản được vitamin, cần tuân thủ các quy tắc thu hái và sơ chế.
Các quả mọng được loại bỏ khỏi bụi cây trong thời tiết ấm áp khô. Sau đó, nó được phân loại, loại bỏ cuống, quả nhỏ, khô và hư hỏng. Để đông lạnh, người ta sử dụng toàn bộ quả chín, có bề mặt khô và dày; những mẫu quá chín có vỏ bị hư hỏng là không thích hợp, vì những quả như vậy sẽ nhanh chóng bị chua và thối.
Nho đen là một loại cây ăn ngon, lành mạnh và có thể được tiêu thụ tươi trong vài tháng. Vì vậy, để bổ sung vitamin dồi dào cho cơ thể trong mùa đông, cần đông lạnh vụ thu hoạch. Để thực hiện việc này, bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:
- đông lạnh không đường;
- nho đen và đỏ nạo;
- cả quả mọng với đường.
Tất cả các phương pháp đều tốt và dễ chuẩn bị:
- Nguyên quả không thêm đường. Quả mọng là một vật trang trí tuyệt vời cho món tráng miệng, kem hoặc bánh ngọt. Để làm đông các quả mọng, chúng được rải thành một lớp trên khay hoặc đĩa phẳng và cho vào tủ đông. Khi nho đông lại, chúng được đóng gói thành nhiều phần trong túi hoặc hộp nhựa và đưa trở lại tủ đông.
- Quả chua có đường. Quả dâu được xếp vào thùng, rắc lên mỗi lớp một ít đường. Sau khi kết thúc, hộp được đóng lại bằng nắp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Nghiền nhuyễn phúc bồn tử. Quả mọng được phân loại và nghiền cho đến khi nhuyễn. Thêm đường cho vừa ăn và trộn đều. Sau đó, chúng được bày ra trong các thùng chứa và cho vào tủ đông. Bột nhuyễn đã nấu chín không thể đông lại, do đó món ăn đã chuẩn bị được đông lạnh thành từng phần nhỏ.
Trước khi đóng băng, bạn cần lưu ý những lời khuyên hữu ích sau:
- Quả lý chua đen có thể được đông lạnh nguyên quả, cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Cây trồng đông lạnh vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của nó, nhưng sau khi rã đông nó có thể bị chảy nước và mất đi hình dáng ban đầu.
- Quả mọng đông lạnh không thể được sử dụng để làm thạch, vì hơi ẩm thoát ra sẽ trở thành một trở ngại cho sự đông đặc. Cà ri đông lạnh làm cocktail, nước sốt, bột trộn và salad quả mọng ngon tuyệt.
Quy tắc rã đông quả mọng
Để cây trồng đông lạnh giữ được các đặc tính hữu ích và hình thức đẹp, bạn cần biết cách rã đông quả mọng đúng cách. Cà chua có thể được rã đông theo một số cách:
- Nếu cây trồng đã được đông lạnh trong thùng chứa, thì để rã đông, thùng chứa được đặt trong nước lạnh trong 10 phút.
- Thực phẩm đông lạnh được rải thành 1 lớp trên khay và để rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Phương pháp này kéo dài, để rút ngắn thời gian, tốt hơn bạn nên trải quả mọng lên khăn giấy để nó hút ẩm và nước ép thu được.
- Quả lý chua đen có thể được rã đông trong lò vi sóng. Đối với điều này, bộ hẹn giờ được đặt ở chế độ "Rã đông nhanh". Mỗi phút, bạn cần đảm bảo rằng quả mọng không bắt đầu nóng lên và tiết ra nước trái cây.
- Bạn có thể nhanh chóng rã đông quả lý chua đen dưới vòi nước lạnh đang chảy. Để làm điều này, một túi kín được đặt dưới nước trong 10-15 phút. Nếu túi bị hư hỏng cơ học thì quả sẽ nhanh chóng lấy nước.
- Hoa quả đông lạnh được cho vào tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn. Quá trình này kéo dài nhưng hiệu quả. Quả mọng đen vẫn giữ được màu sắc, bề ngoài và hiếm khi bị chảy xệ. Một kg được rã đông trong 6 giờ.
- Nếu loại cây này được dùng làm nhân cho bánh nướng hoặc bánh nướng xốp, thì nho đông lạnh có thể được cho vào bột. Nó sẽ tan chảy trong quá trình nấu và tạo ra một loại nước ép tốt cho bánh kẹo. Nó cũng có thể được sử dụng mà không cần rã đông để làm thạch, compotes, đồ uống trái cây.
Áp dụng quả lý chua đông lạnh
Cây đông lạnh có thể được sử dụng để làm trái cây hầm, thạch và đồ uống trái cây. Nó là lý tưởng để làm nhân cho bánh ngọt và bánh nướng.
Tùy chọn món ăn từ quả nho đen đông lạnh:
- Làm mới và săn chắc tươi mới. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 250 g anh đào, quả lý chua đen và cùi dưa hấu. Tất cả các thành phần được trộn trong máy xay sinh tố, đổ vào ly, một viên đá và lá bạc hà được thêm vào.
- Bánh quy sữa đông. Món ăn này rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Phô mai béo được trộn với quả mọng, đường, trứng và bột mì. Khối lượng đã chuẩn bị phải có độ đặc của bánh kếp phô mai. Dùng thìa phết bột lên khay nướng hoặc trong khuôn quăn, nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.
- Thuốc làm giảm huyết áp. 2 muỗng canh. trái cây cắt nhỏ được trộn với 5 muỗng canh. l. mật ong. Để có được độ sệt lỏng, khối quả mọng được pha loãng với nước khoáng. Tiêu thụ thành nhiều phần nhỏ nhiều lần trong ngày.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để bảo quản vitamin trong quả nho đen đông lạnh, bạn phải tuân thủ các quy tắc và thời gian bảo quản:
- đặt thực phẩm đông lạnh trên kệ trên cùng hoặc trong ngăn rau xanh;
- dán nhãn ghi ngày đóng gói trên mỗi bao bì, thùng chứa;
- tốt hơn là nên bảo quản cà chua trong các túi chia nhỏ, vì sản phẩm đã rã đông không thể đông lạnh lại;
- thời hạn sử dụng là 3 năm.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của nho đen đông lạnh được mọi người làm vườn biết đến. Vì quả mọng được trồng trên mảnh đất cá nhân nên để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó, nó được đông lạnh trong mùa đông. Cây đã rã đông có thể được sử dụng để làm trái cây hầm, đồ uống trái cây, thạch, cũng như nhân bánh nướng. Trước khi sử dụng bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa, hắc lào không những có những đặc tính có lợi mà còn có thể gây hại cho cơ thể không thể khắc phục được.
